㈠ 怎樣做韭菜雞蛋包子餡
包子是很多人喜愛選擇，包子的種類較多，在吃包子的時候，利於選擇自己喜愛的，韭菜雞蛋包子是不錯之選，這類包子的營養價值很高，常吃對身體沒有任何影響，不過在吃韭菜雞蛋包子的時候，要注意早上要減少選擇，早上吃韭菜會讓口腔有異味，這點要注意，那韭菜雞蛋包子的做法如何呢?
韭菜雞蛋包子的做法：
原料：低筋麵粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，鹽1克
餡料
韭菜80克，雞蛋2個，鹽3克
做法
1.所有材料放入一個容器中
2.揉成光滑的面團(這個很重要，是包子賣相的關鍵)，這時放在一邊，蓋上保鮮膜
3.韭菜放在鹼水中泡10分鍾取出用水沖洗干凈(這個在剛才揉面的時候就泡，節約時間)，這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的
4.雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。(這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了)
5.韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好
6.再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水
7.將面團分成相同大小的劑子，盡量一下就准，一般我分的是35克，總共分了11個
8.取一個小面團壓平
9.用擀麵棍擀圓
10.翻面後，包入韭菜餡
11.包好的樣子
12.溫水上鍋，(蒸籠上刷油，包子底部沾麵粉，可以防粘)放置20分鍾後，中火蒸20分鍾即可
在對韭菜雞蛋包子的做法認識後，製作韭菜雞蛋包子的時候，完全可以根據以上方法進行，但是要注意的是，在對韭菜雞蛋包子製作數量上，每次不要過多進行，這樣的包子涼了後在吃，它的味道不會太好，而且雞蛋也會有腥味。
㈡ 韭菜雞蛋包子應該怎麼做
小貼士
面要發到位，盡量做到皮薄餡大，韭菜蒸的時間不宜過長。
㈢ 怎麼做韭菜雞蛋包才好吃 韭菜雞蛋包的做法步驟
食材明細
主料
全麥麵粉300克
酵母3克
韭菜3個
- 輔料
色拉油50克
- 配料
精鹽3克
五香粉2克
味精3克
醬香口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
8
大火蒸6分鍾即可。
韭菜雞蛋包的做法步驟
㈣ 怎麼做好韭菜雞蛋餡的包子呢
韭菜做餡兒本身是非常平常得一種做法，比如韭菜豬肉餡兒或者韭菜雞蛋餡，都非常簡單。如果想讓韭菜雞蛋香味更濃可以加一點蝦皮進去，提一提鮮，並不是難事。
蔥切段、姜切片，油呢使用花生油或者色拉油都可以。
鍋中倒油，放入切好蔥段和薑片，小火慢慢給油加溫，隨著油溫上升，蔥段和薑片開始冒泡，水分逐漸從蔥姜本身流失，熬制蔥姜油一般需要5-10分鍾，根據油量和蔥姜量來判斷。
直到蔥姜都徹底敖干時候就可以把蔥姜撈出來，油放涼就可以等著使用了。這個過程一定要全程保持小火，慢慢熬，火大話蔥姜就糊了，反而給油帶來糊味就得不償失了。
一般這種油會放入一些大料和香葉，但是使用在韭菜雞蛋餡兒時候不用放香料，如果是放在韭菜豬肉裡面使用話可以放簡單兩樣香料同熬。多行銷模一點去腥作用。
製作包子餡兒和餃子餡兒區別是韭菜切得細碎程度。包子餡兒使用韭菜可以切稍微大一點，不用像韭菜餡兒那麼碎，因為蒸過程加熱時間比較長，切得太碎會使韭菜更快發黃。
這種放了蔥姜油韭菜檔緩雞蛋餡兒包子正好自後裡面餡料韭菜翠綠，入口滑嫩不幹，放了蝦皮使得包子餡兒更鮮美，吃起來真是樂不思蜀。
㈤ 韭菜雞蛋包子怎麼做 韭菜雞蛋包子做法
韭 菜雞蛋包的做法
材料:麵粉300克，韭 菜一小把，雞蛋三個，粉條一小把，包 子餃子餡，鹽，蒜抹，姜抹，蔥抹，香油
做法:
1.麵粉300克，一半用開水和面，一半用涼水和，然後兩者再和揉到一起，用保鮮膜蓋住醒30分鍾。
2.韭 菜一小把切碎，雞蛋三個炒熟切碎，粉條一小把煮軟切碎，攪拌到一起。放入包 子餃子餡調料、鹽、蒜抹、姜抹、蔥抹、香油攪拌均勻即可。
3.面團揉成長條，分切小劑子，擀成圓形麵皮。
4.包入餡兒，包成包 子形，收口即可。再冷水蒸，開火後再蒸8分鍾，燜5分鍾後好吃的包 子就做好了。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
㈥ 韭菜雞蛋包子的做法
韭菜 500g
雞蛋 3個
食用油 適量
香油 20g
鹽 10g
十三香 8g
餃子皮 600g
做法步驟
1、韭菜摘好洗干凈控一下水分。
2、雞蛋打散，加一點點水攪拌均勻，炒鍋燒熱倒入適量的食用油，下入蛋液用筷子快速劃炒定型，晾涼備用。
3、韭菜切碎。
4、切好的韭菜放入盆里，加入香油攪拌均勻。
5、加入炒好的雞蛋。
6、攪拌均勻。
7、放鹽和十三香。
8、攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就做好了。
9、准備好餃子皮，放上韭菜雞蛋餡，包成自己喜歡的樣子。
10、全部包完。
11、煮熟就好了。
㈦ 教你韭菜雞蛋餡包子的詳細做法步驟，好吃極了！
熱騰騰，熱烘烘，不管在北方地區還是在南方地區，大家都喜歡吃的一種早飯種類，這就是小籠包了。如果你生長發育在我國，你毫無疑問吃過小籠包，炸油條，豆槳等中國式家庭盡早。可是小籠包的類型也非常的多，最普遍的便是大包子，菜包子，饃饃這類的，實際上大包子還包含羊肉包子，牛肉包子，豬肉包子等等。而菜包子也包含香菇包，白菜包等，這兒就需要是詳細介紹韭菜雞蛋餡包子的做法。
主要材料
莧菜 (一斤) 黑木耳 (三朵) 生雞蛋 (2個) 小麥麵粉 (兩海碗)
調味品
炸油條 (一根) 安琪發酵粉 (適當) 鹽 (適當) 味精 (適當) 芝麻油 (適當) 十三香 (適當)
廚房用品
炒鍋
1揉面，用溫開水把酵母粉沏開，倒在小麥麵粉里，合成麵糊，省二十分鍾上下
2省面的空擋，莧菜清洗瀝干水份切割成碎段，黑木耳用沸水發表剁碎倒進韭菜餡中，生雞蛋剪熟倒進陷中，再切一根炸油條，原因是莧菜易出湯，炸油條用於吸湯，隨後添加適量調味品調均勻
3面省好啦，擀成尺寸勻稱的面髻，放進陷包裹就可以
4炒鍋里防潮煮沸，沸騰後，小籠包上屜剛開始蒸，沸騰冒空氣後，一直開二十分鍾，熄火，再等十分鍾，熱騰騰的肉包子就起鍋
各位朋友們們，是否發覺韭菜雞蛋餡包子的做法十分的簡易呢？是的，非常簡單就可以作出美味可口的韭菜雞蛋餡小籠包呢，如果你能夠 把面團發酵好，保證 麵粉發酵的非常好，那你就能夠 剛開始試著製做這一韭菜雞蛋餡小籠包了，早飯喜愛吃包子的小夥伴們能夠 試著一下哦。
㈧ 韭菜雞蛋包子餡的做法 韭菜雞蛋包子製作步驟
1、准備用料。韭菜500克、雞蛋4個、麵粉300克、酵母3克、白糖2克。
2、將韭菜洗凈控干水分切成大小相同的韭菜末。
3、碗中打入4個雞蛋加半勺鹽、一勺料酒、半勺花椒粉、三勺清水打散備用。
4、鍋中倒入油比平時炒菜的油要多一些，油熱倒入打好的雞蛋液。
5、不停的攪拌至已基本凝固關火，用鏟子剁成小塊晾涼備用。
6、涼透的雞蛋加入到韭菜末中加入蚝油2勺、鹽半勺、醬油半勺、花椒粉半勺、香油1勺攪拌均，保證韭菜上盯棚橘都裹上油。（餡要等面發好准備開包的時候再拌要不然時間久了會出水）。
7、300g麵粉加入3g酵母2g白糖適量溫水和成面團蓋上蓋子醒發至面團變成兩倍大，用手輕輕拉起面團裡面會呈顯氣孔狀。
8、將發酵好的面團放到案板上加入適量撲面揉成光滑面團，分成大小相同的劑子，按成餅。
9、左手拿劑子不停轉動右手輕輕推動擀麵杖，一個麵皮就成型了。
10、將麵皮中放入適量的餡，左手托住，右手捏住面凱團皮的邊緣一點一點向里收起，形成一個一圈都是褶的包子。
11、將包好的包子蓋上保鮮膜和局二次醒發10-15分鍾左右，再放入鍋中水開蒸10分鍾。
12、好吃的韭菜雞蛋包子就做好了。
㈨ 春季吃韭菜正當時，皮薄餡多的韭菜雞蛋餡大包子該怎樣去做
春季是吃九菜的正好時候，做皮包餡多的九菜雞蛋餡包，方法非常的簡單，下面一起來看看：
主要食材准備：九菜，雞蛋
包餡使用的九菜可以切的稍微大一點，不用像菜餡兒那麼碎，因為蒸的過程加熱的時間比較長，切得太碎會使九菜更快發黃。
九菜切好之後用炸好的蔥姜油來拌勻九菜，油的量大一些，一般一斤餡兒可以放1一兩油。記住，這個時候還沒放任何調料。
把炒好的雞蛋放涼，然後和拌過油的九菜在一起拌勻，然後放入鹽調味。只放鹽即可。
可以放一些蝦皮，蝦皮的作用代替了味精或者雞精，可以起到提鮮的作用。把這些餡料攪拌均勻就要馬上開始包。
九菜用油拌過之後可以減緩出水的時間，但如果放的時間長了也是會出湯的。所以九菜餡兒一定要在面和皮都准備好的情況下再拌，並且要盡快包完。
這種放了蔥姜油的九菜雞蛋餡兒包正好自後裡面的餡料九菜翠綠，入口滑嫩不幹，放了蝦皮使得包餡兒更鮮美，吃起來真的很美味。
雞蛋的營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；