⑴ 川北米豆腐怎麼做才好吃
川北米豆腐怎麼做才好吃？說起米豆腐，相信大家都不會陌生，米豆腐是渝、鄂、湘、黔武陵山地區地方小吃，也可以說是一道難得的美食，在我國的各個區域都能變成特色的小吃，米豆腐色澤金黃，口感鮮嫩，值得大家品嘗，不過怎麼做才好吃呢，一起來看看詳細做法吧！
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，其實無論是貴州米豆腐，郴州米豆腐，還是湘西米豆腐，米豆腐都是營養豐富，酸鹼中和，軟硬適中，老少皆宜的美味，一起來品嘗吧！
⑵ 涼粉怎麼做才好吃
涼粉是用綠豆澱粉加水調成糊狀，通過漏盆落入沸水鍋煮熟，再經冷卻成型，涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱贊：「冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。」
涼粉由綠豆澱粉製作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分。
下面分享三種涼粉的做法：
【炒涼粉】
【材料】
主料：涼粉500克
輔料：豆豉適量、食鹽適量、醬油適量、醋適量、味精適量、香油適量、蒜泥適量、芹菜適量、芝麻醬適量、辣椒油適量、花椒粉適量
【做法】
1、熬豆豉鹵備用；
2、涼粉切成大丁，芹菜切成顆粒；
3.涼粉定碗並放入調料；
4、涼粉入開水鍋煮熱，撈出瀝水入碗，撒上芹菜顆粒即成。
【溫馨提示】
1、米涼粉（又稱米豆腐）做煮涼粉最合適，如果買不到，綠豆涼粉可湊合，但口感差點。
2、豆豉鹵比較咸，可適當減少鹽的用量。
3、定碗很關鍵，口味要「咸鮮麻辣香」。
4、先定碗，後煮涼粉。
5、涼粉不可久煮。
⑶ 什麼粉做涼粉最好吃現在有好多豌豆粉做的，好吃嗎
碗豆涼粉比米涼更爽口（沒有米涼粉那種粘粘的感覺），而且味更純一些。
⑷ 蠶豆粉和豌豆粉哪個做出來的涼粉好吃有勁道
當然是豌豆粉做出來的涼粉更好吃，更有勁道了，正常人做涼粉的話，都會選取豌豆粉，豌豆粉做出來的涼粉q彈，而且又進到味道，也很好吃。
⑸ 最好吃的10種涼粉你都吃過了嗎
最好吃的10種涼粉，你都吃過了嗎，涼粉愛好者快看過來吧。最好吃的10種涼粉
對於吃貨來說，就算是炎熱的天氣，也依然擋不住那一顆吃貨之心。
豌豆涼粉如何做，清涼爽口，Q彈嫩滑，好吃還簡單呢？
我先去在網上搜集一些資料，讓我們一起在吃貨的路上一邊吃一邊學習培訓，盡管也不知道是不是百分百的恰當，但是大家喜歡的話就在下面點個贊吧！
在網上材料：涼粉是一種食物，首要原料是涼粉草、稻米、地瓜和扁豆，以生抽、醋、油辣子而食，清爽滑爽，為夏天風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是拌冷盤，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴京已經有''細索涼粉''。
澱粉是高分子材料蛋白質，是通過葡萄糖分子匯聚而成。其主要組成單位為α-D-吡喃葡萄糖水，化學式為(C6H10O5)n。木薯澱粉有澱粉和直鏈澱粉兩大類。前面一種為無支系的螺旋結構；後面一種以24~30個葡萄糖水殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相接成的，在碳鍵處為α-1,6-糖苷鍵。
第二步
涼粉冷透之後，放進清水中，用擦子刮出涼粉兒條兒，或者切割成細條條兒撈起來之後添加蒜沫，小香蔥沫，倒入調料汁翻拌就可以，加了元鮮記番茄醬，入口就化香而不膩，好吃到根本停不下來製成品小建議：豌豆澱粉和水的比重掌握，一般是1:5，還可以換為綠豆澱粉，口味一樣美味。做好的涼粉兒也可以加入黃瓜絲，豆芽菜或者別的蔬菜水果一起拌著吃。
⑺ 冰粉、涼粉、涼糕、米豆腐傻傻分不清，誰也想不到它們竟都不一樣
夏天的 美食 實在是太多了，常常讓人眼花繚亂，目不暇接，而且很多東西其實在叫法、吃法和製作方法方面僅僅有細微的差別，卻成為了不一樣的另一種 美食 ，真讓人驚嘆不已。
就拿 冰粉、涼粉、涼糕、米豆腐 這個四種小吃來說吧，它們的名字非常相似，大家能分得清誰是誰嗎？其實它們彼此之間都有著深深的聯系，就讓 美食 君來跟大家一一介紹吧！
冰粉就是我們平時吃的一種透明的、Q彈得像果凍一樣的飲品，基本上都是吃甜味兒的。在四川，冰粉特別受人歡迎，吃火鍋的朋友都喜歡在飯後來一碗冰粉解辣。四川的冰粉加了豐富的配料以後，顏值非常高，也叫玫瑰冰粉。
冰粉有兩種，一種是用冰粉粉來沖泡製成的 ，非常方便，適合我們家庭常備， 還有一種叫手工冰粉 ，使用冰粉籽來搓出漿液凝固而成的。手工搓的冰粉中會有豐富的氣泡，所以吃起來口感軟軟的，現在很多人都喜歡手搓冰粉。
在四川以外的地方，也有人管冰粉叫做涼粉，但是在四川，涼粉指的是另一種東西 —— 豌豆涼粉，而這種涼粉一般吃的是咸口。豌豆澱粉加水煮成粉漿冷卻凝固後可以切成小塊，加陳醋、生抽、油潑辣子、香菜等調料攪拌均勻。
這樣就可以吃了，四川人的口味都比較辣，所以有人笑稱， 這種涼粉吃起來讓人辣得淚流滿面 ，不知道的人還以為你非常傷心才會流淚，於是就叫它傷心涼粉了。
說了冰粉、涼粉，涼糕又是什麼東西呢？涼糕也是四川人民愛吃的一種小吃，卻沒有冰粉那麼有名，到今年才被越來越多的人認識。 涼糕雖然叫糕，卻不是拿起來就能吃的糕點，而是像冰粉一樣，需要用紅糖水來調味 。
涼糕所用的原材料是大米粉和澄清的熟石灰水，利用石灰的鹼性使它達到Q彈的效果。大米粉和熟石灰水調成粉漿，入鍋煮黏稠，然後盛入容器中，待涼糕凝固後，加紅糖水、水果粒就可以食用了。
米豆腐看起來跟前面的3種 美食 好像並沒有什麼聯系，但其實米豆腐的製作原理跟涼糕一樣，也是用到了大米粉和澄清的熟石灰水。熟石灰水在這其中就像起到了豆腐點鹵的效果，讓米漿變成米豆腐。
米豆腐和涼糕的區別體現在吃法上面， 米豆腐是吃鹹的，涼糕吃甜的 。米豆腐可以做成涼拌的、帶湯的和煎著吃，每一種吃法都有自己的特點，米豆腐吃起來也是非常Q彈， 美食 君很喜歡。
現在大家應該對冰粉、涼粉、涼糕、米豆腐這四種東西有所了解了吧？可以跟大家說說，這四種吃法中，你最喜歡哪一種。