Ⅰ 廣西豆腐有幾種
血粑豆腐，巴馬黑豆腐兩種。
臘月時節，最佳的時期為殺年豬時，先磨一灶水豆腐（一灶約5斤黃豆），用現磨豆腐，晾乾水分，並研磨成糜，取一大碗（約一公斤）新鮮豬血，剁3—5斤豬肉（偏肥，肥肉粒風干後豬油流入豆腐增加豆腐香味）切成肉粒，加入五香粉、精鹽、麵粉或澱粉適鍵大量，將其混揉成團，然後揉成直徑0.8—1.2公指亮畝分大小的圓球體，放置唯森谷篩或菜籃內。
掛吊於通風處5—7天，然後移吊於火堂頂上接受煙火熏烤（與臘肉熏烤一樣），距離火爐1.5—3米均可，熏烤30天以後，外表成黑黃色，切開裡面呈肉紅色即可食用。
Ⅱ 廣西玉林豆腐的做法和配方 怎麼做廣西玉林豆腐和配方
1、用料：豆腐4塊，豬肉(瘦)200克，食鹽5克，生抽2勺，玉米澱粉1勺，蝦米15克，姜1片，蒜1瓣，醬油10克。
2、蝦米浸泡10分鍾。
3、把瘦肉剁成未舉李鍵時，再加進蝦仁一起剁。
4、肉未放進玉米澱粉、姜蒜、醬油、鹽，進行調味；把調味料拌均勻，腌制2個小時。
5、豆腐沖洗干凈後，切成小四方形。
6、在小豆腐中間挖一個小洞。
7、把挖出擾缺的多餘的豆腐放在肉未。
8、然後拌均勻，再把肉未塞進豆腐里。
9、蒸好後倒掉一些多餘的水份。
10、再加上少許的醬油正巧調味即可。
Ⅲ 廣西釀豆腐怎麼做好吃
導語：豆腐是一種不錯的美食，它的營養價值豐富，而且在吃的時候，我們也會感覺到它的不同，它和其他的食物不同，在製作方法上，有著很多的選擇，那釀豆腐的做法，就是製作豆腐的一種，這樣的製作方式，對豆腐的營養元素，有著很好的保留。
釀豆腐的做法也是需要掌握一定的技巧，很多人在製作美食的時候，都是要注意這點，這樣才會使得它的營養元素不會流失，而且身體吸收它的`營養上，也都是有著很好的選擇。
釀豆腐的做法：
材料：豆腐500g，豬肉200g,香菇5朵，蔥、食鹽、生粉、小米椒、食油、生抽、胡椒粉、肉湯各適量。
做法：
1、干香菇用溫水泡發。
2、豬肉加香菇蔥白一起剁碎成泥。
3、將剁碎的豬肉加生抽、食鹽、胡椒粉、生粉、食油攪成膠狀。
4、豆腐用鹽開水泡空冊過之後切塊。
5、將肉餡填入豆腐內，別填太多把豆腐撐破了。
6、平底鍋熱油，先將沒肉的那一邊煎至微黃，再翻面煎有肉餡的一面。
7、另起鍋加肉湯煮開，用食鹽、生抽調味，將豆腐倒入鍋內大火燒沸之後轉小火燜至入味，出鍋前撒蔥粒及小米椒粒即可。
釀豆腐的做法還是比較罩襪簡單的，因此我們在平時的時候斗悶宏，也都是可以選擇這樣吃豆腐，製作起來很簡單，而且味道不同，在含有的營養元素上，也都是比較豐富，對促進身體各方面發展上，都是有著很大的幫助作用哦!
Ⅳ 廣西有什麼好吃的
廣西有很多很多的特產，最出名的無非就是螺螄粉了，有人愛之深有人責之切，很多人對螺螄粉的評價是截然相反的，不過這也並不影響螺螄粉的發展，隨著螺螄粉的出名，廣西的美食也開始走進人們的視線，價格也是一漲再漲。
桃金娘
桃金娘是一種廣西特有的野果子，每年七八月份的時候就會成熟，春天的時候，桃金娘的花會大肆盛開，漫山遍野的桃金娘花開的時候，那可真的算是人間仙境了，因為桃金娘的花是粉紅色，所以特別能滿足女孩子的少女心，而且桃金娘本身也特別好吃，味道甜甜的，基本上沒有酸味，只不過如果不是熟透的桃金娘，可能會有一點點澀口，樣子跟藍莓挺像的，吃完以後舌頭還會泛著紫色，這也是只有在廣西的山裡住過的朋友才能知道的小秘密。
Ⅳ 玉林有什麼好吃的 玉林有什麼好吃的美食推薦
1、福綿鴨，在玉林，福綿鴨也算是叫得響亮的特色美食了，深受眾食客的歡迎，非常適合清淡味道的人們，夏季的玉林街頭，常常會看到男男女女在餐桌前配上這份特色美食談天說地，那就是夏天裡的最佳美味，那又似清淡又顯濃香的爽口鴨肉，配上一碗鴨湯煮的不稀不稠不咸不淡恰到好處的鴨粥，在炎熱夏天吃起，有營養又開胃。
2、茂林豆腐，茂林豆腐是廣西玉林的特色美食，茂林豆腐好吃，玉林人都知道，色澤微黃，看似堅韌的外表下卻是顆少女般柔軟的心，這其中的奧秘除了火候還需要豆腐夠嫩，火大了容敗宴巧易糊，火小了炸不香，只有合適的火候加上足夠嫩的豆腐才能炸出這么豆腐邊上的酥來，這才是合格的茂林豆腐。
3、牛巴粉，廣西玉林最有特色的米粉是牛巴粉，牛乾巴類似風干牛肉，但口感比風干牛肉略軟，一勺汁，幾兩粉，一份美味的牛巴粉就成了。牛巴特有的香味和醬汁拌入薄而透明的米粉里，汁伴著涼涼的粉順進肚子，口中不由得一陣美味，米粉韌滑，牛肉巴越嚼越香，可以說是玉林的特色。
4、玉林牛肉丸，玉林牛肉丸是廣西玉林的一種特色小吃，老人小孩都愛吃，牛肉丸製作過程需要很多道工序，每一道工序稍微有點偏差都可能影響丸子的口感，製作秘訣在於保持新鮮，牛肉丸都是又脆又彈，而且也是多汁鮮美，夠味、鮮香、彈性十足，好吃到爆！傳聞誇張到可以把它當乒乓球來打！
5、生料粉，生料粉是廣西玉林獨具風味的特色美食，生料粉鮮嫩可口、老少皆宜，簡直就是吃貨們的福音！食材一定要新鮮，小鍋現煮，湯汁採用豬骨熬制，上桌撒上小蔥，合著豬雜，牛肉，魚片等食材的鮮祥局香，令察鍵人垂涎。這種粉鮮味可口，不熱不燥，有料有湯，營養豐富，是絕大多數玉林人的摯愛，尤其是在冬天。
Ⅵ 你在廣西吃過最好吃和和最難吃的食物是什麼
沒有遇上過吧，梧州龜苓膏，山水豆腐，憑祥燒烤，老友粉，南寧民航招待所的廣式早茶等等，也很適合廣東人的口味，也不錯的。
賓陽酸粉，特別愛吃裡面的油炸肉、酸豆芽，是爽口消暑的夏日食品。
老友粉面，南寧人的老朋友，夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。那個酸爽，一個星期不吃，就甚是想念。
生榨粉 ，酸酸餿餿是生榨粉獨特的味道，配以豬肉末、豆腐絲、生菜、紫蘇，別具民族特色、鄉土風味，是很多老南寧早餐必吃的食品。
牛 雜。街邊常見的小吃，從流動小推車上買碗熱騰騰的牛雜，放點辣椒醬，拿著泡沫碗和竹簽就這么站在路邊吃，是不少廣西人的年代回憶。
廣西人對吃的追求向來熱衷，吃的文化在廣西淵源流長，吃的東西在廣西富豐紛呈，你可以從香港的電影里看到鄭中基跑到廣西吃牛歡喜，你還能在通往廣西的高鐵上看見來廣西找 美食 的全國吃貨。
如果想吃精緻考究的粵菜，你可以到廣東；如果想吃美味粗暴的原味靚菜，你就必須到廣西！
廣西殺豬菜
想吃到地道的殺豬菜，廣西的必須一試！我吃過不少地方的殺豬菜，不可否認，每個地方都有他的特色，大城市裡的殺豬菜最容易讓人忘懷，加工精緻完全沒有了殺豬菜的原始與原味的情懷和味道。而廣西的殺豬菜，烹制粗暴，以血灌腸，豬肝、豬腩肉為主要食材，再加上木柴火烹炒，在起鍋時灑入自釀米酒，那種原始而飄逸的香味撲鼻而來！
桂平麻垌米粉
麻垌米粉並沒有很得體的賣相，但毫不影響它的美味與優秀！我相信，我們都吃過各種各樣的米粉，全國各地五湖四海，長的短的粗的細的，在中國米粉的種類可以豐富到填滿你的想像。麻垌米粉能脫穎而出自然有它的道理，用天然農家稻米磨漿製作而成的手工米粉，口感綿軟又富有韌性，經過講究炆煮的豬腸、豬肚、瘦肉在一碗麻垌米粉里交織相融，裊裊的香氣纏綿出讓人慾罷不能的誘惑，味蕾與胃早已淪陷！
南寧老友粉 老友粉在南寧家知戶曉，勿庸置疑老友粉已經成為了南寧的地標小吃，我也曾慕名而吃，但很意外的是，我覺得這是我吃過廣西最難吃的粉。它的味道相當混雜，味與味之間不但不相融反而相剋。酸筍、豆豉、蕃茄、麻油，這種不講究的撮合是對吃貨嘴巴最不認真的不尊重，一口吃下去，五味雜陳。我以為是我吃的那家做的不好，於是我用兩天時間穿梭於南寧的大街小巷，吃了很多店的老友粉，有的一口都吃不下，稍微好吃點的就能吃幾口。我真的很偑服南寧人的包容與隨便，這樣的粉，他們竟然能包容到讓他成為南寧地標小吃，好想和他們說一聲，你們挺不容易的。
廣西有很多美味可口的食物，比如說粉類，桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉、捲筒粉等等，來南寧遊玩，朋友推薦去中山路吃復記老友粉，九塊一碗，湯汁好喝，肉量挺足的，每次去吃人都超級多，排隊等著，上次吃了一碗招牌老友粉，覺得挺好吃的。4塊一碗的桂林米粉也挺好吃的，特別是那個香香脆脆的鍋燒肉，每次吃鹵粉都要點鍋燒。南寧的糕點也挺好吃的，比如說瀘溪河網紅店的酥餅、小貝、榴槤酥都是很好吃的，農院路上的蛋撻也好吃價格便宜實惠，1.5元一個。
每個地方有每個地方的特色小吃，螺絲呀、牛巴呀都不錯的，去廣西其他城市 旅遊 都會買特產回家送禮。廣西的特色菜也是挺好吃的，比如說荔浦香芋扣肉呀、釀豆腐、釀苦瓜、啤酒魚、歡喜……在廣西吃過難吃的食物基本不多，有時候挺討厭臭臭的豆豉，一大卷豆製品放在空氣里彌漫著臭味，簡直比臭豆腐還臭。平時，不太喜歡吃鴨子，感覺鴨子有股濃濃的騷味，看著那些蜂蛹、螞蚱、野生小蟲子等食物也不敢吃下去，覺得太惡心了。
先講最難吃滴：截止目前始終沒敢下口滴——羊憋湯、牛憋湯。第一次聽這個名字的時候，就已經有心理陰影了，因為柳州方言的米共田就讀「憋」（第四音）。當時一起去縣城的朋友一副被雷劈的樣子，獃獃滴看著路上的一坨坨和一顆顆，問：這個恁子做菜吃？後來才曉得這個湯滴原料不是地上的一坨坨和一顆顆，而是胃裡面的東西加上雜碎熬成滴湯，據說對治胃病有奇效（吃什麼補什麼原理吧），而且沒是隨來隨有的啵。盡管如此，面對這鍋綠綠的湯，朋友講我沒識貨也好，沒口福也好，反正沒敢下口。
好吃滴就多了啵，螺螄粉，桂林粉，老友粉，馬肉粉，燒鴨粉，脆皮狗肉，酸菜魚，啤酒 魚，黃豆燜魚仔，酸辣荷花魚，檸檬鴨，全州醋血鴨，螺螄雞，霸王雞，鴨腳煲，巴馬香豬，荔浦芋扣肉，玉林牛臘巴，柳城牛臘巴，雲片糕……，不同品種之間沒有「最」可評價哦。
當然是賓陽酸粉好吃了，五種肉食對半搭配手工精磨粉還有青瓜，香菜，紫蘇葉，開胃爽口的湯汁，那可是色香美味的極 美食 。然後再去吃上一盤賓陽炒粉，既好吃又不花多少錢，還讓你一天舒舒服服，開開心心的去玩個夠了。朋友們要記得還有賓陽有名的燜狗腳哦，這道菜可會讓你流口水來等著吃哦，再去吃上一碗一元錢的黑涼粉或者槐花粉解吃喝又消暑，還有賓陽鹽糕捲筒粉也非常的好吃
我是地地道道的廣西人，廣西的 美食 是很多的，要說最好吃的，我覺得是要看個人口味了，像以重口味出圈，火爆全球的螺螄粉很多人就覺得很好吃，很有地域性，很能代表廣西 美食 。不過對於螺螄粉，和榴槤一樣，愛的人愛的要死，不喜歡的人聞一下都覺得難受。類似螺螄粉，以螺螄味道作為底料的廣西 美食 一樣受到熱捧，比如田螺鴨腳煲，螺螄雞等，都一樣是很多人的最愛。
不過對於我個人來說，最好吃的永遠是珍藏在記憶中的家常美味，比如香菇燜排骨，這香菇不是一般的香菇，是廣西大明山上的野生香菇，個小，味道很香，排骨是農家自己養的土豬，飼養時間夠長，排骨鮮香美味。我爸爸做這道香菇燜排骨很好吃，排骨斬成塊後飛水，放幾朵香菇在砂鍋里一起燜燒，簡簡單單放點鹽、生抽調味，就特別香了，每次我爸爸燒這菜我都能吃上一碗 ，感覺沒吃過肉一樣。
還有栗子燉雞湯，記得小時候，奶奶趕集回來帶了一些油栗，剝殼去皮之後和雞肉一起煲煮，栗子燉的酥軟，完全溶於水，和雞湯一起變成濃稠的湯汁，口感細膩爽滑，真的很好吃呀。
我覺得最難吃的東西是牛癟湯和烤豬眼睛，也是我個人口味哦，我覺得這兩種都比較重口味，但是也有人喜歡的，不要噴呀，牛癟湯那股牛糞的味道，呵呵不是誰都能接受的。
在廣西好吃的食物很多，要我說什麼食物最好吃，我可能一下回答不上來。 但是要問我什麼食物最難吃，我卻有話可說，不是攻擊哪些地方的食物，確實是我個人吃不來。
我覺得最難吃的是河池巴馬那邊的生豬血 。不知道大家有沒有嘗過，反正我是不敢下口。 第一次知道這東西，還是幾年前，快過年了，開車送朋友回巴馬過年。到了巴馬當地，朋友家裡正好在殺年豬，朋友就請我們吃生豬血，據說是當地招待客人最好的食物了。 開始我還好奇，這生豬血怎麼吃， 只見朋友在桌上擺了幾個碗，然後在碗里加了一些類似酸豆角之類的一些酸東西，之後就把剛剛殺年豬接在盆里的豬血盛進碗里，端過來給我吃。端著這還帶余溫的的生豬血，我胃裡有些翻騰，實在難以下咽，雖然朋友一直在旁邊勸我吃，還直接給我做了示範，可是我真的吃不下。
朋友全家人都吃得津津有味，朋友家裡三四歲的小朋友吃完了，都還說再要一碗。雖然我也挺好奇什麼味道，可是看著朋友和他們家小孩吃完豬血之後， 嘴四周帶著的血，似乎十分猙獰的面龐 ，我還是吃不下。最後朋友看我實在吃不下，幫我把那一碗血拿去廚房煮熟之後，我才敢入鄉隨俗吃了一碗豬血。
另一種讓我記憶深刻的食物是北海一帶，當地人自己釀的一種醬料 。別的地方的醬料，大多用豆子或者辣椒為主料，可是 北海的這種醬料是用當地的海里的螃蟹還有小海魚為主料，以及其他各種材料製作而成。 那一次，我們到北海遊玩，在吃晚飯的時候，北海當地的朋友給我們推薦了這種醬料，說是拌在菜里和飯里特好吃。 懷著好奇心，我把一些醬料拌進了飯里，舀了一口飯到嘴裡。你猜最後怎麼了，我現場直播了，把剛剛進嘴的一口飯直接吐了出來。問我什麼感覺，那種醬料拌著飯進嘴的時候，就是一股十分濃重的腥臭味，就是魚蝦腐爛的那種味道，實在無法接受，後來每次談到這種醬料，我的胃裡都是在不斷翻滾。
還有一種廣西的食物，開始我是無法接受，可是最後卻變得愛得不行，這就是橫縣魚生了。 大學畢業的時候，跑到南寧工作，同一個公司的師兄是橫縣人，周末的時候就喜歡自己弄魚生來吃。剛剛開始的時候，我也根本不敢下口，畢竟都是生的。後來師兄做了幾次， 懷著好奇心我就嘗試了一次，拌著酸汁的魚肉入口的感覺還能接受，帶著些許的嚼勁，後來越吃越喜歡。 之後雖然離開了南寧，可是有機會還是會去吃一下魚生，不過身邊喜歡吃魚生的朋友卻少之又少。
食物的好吃與難吃，我覺得是因人而異。有些食物別人覺得很美味，我卻無法接受。有些食物我十分喜歡，但是別人卻不喜歡。這種喜歡和不喜歡也沒有十分明顯的界限，就如同我之前不能接受魚生一樣，後來卻變得 了喜歡。總而言之，對於食物，有機會還是可以多多嘗試，或許也會能夠接受呢。
百色捲筒粉牛腩粉、田陽燒鴨粉、凌雲狗肉粉、隆林雞肉粉羊肉粉、河池煮粉、玉林牛巴粉生料煮粉、平果生榨米粉、北海海鮮粉、賓陽酸粉、南寧老友粉……還有炒粉、干撈粉等等很多很多好吃的米粉和 美食 … ………
生炸粉!