㈠ 雞蛋和瘦肉怎麼煮湯好喝
有兩種做法，1，湯漲後加入調好的雞蛋（雞蛋邊加邊慢慢攪動）和調料（鹽，味精，胡椒，豬油）。肉片或肉絲加澱粉抓均，待湯在漲時把肉放入氽一下就可以起鍋了，起鍋後在湯上撒上蔥花就可以了，做出來很漂亮，比較適合賣。
2，先在鍋內加食用油，待八成熱加入調好的雞蛋炒，在雞蛋還未全部凝固
（這樣湯會是雞蛋黃的顏色和特別香）時加入水和調料（鹽，味精，胡椒）。待湯在漲時把肉放入氽一下就可以起鍋了，起鍋後在湯上撒上蔥花就可以了。比較適合自己吃，賣相不是太好看，但吃起來比第一種做法的要香。參考資料：獨門密集
瘦肉生菜雞蛋湯
材料
：生菜一把，雞蛋一個，瘦肉100克，
做法
：
1.將瘦肉冷水下鍋，開大火煮滾！
2.煮滾後調到小火，放入油、鹽調味（可以根據自己的口味放入胡椒粉等）
3.煮5分鍾後再調大火，放入生菜。
4.煮一分鍾後打入雞蛋，用筷子不停攪拌成蛋花，再次煮滾後起鍋！
㈡ 雞蛋湯和什麼搭配食用比較好
雞蛋湯是人們非常愛喝的一種湯，嬰幼兒、老年人、病人等都可以喝，雞蛋湯有非常多的做法，因為雞蛋湯適合跟很多的食物一起搭配製作。雞蛋含有豐富的蛋白質和鈣質，可以為人體補充豐富的營養物質，而且喝起來味道鮮美，下面我們一起來看一下雞蛋湯和什麼搭配最好。
平菇雞蛋湯
材料：平菇、雞蛋、小青菜、鹽。
做法：將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗凈。炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。然後倒入雞蛋液，再燒開即成。
雞蛋湯是我國人民最喜歡喝的湯，是最營養的湯，經過多年的研究，人民創造出加起來有四十多種雞蛋湯煮法。比如感冒了可以喝薑糖雞蛋湯，西紅柿雞蛋湯延緩衰老、美容養顏，還可以降血脂降血壓，幫助消化、增加食慾。雞蛋湯具有潤燥、增強免疫力、護眼明目的功效，是非常適合人們喝的。
㈢ 雞蛋和什麼做湯好
雞蛋湯要做的鮮美又營養，我有幾種：西紅柿雞蛋湯（將一定的水放入切好的西紅柿片，待水很開時倒入已經攪拌好的放了鹽的雞蛋，倒入時有技巧，一定是水很開的時候，雞蛋才能成很蒲的蛋花也不沾鍋，再放入鹽，香油，雞精-依照個人口味，關火後將小蔥切碎放入蓋上蓋子）就完成了，即無腥味又鮮美且營養；
紫菜蛋花湯（也是將水燒開，把攪拌好的雞蛋入鍋時打成花，待放鹽，雞精，蝦米，最後將紫菜斯成小片，30秒後關火，放切好的蔥花及倒入香油）；
還有菠菜蛋花湯，做法差不多，注意菠菜不能煮太久，要不營養沒了，跟西紅柿雞蛋湯做法一樣
㈣ 雞蛋和肉怎樣做湯
雞蛋和肉做湯其實方法也很簡單，看你是想要用煎蛋做湯還是說蛋花湯，如果說是蛋花湯的話就比較簡單了，首先就是。放入適量的水，放一些薑片，然後把肉切成末或者是細絲薄片都可以。放到湯裡面煮，大概兩分鍾左右加入調料。然後吧，打散的雞蛋順著鍋邊倒下去，不停的輕輕晃動，這樣漂亮的蛋花湯就出來了。
㈤ 雞蛋煮湯怎麼做好吃
雞蛋可以說是日常生活中最常見的一種食物了，利用雞蛋我們可以製作出不同味道不同口感的菜餚，當然，單吃雞蛋也是可以的。據營養學家介紹，雞蛋是一種廉價但含有豐富營養的食物，建議日常生活中多吃一些。那麼，雞蛋湯作為雞蛋最尋常的做法，在家做用什麼方法做最簡單呢?
雞蛋湯
主料：雞蛋50g
輔料：大料適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，味精適量，香油適量
步驟：
1.蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮。
2.調一小碗芡粉。
3.稱水沒開倒入調好的芡粉並攪拌。
4.雞蛋攪碎。
5.水開後倒入打碎的雞蛋。
6.用醋，香油，鹽，味精調一點汁倒入鍋內出鍋即可。
雞蛋，又名雞卵、雞子，為雉科動物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋營養豐富而全面，營養學家稱之為完全蛋白質模式，被人們譽西紅柿雞蛋湯為理想的營養庫。
雞蛋含的蛋白質，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。
㈥ 雞蛋還可以跟什麼一起做湯呢
香菇可以和雞蛋一起做湯，做法如下：
一、材料
雞蛋2隻，新鮮香菇3~4個，小蔥一個，鹽3~5克，香油5克，水300~500克。
二、做法
1、雞蛋一個磕碗里放少許鹽打成蛋液 香菇4朵泡發切細 鹽 蔥花 香油。
2、鍋里入少許油把蛋液倒入煎成形，用鍋鏟戳塊盛出備用。
3、鍋里入兩小碗水入香菇燒開煮5分鍾。
4、把煎好的雞蛋倒入煮2分鍾，放少許鹽，香油調味，出鍋撒蔥花即可。
㈦ 雞蛋湯怎麼做好吃又營養呢
舉例如下：
做法一：准備適量的平菇，雞蛋，小青菜，鹽。將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；小青菜洗凈。炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。然後倒入雞蛋液，再燒開即成。
做法二：准備紫菜乾10克，雞蛋1個，料酒、鹽和雞湯各適量。將紫菜清水浸泡一下洗凈。用冷水沖兩遍，控干水分放在湯碗里。鍋中水燒開，調小火，打進去一個雞蛋。等雞蛋包成荷包蛋，輕輕翻動一下。煮2分鍾，撈出來放湯碗中央。鍋中另加水，放入雞湯，涼水各適量，放鹽﹑料酒。燒開後撇去浮沫，盛到湯碗里。用筷子把紫菜和湯攪拌均勻，荷包蛋放中間即可。
做法三：准備雞蛋50克，番茄100克，菠菜200克，植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克。將雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡。用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開。把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片。菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。
做法四：准備雞蛋100克，竹筍40克，銀耳20克，雞胸脯肉100克，油菜心100克，鹽6克，料酒6克，胡椒粉3克。將竹筍、銀耳用清水浸發；竹筍切去頭尾雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；雞脯肉洗凈抹乾，切片，加腌料腌片刻，待用；菜心洗爭，切約2寸長段；煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。
㈧ 雞蛋跟什麼煮湯好喝
雞蛋和平菇一起煮湯或者雞蛋、肉和絲瓜一起煮湯都是非常好喝且有營養的。一般比較常見的是西紅柿雞蛋湯、紫菜雞蛋湯、還帶雞蛋湯等，在這幾種湯中都加入一些肉會讓湯更好喝。