❶ 西紅柿炒蛋怎麼做最好吃呢
西紅柿炒蛋應該是每家都會做的一道美食，但是怎麼樣才能把西紅柿雞蛋做到超級好吃呢？其實很普通的一道菜也是有技巧的，掌握好了這些技巧那你就是大廚了。
❷ 西紅柿炒雞蛋怎樣做好吃
西紅柿炒雞蛋
食材：西紅柿1個、雞蛋2個、食用油2勺、小蔥半根、鹽適量、白糖少許、五香粉少許、味極鮮1勺
小貼士：如果想讓雞蛋更加嫩一些，可以再雞蛋液中加一兩勺清水，這樣炒出的雞蛋更加嫩哦！西紅柿去皮有兩招，第一招，用叉子插進西紅柿的底部，放在明火上，稍微烤一下，皮就會裂開，扒掉皮就行了，第二招，把西紅柿放入開水中，蓋上蓋子，燜兩分鍾就可以清水去皮了。
❸ 番茄炒雞蛋怎麼做好吃
番茄炒蛋的做法
材料：番茄2個、 雞蛋3個、 大蔥一段個。配料：鹽。
步驟：番茄切成塊，大蔥斜切菱形段，雞蛋打開放 入碗中加少量鹽和一點白糖(這樣雞蛋炒出來更蓬鬆)，打勻，怕味重的就不放鹽。鍋內放入適量的油，要多放點，因為雞蛋比較費油，油要熱一點，看著油冒煙為好，後把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固，然後盛出來。
番茄炒蛋的營養價值
1、西紅柿富含的維生素的含量是比較高的，像胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素P的含量更是蔬菜中的冠軍。這些物質能夠有效對抗抗壞血病，同時對於肌膚和血管具有很好的保護作用，幫助人體降壓和促進消化;
2、能夠減少心臟病的發作：因為西紅柿中的番茄紅素對於人體的心血管具有很好的保護作用;
3、具有很好的抗氧化能力：西紅柿中的某些物質能夠清除自由基，從而使細胞得到保護，進而組織癌細胞的進程。因此多吃西紅柿可以很好的預防各類癌症;
4、西紅柿具有抗衰老的作用：因為西紅柿中含有比較豐富的維生素C，不僅具有生津止渴，健胃消食的作用，同時還能夠降低血壓的功效，因此血壓比較高的朋友可以通過食用西紅柿來緩解。同時研究顯示，經常食用西紅柿的人皮膚也會顯得比較白皙，因為西紅柿具有很好的抗衰老的能力;
5、能夠有效防止動脈硬化：西紅柿中的尼克酸不僅能夠促進胃液的正常分泌，而且能夠保護維持住血管壁得彈性。一些高血壓和冠心病和動脈硬化的患者也可以通過食用來緩解自己的症狀。
番茄炒蛋的飲食禁忌
1、不要和黃瓜一起食用：因為黃瓜中含有一種叫做維生素C分解酶，它會破壞掉蔬菜中的營養成分。我們都知道西紅柿是維生素C含量比較高的一種物質，如果兩者一起食用的話會達不到預期的營養價值;
2、不要和肝素、雙香豆素等抗凝血葯物一起食用：因為西紅柿中的維生素K比較多，它的一個主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，這樣的話會比較容易造成皮下和肌肉出血，影響葯效的發揮，對人的身體會產生不利的影響;
3、不要在空腹的時候食用：西紅柿中的可溶性收斂劑會與胃酸發生反應，容易形成不溶解的塊狀物，這些塊狀物會堵塞住腸胃，進而引發胃腸脹滿、疼痛等不適症狀，所以我們說空腹的時候盡量不要食用;
4、西紅柿還未成熟的時候最好不要食用:因為未成熟的西紅柿中含有生物鹼甙，這種物質能夠被水溶解，通常我們在吃青的西紅柿的時候只是會覺得苦苦的，口感並不是很好，嚴重的話是會引起中毒情況的;
5、不要長時間進行烹飪：因為在炒西紅柿的時候如果時間比較長的話很容易使得西紅柿中本來的營養和味道丟失掉。而且西紅柿遇熱之後就會失去保健作用，所以不要長時間進行烹飪。
❹ 為什麼西紅柿炒雞蛋好吃呢
你好朋友，為什麼西紅柿炒雞蛋好吃？主管是西紅柿，有一種天生的元素，西紅柿塞手雞蛋，才是有很好的營養蛋白，所以他們兩個搭配在一塊，他們的味道是非常鮮美的。
❺ 番茄炒雞蛋好吃嗎
西紅柿炒雞蛋：准備好的西紅柿清洗干凈去蒂，切小塊，蔥切沫備用。雞蛋打入容器，打散加鹽。加入一點清水攪拌。熱鍋放油，燒至8成熱放入雞蛋，煎炒至雞蛋煎熟炒散塊盛出。把鍋清洗干凈再燒熱放油。油燒熱放入蔥末炒香，放入西紅柿翻炒。炒至西紅柿出汁，放適量的鹽和白糖轉小火慢熬。西紅柿完全變軟，放入煎好的雞蛋繼續炒勻即可出鍋。盛入盤中後可以再撒上蔥末做點綴。
❻ 怎樣炒西紅柿炒雞蛋好吃
[西紅柿炒雞蛋】
食材清單-西紅柿1個（約200克），雞蛋3顆（約150克），香蔥2根，食鹽和溫水適量
【烹飪步驟]
①挑選的新鮮西紅柿，紅透飽滿，個頭適中，選一個做西紅柿炒雞蛋。清洗干凈後，在西紅柿表層切十字花刀，用開水淋上30秒，或放在燒開的水中燙10秒左右，輕松撕去表皮，切2公分大小的丁塊（不可切得過小，否則炒的時候容易不成形），裝盤備用。同時將香蔥切末。
②-西紅柿准備完畢，接下來沖蛋液。雞蛋打入碗中，加3勺溫水（用我們平時喝湯的小勺子衡量一下），沿著一個方向快速攪勻，有較多氣泡的狀態最好。溫水的溫度以不燙嘴（比較溫和，涼白開的狀態）為宜，這樣炒出來的雞蛋比較蓬鬆嫩滑，非常好吃。
③-凈鍋後燒干鍋中水分，加一勺油，燒熱至六到七成的時候（有輕微冒煙狀態），晃動鍋身，讓油潤滿鍋底。倒入蛋液。將鍋來回輕輕搖晃，觀察蛋液的變化，表層完全凝固成型後再翻一面，用鍋鏟快速劃散成雞蛋塊（塊狀不要過小，否則炒出來的品相不夠美觀）。將雞蛋盛出，鍋中留底油。
④-不用另外加油，將西紅柿倒入，開中火快速滑炒至西紅柿變軟出水，燒至湯汁變得濃稠。嘗一下湯汁的酸甜度，喜歡吃酸一點的，可以加點醋，當然，喜歡甜的加糖也可以。倒入雞蛋炒勻，出鍋的時候加適量食鹽，撒點蔥花增香增色。一道色香味俱全的【西紅柿炒雞蛋】上桌，雞蛋嫩滑可口，西紅柿酸甜適中，整道菜鮮香美味，小孩都愛吃。
①做這道菜，西紅柿和雞蛋的比例要控制好。西紅柿和雞蛋的比例差不多即可，西紅柿少了，炒出來的雞蛋就比較干， 影響口感，西紅柿多了，汁水太過充足，味道過酸。
②打發雞蛋記得加點水，而且一定要是溫水。水量（湯勺衡量）和雞蛋的個數成1:1的比例，雞蛋打散比較充分。水以溫水為宜，溫水可以讓雞蛋變得蓬鬆，體積增大，口感嫩滑。涼水沒有這種效果，水溫過高會將雞蛋燙熟。
③攪打雞蛋力度要重一點，速度快一些。打出足夠的氣泡，使得整碗蛋液體積增大。在煎蛋的時候雞蛋更容易蓬鬆，整個雞蛋也比較嫩。
④雞蛋要熱油快煎。油先燒熱，讓油潤鍋身，在煎蛋的時候就不會出現雞蛋粘鍋底的情況。其次，油溫要夠高，高油溫可以讓蛋液在短時間內膨大，快速熟透，保持雞蛋嫩滑口感，如果是低油溫就沒有這種效果，相反雞蛋還有點腥味。
⑤炒西紅柿不可大火，宜中火快炒。西紅柿中有大量的番茄紅素，這是對人體非常有益的元素，只有在中小火低溫的情況下才能充分釋放出來。炒的時候要保證汁水充分出來，這種才有效果。