1、用鍋燒開水。清洗銷哪番茄和香蔥。香蔥切蔥花，番茄切小塊備用。把雞蛋敲開，打到小碗里握銀面，加入適量的鹽和幾滴油，用筷子攪拌均勻，備用。
2、水燒開的時候把適量的面條放進去，大火煮2分鍾，然後轉中火。先放入攪拌好的雞蛋，一邊攪拌一邊慢慢倒下去，然後在倒入切好的番茄，稍微攪拌均勻，煮2分鍾左右。加入適量鹽和油，倒一點耗油，最後放入蔥花，稍微攪虧皮碼拌一下。
2. 雞蛋清湯掛面怎麼做
1、原料：細掛面100克、昆布粉少許、雞蛋一個、生抽1大勺、香醋1小勺、香蔥1棵、香油少許。
2、香蔥切碎備用。
3、先來製作湯底，生抽一勺（同時鍋內加遲毀水燒開)、香醋一小勺、香油適量、加入昆布粉提鮮。
4、燒開的水沖入碗中。
5、剩下的水加圓畝入掛面煮開，煮至面條無硬芯撈出。
6、碼腔備面條挑入湯中，把雞蛋打入鍋中，上面撒香蔥碎即可。
3. 清湯雞蛋面怎麼做好吃，清湯雞蛋面的吃法
步驟
1.雞蛋加少許鹽打散，跟麵粉和成面團，靜置30分鍾
2.芥藍芯洗凈，胡蘿卜切片刻出喜歡的圖形
3.面團擀長3毫米左右厚的薄片
4.麵皮重疊，均勻切成面條
5.切完後，撒些乾麵粉摟開摟松
6.燒開水，面條入鍋
7.等一次煮沸後，放入芥藍芯和胡蘿卜，煮至蔬菜斷生
8.取一空碗，放適量鹽和雞精，撈出面條和蔬菜，再倒入適量原面湯
9.最後淋上點香油就可以開吃了
小貼士
1。擀麵片時，要撒些乾麵粉，以防面片粘連一起
2。自己做面條沒有鹼，所以煮麵條的原湯別浪費了。況且這碗清湯面的面湯有雞蛋的營養在裡面呢。
4. 清湯雞蛋掛面湯的做法
本次主要分享一下清湯掛面的做法。下面是按一人份的做法。
工具/原料
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掛面 (70g)
青菜 (1小把)
雞蛋 (1個)
豬肉 (80g)
鹽 適量
耗油 適量
蒜頭 2個
雞精 適量
醬油 適量
地瓜粉 適量
方法/步驟
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首先，准備好以下食材：
1、掛面
2、雞蛋
3、豬肉（瘦肉）
4、青菜
5、蒜頭（因為個人口味原因，本次沒有加姜蔥，大家可以准備點薑片蔥頭一起也行的）
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將食材做如下處理
1、將雞蛋加點鹽打散
2、瘦肉切片，放點鹽、醬油、耗油（可以加點胡椒粉）腌制，在加點地瓜粉攪拌下。（瘦肉因為從冰箱拿出，可以放入水中先解凍下）
（因為覺得醬油、耗油就已經很鮮了，就沒有再加雞精了）
3、青菜，切成幾段（如圖）
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在鍋里放油，將雞蛋放入，用筷子攪拌
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將雞蛋撥至一邊，將蒜頭放入小煸下，再將2者混合炒下
（根據個人口味，也可以准備蔥姜，一起跟蒜放入炒鍋中炒下）
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讓後加入點水，煮沸。
水量，可以用碗量，比如本人通常需要放入3-4小碗（飯量比較大）
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煮沸之後，放入掛面，再煮一兩分鍾
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將肉片放入鍋中，滾2遍，再放入青菜，放青菜後再加點油，青菜不易變黃；
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最後加點適量的鹽和雞精調味，出鍋。
一碗香噴噴的肉片雞蛋清湯掛面就完成啦~
5. 雞蛋清湯面怎麼做好吃
食材明細
干掛面
適量
雞蛋
1個
小白菜
1顆
生抽
3匙
香醋
2匙
鹽
適量
食用油
5克
清水
2碗
香油
1匙
清淡
口味
煮
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
雞蛋清湯面的做法步驟
雞蛋清湯面的做法步驟：1 1-小白菜洗凈切小段
雞蛋清湯面的做法步驟：2 2-雞蛋打蛋液，炒散盛出備用
雞蛋清湯面的做法步驟：3 3-鍋中加清水等水中冒泡放入干掛面，煮沸加點冷水，在煮沸
雞蛋清湯面的做法步驟：4 4-加入小白菜，面不要煮太久
雞蛋清湯面的做法步驟：5 5-放入炒熟的雞蛋，依個人口味調味，鹽、生抽、香醋、香油
雞蛋清湯面的做法步驟：6 6-可以吃了，隨時做隨時吃，要不然面就沒口感了
小竅門
煮麵的時候煮沸加次冷水再煮開，因為掛面是乾的，要不然不好熟，但是也不要煮太久，要不然也不好吃哦