A. 蛋餃皮的做法
現在很多的年輕朋友們，都有美食大家都非常喜歡，而且大家都愛吃就比如說蛋餃皮，這種美食大家一般會製作出各種各樣的花樣，接下來的這篇文章要為大家介紹的，是有關於蛋餃皮的做法以及它們的製作過程，都需要哪些材料？
雞蛋加些水澱粉攪勻
鍋中燒熱,少許油,基本就鍋的表面一層就行
准備一個稍大點湯匙,一般一匙就是一個,澆入鍋中,放上肉餡,底部定漿,上面未熟時對折,壓一下邊緣,成為半圓形,翻一下,煎另一面,肉餡熟了就行.
手法好的話,用炒菜用的勺子就能做.
另外可以再加工一下,沾上澱粉,雞蛋液,再沾上麵包渣,炸一下會更好吃
蛋餃的做法
1馬蹄清洗干凈，削去外皮，切成小碎丁。雞蛋磕入碗中，打成蛋液。姜蔥切末備用。2將切好的馬蹄碎丁放入豬肉餡中，然後加入薑末、蔥末、鹽、雞精、1湯匙生抽（15ml）攪拌均勻，腌制5分鍾。
3在平底不粘鍋的鍋底均勻地刷上薄薄一層油，將鍋置於小火上烤至熱，注入1湯勺蛋液。4形成薄薄的一層蛋皮後，放入肉餡。
5用鏟子輕輕把蛋皮的一半翻面，與另外一半蛋皮重合，用鏟子尖輕點幾下。6至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可。
7用剩餘的生抽（1湯匙，15ml）和香油調成作料。8將做好的蛋餃放入蒸鍋中蒸10分鍾，吃時蘸上作料即可。
了解了蛋餃皮的做法，生活當中對於還不了解的朋友們，可以來嘗試製作不僅，製作起來方法非常簡單，而且對於剛剛學做飯的初學者朋友們，也是非常不錯的，製作選擇。
B. 剩下餃子皮怎麼煮好吃
吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
第一睜模招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理漏扒的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還有熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存網路左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點返早昌涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
C. 蛋餃皮怎麼做
蛋餃皮的製作方法如下：
主料：雞蛋4個、豬肉餡150克。
輔料：香蔥2棵、生抽適量、姜適量、雞精適量。
蛋餃的做法：
1、香蔥切末，姜切末。切好的蔥薑末放入肉餡中，依次加入食鹽、生抽、料酒、白鬍椒粉、雞粉、食用油等調料。
D. 怎樣做蛋餃皮
主料：蛋200g、豬肉500g、香蔥100g
輔料：鹽適量
1、准備好食材。
E. 如何做一份好吃的蛋餃子呢
工具/材料 雞蛋若干個、瘦肉、糯米、清油、打蛋器、湯勺等。
先做蛋餃子的皮： 01
將雞蛋打碎到一個大碗中，雞蛋的個數越多，那我們做出來的蛋餃子皮也越多。
02
用打蛋器將雞蛋打散，雞蛋打散的標準是：將雞蛋挑起時，打散的雞蛋不連絲。（雞蛋一定要打散，不然蛋餃子皮就沒那麼好吃了。）
03
雞蛋打散之後，倒入菜籽油，油要比雞蛋的分量少一些，根據碗的大小，倒入的油應該是打散雞蛋的四分之一。（多一點或者少一點影響都不大，只有差距不是很大就OK。）
04
用煤火來燙蛋餃子皮，煤火的火不要過大，但是也不能過小，把手放在煤火上，大概3秒能燙手就可以了。
05
用小湯勺舀半勺打散的蛋，倒入大勺中，然後朝一個方向輕輕的轉動大勺內的蛋液，直到變成一個均勻的圓形，然後放在煤火上烤，知道蛋液凝固，就行了。
06
蛋餃子皮做好之後就行下圖的樣子啦。
餃子餡： 01
蛋餃子餡用糯米和肉沫組成的。
糯米在用之前要用清水浸泡，至少兩個小時哦。糯米泡得越久，在蒸的時候，就越容易熟。
糯米浸泡好之後，將糯米撈起，濾去水分後與肉沫混合就行了。
02
把蛋餃子餡用蛋餃子皮包起來，不用捏緊，蛋餃子在蒸的時候，是不會裂開的哦。包好之後放入蒸鍋蒸熟。
03
蒸熟之後就可以吃啦！
F. 餃子皮怎麼做才好吃
做餃子皮時，在每500克麵粉里打入一二個雞蛋，加適量水將面和勻；將和好的面放在盆中，蓋上蓋子放5分鍾。用這樣的麵皮包出的餃子，即使面和的軟點，餡中湯多點或是煮的時間長點，都不會出掘滑現餃子的粘連和破肚。首散做這是因為下水一煮，蛋白質者衡收縮凝固，餃子皮較挺括。這樣的餃子吃起來爽口，味鮮，且看上去樣子好。
G. 怎樣做蛋餃皮
1、原料：雞蛋、豬肉、鹽、生抽、黃酒、檸檬汁、榨菜、食用油、生薑、蒜末。
2、做法步驟：首先准備好所需的材料。用到了最為普通的兩樣食材。雞蛋八個，清洗干凈。豬肉一斤左右，我在買的時候已經讓加工成肉末了。所以省略了一步。准備好榨菜，新鮮檸檬，生抽，黃酒，鹽，泡一小碗的生薑水，這個信清到時候倒入肉末去腥。准備一點點的蒜末。
3、雞蛋打到碗里以後，用筷子攪打，這個時候最好加入一點點的黃酒。這樣出來的蛋皮會比較的蓬鬆好吃，不會很老。這個貌似是家裡做菜的小竅門。
4、榨菜切成小顆粒，同時往肉末裡面擠入檸檬汁，加入生薑水，蒜末，榨菜，生抽和黃酒，鹽。用筷子攪拌，這個時候最好多攪拌一下下，使肉末攪打上勁，到時候包入蛋餃裡面做餡會比較好吃。
5、這個時候，准備工作都充分了以後，就可以開始製作蛋餃了。開火，平底不粘鍋。鍋里放一點點的食用油，然後用勺子放入一行悶些蛋液，讓蛋液稍微凝固成蛋皮，這個時候要注意開小火，然後快速的放入肉末，用筷子將蛋皮包好，利用沒有凝固的蛋液將兩邊的蛋皮粘住。這時候，一個小小的蛋餃就做好了。
6、蛋餃裡面的肉是沒有全熟的，因為這個蛋餃是要二度加工的，所以這個時候就可以輕輕的把蛋餃稱盛出來了。這樣檔坦彎做好的蛋餃會比較的嫩，二次加工的時候，也會比較好吃。
H. 蛋餃皮怎麼做
【雞蛋餃子】
用料 主料 雞蛋四個 豬肉200可 胡蘿卜一個 山葯一節
輔料 油適量 鹽適量
做法：
食材都准備好，蔬菜是用來做肉餡的，不一定要胡蘿卜，蓮藕、香菇、韭菜、白菜統統都可以。
先做肉餡，將豬肉稍微切小塊，跟胡蘿卜塊、山葯塊一起放入料理機中。
蓋上蓋子，打成肉泥，加入適量鹽調味即可。
肉餡調好了，下面就可以開始包雞蛋餃子了。咱們做雞蛋餃子跟麵粉做的餃子可不一樣呢，不用揉面，直接將雞蛋液充分打散，用一個大湯勺做工具。
平底鍋里倒入少許油，全程保持中小火，舀一勺雞蛋液倒在平底鍋中。其實做雞蛋餃子，用尖底的鐵鍋是最好的，但現在家庭一般都是平底鍋了，咱們可以將蛋液稍微處理下。做雞蛋餃子皮的時候，我們只要用到鍋的一邊，讓雞蛋液沿著鍋邊流成一個半圓。
蛋液底部微微凝固的時候，用鍋鏟將兩端細碎的蛋液往中間扒拉，讓雞蛋皮盡量成一個光滑的半圓形，這樣包出來的雞蛋餃子會更漂亮。如果雞蛋皮破了，舀點蛋液補上去就可以了。
用筷子夾一團肉餡放在雞蛋餅的一段，蛋液表面沒凝固也沒關系的。
用鍋鏟鏟起雞蛋餅的一段往前面卷，用筷子輕輕按住雞蛋餅，防止往前面滑動。
卷好後，收口朝下定型，用鍋鏟將兩端稍微壓一壓，造型更漂亮。稍微煎一煎，讓兩面都上色。
依次將所有的蛋液都做完，一邊做，一遍利用另一邊的余溫煎雞蛋餃子，餃子皮微微帶點焦黃色會更漂亮。
雞蛋餃子都做好啦，趁熱將它們放入電飯鍋中。
選擇「營養蒸」程序，將雞蛋餃子蒸熟即可。
雞蛋餃子做法不難，多試試就能輕松搞定了，外面賣的餃子，因為都是用湯勺做的，一般都沒有煎的步驟，所以沒有這種焦黃的表皮，吃起來少了分香味。餃子煎好了，趁熱蒸熟，煮飯的時候順手夾幾個放在米飯上蒸熱即可。
I. 餃子皮要怎麼煮的好吃
1. 首先洞做將餃子的餡料做好，餡料也就是由蔬菜、肉類、海鮮等主要的佐料混合而成的原料。
2. 將做好的餡料裝入餃子皮中，旋轉平攤，並用手捏成保證餃子的質感。
3. 將鍋里的水燒開，放入餃子，開小火，慢慢煮，把餃子浸泡在沸水中待餃子變軟即可。
4. 把煮好的餃子納困衡撈起，放入尺森水冷浸2-3分鍾，濾掉表面的水，把冷水瀝干即可。
J. 做蛋餃皮的配方
蛋餃皮的做法方法一：1、開小火，放少許油於鍋里，鍋面按反時針搖動，使油均勻沾到的鍋底，油量以此時鍋底沒有明顯積油為宜。2、兩三匙雞蛋入鍋，並把鍋面按順時針方向搖動，使蛋皮面積盡量擴大，中間不要出現窟窿，凝固之後就可以了；方法二：我就是用尖底的鐵鍋做，每做一個擦油一次，不會粘鍋。擦油，加一勺蛋液，夾一筷適量肉餡，放入剛剛下鍋的蛋液中，劃圈圈，順勢圓圓的蛋餃皮就成形了，厚薄按自己喜好可掌握。然後將肉餡放在這個圓的一半，用筷子和手將另一半蛋皮掀起來蓋在肉餡上，用筷子將邊邊戳戳收緊（沒靠鍋底的那一面蛋液還未完全凝固，所以這時收口非常容易，用筷子按按就好了），一個可愛的蛋餃完成，哈哈。製作中如果不小心蛋皮破了，不要緊，舀一丁點蛋液塗抹在上面，再翻過來煎一煎就OK了。很簡單吧，呵呵蛋餃的做法：原料：1、雞蛋數只，打到腕里攪散，可以放少許鹽，攪勻；2、瘦肉若干，剁碎，放鹽適量，剁勻。3、其它配料根據自己喜好自由發揮，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，減少肉量。做法：1、開小火，放少許油於鍋里，鍋面按反時針搖動，使油均勻沾到的鍋底，油量以此時鍋底沒有明顯積油為宜。2、兩三匙雞蛋入鍋，並把鍋面按順時針方向搖動，使蛋皮面積盡量擴大，中間不要出現窟窿；3、同時把少量碎肉捏成自己喜歡的形狀，筒、餅、條、萬、風、摋都行，放入蛋皮中心；4、用鍬把四周蛋皮翻上包住內容，如果你有金剛指或者鐵沙掌，用手操作我也不反對；5、把整個蛋包肉反過來炸，蛋餃即可成形，根據需要可多次翻動；以上過程速度要快，兩人同時操作比較方便，如果一個人火就再小點；6、炸多久自己掌握，通常整體金黃色即可撈出，一個蛋餃就大功告成了。好香啊～.鍵盤滿是口水.怎麼沒有流口水的表情啊。但還不能吃，因為肉還沒完全熟。7、重復以上步驟N次，即可炸出N個蛋餃。8、IF以上步驟出現異常情況M次，THEN請充分發揮聰明才智自行處理，AND多加練習。全部做完後，往空鍋里倒適量水燒開，把N-M個半成品蛋餃放入水中煮，煮開後適當翻動至肉熟為止，一盤蛋餃就算大功告成，要煮多久自己看著辦