『壹』 豬皮太厚煮不軟怎麼辦
有可能是母豬肉或公豬肉,而且豬的年齡至少在4年以上,盡量不要激空吃。當然吃了也不會有太大問題。
一定要吃的話，用高壓鍋壓，然後在普通鍋上收湯，加佐料，調色調味。
不管用啥鍋煮，最後都不要馬上出鍋，要在鍋里泡兩小時，想好啟鉛纖吃就用鐵鍋煮開，小火三十分鍾，在泡兩小時，如悄仿果是很老的肉皮要多煮會，最後都要泡。如果想快就行，就用高壓鍋，只是口感不是很理想。
把豬皮上的毛和豬油清理干凈，用開水過一下。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸），加姜蔥，八角，鹽等，用大火煨開後，小火燉至肉皮酥爛。把姜蔥，八角的撈出。冷卻後切小塊既可，直接食用或涼拌。肉皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容。
『貳』 三鮮肉皮湯怎麼做好吃，三鮮肉皮湯的家常做
三鮮肉皮的做法
1.肉皮用淘米水泡軟後（淘米水可去腥），用清水洗凈，切小方塊；
2.雞蛋加入少許鹽打散，炒鍋放少許油抹勻，倒入蛋液，小火攤成蛋皮，再切小片；
3.鮮肉、鹹肉切薄片，木耳溫水泡發後洗凈撕小塊；
4.湯鍋坐火上，加入清水，水開後放入鮮肉、鹹肉片，焯去浮沫後撈出；
5.湯鍋內重新放入清水，水開後放入肉片、薑片、蔥段，加入料酒，小火煮約5分鍾；
6.放入秀珍菇，再煮5分鍾；
7.放入肉皮，同時放入鹽，煮2-3分鍾，肉皮煮的時間不能太長，入味即可；
8.最後放入蛋皮、木耳，燒開即關火，撒上胡椒粉，三鮮肉皮就做好了。
『叄』 腐竹與豬皮怎麼煮好吃
可以做腐信陸竹豬皮雞蛋湯，以下是做法：
主料：腐竹3根，豬皮20克，雞蛋2個；
輔料：花生油20克，鹽一小勺，雞精粉一小勺，蔥花一根。
步驟：
1、准備好材料；
2、起鍋熱油，雞蛋煎好；
3、煎好雞蛋放入水；
4、再放腐竹，豬皮，放入鹽和雞精粉，蓋上蓋子，兄李大火煮15分羨坦遲鍾；
5、煮到腐竹完全變軟就好了，起鍋加入蔥花；
『肆』 豬皮怎麼做好吃 豬皮的7種美味做法
豬皮的營養價值非常高，而且味道美味，所以很多人都喜歡吃。那麼你知道豬皮的做法有哪些嗎？教給大家豬皮的7種美味做法，趕緊來學習一下吧。
紅燒浮皮
菜系：湘菜
原料：干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1隻、生薑、蔥各10克。
調味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作
1、干豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段。
2、豬皮加清湯，蚝油用小火燒至入味撈起待用。
3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
豬皮膠凍
豬皮1000克去毛，洗凈，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料，再加熱調勻即可。
冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。
豬皮紅棗羹
豬皮500克去毛，洗凈，切成小塊，與洗凈的干紅棗100克，放人鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。
本方除有一般的滋補作用之外，還可治療血小板減少引起的各種出血病症。
油炸豬皮湯
干豬皮1000克，先用鹼將上面的油污洗凈，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。
食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。
青椒肉皮
用料：豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
做法
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鍾後，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗，然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀里外刮洗。
2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用。
4、油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將肉皮倒進鍋里加適量料酒翻炒，隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青辣、香乾翻炒幾分鍾，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。
花生豬皮凍
豬皮潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌，其營養也很豐富。所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，其所含有極豐富的膠原蛋白質，有益延緩人體衰老和抗癌作用。
花生的營養價值的糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類一些動物性食品媲美。它含有大量蛋白質和脂肪。花生中含有—種兒茶素，有抗衰老的功效。
花生中所含人體必需氨基酸，人體利用率可達98%，其中賴氨酸可以防早衰。此皮凍常食可滋潤肌膚，增白顏皺。適用於肌膚乾燥，粗糙起皺及黑色素沉著。
主料：豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。
做法：將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁;將豬皮去毛，放入葯汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻後即成豬皮凍。
玉蘭豬皮片
豬皮爛熟，豬肉鮮香，玉蘭、葛筍、木耳清香適口。豬皮含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分，其性平，味甘、咸，其功效重在活血、止血、潤澤肌膚。
豬皮內的蛋白質主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、彈性彈白、膠原蛋白等。膠原蛋白對人體的皮膚、筋、軟骨、骨骼及結締組織都具有重要作用。能延緩肌體衰老。
玉蘭片、葛筍、木耳均屬清熱潤臟之品。此菜有祛斑抗皺、潤白作用。適用於皮膚色澤沉著、皺紋增多女性食用。久用，可使皮膚細嫩滑潤，色白增光。
主料：豬皮100克(將豬皮曬干油炸而成)，玉蘭片50克，葛筍片10克，水發木耳50克，豬肉片100克，火腿片100克，肉湯、鹽、味精各適量。
做法：將豬皮用清水浸泡2小時後，撈出切成大片，放入熱油鍋中略炒，加入肉湯、葛筍片、玉蘭片、木耳、火腿片，用中火煮10分鍾，再入豬肉片同煮至熟，加鹽、味精調味後即成。