A. 洋蔥炒雞蛋怎麼做才好吃大廚：下鍋順序很重要，和飯店的一樣香
洋蔥雖然普通，價格低廉，但是它的營養價值卻非常豐富。我家最愛吃洋蔥了，而且洋蔥比較容易儲存，通常遇到賣洋蔥的，我會買上一大袋，然後儲存起來，放半個月都沒問題。洋蔥在廚房裡既能作為主菜吃，同時還能作為配菜放在其他炒菜的，可謂是百搭的食品。洋蔥和肉類放在一起，可以起到清香解膩的作用。
洋蔥外層的皮比較薄，而且果肉也比較柔嫩，汁水充沛，有點辣味，但是它的這種辣味比較淡，用熱油炒過的洋蔥，口感微甜脆嫩，特別的爽口。但是有些人在切洋蔥的時候，會被洋蔥的汁水辣到眼睛，所以很多人都不願意切洋蔥。今天大廚就分享給大家一個切洋蔥的小技巧，學會之後再也不用擔心切洋蔥辣眼睛了。
很多人切洋蔥的時候，總想著全副武裝著包裹著自己。生怕拉到自己的眼睛，其實切洋蔥並沒有那麼可怕，我們在切洋蔥的時候，在旁邊准備半碗清水，然後在菜刀蘸上適量的清水，這樣在切洋蔥的時候就不會害怕了。怎麼樣？這個方法是不是特別實用呢？愛吃洋蔥的朋友，可以下次去試試吧。
洋蔥炒雞蛋是一道最簡單不過的家常菜了，而洋蔥炒雞蛋的做法更是五花八門。有的人將洋蔥切成丁和雞蛋混合在一起，還有的人洋蔥和雞蛋混合著炒，但是無論怎麼樣做，都沒有飯店裡的那樣好吃。今天大廚就教給大家一個洋蔥炒雞蛋的正確做法，洋蔥炒雞蛋的下鍋順序很重要，學會這個做法和飯店裡的一樣好吃。話不多說，直接給大家上干貨啦！
准備食材：紫皮洋蔥一個，雞蛋2個，青尖椒一個，小米辣一顆，番茄醬一勺，蚝油一勺，生抽醬油適量，米醋少許，食用油少許，精鹽少許。
操作步驟：
1.首先將准備好的紫皮洋蔥一個，去掉洋蔥表面的一兩層干皮，然後用刀將其放入盤中備用。切成小塊之後我們用手將其抖散備用。
2.准備料頭：青尖椒一個將其切滾刀塊備用，小米那一顆將其切成圈備用。
3.雞蛋兩個將其打入碗中，加入精鹽一克調味，加入溫水半勺，然後將其攪拌均勻備用。
4.接下來准備上火製作。炒鍋燒熱放入寬油滑鍋，油熱後將寬油倒出，加入涼油。然後將准備好的雞蛋液放入裡面，中火炒至定型，然後將其翻炒熟透即可出鍋裝盤。
5.炒鍋再次加入適量的涼油，油熱後將准備好的洋蔥放入裡面翻炒至五分熟，炒制斷生之後，我們放入准備好的料頭翻炒出香味。再加入生抽半勺，蚝油半勺，香醋1勺，番茄醬一勺大火快炒一分鍾。
6.一分鍾後我們將炒好的雞蛋碎放入裡面，大火翻炒均勻，出鍋前再淋入少許的明油，就可以出鍋裝盤了。
1.切好的洋蔥，一定要用手抖散一下，這樣炒出洋蔥才會片片分明。
2.熱油炒雞蛋的時候，提前加入適量的溫水，這樣炒出來的雞蛋才更加滑嫩。
3.紫皮洋蔥相當於白皮洋蔥來說，它的營養價值更豐富，而且儲存時間更長。紫皮洋蔥比白皮洋蔥的果汁相對要少一些，因此，做出來味道更加入味兒。所以做洋蔥炒雞蛋的時候要選擇紫皮洋蔥相比白皮洋蔥更好一些。
B. 洋蔥雞蛋的做法大全 洋蔥雞蛋的烹飪方法
1、做法一。材料：洋蔥1個、雞蛋2個、鹽、油、薑片、辣椒絲、雞精。做法：洋蔥洗干凈去皮切絲。把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。鍋中倒入底油，油熱加一點薑片，和辣椒絲爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然後加鹽，雞精再翻炒幾下。然後蓋蓋子燜，目的是去除辣味，兩分鍾後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
2、做法二。主料：雞蛋(150克)、洋蔥(150克)。調料：植物油(50克)、鹽(3克)、蔥白(5克)。做法：把洋蔥縱切成絲，蔥白切成絲；雞蛋明哪打散，放入精鹽；炒鍋上火加熱後，倒入底油，加入洋蔥炒軟；取出後加入雞蛋、蔥絲攪勻；鍋上火倒油燒熱，倒入拌勻的洋蔥雞蛋，邊煎邊加油，煎成餅狀呈金黃色即可盛盤食用。
3、做法三。材料：500g番茄、3個土雞蛋、80g洋蔥、適量橄欖油、適量鹽、15g番茄醬、2g白糖、少許雞精、適量水澱粉。做法：西紅柿去皮。把洋蔥洗凈切絲，西紅柿切塊，雞蛋打散。炒鍋倒入橄欖油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。鍋中再加少許油爆香蔥花，倒入洋蔥炒香。加入西紅柿翻炒。加入番茄醬。繼續翻炒片刻。加入鹽。加胡槐鋒少許糖繼續翻炒。然後倒入炒好的雞蛋混合均勻。淋入少許的水淀褲晌粉炒均勻關火。
C. 洋蔥和雞蛋怎麼做才好吃 洋蔥和雞蛋好吃的做法介紹
1、【原料】雞蛋4個，洋蔥1個（150克左右），火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。
2、將洗干凈的洋蔥剝掉最外一層切成絲狀，將雞蛋打碎後充分攪拌均勻，攪拌的時候盡量用力。
3、將鍋里倒油，雞蛋液倒入鍋中，鍋稍微搖動讓蛋或團稿液攤開，火力不能太大，不然容易燒焦。
4、等到雞蛋凝衫孝固後放入洋或螞蔥絲，火力稍微調大點，快速翻炒後放入鹽，直至炒熟就可以了。
D. 請指點下洋蔥炒雞蛋怎樣做好吃
洋蔥炒蛋
原料：雞蛋、青椒、洋蔥、老薑、鹽、醬油、花椒。
做法步驟：
第1步、10厘米直徑大小的紫洋蔥一個，長10厘米左右的大青椒一個，21.51.5厘米大小的老薑一塊，雞蛋三個。
第2步、青椒切五六厘米長，兩三毫米粗細的絲;准備的洋蔥，使用半個，切五六厘米長，兩三毫米粗細的絲;老薑切兩厘米長，一兩毫米粗細的絲。雞蛋去殼打入碗中。
第3步、雞蛋用筷子打散，洋蔥青椒絲放入盤子備用。
第4步、大火熱鍋，加入五厘米直徑湯勺兩勺多的油左右的調和油(也可用豬油，或用橄欖油)，燒熱微冒煙，搖鍋塗滿二十厘米直徑左右的鍋壁。
第5步、持續大火，加入打散的雞蛋，迅速搖轉鍋，使雞蛋攤薄(在五到十秒左右時間完成時間)。然後前後晃鍋煎制半分鍾左右，使蛋不沾鍋
第6步、煎制半分鍾左右，使一面定型，金黃，然後翻面。再加入切備好姜絲的三分之二的量，和礦泉水瓶蓋兩蓋的生抽(不要用顏色過深的醬油)。
第7步、翻炒半分鍾，盛起備用。
第8步、大火熱鍋，加入五厘米直徑湯勺半勺多的調和油燒熱(也可用菜籽油與豬油一比一比例混合，或用橄欖油)。加入剩餘的姜絲，10顆左右的花椒，煸炒10秒左右。
第9步、在放油，煸炒姜絲花椒的同時，洋蔥迅速過冷水10秒左右，迅速撈起花10秒左右甩掉水分(溫馨小提示會說明這步的益處)，放入鍋中大火煸炒一兩分鍾左右。
第10步、加入礦泉水瓶蓋四分之一蓋左右的鹽，翻炒半分鍾左右。
第11步、大火，加入之前炒好備用的雞蛋，稍微用鍋鏟翻五六下翻勻。
第12步、然後掂鍋翻炒半分左右(也可依然還是用鍋鏟翻炒，溫馨小提示會說明用掂鍋翻炒法的益處)。
第13步、起鍋裝盤，這是用的洋蔥最外層，顏色鮮艷，味道較濃的部分。
小貼士：
1、雞蛋煎後吸油重，易膩，姜即提鮮又解膩。2、洋蔥炒後味甜，青椒加入提供清香味，又可使洋蔥味不太突兀。3、雞蛋鹽味由醬油提供，一是味道更鮮香，二是使雞蛋口感更潤澤。4、炒洋蔥青椒時，從浸泡的水中直接撈出，稍微濾干水分直接就炒。5、因我為健康，炒洋蔥時放油少，直接撈起就炒，好處是洋蔥包裹少量水分，可水汽蒸發使受熱均勻，保證低油也可快熟，且低油炒，洋蔥不會出現黑邊。
E. 雞蛋液澆洋蔥，這種創新吃法真的好吃嗎
雞蛋液澆洋蔥，這種創新吃法真的很好吃。
我們先把電餅鐺拿出來，打開開關，加熱，然後趁熱在它的表面刷一層薄薄的食用油。因為食用油少，很快就能熱起來。當食用油也熱的時候，把所有的蔬菜糊放入鍋中。接下來，我拿了一個手工稱重工具，把麵糊分成相對薄而圓的蛋糕。整理好之後，我蓋上蓋子，開始翻，大概翻了三分鍾。時間到了，我把它翻過來，繼續翻了三分鍾。蛋糕兩面都熟後，關火出鍋，然後放在案板上，切成小塊。然後就可以吃了。一個特別美味的洋蔥雞蛋早餐蛋糕就這樣製作出來了。以上就是對雞蛋液澆洋蔥，這種創新吃法真的好吃嗎這個問題的解答。
F. 洋蔥炒雞蛋怎樣做好吃
1.洋蔥洗凈對半切開後切絲，雞蛋3個磕入碗中打散，加入白醋2克，鹽半勺拌勻。
洋蔥炒雞蛋的做法
2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。
洋蔥炒雞蛋的做法
3.鍋中留底油，放入洋蔥炒至斷生，放入雞精半勺炒勻。加入雞蛋翻炒均勻盛出即可。
G. 洋蔥雞蛋
洋蔥灶槐衫炒雞蛋怎麼做？
原料：雞蛋2--3個 中等大小紫皮洋蔥1個 韭菜10根左右
調料：料酒1/2茶匙（3ml） 清水1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（約3克）
做法：
1） 將韭菜擇去頭部硬皮，清洗干凈後切成4cm長的段，洋蔥去掉外皮後，切成1.5cm寬的細條。雞蛋打散，倒入
料酒和清水攪勻備用。
2） 先把鍋燒熱，然後倒入油，大火加熱，待油7成熱時，倒入雞蛋液，炒成金黃色盛出備用。
3） 鍋中再倒入一些油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入洋蔥絲，改成中小火，炒至洋蔥微微變軟（大約1分鍾左右）後，放入鹽炒勻，再倒入炒好的雞蛋。
4） 最後馬上要出鍋時，倒入韭菜，翻炒兩三下，馬上關火。
小貼士：
**洋蔥是一種很有營養的蔬菜，尤其針對血脂高的人群，或者老年人有著很好的食療效果。
**洋蔥可以選擇紫皮的，也可以選擇白皮的。紫皮洋蔥的口味上更辛辣，而白皮洋蔥的口味略甜一些。
**炒雞蛋時，在打散的雞蛋中淋入一點點料酒和水，可以在炒制時，令雞蛋更軟嫩。
**洋蔥不要切的過細，否則，在炒制過程中容易變得太軟爛，沒有嚼勁兒。當然了，如果老人的牙不好，切的細一點兒去炒則更好。點擊這里查看：切洋蔥不流淚的妙招
**雞蛋很容易吸收鹽分，因此在用炒雞蛋配菜的時候，一定先給菜放鹽，最後再放入炒好的雞蛋。否則在放鹽之前放炒好的雞蛋，鹽都被雞蛋吸走啦，雞蛋很咸，但菜卻沒味道。
**韭菜要臨出鍋時放，利用鍋內的余溫把韭菜溫熟，韭菜很容易熟，加熱的時間太久，口感不好，而且會出臭味。
洋蔥炒雞蛋有什麼好處
剛網路了才知道原來洋蔥有那麼多的好處：
1、洋蔥具有發散風寒、殺菌的作用；
2、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣，能增進食慾，促進消化；
3、 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；
4、洋蔥有一定的提神作用；
5、 洋蔥中含有一種名炎「櫟皮黃素」的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一；
6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，具有防癌抗衰老的功效；
7、洋蔥中還含有一定的鈣質，有助於防治骨質疏鬆症。
哇！洋蔥真的好處多多呢，看來要經常吃吃洋蔥了。
洋蔥炒雞蛋做法
1 洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。
2 把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。
3 鍋中倒入底油，油熱加一點薑片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然後加鹽，雞精再翻炒幾下。
4 然後蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鍾後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
5 然後蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鍾後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
雞蛋和洋蔥能一起吃嗎
沒見過洋蔥炒雞蛋嗎？是可以一起吃的。給你科普一下雞蛋不能一起吃的食物：
糖類和雞蛋搭配，那樣會使雞蛋的蛋白質中明沖氨基酸形成糖基賴氨酸的結合物。這種物質人體是不易吸收的對健康產生影響。
雞蛋和豆漿，豆漿中含有胰蛋白酶這種物質它與雞蛋中的蛋清結合會降低營養成分的保存。
吃完雞蛋後吃消炎葯，炎症發作時吃雞蛋會產生腹瀉症狀，加重胃腸負擔。
雞蛋和柿子的搭配，這兩樣尤其不能搭配會導致上吐下瀉隱腔，腹痛為主的急性腸炎症狀。
雞蛋和鵝肉.兔肉，這幾樣一同吃的話，會發生反應， *** 胃腸道，從而引起腹瀉。
雞蛋和鱉肉，兩者搭配同樣會導致食物中毒，感冒和體內寒濕，孕婦和消化系統不好的都不能吃。