茭白餃子的做法
主料：豬肉(肥瘦)(250克) 茭白(250克) 小麥麵粉(250克)
調料：大蔥(10克) 植物油(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 雞蛋(75克)
製作工藝
1. 鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用；
2. 茭白去皮，先切成片，再切成絲，然後切成粒；
3. 加油、鹽3克、味精、蔥花，再與鮮肉餡拌勻即成茭白餡；
4. 將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團；
5. 再將面團分小塊，再擀成麵皮，備用；
6. 擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
小貼士
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。1. 利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。2. 補虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。3. 茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
❷ 茭白餡餃子怎麼調餡
用料
茭白
豬肉
生抽
鹽
雞精
蚝油
姜
大蔥
香油
茭白豬肉餡的做法
豬肉用絞肉機絞成絨，加入除香油外的調料絞上勁（沿一個方向絞，阻力變大再絞一會），我的肉大概300克，加了3湯匙水，分3次。
攪拌好後放冰箱冷藏一下，15分鍾左右，拿出來使用時再稍微攪拌一下，香油在這個時候加入。此餡可以用來包餃子，包子，煎餅。茭白可以換成別的喜歡的蔬菜，水分大的蔬菜切細候要用鹽拌一下殺殺水。
❸ 茭白韭菜肉餡怎麼做
用料
茭白 4大根
韭菜 一小把
肉餡 400—500克
茭白韭菜肉餡的做法
茭白剝皮，洗凈。我這是做兩頓肉餡，所以茭白比較多。
小貼士
❹ 茭瓜餡水餃怎樣做好吃
素餡加芝麻鹽，肉餡加花椒粉提味。
食材：豬肉500克，麵粉適量，茭瓜適量。輔料：蔥、姜、鹽、香油、醬油、蚝油、蝦皮粉、蚝油、花生油適量。
1、麵粉加水揉成光滑的面團然後醒半個小時。
❺ 茭白冬菇餃子的配料怎麼做
1、茭白冬菇餃子的用料：茭白400g、冬菇4朵、瘦肉末350g、餃子皮適量、老李指碼豆腐200g、小蔥1根。
2、材料准備，茭白擦絲，撒鹽出水備用，蔥切粒，豆逗純腐切粒，東菇切粒爆香。
3、把所以東西都放盆里，拌勻，豆腐可以過油炸金黃，也可以直接伴餡，口感各有千秋。
4、加入瘦肉末和鹽，餡就調好了。開始包餃子。
5、包好的餃子，水開蒸15分鍾，記得在蒸屜抹一層油，或者墊蒸布，不然會粘鍋，然後容易破。完成哪哪。
❻ 茭白包餃子怎麼做好吃
主料
餃子皮
300克
豬肉
160克
茭白
200克
輔料
香蔥
適量
薑末
適量
生抽
適量
料酒
適量
精鹽
適量
菜籽油
適量
步驟
11.煮至餃子皮鼓起，就可以了
❼ 茭白韭菜肉餡怎麼做
用料
茭白 4大根
韭菜 一小把
肉餡 孝碰400—500克
茭白韭菜肉餡的做法
茭白剝皮，洗凈。我這巧運談是做兩頓肉餡，所以茭白比較多。
小貼士
菜譜中的調味品只是我家做法中最簡單的，大家可以根據自己家的習慣方法添加調味品。 7根大的茭白焯燙擠掉大部分水分後有家裡普通盛飯碗兩碗的量。
❽ 鮮肉餃子的做法，茭白鮮肉餃子怎麼做好吃
步驟1：豬肉打成肉餡。
步驟2：茭白切丁。
步驟3：蝦米切成小顆粒。
步驟4：大蔥切成蔥顆。
步驟5：將生抽，食鹽，薑汁，料酒倒入碗中。
步驟6：鍋中倒入50g色拉油，大火，五成熟時倒入打好的肉餡，炒至變色。
步驟7：倒入蝦米粒，茭白粒，香菇粒，炒至斷生。
步驟8：倒入步驟5的料碗炒勻。
步驟9：加入蔥顆炒勻。
步驟10：放雞精、芝麻油炒勻關火。
步驟11：盛出，餃子餡製作完成。
步驟12：取皮，捏成水餃。
❾ 茭白豬肉餡餃子的做法
用那種刨絲器（有一種不銹鋼的組合凳虛告的那種），最細的那個孔來刨，刨出譽枝來的剛好用，不用再處理了。豬肉最好用刀剁，剁好和茭白拌勻（各一半比例。這樣健康），加點青蔥細段，調味品（香油，鹽巴味精），拌勻就可以用了。青蔥一定要加，提香。
我喜歡用豬前棗明腿肉，肉嫩瘦肉多，肥肉也有，五花肉太肥了，不愛吃。