Ⅰ 雞胸肉做餃子餡怎麼做才好吃
雞胸肉雖然好吃，但是全部是瘦肉，用它做餃子餡可能會又干又柴，所以在調餡時要有訣竅。剁碎的雞胸肉里加上3樣東西，調出來的餃子餡才能又香又嫩又好吃，這3樣東西是：豬肥肉、雞蛋、蔥姜花椒水。
豬肥肉加入雞肉餡里，其實就象在豬瘦肉里加肥肉一樣，只是把豬瘦肉換成了雞胸肉而已。肥肉加入雞胸肉里，可以讓調出來的雞肉餡不幹不柴，吃起來也會更香。豬肥肉要選肥膘肉，不要用豬板油。
雞蛋加入雞肉餡里，除了可以增加營養，更主要的作用是讓雞肉餡更嫩。比如平時煎雞胸肉時，如果加點雞蛋清提前腌制，煎出來的雞肉會很嫩，吃起來不會又硬又干。因為雞蛋里的雞蛋清把雞肉包裹起來，讓雞肉里的水分不流失，所以吃起來才會嫩。
蔥姜花椒水加入雞肉餡里，除了起到去除腥味的作用，還能讓調好的雞肉餡鮮嫩多汁、不幹不柴。蔥姜花椒水的製作非常簡單，把蔥姜切碎，放上幾粒花椒，倒入適量開水，蓋好放涼就可以調餡用了。
雞肉餡餃子的做法，加上肥肉、雞蛋、蔥姜花椒水這3樣，包出來的雞肉餡餃子又香又嫩又好吃！
Ⅱ 鴨肉餃子的做法，鴨肉餃子怎麼做好吃，鴨肉餃子
鴨肉餃子的做法
用料：餃子皮、麵粉500克、清水300克、鹽2克。
餃子餡：鴨腿2個，蓮藕1節，香蔥一簇，生薑1小塊；食用油3湯匙，芝麻香油1湯匙，鹽3克，胡椒粉1克，白糖3克，雞精1克，蚝油1湯匙，醬油1湯匙。
做法：
1、鹽放入麵粉中，加鹽攪拌均勻。再加清水，和成光滑柔軟面團，蓋保鮮膜醒面時准備餡料。
Ⅲ 鴨肉餡的餃子怎麼調好吃
紅油水餃鴨子的做法詳細介紹
菜系及功效：浙菜
紅油水餃鴨子的製作材料：主料：凈肥鴨1750克,豬腿肉200克,火腿筒骨1根,麵粉100克,精鹽15克,味精5克
,香油5克,辣椒油15克,醋15克,胡椒粉10克,紹酒25克,蔥段,蔥末,姜塊各適量。
紅油水餃鴨子的特色：鴨子肥嫩香酥，湯汁濃稠酸辣，口味鮮香開胃。
教您紅油水餃鴨子怎麼做，如何做紅油水餃鴨子才好吃1、將鴨子開膛，去掉內臟，洗凈，並把其表面的毛拔掉，再放入開水中焯燙一下，取出洗凈，搌干水分。
2、沙鍋底墊箅子，放進鴨子和火腿筒骨（敲斷）加清水 3000克，下蔥段、姜塊和紹酒在旺火上燒沸，移微火上燉0.5個小時，將鴨子翻身，再燉0.5個小時至鴨肉酥糯為止。3、將豬肉剁成末，加水鹽、紹酒、味精攪拌至有粘性時，下蔥末及香油製成餡。再和面，擀成水餃皮子20張，包成鉸子，下水煮熟。4、取出沙鍋內的蔥、姜、火腿筒骨及箅子，加入鹽、味精，將熟水餃放入鍋內，擺在鴨子周圍，淋上辣椒油、醋，撒胡椒粉即成。
Ⅳ 鴨肉和什麼餡包餃子好吃
我覺得鴨肉和蘿卜一起包餃子就挺好吃的的，也可以用鴨肉和東北酸白菜調餡。
Ⅳ 鴨肉怎麼包餃子
鴨肉餃子的包法如下：
主料：鴨肉300g、餃子皮500g、大白菜100g、蘑菇50g、胡蘿卜100g、蔥適量、芹菜適量。
輔料：鹽適量、花生油適量。
1、鴨肉洗凈。
2、木耳泡發待用。
3、肉料理機攪碎成泥。
4、雞蛋一個，胡蘿卜用開水煮一小會，木耳蘑菇大白菜洗好，待用。
5、蘑菇，大白菜，黑木耳攪碎。
6、芹菜、蔥、胡蘿卜等切碎，全部加在一起。
7、加鹽適量，香油少許，雞蛋攪拌均勻。
8、餃子皮，盤子准備好待用。
9、可以做成任何想得到的形狀。
Ⅵ 鴨肉可以包餃子嗎 當然可以
1、當然可以，放在一起做餃子餡啊。或者說放在火鍋里一起煮也沒事的。
2、主料：
3、餃子皮500克。
4、鴨肉300克、大白菜100克、蘑菇50克、胡蘿卜100克、蔥適量、芹菜適量。
5、輔料：
6、鹽適量、花生油適量。
7、鴨肉只能取胸脯肉來做，調料一般放五香粉，味精，鹽，香油，花生油，蔥，蒜就可以了。鴨肉和大白菜包餃子好吃，用鴨胸肉剁碎了加調料拌好包餃子。
Ⅶ 鴨肉餡怎麼調
麵粉500克
Ⅷ 鴨胸豬肉餡做法，鴨胸有點腥，求不腥又好吃的鴨胸豬肉餡餃子的做法。『
材料
老鴨子半隻，海帶半斤，差宴小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把
做法
1.老鴨整理干凈，切成大塊；海帶洗後切片螞慶咐，老薑拍爛待用。
2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的悶純油爆出即可。
3.水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）
Ⅸ 鴨肉餡的餃子怎麼調好吃
首先准備一小把韭菜洗凈控干水分切碎，蝦挑出沙線，切成小丁，鴨肉洗凈控干水分剁成末。准備一個容器，把鴨肉末倒入，放入花椒水（分三次）按順時針方向攪至有黏度後放入醬油、蚝油拌勻，再放入花生油、少許豬油、雞精、薑末、蔥末、韭菜攪拌一下（防止韭菜下水），再放精鹽、蝦丁，攪拌均勻即可。
Ⅹ 好吃的鴨肉餃子怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，滾燙
主料
鴨肉：適量
餃子皮：適量
油粗裂 ：適量
第一步
鴨肉洗凈
第二步
木耳泡發待用
第三步
肉料理機攪碎成泥
第四步
雞蛋一個，胡蘿卜用開水煮一小會，木耳蘑菇大白菜洗好，待用
第五步
蘑菇，大白菜，黑木耳攪碎
第六步
芹菜、蔥、胡蘿卜等切碎，全部加在一起
第七步
加鹽適量，香油少旦凳凱許，雞蛋攪拌均模喚勻
第八步
餃子皮，盤子准備好待用
第九步
可以做成任何你想得到的形狀
第十步
煮好了，開吃
輔料
具體步驟