㈠ 韭菜白菜餃子餡的做法
韭 菜白菜餡餃子餡的做法
主要食材：
豬肉沫、韭 菜、白菜、薑末、生抽、食用油、香油、胡椒粉、鹽
製作過程：
1、首先和面，包餃子的麵粉，最好選用高筋鎮茄爛粉或是專用餃子粉，麵皮不但筋道還有彈性，它還不納叢容易破。面盆中倒入適量的麵粉，邊倒清水邊攪拌，直到無乾粉後，下手揉成面團。然後讓它鬆弛10分鍾，再次揉一揉，面團表面會更加細膩光滑。面團和好後，要及時用潮濕的屜布蓋上或是用保鮮膜密封好醒發。
2、取幾個白菜葉，清洗干凈，切絲切丁再用刀剁成碎狀，用少許食鹽腌上一會兒。
3、肉餡用適量的生抽、薑末、鹽、胡椒粉、食用油、香油攪拌均勻。
4、擇好韭九菜，清洗干凈，瀝干水分。先切去九菜的根部（丟掉原因大家應該清楚就不多說了），然後切碎放入肉餡御漏中。
5、剁好的白菜腌出了一些水分，用手再擠一擠，可避免包餃子過程中它出汁水，放入餡料鍋中，先不要去攪拌，待麵皮准備好後，再攪均勻。
6、取出面團，搓成長條，切成大小相同的面劑子，搓圓按扁。
7、用擀麵杖擀成四周薄中間厚的餃子皮。
8、這時用筷子將餡料攪拌均勻，這樣做可、保證鍋中不會出現汁水。
9、從餡料鍋中取適量的餡料放在麵皮上，用自己熟練的包法（或包或捏或擠），將它包成餃子形狀即可。有的南方人不太會包餃子，其實沒有關系，只要你的餃子不露出餡兒就可以。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症。
㈡ 白菜韭菜餡餃子的做法
白菜韭菜餡餃子的做法。首先將面活好以後醒發備用，然後將白菜和韭菜分別剁碎，加上蔥花，放入食用油，食鹽，生抽，胡椒粉，雞精，香油等調味。然後將餡料充分攪拌在一起，將面擀成圓圓的面劑子，然後包餃子就可以了。
㈢ 白菜韭菜豬肉餃子餡的做法是怎麼樣的
准備用料：肥瘦豬肉500g、白菜1顆、韭菜100g、香油適量、鹽適量、醬油適量、花椒油少許、蚝油適量、姜粉少許。
1、准備所需材料。
㈣ 白菜韭菜豬肉餃子餡的做法
❖目錄
1東北大餡水餃
2蝦仁韭菜水餃
3豬肉白菜餃子
4藕餡餃子的做法
5餃子餡的做法
1東北大餡水餃
東北大餡水餃要先將白菜洗干凈以後撒上鹽剁碎，在做完以後就可以開始和面。等到面和好以後可以先將它放到一邊，開始調制餡料，將准備好的豬肉剁碎，肉裡面要加入一點玉米油和醬油，往順時針的方向攪拌均勻，把剁好的白菜瀝干水分以後放到肉裡面，攪拌均勻以後就可以開始擀麵。在擀麵的時候可以倒上一點點食用油，會讓麵皮變得更光滑，這樣包起來的時候會更簡單一些。
2蝦仁韭菜水餃
蝦仁韭菜水餃在製作的時候就要先和面，要一邊加水，一邊攪拌，等到水加好以後就可以將面團揉合在一起。之後把揉好的面放到一邊醒一會兒，再把准備好的蝦仁洗干凈以後備用，用刀切好韭菜，和肉餡拌在一起放一點點的香油。然後把醒好的面團搓成一長條，用手揪一小段壓扁以後開始擀麵，當麵皮擀好以後就可以包入准備好的餡料，最後煮上10分鍾就可以開吃。
3豬肉白菜餃子
豬肉白菜餃子需要將白菜切碎後加入一小勺的食鹽腌制一會兒，再加豬肉切碎後加入白菜、蔥姜蒜和醬油等調味品一起攪拌，這個時候豬肉餡就已經做好的。然後將面團加入水以後開始和面，在上面隨意用手壓扁面團，擀成一張張的圓片，往這些圓片當中包入適量的餡料。之後捏緊中間，這個時候餃子就已經包好。最後將包好的餃子放到鍋裡面煮開，需要反復3次才可以吃的。
4藕餡餃子的做法
藕餡餃子的做法就是把豬肉洗干凈以後全部剁成肉餡，放入適量的調味料攪拌成肉餡，其中主要的調味料就是香油、蔥姜蒜和胡椒粉等。再把蓮藕去皮以後洗干凈，用刀切成細絲，放到肉餡之中，用筷子攪拌均勻。然後就可以把麵粉和水混合成面團，弄好面以後擀成麵皮，這個時候就可以開始包餃子的，對於包餃子的方法每個人都是不同的，只要包好以後下鍋煮熟即可。
5餃子餡的做法
餃子餡的做法剛開始的時候肯定是要把買回來的新鮮豬肉切成肉餡，在肉餡當中加入一些蔥姜蒜、倒入少量的料酒、生抽和胡椒粉。根據自己的口味還可以加入一點點白糖，往一個方向攪拌均勻。其實肉餡的做法還算是比較簡單的，並沒有那麼復雜的工序，但是在做的時候自己要嘗一下肉餡的鹹淡。在做好以後最好把肉餡放到鍋裡面炒熟，這樣會更加的入味一些的。
㈤ 白菜韭菜素餡怎麼調
做法如下：
1、打3個雞蛋在碗里。
2、鍋里放油，至溫熱，將雞蛋打散，倒入熱油中，同時，不停攪拌，炒好的雞蛋，在鍋里晾涼。
3、蔥姜切末，泡好的黑木耳、香菇另有海米也切末，備用。
4、分別倒入已經晾涼的雞蛋鍋里。
5、白菜孫罩切末後放入少許的鹽，目標是排擠過剩的水份。把白菜放在紗布里，把水份擠出。
6、韭咐凱宴菜切末，待用。
7、將全部的菜料都拌在一塊兒。放適量的鹽、香油、白鬍椒粉衡銀。
㈥ 怎樣調白菜韭菜餡餃子
1、打3個生雞蛋在碗里。
2、鍋中加點油，至濕熱。
3、將生雞蛋打撒，倒進滾油中，另外，持續拌和。目地是把生雞蛋粉碎。
4、做好的生雞蛋，在鍋中放涼。
5、姜蒜切末，備用。
6、泡好的木耳、平菇也有蝦皮也切末，備用。
7、各自倒進早已放涼的生雞蛋鍋中。
8、大白菜切末後放進小量的鹽，目地是排出來不必要的水份。把大白菜放到沙布里，把水份擠壓。
9、莧菜切末，備用。
10、將全部的菜料都拌在一起。放適當的鹽、芝麻油、黑胡椒粉。
11、把水餃粉按表明的佔比活兒，切割成勻稱的包子皮，擀皮兒。
12、把水餃包好，放進開水中，煮開就可以。
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二、白菜的營養使用價值及作用
1、減肥瘦身健體
大白菜針對女性朋友來講，大白菜具備非常好的瘦身效果。由於白菜的營養使用價值證實，大白菜對減肥瘦身健體有非常好的實際效果。
2、出示營養成分、增強體質
大白菜為含維他命和礦物最豐富多彩的蔬菜水果之一，為確保人體的生理學需要出示物質生活，有利於提高機體抵抗能力。
3、維持血管延展性
大白菜中帶有很多膳食纖維，其進到人體內與人體脂肪融合後，可避免 血液膽固醇產生，促進膽固醇類化合物膽酸足以排出來身體之外，以降低主動脈粥樣硬化的產生，進而維持血管延展性。
㈦ 韭菜白菜餡怎麼調好吃
清爽的小白菜，入菜入湯都美味，用來作水餃餡也很好吃。豬肉、小白菜、韭菜，葷素搭配的營養餡料，不但美味，也很健康。超喜歡。
原料：小白菜、韭菜、豬肉、小麥粉、姜、芝麻油、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、雞粉。
做法步驟：
第13步、煮熟即可撈出享用。
小貼士：
1、水餃餡食材依據個人偏愛隨意調整。2、小白菜水分比較大，要提前用鹽殺殺水分。3、調制餡料的調味品依據個人口味添加。4、煮水餃要寬湯大火。
㈧ 白菜韭菜豬肉餡水餃怎麼做好吃，白菜韭菜豬
一、豬肉白菜餃子
材料
豬肉餡（精肉）半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張
做法
1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鍾
2.然後，加入涼水泡1，2分鍾
3.用漏勺撈出攥干，放入盆中待用
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
6.加入調料攪拌均勻，餡就OK啦
7.包餃子
8.鍋內做水，裡面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鍾即可~！
沾著酸辣的蒜醬真是不錯。
二、豬肉韭菜餡餃子
材料
豬肉，鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，麵粉
做法
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒；
2、韭菜洗凈，擦刀切成末；
3、麵粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時；
4、把韭菜放入肉末中拌勻；
5、把面團揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮；
6、用餃子皮包入餡料即可。
㈨ 白菜都能弄什麼餡的韭菜
白菜和韭菜的營養價值都非常高，適當食用對人體有極大的好處，因此這種蔬菜都特別受大家的歡迎。日常生活中白菜和韭菜的吃法有很多種，有的人喜歡將其放在一起做成白菜韭菜素餡餃子，不僅口感好，其營養價值也非常高，適當諸多人食用，操作方法簡單，自己在家就可以做了。
一、白菜韭菜素餡餃子做法
1、打3個雞蛋在碗里。
2、鍋里放油，至溫熱。
3、將雞蛋打散，倒入熱油中，同時，不斷攪拌。目的是把雞蛋打碎。
4、打好的雞蛋，在鍋里晾涼。
5、蔥姜切末，待用。
6、泡好的黑木耳、香菇還有海米也切末，待用。
7、分別倒入已經晾涼的雞蛋鍋里。
8、白菜切末後放入少量的鹽，目的是排出多餘的水分。把白菜放在紗布里，把水分擠出。
9、韭菜切末，待用。
10、將所有的菜料都拌在一起。放適量的鹽、香油、白鬍椒粉。
11、把餃子粉按說明的比例活好，切成均勻的劑子，擀皮兒。
12、把餃子包好，放入沸水中，煮熟即可。
二、白菜的營養價值及功彎閉效
1、減肥健美
白菜對於女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因為白菜的營養價值證明，白菜對減肥健美有很好的效果。
2、提供營養、強身健體
白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
3、保持血管彈性
白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥埋困裂樣硬化的形成，從而尺乎保持血管彈性。
4、潤澤皮膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
5、治療痤瘡
白菜對痤瘡也有很好的治療作用。
據說，土耳其婦女皮膚白嫩，而且很少出現青春痘等皮膚病，就是她們經常用大白菜葉來貼臉的緣故。
大白菜面膜的製作方法很簡單：把整片的新鮮大白菜葉取下來洗凈，在干凈的菜板上攤平，用擀麵杖輕輕碾壓10分鍾左右，直到葉片呈網糊狀。將網糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鍾更換一張菜葉，連換三張，每天做一次。
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㈩ 韭菜圓白菜餡水餃怎麼做好吃，韭菜圓白菜餡
食材
主料
五花肉
250克
韭菜
250克
圓白菜
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
醬油
適量
麻將
適量
香油
適量
步驟
1.五花肉剁碎倒油醬油麵醬攪拌
2.圓白菜剁碎劑劑水
3.放在肉餡里攪拌
4.韭菜洗凈切碎
5.放里倒香油
6.放鹽
7.放味精攪拌均勻
8.面和好餳好
9.做劑擀皮
10.開始包餃子
11.鍋開煮餃子4分鍾出鍋
小貼士
剁圓白菜時要放一點鹽殺殺水然後在劑劑水分。