Ⅰ 蔥炒雞蛋的做法
蔥炒雞蛋的做法
用料：雞蛋 3個，大蔥 20克～25克 ，鹽 2克 。
製作過程
1、把蔥切放蔥花放在碗里，加鹽拌勻。
Ⅱ 大蔥炒雞蛋如何做，蛋香濃郁，特別下飯呢
大蔥炒雞蛋如何做，蛋香濃郁，特別下飯呢？
那時候，大家日子活得窮，可是擺到桌子上，又都有風度一擾尺旦般，很靦腆。幾個菜上菜，基本都會下桌一大半盤，顧客了解大家平時也不捨得吃點，下桌後一家人也都可以趁著改進一下。
有時，大人們在桌上聊天，小朋友們眼睜睜地瞅著，顧客一般都會夾上一大木筷大蔥炒雞蛋，賞給孩子們吃一口。幾輩人靈魂深處的菜，滿滿的兒時的美好時光緩擾，炒1盤全是歲月印痕。
今日，還把這道古樸典雅的農家院版大蔥炒雞蛋呈現給小夥伴們，可以說是對過去歲月的一點回憶吧！主要材料：小蔥1棵約100克、雞蛋5個調味品：植物油40克、鹽3克、清水25克
第五步
把做好的大蔥炒雞蛋盛入平盤，趁著熱上菜享受。吃一口，雞蛋的鮮美軟嫩，小蔥的濃香香醇，滿滿的小時候的回憶與歲月印痕。
炒雞蛋的關鍵技術便是「熱鍋熱油」，謹記上邊所講的烹制技巧：提早炙鍋。小蔥別切太碎碎的，斜刀切成片就困辯可以了，粗獷豪邁，吃一口，滿滿的小蔥的香氣。
Ⅲ 大蔥炒雞蛋的家常做法
大蔥炒雞蛋是一道美味的家常菜，常常能看見他的身影。大蔥炒雞蛋的做法也是極其簡單的，只要把所需的食材都准備好，然後按照步驟做就可以。想知道大蔥的做法以及雞蛋的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
大蔥炒雞蛋不僅營養豐富，而且還能健胃養生，平常吃一些，是很有好處的，下面就仔細介紹下。
方法一
材料
雞蛋兩個，鹽，生抽，蔥花少許，清水，色拉油。
做法
1.雞蛋打入碗中，加入少許鹽。
2.然後可以再加幾滴生抽(記住炒雞蛋的時候不可放味精或雞精，想要提鮮的加入生抽調味)。
3.攪拌，打散。
4.加入適量的蔥花。
5.喜歡口感嫩一點的可以加些清水，分量大約是一個雞蛋一勺清水。
6.然後繼續努力的攪打，直到它產生豐富且細膩的小泡沫為止(此步驟為整道菜的關鍵)。
7.油燒熱後倒入雞蛋液。
8.用鍋鏟劃拉散即可。
方法二
材料
大蔥，紅椒，雞蛋，鹽
做法
1.大蔥切段，紅椒切絲。
2.雞蛋先炒好。
3.鍋內入油，油溫後，把蔥段放入小火煸香。
4.大蔥炒香後，加入紅椒絲再煸一會兒。
5.加入雞蛋塊，大火翻炒2分鍾，調鹽炒勻。
6.即可出鍋。
方法三
原料
大蔥半根、雞蛋兩個，少許鹽、食用油、少許味精。
做法
1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。
3.小火炒1分半鍾左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用余溫將雞蛋炒熟。
方法四
原料
大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許，鹽、蚝油、雞精。
做法
1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻。
2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用。
3、鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色。
4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蚝油炒幾下，大蔥炒雞蛋出鍋即可。
方法五
原料
大蔥一根、雞蛋三個，鹽、花生油、雞精。
做法
1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。
2、把蔥末倒進蛋液里，慢慢地攪拌均勻。
3、鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。
5、待雞蛋呈金黃色時，大蔥炒雞蛋即可。
方法六
原料
大蔥兩根，雞蛋四個，鹽，食用油，香油。
做法
1.大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻。
2.鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
3.雞蛋成金黃色，出鍋。
4.鍋熱後倒少許油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒。
5.蔥變色後，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可。
大蔥
嫩蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，調味的作用。
大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有引二烯內基硫醚、草酸鈣。
另外，大蔥還含有脂腸、糖類、胡蘿卜等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
雞蛋
新鮮雞蛋雞蛋可以健腦益智、保護肝臟。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。
結語：以上就是為您總結的大蔥炒雞蛋的做法了，通過上文大家知道怎樣做出好吃的大蔥炒雞蛋了吧。大蔥炒雞蛋的營養價值非常豐富，而且做法也很簡單哦。喜愛廚藝的朋友可以來試試哦
Ⅳ 蔥炒雞蛋怎麼炒才好吃
大蔥炒雞蛋最好吃的做法如下：
主料：雞蛋2個，大蔥一段約半根。
配料：鹽1到2克。
1、大蔥斜刀切厚片。量多點不要怕，炒出來沒有辛辣味，只有蔥香。
雞蛋的好處
雞蛋含有豐富的蛋白質，每一百克雞蛋含12.7克的蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於三兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶，豬肉，牛肉和大米中也是最高的。
Ⅳ 雞蛋炒大蔥怎麼做好吃
蔥炒雞蛋的材料
蔥、雞蛋、食用油。
蔥炒雞蛋的做法
首先需要我們把材料都准備好，然後這時候就要先把蔥切成蔥花，然後把切好蔥花放在案飯上，准備兩至三個雞蛋，放至一旁。這時候要先凈鍋，大火，鍋熱油熱後，加鹽，將蔥花倒入鍋中，炒鏟快拔幾下，炒出香味之後就要及時的打雞蛋入鍋，迅速用炒鏟快翻，將雞蛋炒碎，等到顏色變成熟之後，加鹽調味，我們就可以出鍋開始吃了。在烹飪的時候要小心動作一定要快。這樣炒出來的蔥味較濃，更香。
蔥炒雞蛋的食用功效
蔥炒雞蛋是大家常吃的一種食物，很多人都愛吃這這種食物，對我們健康會有一定幫助，首先在蔥炒雞蛋中含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞，對於食慾不振的朋友們來說，吃這種食物非常不錯，同時大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，對於我們烹飪是非常有好處的，可以讓食物烹飪的更美味可口。
Ⅵ 蔥炒雞蛋怎麼做
小蔥炒雞蛋陪野
原料：雞蛋、攜吵小蔥、鹽、料酒、油。
做法步驟：
第1步、三個雞蛋，兩根小蔥備用。
第2步、雞蛋打到容器中打散。
第3步、加適量的鹽。
第4步、一勺料酒繼續打散。
第5步、加入切碎的蔥花稍微攪拌均勻。
第6步、鍋里倒入稍微多一點兒蘆隱喊的食用油燒熱，倒入蛋液。
第7步、用筷子扒拉扒拉。
第8步、蛋液全部凝固，就可以准備出鍋。
Ⅶ 大蔥炒雞蛋做法
大蔥炒雞蛋
大蔥炒雞蛋是一道以大蔥、雞蛋為主要食材，鹽、食用油、味精為輔料炒制而成的一道家常菜。
對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂，不能與蜂蜜同食。
中文名
大蔥炒雞蛋
主要食材
大蔥，雞蛋
分類
東北菜
口味
咸鮮
工藝
炒
快速
導航
烹飪技巧
菜譜主料
注意事項
製作方法
方法一
原料：大蔥半根、雞蛋兩個。
大蔥炒雞蛋
調料：少許鹽、食用油、少許味精。
做法：
1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鍾左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用余溫將雞蛋炒熟。
方法二
原料：大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許。
調料：鹽、蚝油、雞精。
做法：
1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻；
2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用；
3、鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色；
4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蚝油炒幾下，出鍋即可。
方法三
原料：大蔥一根、雞蛋三個。
調料：鹽、花生油、雞精。
做法：
1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。
2、把蔥末倒進蛋液里，慢慢地攪拌均勻
3、鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。
5、帶雞蛋呈金黃色時，出鍋即可。
方法四
原料：大蔥兩根，雞蛋四個
調料：鹽，食用油，香油。
做法：1：大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻。
2：鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
3：雞蛋成金黃色，出鍋。
4：鍋熱後倒少許油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒。
5：蔥變色後，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可。
烹飪技巧
技巧一
炒雞蛋是最簡單的菜，一般人炒雞蛋都不怎麼會打雞蛋，其實雞蛋打得越久，炒出來就越鮮嫩，要打到無法分清蛋清和蛋黃，像水一樣的程度，才會好吃，打的同時要分幾次放鹽，不時的品嘗如何才能適合孩子的口味，打好以後再放適量的油在鍋里，用中火炒即可。可以用小勺加入一點水，油要放的適量才不會太乾和太膩，鹽和油的多少要靠大家一遍遍摸索。鍋熱之後，小半手勺油滾鍋顛過，將油吃透在鍋的內壁上。打蛋的時候，關鍵在於腕力和平衡的運用，看，要筷筷相連，快不得慢不得，要靠感覺打得雞蛋內部的膠體完全成一個整體
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Ⅷ 蔥爆雞蛋怎麼炒
方法如下：1、准備一根到兩根稍微大一點的大蔥，然後再准備2~3個雞蛋，接著准備適量的食用鹽和食用油，最後再准備適量的料酒就可以了。
2、將准備好的大蔥根部去掉，再將其放到清水中浸泡並清洗一下，清洗完之後咱舉圓們接著將其瀝干水分，然後再斜刀切成段，段的大小要稍微大一點，厚度在一厘米左右，切完之後將其放到一個大碗中備用。
3、大蔥處理完了之後接下來咱們開始處理雞蛋，在一個干凈的空碗中打入兩個雞蛋，然後加入一小勺食用鹽，再加上適量的料酒，將它們攪散。
加上料酒之後會讓雞蛋吃起來沒有腥味，而且口感比較滑嫩。
將它們充分攪散之後咱們先把它放到一旁，接下來就可以開始大蔥爆蛋的烹飪了。
4、炒鍋先燒熱，然後倒上適量的食用油，油熱之後倒入雞蛋液快速翻炒，將雞蛋液炒成大一點的塊狀。
在炒雞蛋的時候不要倒入太多的食用油，因為如果食用油特別多的話雞蛋吃起來就比較膩了。
倒入的食用油和咱們平時炒菜量差不多或者是少一點就可以了。
5、等到雞蛋炒熟了之後咱們先將其裝盤，然後放到一旁豎笑待用。
如果炒完雞蛋鍋中還有底油的話，那麼咱們就直接將大蔥放進去翻炒余答含，但是如果鍋內沒有底油了，那麼就再淋上少許的食用油，將其加熱之後再放入大蔥翻炒。
6、鍋中放入大蔥，並將其快速翻炒到微微變黃之後咱們把雞蛋全部放進去，然後翻炒。
翻炒的時間大概在30秒左右，然後再加上適量的食用鹽翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。