1、做法一：准備用料。鴨血、毛豆腐、蒜苗、花生油、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、水澱粉、元貞糖、芝麻油。鴨血切塊入開水中煮上3分鍾瀝干水份備用；豆腐切片用淡鹽水浸泡；炒鍋倒油爆香蔥姜蒜；加入郫縣豆瓣醬炒香；再倒入煮過的鴨血翻炒均勻，加入豆腐、老抽，再加入生抽，料酒，糖；加少許清水燒煮10分鍾；再把洗凈切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鍾；勾入適量的水澱粉；再淋入香油關火即可。
2、做法二：准備用料。鴨血、豆腐、木耳、瘦肉絲、郫縣豆瓣醬、泡椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、香醋、香菇牛肉醬、澱粉。豆腐和鴨血切小塊，鍋中水燒開，放一勺鹽，將豆腐下鍋焯水2分鍾左右（煮沸即可），撈出涼水沖洗，控干水；木耳提前一小時冷水泡發，可以同豆腐一起焯下水；另起鍋，倒入油，放蔥姜蒜炒香；加2勺豆瓣醬炒出紅油；加肉絲炒至肉變白；加泡椒，如果能吃辣可以再放一些小米辣，翻炒三十秒；加兩碗清水，放生抽，老抽，少許鹽，幾滴香油，水煮沸；下豆腐、鴨血和木耳，煮開，蓋鍋蓋，轉小火慢慢篤十五分鍾左右；打開鍋蓋，仿升山嘗一嘗豆腐是否入味，如果沒有，繼續篤，直到入味，開鍋，加兩勺牛肉香菇醬，大火燒至湯汁剩一小部分的時候，加小半碗澱粉水，一點點糖提鮮，大火待湯汁濃稠即可；最後撒蔥花或者香菜即可。
3、做法三：准備用料。鴨血、水豆腐、水澱粉、豆瓣醬、姜、小米椒、蒜、老備中抽。鍋中下油，蒜，薑片，辣椒炒香，加入一勺豆瓣醬翻炒；加入鴨血和豆腐，平平翻拌一下，加入適笑宏量開水和適量老抽。大火燒開，中火燉8-10分鍾；最後加入水澱粉收汁即可。
❷ 鴨血豆腐怎麼做好吃家常做法
主料main
豆腐150克鴨血150克2人份
輔料others
蔥末5克薑片5克蒜片5克蒜苗10克清水510毫升食用油5毫升郫縣豆瓣醬5克生抽15克老抽5克料酒5克鹽2克白砂糖2克水澱粉5克香油3克
鴨血豆腐的做法
步驟step
1
鍋中倒入食用油、蔥花、蒜片、薑片，大火爆香，倒入郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油
步驟step
5
倒入清水10毫升、生抽、老抽、鴨血、豆腐、料酒、鹽、白砂糖，翻炒均勻，大火煮十分鍾
步驟step
6
倒入蒜苗，翻炒均勻，倒入水澱粉，邊倒入邊攪拌，倒入香油，翻炒均勻
❸ 豆腐和鴨血怎麼燒好吃 豆腐和鴨血的烹飪方法
1、材料：豆腐1塊、鴨血1塊、姜少許、香蔥幾根。
2、把豆腐切塊、鴨血切塊、姜切末、香蔥切碎備用。
3、鍋中倒入適量的水燒開，然後把豆腐和鴨血放入鍋中，再放入1勺鹽煮開。（放入一勺鹽，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，還可以去除鴨血中的腥味。）
4、將豆腐和鴨血撈出放入清水中。
5、取一隻空碗，往碗里放入2勺澱粉，再倒入少許水攪拌成水澱粉備用。
6、鍋中倒入少許油，油熱後把薑末放入鍋中煸炒出香味。
7、往鍋中倒入1小碗溫水。
8、把豆腐和鴨血撈出放入鍋中，再放入1勺鹽調味，燒開後煮1-2分鍾。
9、把水澱粉放入鍋中，再放入半勺雞精翻拌均勻，再次燒開後即可關火。最後撒上香蔥末即可盛出。
❹ 鴨血豆腐怎麼製作最好吃呢
鴨血豆腐的烹飪方法其實是比較簡單的，我們在家中，就能夠做出比較美味的飯菜來，具體方法，今天跟大家一起分享一下：
1、准備鴨血，然後切成小塊。
2、准備豆腐，然後切成小塊。
鴨血豆腐中還含有鴨血，而鴨血中含有豐富的礦物質和維生素，對我們人體健康也是有益處的，還有就是鴨血是可以解毒的，所以很多人都用鴨血來進行解毒或者是補血。所以對於一些孕婦或者是老人，還有就是體質比較虛弱的人來說，是可以經常食用鴨血的。鴨血中還含有各種蛋白質和氨基酸，是能夠維持人體的造血功能的，所以說我們平時是可以經常食用的，以此來補充人體所缺乏的基本機能。
❺ 豆腐和鴨血怎麼做好吃
原料：
鴨血、豆腐。
配料：
川味的『麻婆豆腐調料』一袋、蔥、姜、蒜。
❻ 鴨血燉豆腐怎麼做
1、食材：鴨血適量、豆腐適量、絲瓜適量、鹽適量、花椒適量、火鍋底料適量、蔥適量。
2、選擇一塊嫩豆腐和一塊鴨血，清洗干凈備用。
3、砂鍋灶宴中放入火鍋調料，小火燒化，再加入花椒粒和干紅辣椒段炒香。
4、豆腐放在掌心，打成小小塊放在鍋稍微煎一下。
5、加入一湯碗清水大火燒開，再放入木耳和鴨血塊，加入適量的鹽。
6、大火燒開，小火燉8分鍾，鴨血凳橡和豆腐入味，再加入絲瓜片。
7、繼續小火燉，絲瓜也燉呈透明隱粗銀狀，再撒入蔥花即可直接上桌開吃。
❼ 鴨血和豆腐一起怎麼做
鴨血豆腐的用料
鴨血300克 豆腐100克
郫縣豆腐醬少量 油10克
清水少量 白糖5-10克
食鹽少量 蒜苗少量
胡椒粉少量 料酒適量
鴨血豆腐的做法
步驟5
香辣入味的鴨血豆腐就出鍋了。
❽ 家常鴨血豆腐怎麼做的好吃做法
鴨血和豆腐這兩種食材都是比較易碎的食材，這烹調的水後可得小心注意，不然出鍋的就是一鍋碎渣了。好吃的鴨血豆腐應該要怎麼做呢?現在，我來告訴你家常鴨血豆腐的好吃做法。
家常燒鴨血豆腐做法教程
鴨血豆腐食材准備
鴨血300克，豆腐半斤，蒜末10克，蔥姜適量，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽適量，糖，水澱粉，鹽適量，香油，姜蒜適量，油適量。
方法 步驟
1、鴨血切塊，放入開水中煮3分鍾，瀝水待用，豆腐切片用淡鹽水浸泡片刻;
2、鍋中少許油爆香蔥姜蒜，然後放入豆瓣醬炒香，倒入煮過的鴨血翻炒均勻;
3、然會加入豆腐塊，老抽，料酒生抽和糖，適量清水燉煮10分鍾;
4、然後加入切段的蒜苗和適量鹽燒煮1分鍾，再勾入適水澱粉，淋上香油關火即可。
鴨血豆腐羹好吃做法
鴨血豆腐食材准備
鴨血100克，內酯豆腐1盒，木耳30個，雞蛋1個，油適量，鹽適量，香醋15ml，醬油10ml，雞精少許，香菜2顆，水澱粉適量，蔥花少許。
方法步驟
1、豆腐切塊，黑木耳洗凈切碎，鴨血切小塊入開水中煮3分鍾撈出;
2、雞蛋打散入鍋，攤成蛋皮，然後剪成菱快待用;
3、炒鍋中少許油爆香蔥花，倒入鴨血和木耳翻炒片刻，然後倒入砂鍋中;
4、加入適量的清水，醬油和香醋，再加入胡椒粉，適量鹽煮5分鍾，淋上水澱粉拌勻;
5、再加入雞蛋皮，雞精，香菜，香油關火即可。
溜鴨血豆腐製作方法
鴨血豆腐食材准備
鴨血1塊，內酯豆腐1盒，小蔥1顆，料酒少許，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少許，鹽少許，水澱粉少許。
方法步驟
1、將內酯豆腐取出，切成小塊，鴨血洗凈後切成差不多的塊;
2、鍋中少許水，微開後放入鴨血塊，放入料酒少許，煮2分鍾後鴨血撈出待用;
3、炒鍋少許油放入蔥花炒香，加入生抽，老抽，糖鹽和少許開水，攪拌後放入豆腐，鴨血;
4、然後推動，將鴨血和豆腐拌勻，燒開後煮1分鍾，淋兩次水澱粉後盛出，撒些蔥花即可。
剁椒鴨血豆腐家常做法
鴨血豆腐食材准備
鴨血100克，豆腐100克，姜蒜末適量，剁椒醬2勺，郫縣豆瓣醬1勺，料酒適量，鹽少許。
方法步驟
1、將鴨血和豆腐分別切成大小合適的塊，淋上料酒撒些鹽腌15分鍾;
2、鍋中燒熱油至5成，然後下入薑末，豆瓣醬，用中小火煸出紅油;
3、然後放入剁椒翻炒關火待用，將鴨血和豆腐交錯擺盤，然後淋上剁椒調料;
4、放入燒開的蒸鍋中，蒸10分鍾左右即可出鍋。
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❾ 鴨血燉豆腐如何做，嫩滑爽口，補鐵補鈣，熱乎乎來一鍋，暖身又味美呢
鴨血燉豆腐如何做，嫩滑爽口，補鐵補鈣，熱乎乎來一鍋，暖身又味美呢？
鴨血和豆製品全是口味較為彈食材，一種富含鐵，一種富含鈣，搭配在一起補鈣又補鈣補鋅，十分營養美味。加一點泡菜提鮮，讓菜更有異味。
鴨血切成片後需焯一下水，很乾凈且勁道。老豆腐塊、米酒、野山椒、生抽醬油、糖，添加半碗水，老豆腐含鈣高，耐燒煮，並且與水豆腐對比香氣較濃。富含鐵鴨血和富含鈣的水豆腐搭配在一起，再加入一些富含維他命C的蒜苗，能夠促進礦物質的消化吸收運用。
❿ 鴨血豆腐怎麼做好吃家常做法
鴨血豆腐按照以下做法好吃：
1、我們把豆腐、鴨血切成小塊，在鍋里倒入足量所有食材備齊。
2、起鍋燒熱，倒入一炒勺態神枯豬油燒熱，我們把切好的姜、蒜_和蔥段放入鍋里暴香。然後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加一勺清水用勺子攪均勻，放入瀝干水的豆腐和鴨血。
3、我們在鍋里倒入適量的料酒、生抽、蚝油和白糖提鮮，再用手顛晃鍋子，同時用炒勺輕推，使鍋里豆腐、鴨血和佐料均勻混合，再瞎飢加點鹽、雞精提味，煮上2分鍾。
4、我們放入切好的蒜段，用炒勺輕推翻炒均勻，加入調好的帆洞水澱粉勾芡收汁，用手晃動鍋子，同時用炒勺推炒均勻，即可關火裝盤。