⑴ 包漿豆腐怎麼做最好吃
你好親,正在為您解答請稍等一下喲~
做法步驟:第1步、一盒包漿豆腐拆開,輕輕倒入水中,分開豆腐,過水。
第2步、放在瀝籃里過水,晾乾30分鍾。
第3步、若是還有水,用紙巾控干水分。
第4步、烤:烤盤表面刷油,間隔放上包漿豆腐。
第5步、烤箱160℃上下火,12-15分鍾,注意不要太久,豆腐會破的。
第6步、煎:不粘鍋刷油。
第7步、間隔放上包漿豆腐。
第8步、小火慢煎,中途翻面,動作要輕。
第9步、煎至表面金黃,鼓囊囊的,即可出鍋。
第10步、豆腐表面撒上自帶的辣椒蘸料,就可以開吃啦。
給你一點小提議
1、包漿豆腐很嫩,動作一定要輕,容易破。2、豆腐烤的時候,一定要看著,不要烤得太久了,會破的。3、豆腐煎的時候,等底部定型了再翻面,不粘鍋還好一點,有些鍋容易粘鍋就會破。
⑵ 包漿豆腐怎麼做 包漿豆腐做法大全
包漿豆腐首先是將切成小塊的豆腐放在蘇打水裡面泡一下,然後瀝干之後放在油鍋裡面煎,最後撒上孜然粉、折耳根等調旅氏味品就行啦。
包漿豆腐怎麼做
1. 豆腐切一厘米左右厚度,(不要太大太寬不容易成型),放入有少許蘇打粉擾鎮敗的清水裡侵泡24小時左右緩顫備用。
2. 小蔥,芹菜,香菜,折耳根(不要葉子)切末 備用。
3. 侵泡好的豆腐用清水沖洗瀝干水份,鍋燒熱後入油,這是油量比平時多些,下如豆腐,小火煎至(時間不要過長,略微定型即可,只煎一面,不需要煎兩面)。這時就需要均勻的撒鹽,豆腐才入味
4. 兩分鍾左右撒孜然粉,辣椒面,味精,折耳根在煎二分鍾,最後撒上芹菜香菜末。
包漿豆腐的做法
1豆腐切成小塊,把清水和小蘇打、鹽混合倒入豆腐塊中,用溫水是浸泡4個小時,或者用冷水浸泡8個小時,浸泡後瀝干水分再開始炸制。
2大家注意一定要表面變幹才可以去炸,炸的時候油溫要高才不會炸爆,這個原本是需要雲南那邊的豆腐的,我就是買不到才用普通豆腐炸的,炸制出鍋後,用辣椒面,雞精,鹽,白砂糖,花椒粉以自己喜歡的比例調制,也可以加入折耳根等調料。
包漿豆腐是什麼
所謂包漿豆腐,就是豆腐中間包有豆漿,在鐵板上翻面煎,撒胡椒粉等調料,最後成品是外面脆、老,裡面鮮、嫩,如老豆腐包著水豆腐一般,有一點豆漿在吃的時候會流出來。
豆腐的營養價值
第一、豆腐的營養十分多,因為豆腐是大豆產生,所以有很好的營養成分,豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品,對於健康益處很大。
第二、因為豆腐含有一張特殊的草酸物質,所以可以改善人體脂肪結構,而且更重要的是豆腐可以預防和抵制癌症,特別是乳腺癌一類。
第三、豆腐還具有很強的鈣含量,而且有氨基酸成分,對於預防更年期病症有很好的作用,也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量,是的豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症。
⑶ 豆腐怎麼泡才會包漿 包漿豆腐怎麼做
1豆腐怎麼泡才會包漿
豆腐做包漿豆腐的做法如下:
1.首先你可以把做好的新鮮豆腐重新放一下,切好片,排好,避免豆腐粘在一起。
2.一般用半箱清水加100克小蘇打浸泡6到8個小時。
3.如果出現氣泡就說明小蘇打過量,豆腐會變得太軟。
4.浸泡6到8小時後,把豆腐取出用清水沖洗干凈,然後適當晾一下,水分幹掉後就是包漿豆腐了。
2包猛橘漿豆腐怎麼做
1.豆腐切一厘米左右厚度,(不要太大太寬不容易成型),放入有少許蘇打粉的清水裡侵泡24小時左右備用。
2.小蔥,芹菜,香菜,折耳根(不要葉子)切末 備用。
3.侵泡好的豆腐用清水沖洗嫌讓瀝干水份,鍋燒熱後入油,這是油量比平時多些,下如豆腐,小火煎至(時間不要過長,略微定型即可,只煎一面,不需要煎兩面)。這時就需要均勻的撒鹽,豆腐才入味
4.兩分鍾左右撒孜然粉,辣椒面,味精,折耳根在煎二分鍾,最後撒上芹菜香菜末。
3包漿豆腐粘鍋怎麼辦
包漿豆腐想芹知局要炸出來有漿,不炸破皮很重要。
建議多放油,等油夠熱後把豆腐放幾塊下去,不要放多要,放下去之後不要立馬翻,讓它把這面的水分炸干,炸得金黃色又再翻面炸,電磁爐的話放5塊豆腐就可以了,放多要會粘在一起。
4豆腐怎麼發酵成臭豆腐
1.北豆腐切塊,放入容器。
2.准備臭豆腐乳三塊。用少許水將臭豆腐乳化開,攪拌均勻。倒入高度數的白酒。
3.將調好的臭豆腐液倒入豆腐中。容器蓋蓋,放在陰涼處保存。24小時後即可食用。
4.放入油鍋中炸,炸至兩面金黃,出鍋,灑上辣椒面和孜然粉即可食用。
5.依序淋上所有調味料,最後搭配上適量泡菜即可。
⑷ 包漿豆腐的製作方法
所需材料:碗溫水、食用鹼和鹽、豆腐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、欠粉。具體操作步驟如下:
1、准備一個碗溫水,在碗中加入食用鹼和鹽。
⑸ 包漿豆腐怎麼做好吃
包漿豆腐其實就是由我們最常見的石膏豆腐製作而成的,只是多一道泡蘇打水的步驟。你可以先把新鮮豆腐重新壓一下,切片、排好,避免粘連。一般用清水加小蘇打浸泡,如果出現氣泡就說明小蘇打過量,豆腐會變得太軟。浸泡6到8小時後,把豆腐取出用清水沖洗干凈,晾乾表面,水分幹掉後就是包漿豆腐了。
包漿豆腐的營養價值和普通的豆腐基本沒有什麼區別,包含的成分基本相同,有大量的維生素、植物蛋白質、微量元素及礦物質等。做好的包漿豆腐要放在冰箱里保存,一周內吃掉喲。如果自己不高興做的話,網路上和一些生鮮超市也有冷藏的包漿豆腐出售,回家做上一盤小吃也是極香的!
包漿豆腐比較常見的烹飪方法就是煎、烤、炸,豆腐本身僅有淡淡的豆香,配上好吃的蘸粉或者蘸水,立刻就能變身為一道令人口水直流的街邊小吃。作為一道西南地區的風味美食,正宗的包漿豆腐蘸水裡少不了折耳根,而對於吃不慣的人來說,開發一道最合自己口味的蘸水才是最好的~
給您分享一下家裡自製包漿豆腐的方法以及後續烹飪方法,趕緊來試一試吧!
用料:
豆腐1塊(400g左右)、鹽6克、小蘇打8克、小蔥2根、折耳根適量、芹菜適量、辣椒面適量
做法:
自製包漿豆腐
准備一小碗水,加入小蘇打和食鹽融化備用
將豆腐切小塊放入容器中,將水淹過豆腐
倒入裝了小蘇打和鹽的水
搖晃混合後放冰箱冷藏浸泡6-8小時。
建議上午或者中午製作,到了晚上可將水過濾,冰箱冷藏一晚上讓豆腐表面晾乾
將豆腐取出,放入鍋中煎至兩面焦黃
或者起熱油鍋,把表面沒有水的豆腐塊炸至金黃
這樣的話豆腐表面酥脆,內部柔嫩細膩
製作自己喜好的調味蘸水
將炸好的豆腐放入煎盤,撒上辣椒面、蔥花、折耳根、香菜、孜然或者是你任何想放的調料
煎出香味即可
如果有興趣的話可以自製肉燥澆在上面,會更加美味哦!
如果想偷懶,買現成的調味醬直接蘸著吃也沒問題!
⑹ 包漿豆腐怎麼做好吃
做法如下:
食消嘩李材准備:豆腐1塊,蔥花少許,50g麵粉,50g澱粉,5g泡打粉,2顆雞蛋,小半碗水,椒鹽1勺,孜然粉1勺,甜辣醬2勺。
第一步、豆腐切成小塊備用。
⑺ 包漿豆腐的製作
豆腐是一道百變的美食,豆腐的種類和做法也是多種多樣的,可以說,中國人的餐桌上,必不可少的一樣食材就是豆製品了,幾乎沒人敢說自己已經吃完了全部的豆製品,包漿豆腐也是一道很好吃的菜。那麼,包漿豆腐怎麼製作?
1、准備食材:豆腐、食用鹼、鹽、豆腐、小米辣、辣椒油、香油、醋、生抽、白糖、芡粉。
2、准備一碗溫水,將食用鹼和鹽放入其中。
3、將切好的豆腐放入該水中,並浸泡一整天。
4、准備一個碗,放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油,和清水一起攪拌均勻備用。
5、將已經浸泡好的豆腐裹上一層芡粉。
6、當油鍋燒至七成熱時,將豆腐倒入,炸至金黃色。
7、將炸好的豆腐撈出,裝盤,包漿豆腐就製作完成了。吃的時候就蘸之前准備好的醬汁就好了。
看完了包漿豆腐的製作方法,大家是不是已經迫不及待的想要自己嘗試一下了呢?這個製作方法一點也不復雜,新手也是可以直接上手的,雖然方法簡單,但是味道卻一點也不一般,喜歡吃的朋友可以自己嘗試製作一下。
⑻ 包漿豆腐怎麼做
主料:包漿豆腐、辣椒、白糖、生抽、蕃茄醬、小蔥、花生油。輔料:鹽、澱粉。把包漿豆腐洗凈後瀝干水分,每個豆腐塊裹上一層薄薄的澱粉。小蔥切碎,辣椒切成小丁。調制料汁:碗里放入白糖、鹽、生抽、甜面醬、番茄醬、清水,混合攪拌均勻備用。