① 雞蛋怎樣做，好吃低脂無碳水，最適合懶人呢
雞蛋怎樣做，好吃低脂無碳水，最適合懶人呢？
今日上午，早上起床後一看，一定要吃一點溫暖的早飯才外出呀！分享一個更快手指的懶人早餐，雞蛋的又一仙人食用方法，含有維生素和優質蛋白質，營養成分滿滿的又美味，基本不含碳量水，比較適合小仙女們減脂期吃啦！
吃飽，不容易胖，10min減脂早餐，恰好是大家朝思暮想的好東西呀！並且，它還有一個尤其有意義的名字，叫北非蛋。哈，我也不知道為什麼叫這名字，事實上覺得該是番茄蔬菜水果燉雞蛋，嘿嘿！但是味道挺好吃的，作法也比較簡單，特別適合懶人神器。
加菌類丁煸炒，放少許水，煮一會兒。最終添加青菜丁和辣椒丁，快速煸炒。與此同時，豎著挖一個洞，打進一個雞蛋，用小火，蓋上蓋子，把雞蛋漸漸地燜熟。家裡有奶油芝士，也可以撒一些在牆上，那樣喝的時候，也有金屬拉絲效果哦！
最終，倒出來胡蘿卜嬰兒米糊。倒出來北非蛋到盤子里。假如你鍋也無法小至可以直接上菜，必須撒到盤子里。那樣，建議使用不沾鍋，這可以直接在鍋中滑倒盤子里，省時省力，又不損害樣子。
② 雞蛋怎麼吃最營養還不會發胖而且對皮膚又好
每天早上吃一個水煮雞蛋，如果實在覺得沒味道吃不進去，可以吃一個茶葉蛋，一天就早上吃，一天就吃一顆，其實白水煮蛋最營養，不能吃多，吃多了蛋白質太高也會發胖
③ 雞蛋怎麼樣吃才最有營養,而且還不會長胖
聰明吃雞蛋
最營養的烹飪方法：
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
一天吃多少：
雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
蛋白好還是蛋黃好：
正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
吃雞蛋的誤區
誤區A：產婦吃雞蛋越多越好
產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用後會導致肝、腎的負擔加重，引起不良後果。食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大，容易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，導致「蛋白質中毒綜合征」。蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區B：常吃雞蛋導致膽固醇偏高
不會，因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙醯膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。
誤區C：生雞蛋更有營養
生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且也不營養。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」。另外，生雞蛋內含有「抗胰蛋白酶」，會破壞人體的消化功能。至於那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的「毛雞蛋」，就更不衛生了！
烹飪解密
攤雞蛋：忌用大火，否則會損失大量營養。因為溫度過高時，雞蛋中的蛋白質會被破壞分解。尤其是顏色深，炸得焦脆的雞蛋，營養損失就更厲害。但是火太小了也不行，時間相對長，水分丟失較多，攤出的雞蛋發干，影響質感。因此，攤雞蛋最好用中火。
蒸雞蛋羹：雞蛋羹是否能蒸得好，除放適量的水之外，主要決定於蛋液是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻混入，且時間不能過長。氣溫對於攪好蛋液也有直接關系，如氣溫在20℃以下時，攪蛋的時間應長一點（約5分鍾），這樣蒸後有肉眼看不見的大小不等的孔眼；氣溫在20℃以上時，時間要適當短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的雞蛋羹粗硬；若攪勻蛋液後再加入油鹽，略攪幾下就入蒸鍋，出鍋時的雞蛋羹將會很松軟。
打蛋花湯：在湯滾之際加幾滴醋，則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。煮雞蛋：重在掌握好時間，一般以8分鍾～10分鍾為宜。若煮得太生，蛋白質沒有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白質結構由松變得緊密，同樣不易被消化吸收。
特別提示：炒雞蛋忌加味精。雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質——谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
④ 水煮雞蛋減肥法
水煮雞蛋減肥法
水煮雞蛋減肥法，不同的運動適合在不同的時間做，在我們日常的運動中，堅持運動還有可能長高，有些運動並不適合所有人參與，下面我帶你了解水煮雞蛋減肥法好處。希望對你有用！！
水煮雞蛋減肥法1
水煮雞蛋減肥法簡介
水煮蛋減肥法是指「低熱量飲食法」，每天只攝取大約七八百大卡熱量，是一種在短期內快速瘦身的減肥的方法。平均約一次吃兩周後大多數人的體重會下降6到8斤。第二次吃（即吃滿了2周後休息再吃)，平均體重下降4到6斤，因此是比較規律的減重。
水煮雞蛋減肥法食譜
第1天
早餐：葡萄柚一個、水煮蛋1或2個、黑咖啡（沒加糖與奶精之咖啡)
午基禪餐：蛋2個、蕃茄、黑咖啡或茶
晚餐：蛋2個、沙拉、低卡路里吐司1片、葡萄柚1個
第2天
早餐：葡萄柚1個、水煮蛋1或2個、黑咖啡
午餐：蛋2個、菠菜、蕃茄、茶。
晚餐：牛排、蕃茄、生菜、芹菜、黃瓜。
第3天
早餐：葡萄柚1個、水煮蛋1或2個、黑咖啡
午餐：蛋2個、菠菜、蕃茄、茶
晚餐：蛋2個、生cheese、高麗菜、低卡路里吐司1片、黑咖啡。
第4天
早餐：葡萄柚1個、水煮蛋1或2個、黑咖啡
午餐：蛋2個、菠菜、茶
晚餐：羊排、芹菜、黃瓜、蕃茄
第5天
早餐：葡萄柚1個、水煮蛋1或2個、黑咖啡
午餐：蛋2個、菠菜、茶
晚餐：魚、沙拉、低卡路里吐司1片、茶
第6天
早餐：葡萄柚1個、水煮蛋1或2個、黑咖啡
午餐：用喜好之水果做成水果沙拉
晚餐：牛排、芹菜、黃瓜罩答、蕃茄、茶
第7天
早餐：葡萄柚1個、水煮蛋1或2個、黑咖啡
午餐：冰雞肉、蕃茄、葡萄柚
晚餐：牛排、黃瓜、蕃茄、茶
第8天
早餐：黑咖啡或茶
午餐：水煮蛋2個、蕃茄、菠菜
晚餐：牛排1塊、沙拉
水煮雞蛋減肥法注意事項
1、每餐食後兩小時才能喝水。
2、食譜有的一定要吃，沒有的一定不能吃。食譜上沒有量的指定時，份量可任意食用，吃飽為止。
3、沙拉應盡量多吃，至少要吃一大碗，吃的越多越好。
4、每餐都應吃的飽，不應有餓感，效果將會如預期15天內減重4到8斤，若少於4斤時，請檢討食用方式是否錯誤。
5、使用塑身食譜15天後，身體內將建立一份精確的生理記憶，長期正確的控制您的體重，在不刻意的破壞下內不會復胖。
6、睡眠時間一定要睡滿8小時，才能達到最大效果。
7、實施塑身後可恢復平常喜歡吃的食物，調味料、澱粉質、糖果等不要吃太多，三年內不會再度增胖。
8、這套雞蛋減肥餐沒有其他副作用，除了一天及第二天有一些忍不住要換吃別的東西的沖動，最需要注意的就是每天得吃5、6顆蛋，等於每天吞下1500毫克的膽固醇，是正常值的5倍。所以建議有心血管疾病的姐妹們千萬試不得，注意自己的身體。
水煮雞蛋減肥法不僅可以讓減肥人士攝入足夠的高蛋白，還能夠補充人體所需的能量，並且不過多的攝入卡路里，真的是非常的`不錯哦！
水煮雞蛋減肥法2
水煮雞蛋減肥法
水煮雞蛋可以減肥嗎？水煮雞蛋是很常見的一種減肥方法，也是懶人最愛的減肥方法，下面一起來看下。
水煮雞蛋食譜，真的能減肥物鋒慧嗎? 如何讓你暴瘦下來?
我給你解密，水煮蛋減肥食譜，是屬於高蛋白低熱量的飲食。很多人連吃7天後能減5斤，是非常適合懶人的減肥食譜。
當然，減肥食譜不單只有雞蛋，還需要搭配其他食物，營養均衡減肥效果才會明顯，也不會損害身體。
水煮蛋減肥法是否有效
水煮蛋減肥法是「低熱量飲食法」，每天只攝取大約七八百大卡熱量，是一種在短期內快速瘦身的減肥方法。這樣的方法雖然沒有多大副作用，只要忍住吃其他零食的沖動。水煮蛋減肥法並不是只是吃水煮蛋，而是搭配一些蔬果，或是搭配一些未加任何糖分的飲料。但是水煮蛋減肥法需要每天進食5-6個雞蛋，相當於進食1500毫克的膽固醇，是人體所需正常值的5倍。所以說，水煮蛋減肥法沒其他副作用，但是高膽固醇、心血管疾病患者不能嘗試。
水煮蛋減肥法該怎麼做朋友們可以嘗試水煮蛋減肥法，為自己指定一周的食譜。提醒大家的是，食譜不能只是雞蛋，還需要其他食物搭配，這樣的減肥效果會更加明顯，也不會損害身體。
雞蛋減肥法：
早餐：2顆雞蛋+一杯薑茶+1個蘋果/番茄/香蕉/葡萄柚。
午餐、晚餐：1顆雞蛋+1碗的低脂肪水煮青菜+一個玉米或者一個紅薯，這是一種科學的減肥方式。
科學之處在於營養均衡的同時，又沒有讓熱量超標。蛋白質充足不容易讓身體消耗肌肉，保持身體代謝，有效消耗了脂肪。復合碳水粗糧的補充，讓你不容易餓，有效管住嘴!青菜保證你體內維生素不缺乏，促進腸胃蠕動，防止便秘。
水煮蛋減肥法
水煮蛋減肥法是「低熱量飲食法」，每天只攝取大約7、8百大卡熱量，是一種在短期內快速瘦身的減肥方法。
所需食材
1、蛋：破壞及建立生理記憶。水煮蛋加一些鹽，肚子不會脹。
2、冰雞肉：屬鹼性，不冰雞肉，屬酸性，吃皮才才能將體內膽固醇分解，皮不吃膽固醇高。
3、葡萄柚：將人體由酸性改成鹼性。
4、黑咖啡：減低糖分吸收，並洗刷腸內油脂。蕃茄：維他命。
5、生cheese：以白色為主增加鈣，白cheese油量少。
6、沙拉：吃越多越好，多種維生素和纖維。
7、吐司：薄片為兩片，厚片為一片，不加葡萄乾。
8、水果：只能吃：奇異果、芭樂、酸葡萄、青蘋果。不能吃：紅蘋果、西瓜、草莓、香蕉
9、菠菜：或深色植物，香菜，清水煮，沾醬油。
10、芹菜：高纖維。
11、黃瓜、火腿：改味口。
12、高麗菜：去體內鉛毒，鉛毒大都來自化妝品，尤其是彩粧口紅，若不吃高麗菜可吃洋蔥。
13、魚：白水煮魚或蒸魚。
14、低卡餅干：只吃咸餅乾和小麥餅干(擴大味蕾)。紅蘿卜：維生素。
15、優酪乳：增加腸道有益菌，腸道有三種菌：有益菌佔80﹪、有害菌佔15﹪、伺機菌5﹪，一旦伺機菌超過30﹪，那麽伺機菌會轉為有害菌來吃有益菌。
⑤ 雞蛋怎麼做才好吃
蛋炒蝦仁
材料：蝦仁200克，雞蛋3個，香蔥1根，鹽適量，料酒1湯勺，水澱粉適量。
做法：
1.每個蝦仁對半切開，放入1湯勺料酒拌勻腌漬10分鍾，雞蛋打散攪拌均勻，蔥切小條狀。
2.炒鍋熱油，把雞蛋炒熟、炒散成小塊狀盛出備用。
3.在稍稍放一點油，放入腌漬好的蝦仁炒變色，這時候放入半碗開水，小火煮一下，同時放鹽。
4.看到水剩一點的時候放入雞蛋炒勻，在放入蔥花，最後水澱粉勾芡即可。
牛奶炒蛋
材料：雞蛋3個，牛奶60克，鹽適量。
做法：
1.先把雞蛋攪散，攪打均勻，倒入約30克的牛奶在攪打均勻。
2.不粘鍋倒入牛奶，小火加熱，再倒入攪拌好的雞蛋液。
3.慢慢用鏟子推炒，成大塊的模樣。
4.不要把雞蛋炒老了，看到雞蛋結塊，在小火煎干牛奶，撒點鹽即可出鍋，雞蛋盛出來以後還會有自熟的和功能，如果煎出微黃的糊痂就不好了。可以撒點黑胡椒粉提味。
⑥ 雞蛋怎麼樣吃才不會發胖
科學吃雞蛋
最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
四、如何食用雞蛋
雞蛋的吃法很多，根據不同年齡和身體狀況，可選用不同的吃法。
嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。
低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時，可用牛奶或豆漿沖蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。
煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。
正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鍾。停火後再浸泡5分鍾，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。「3分鍾雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鍾；「5分鍾」雞蛋「是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
「5分鍾雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上升，對人體有益的好膽固醇（HDL）反增加10％。
雞蛋的營養及吃法
雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象A相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。
一、雞蛋的營養價格
1、蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12．7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11．6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、其他微營養素
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。
二、吃蛋黃好還是吃蛋白好
蛋黃和蛋白的蛋白質都是優質蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營養成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主；蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養素（微營養素是維生素和微量元素的總稱），特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。
三、生雞蛋的營養價值高嗎
雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發生消化系統疾病，生蛋清中含有機生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質和生物素的分解和吸收。相反，煮熟雞蛋的蛋白質結構由緻密變為鬆散，易為人體消化吸收。當然，過度加熱後，蛋白質過度凝固，也不利於消化吸收。
雞蛋誤區ABC
誤區A：產婦吃雞蛋越多越好
產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用雞蛋，會導致肝、腎的負擔加重，引起不良後果。食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大，容易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，導致「蛋白質中毒綜合征」。蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區B：常吃雞蛋導致膽固醇偏高
不會。因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙醯膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。
誤區C：生雞蛋更有營養
生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，營養也不易被吸收。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，可導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」。另外，生雞蛋內含有「抗胰蛋白酶」，會破壞人體的消化功能。至於那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的「毛雞蛋」，就更不衛生了。
解密烹飪雞蛋技巧
攤雞蛋：忌用大火，否則會損失大量營養。因為溫度過高時，雞蛋中的蛋白質會被破壞分解。尤其是炸得焦脆的雞蛋，營養損失就更厲害。但是火太小了也不行，時間相對較長，水分丟失較多，攤出的雞蛋發干，影響質感。因此，攤雞蛋最好用中火。
蒸雞蛋羹：雞蛋羹是否能蒸得好，除放適量的水之外，主要決定於蛋液是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻混入，且時間不能過長。氣溫對於攪好蛋液也有直接關系，如氣溫在20℃以下時，攪蛋的時間應長一點（約5分鍾），這樣蒸後有肉眼看不見的大小不等的孔眼；氣溫在20℃以上時，時間要適當短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的雞蛋羹粗硬；若攪勻蛋液後再加入油鹽，略攪幾下就入蒸鍋，出鍋時的雞蛋羹將會很松軟。
打蛋花湯：在湯滾之際加幾滴醋，則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花。
煮雞蛋：重在掌握好時間，一般以8分鍾～10分鍾為宜。若煮得太生，蛋白質沒有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白質結構由松變得緊密，同樣不易被消化吸收。
特別提示
炒雞蛋忌加味精
雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質——谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
鍋中接冷水，水面需沒過雞蛋
大火燒開後就關火 這時不要掀鍋蓋
讓雞蛋泡在開水中5分鍾 即可
這樣煮的雞蛋是一層一層熟的
嫩嫩的雞蛋 咬一口下去 裡面的蛋黃是一圈圈的
特別漂亮 而且營養不流失
如果想讓雞蛋老一點，就泡八分鍾。 這樣煮出來腥味也少一些
各種蛋類的營養比較
除了雞蛋，常見的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養成分大致相當，但也存在一些細微的不同：
1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。
2、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。
3、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含最豐富的鐵元素和磷元素。
4、鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。
5、鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素（VB2）含量是雞蛋的2．5倍。而雞蛋中的胡蘿卜素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。
雞蛋的食療作用
蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，清熱解毒，用於治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷；雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用；
蛋黃油可治小兒消化不良；
蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。
蛋黃油製法：雞蛋煮熟，去蛋白，將蛋黃放在小鍋內焙煎、取油。（完）
1.雞蛋怎麼吃最有營養?怎樣煮雞蛋？煮多長時間最適宜?
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮蒸蛋為100 % ，嫩炸為98 % ，炒蛋為97 % ，荷包蛋為92.5 % ,老炸為81.1 % ，生吃為30～50 % 。由此看來，煮蒸雞蛋是最佳的吃法。在吃的時候，要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
怎樣蒸雞蛋羹？都有哪些小竅門？
步驟：
1.取雞蛋2個, 打入盆內，先初步攪勻，加入200毫升(一小杯)溫開水、1克精鹽，攪勻後待用。
2.在鍋內加水，把雞蛋盆放入屜內，用弱火慢慢地蒸，至成凝固狀（似豆腐腦狀）即熟。
3.出鍋後滴入0.5克香油，即可食用。
小竅門：
1.事先在蒸雞蛋羹的盆內壁抹上幾滴熟油，這樣蛋羹就會不易粘底。
2.雞蛋放入盆內攪勻再加水，不然蛋液攪不勻，蒸熟蛋羹易沉澱。
3.蒸雞蛋羹的關鍵在於火候。用強火蒸，蛋汁會沸滾而出現小洞孔，口感和外觀都會受到影響，所以一定要用文火。
4.高碘、高鋅蛋對人身體有好處嗎？
據有關專家介紹，所謂的高碘、高鋅蛋，多是將鋅、碘、鐵等微量元素添加進雞飼料，雞在吃了這些飼料後，生出的蛋中相應的微量元素的含量就比普通雞蛋有所提高了。但這種雞蛋只適合小部分人群，不可以隨便亂吃。如果過多地攝入某些微量元素，反而對人體有害。例如人體內的碘多了會導致一系列神經系統的症狀，而體內鋅的含量超過一定程度，就容易引起鈣、鐵等缺乏。
⑦ 雞蛋要怎麼弄才最有營養也最好吃並且還不長胖~
煮雞蛋的營養保留的最好，蒸雞蛋羹也可以，炒雞蛋營養流失的最多
⑧ 雞蛋怎麼做才好吃
雞蛋是一種營養豐富、口感鮮美的食材，它可以有很多種不同的烹飪方式，例如煎、炒、煮、蒸等。以下是幾種常見的雞蛋烹飪方法:
1.煎蛋：將雞蛋打入平底鍋中，用閉亂中火煎至底部凝固，翻轉煎另一面，直到煎熟。煎蛋口感鮮嫩，入口即化，非常適合搭配沙拉或快餐。
2.炒蛋：將雞蛋打散，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。熱鍋加油，將雞蛋液倒入鍋中，用鏟子快速翻炒，直到雞蛋熟透。炒蛋口感嫩滑，適合搭配米飯或麵食。
3.煮蛋：將雞蛋打入鍋中，加入適量的鹽和水，用中火煮 10-12 分鍾，直到雞蛋煮轎銷檔熟。煮蛋口感鮮嫩，適合搭配沙拉或三明治。
4.蒸蛋：將雞蛋打散，加入適量的鹽和水，攪拌均勻。將雞蛋液倒入碗中，放入蒸鍋中，用中火蒸 10-12 分鍾，直到雞蛋熟透。蒸蛋口感細膩，適合搭配米飯或麵食。
無論採用哪種烹飪方式，都要選擇新鮮的雞蛋，斗李並確保烹飪過程中衛生安全。另外，可以將不同的烹飪方式結合起來，例如煎蛋和炒蛋的結合，製作出更加美味可口的雞蛋菜餚。
⑨ 減脂期間早餐怎麼吃很重要，雞蛋和這2樣搭配，敞開吃也不會變胖
不知不覺，5月已快過了一大半，說好的減肥還是按照計劃進行中，前幾天出差成都，天府之國的 美食 早已聞名許久，我也是特別喜歡吃辣的，湘菜、川菜都特別喜愛，但是到了當地，連吃了幾天後發現，腸胃對於這突然而來的油膩感到不適，畢竟紅油辣子，不是火鍋就是串串，碗里盆里裝的都是紅澄澄的辣椒油，再加上水土原因，腸胃自是有點不堪負荷。回到廣州第一件事就是趕緊多吃水果蔬菜以及豆腐類的清淡菜調整回來。減肥減脂期間出差難以避免這樣的飲食，所以調理好腸胃後，早餐依然按照教練要求的低脂高蛋白的食譜來控制。
減脂期間，早餐怎麼吃、吃什麼確實很重要，因為它直接影響著一天的新陳代謝以及人的精神面貌，靠節食減肥不可取，認真吃早餐，對待好自己的早餐才是可取又能有效減脂的辦法。今天這個雞蛋卷的食譜推薦給大家，很值得一試喲。
【食材】：西蘭花適量，干貝8-10顆，雞蛋2個，鹽少許，胡椒粉少許，油少許。
【具體步驟】：
1.准備食材，干貝都是海產干貨，製作前絕陸先用清水浸泡一下，把干貝泡軟了。
2.西蘭花幾朵，把梗去掉，切下西蘭花碎。西蘭花營養豐富不用多介紹，平時我經常把它汆燙熟就這么吃，也是減肥路上不可缺少的蔬菜呀。
3.泡軟的干貝捏碎或者用刀背稍微拍一下，干貝就會散開。干貝可是含鈣非常豐富的食材，早餐有它和雞蛋鏈鉛搭配，低脂肪高蛋白，營養跟得上。
4.把干貝碎、西蘭花碎和雞蛋放入碗里，加入適量鹽，少許胡椒粉可以去去腥味，用筷子攪拌均勻。
5.不粘鍋加熱，倒入幾滴油，把拌勻的西蘭花干貝蛋液倒入鍋中，爐火要最小的，慢慢讓蛋液凝固。我用的是厚蛋燒的不粘鍋具，做雞蛋卷很方便，如果換成平底不粘鍋也可以。
6.等到蛋液凝固後，用鏟子把蛋餅慢慢捲起堆在不粘鍋一邊，繼續把剩下的蛋液倒入鍋中，同樣步驟，等蛋液稍微凝固，然後把剛才第一遍捲起的雞蛋卷往回重疊捲起，這樣就變成了一個條狀的蛋卷形狀。
做好的雞蛋卷切成段就可以端上桌了。這個雞蛋卷其實也可以把它叫做西蘭花厚蛋燒，因為利用余溫使蛋液凝固，使雞蛋卷內的蛋液特別嫩滑，還有干貝特有的並喚頃鮮香味道，用它和西蘭花搭檔做成雞蛋卷，這樣的早餐孩子愛吃，我也特別喜歡，還可以把它作為減脂健身餐食譜喲。
【小提示】：
西蘭花盡量切碎一些，容易熟，干貝本就是干貨食品，獨有一些淡淡的咸香，所以蛋液中的鹽不要過量，早餐中有蔬菜和蛋白，就是減脂早餐的「黃金搭檔」組合，缺一不可，飲食清淡，切不可過咸，減肥也會日見收獲。
⑩ 雞蛋怎麼吃不會發胖
吃白水蛋不會長胖，鹵蛋和茶葉蛋好像不行、因為我看到有書那樣介紹的，說吃白水蛋要消耗40卡路里。電視白水自己的熱量才8卡