A. 松花蛋（皮蛋）和什麼菜一起炒好吃
上湯娃娃菜,我最喜歡吃了,配菜有是娃娃菜、青豆、紅蘿卜、火腿腸、皮蛋，還要有高湯。
B. 家常炸蘿卜丸子怎樣做好吃
炸蘿卜丸子的家常做法如下：
1、首先我們准備一個青蘿卜，把外皮削干凈，先切成兩半再切成薄片，也可以先切出來一個平面，以免蘿卜來回滾動，然後把蘿卜片切成細絲再鏈搭斗切成碎丁放入盆中。
2、香菜洗干凈，先切成小段再剁碎末，和蘿卜放在一起，加入食鹽3克，胡椒粉2克。准備一個剩饅頭，把饅頭皮揭掉切成小饅頭丁放入盆中，饅頭丁主要起到蓬鬆的作用。
3、然後打入兩個雞蛋攪拌均勻，雞蛋主要用來增加營養，使丸子更加的軟嫩，放入適量的澱粉，加麵粉的話炸出來是香軟的口感，全枝輪程不需要加水，蛋液和蘿卜出的水完全夠用，抓拌至餡料成團，淋入半勺植物油拌勻，植物油的作用，一是防止蘿卜大量出水，二是為了炸的時候起酥。
4、起棚磨鍋燒油，油溫五成熱時轉小火，在手上沾點清水抓一把餡料，在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，餡料粘勺子的話可以蘸點清水，全程小火一邊下丸子一邊炸，經常翻動讓其均勻受熱。丸子定型呈微黃色時先撈出來，飯店裡一般都會炸成這種微黃色，食用時當即回鍋，既能保證出餐率口感也更加焦酥。
C. 丸子和什麼菜在一起做好吃
丸子和什麼菜在一起做好吃
焦熘丸子，調制湯汁，澱粉勾芡，直接僅僅烹制丸子也很好吃！
切成半個半個的丸子與蘑菇、白菜、豆腐做燉菜！
還可以在燉羊肉的時候最後羊肉快熟了，放一些，蘿卜丸子吸收了羊肉的湯問到很好吃！
肉丸子 和什麼菜一起炒好吃
改良版四汪殲喜丸子的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 孕婦菜譜
改良版四喜丸子的製作材料：
主料：五花肉600克,餑薺100克,雞蛋1個,水發香菇50克,水發海米20克,小白菜100克,番茄1個,姜10克,蔥10克,精鹽1小匙,醬油2小匙,白糖4小匙,紹酒2大匙,水澱粉100克,鮮湯500克,植物油適量
教您改良版四喜丸子怎麼做，如何做改良版四喜丸子才好吃
1、將餑薺洗凈泥沙削皮，香菇海米泡發，小白菜洗凈瀝干水份待用;
2、五花肉洗凈，剁成肉泥，待用;
3、姜拍破，蔥切成蔥花，餑薺、香菇、小白菜均切成粒，待用;
4、白糖炒成糖色待用;
5、取一大菜盆，放入豬油、雞蛋、餑薺粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精鹽、紹酒、醬油、水澱粉，姜粒攪拌均勻成肉餡;
6、將拌好的肉餡用手掐出丸子(直徑2cm左右)，投入燒熱的油鍋中炸約2分鍾，撈起;
7、平底鍋內放入炸好的丸困敏沖子，入鮮湯、海米、鹽、糖色、紹酒，在旺火上燒開，撇去浮沫，再移至小拿散火上燒約1個半小時，至肉丸軟而不爛時，鏟入盤內，用少許鮮湯加水澱粉勾芡後淋在肉丸上即可。
適用人群:
懷孕晚期准媽媽
健康提示:
餑薺也叫馬蹄，《本草綱目》中記有「馬蹄能清熱消渴，治脾熱，溼中益氣，開胃下食，清心明目，解熱殺菌，清黃疸，降血壓，治療多種疾病。馬蹄是集食用葯用價值於一身的生蔬菜，孕婦可以經常食用。
高麗丸子的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
口味：炸燒味 工藝：包卷炸
高麗丸子的製作材料：
主料：豬油（板油）500克,紅豆沙250克,小麥麵粉100克
調料：雞蛋150克,白砂糖100克,豬油（煉制）100克
高麗丸子的特色：
色白，酥軟。
教您高麗丸子怎麼做，如何做高麗丸子才好吃
1.先將豬板油用溫熱水洗凈，揩乾水分，撕去油膜，切碎後砸成細泥，磕入雞蛋2個，加入麵粉100克，並慢慢攪拌，直到上勁時為止。
2.將豆沙餡分成30份，然後團圓，再用油脂麵包緊，做成丸子，放入盤內待炸。
3.炒鍋置火上，加入熟豬油，燒至七成熱時（注意：油不能太涼），將丸子放入（注意：油溫始終要保持在七成熱時的溫度）炸約1分鍾，將丸子撈出潷油（炸至淡黃色），最後在丸子上撒白糖即成。
高麗丸子的製作要訣：
因有過油炸制過程，需准備熟豬油750克左右。
雙色丸子的做法詳細介紹
菜系及功效：補虛養身食譜 健脾開胃食譜 消化性潰瘍食譜
口味：甜味 工藝：其他
雙色丸子的製作材料：
主料：棗（干）100克,栗子（鮮）300克
輔料：肉桂粉10克,松子仁25克
調料：白砂糖30克,蜂蜜45克,麥芽糖15克,鹽2克
教您雙色丸子怎麼做，如何做雙色丸子才好吃
1. 大棗洗凈，蒸熟，去核，搗成泥；
2. 鍋中加水、白糖、麥芽糖漿煮開；
3. 放入棗泥，轉文火慢慢熬，邊煮邊攪拌，到汁水收干，棗泥顏色變深褐色時即可；
4. 棗泥加肉桂粉和蜂蜜，攪拌均勻，靜置放涼；
5. 把涼卻後的棗泥用手搓揉成大棗形狀的丸子；
6. 將一顆松子半塞入丸子的一端，將棗松子頂端朝上擺放在盤子上；
7. 栗子仁煮熟，放入攪拌機里打成栗子泥；
8. 在栗子泥中放入白糖、鹽和肉桂粉，細細拌勻混合；
9. 再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子，表面裹上松子粉即可。
雙色丸子的製作要訣：
如果選購的是帶殼的栗子，剝去外皮後，在溫水中泡一會兒，內皮就比較容易剝掉了，煮好的栗子掰成兩半，如果核心呈粉質，就可以出鍋了。
小帖士-健康提示：
1. 大棗含有豐富的纖維素，柔和不 *** 胃腸，所以對胃潰瘍患者特別好；
2. 栗子含有豐富的鈣和維生素A、維......
自己炸的肉丸子,和什麼做在一起好吃
用料
主料
肉丸適量
輔料
白菜
適量
雞蛋黃
適量
蝦
適量
調料
食鹽
4克
蔥
5克
姜
5克
白鬍椒
適量
肉丸湯的做法
事先准備：
1.燒鍋清水，待水即開還末開時，用勺子挖適量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末），做成圓形，入鍋中，輕輕攪動，肉丸變色漂動時撈出
2.用餘下的蛋黃，打散，入平鍋中攤成薄餅，晾涼後切成細絲備用
肉丸湯的做法：
1.准備好材料
2.鍋中澆開水，倒入蔥姜煮開
3.倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開，加入鹽，白鬍椒粉調味
4.蛋黃絲放入盛湯的碗中，倒入煮好的湯即可
肉丸和什麼煮在一起最好吃？
蘿卜煮肉丸原料：白蘿卜200克、瘦肉100克、紅蘿卜10克、姜蔥各10克。
調料：花生油30克、鹽15克、味精10克、白糖3克、生粉10克、清湯100克、麻油5克。 製作過程1.白蘿卜去皮切塊，瘦肉剁成肉泥，紅蘿卜切塊，姜切片，蔥切段，把肉泥加入部分鹽、味精、白糖、生粉打至起膠，製成小肉丸子。
2.燒鍋下油，放入薑片，加入清湯、白蘿卜、紅蘿卜煮15分鍾。
3.再加入肉丸和剩下的鹽、味精、白糖同煮8分鍾，再撒上蔥段，麻油即成
肉丸加什麼菜一起做湯好吃
肉丸煮白菜湯好喝，做法如下： 一、材料 肉丸適量、白菜適量、雞蛋黃適量、蝦適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、白鬍椒適量 二、做法 1.准備好材料。 2.鍋中澆開水，倒入蔥姜煮開。 3.倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開，加入鹽，白鬍椒粉調味。
油炸丸子和什麼做好吃
今天跟大家分享了藕夾的做法，也炸了些丸子，跟大家分享一下。
食材
主料
豬肉餡
200g
蘿卜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
豆腐
適量
米飯
適量
麵粉
適量
步驟
1.將紅蘿卜插成絲，然後用熱水焯一下。
2.將焯好的蘿卜絲切碎備用。
3.將買來的豆腐弄碎放在蘿卜上。
4.在上面放上熱乎乎的米飯。
5.在將肉餡放進去，然後攪拌均勻，攪拌均勻後在放入少量的麵粉攪拌好。
6.然後用湯羹將肉餡弄成圓形。
7.將肉丸放入鍋內炸，炸至金黃即可出鍋食用。
小貼士
麵粉要根據肉餡來定，只要將肉餡粘到一起即可。
做丸子湯放什麼菜好吃？
主料
丸子
200g
胡蘿卜
20g
西葫蘆
20g
輔料
辣椒油
適量
泡發香菇
適量
步驟
1.香菇，胡蘿卜，西葫蘆瓜洗凈切片
2.鍋里放水放香菇煮沸
3.接著放丸子．
4.待鍋里再次煮沸放葫蘆瓜
5.葫蘆瓜快熟時放胡蘿卜，最後放鹽即可！
吃時放適量香油或者辣椒油撒上蔥花！
其實煮這類湯調味根據自己愛好！
做丸子放什麼青菜好吃？
家庭製作素丸子的簡單方法：
主料：胡蘿卜、土豆、麵粉
輔料：香菜、雞蛋、蔥、姜
調料：料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精、清水、食用油
製作步驟：
1、胡蘿卜、土豆洗凈、擦成絲後備用。
2、做少半鍋開水，將土豆絲、胡蘿卜絲焯軟後投入涼水中放涼備用。
3、將兩種絲撈出，剁成末。
4、蔥、姜、香菜切末備用。
5、取大碗一隻，將胡蘿卜、土豆、香菜、蔥薑末混合。
6、下入雞蛋、麵粉後加入料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精和清水攪拌均勻。
7、鍋中做油，6成熱時將原料加工成丸子的形狀逐個下鍋炸成金黃色即可。
PS：
1、麵糊不能太稀或太稠，太稀炸出的丸子形狀不好、太稠的話炸好的丸子口感發硬。
2、想讓丸子外表更加酥脆的話可以在麵糊中加入少量的玉米面，但要注意不要放得太多，否則還是影響口感。
3、如果想要成品的口感松軟一些的話，可以在原料中加入三分之一的豆腐。先燙一下在用手捏碎與麵糊攪拌均勻即可。
4、全部丸子炸好後，把火開旺，油到八九成熱（開始冒白煙時）把全部丸子都下鍋復炸一次，表面就會脆了。小心燙嘴！稍微放涼點再吃！
炸好的菜丸子再怎麼做好吃？ 10分
炸好的菜丸子做菜可參照「丸子燒粉條」，做法如下：
主料：瘦牛肉末 (200克)， 乾粉條 (150克)
調料：水發香菇 (40克) ，冬筍片 (40克) ，青筍片 (40克) ，胡蘿卜片 (40克) ，小雞蛋 (1個) ，澱粉 (適量)， 蔥段 (30克) ，薑片 (15克) ，八角 (2克) ，醬油 (20克)， 蠔油 (15克) ，紹酒 (20克) ，味精 (1克) ，胡椒粉 (1克) ，香油 (適量)， 烹調油 (適量)
步驟：
1、丸子製作；肉末里撒入少許鹽、味精。
2、撒少許胡椒粉和五香粉。
3、倒入適量黃酒拌勻，把肉餡拌勻後放入1枚雞蛋和適量干澱粉。
4、然後用大力把肉末攪打上勁。
5、鍋中注入適量油燒熱，然後把肉末擠成丸子下入鍋中炸至金黃色撈出備用。
6、把香菇等配料倒入鍋中焯水。
7、然後另起鍋放入少許油下入八角煸香，再倒入蔥段和薑片爆香。
8、放入丸子炒勻烹入紹酒。
9、烹入紹酒後再烹入適量的醬油炒勻，然後放入蠔油炒勻。
10、最後注入清水把丸子燜制5分鍾。
11、把丸子燜透後倒入粉條燒軟爛調味。
12、這次最後調味只需撒少許胡椒粉和味精就可以，因為醬油和蠔油的鹹味已夠咸，因此可以不放鹽。
13、調好味倒入蔬菜配料炒一分鍾便可出鍋。
14、出鍋時滴幾滴香油把菜倒入煲仔里。
15、然後把煲仔在火上用小火再煮一分鍾，使其達到保溫效果便可以上桌食用。
油咋的肉丸和什麼菜在一起好吃
配一點新鮮的綠色蔬菜、刮油的蔬菜，比如土豆、紅薯、茭白、白菜、毛豆子、芹菜、油麥菜等，要記住油炸食物油的含量和脂肪含量很高，要配一些清淡的蔬果吃，這樣既健康又好吃又營養，但是油炸食物有大量的亞硝酸胺（致癌物）為了您和您家人的安全最好不要食用，實在嘴饞的話，少吃油炸多吃新鮮果蔬，這樣可以減少亞硝酸胺，但不能完全消除亞硝酸胺，盡量少吃油炸、煙熏、燒烤、腌制等加工肉類以及加工食品，比如薯片、上好佳、牛奶等食品，希望我的回答對你有幫助
D. 炸的肉丸子怎麼做菜
炸的肉丸子可以用來做蒸碗或者做湯，蒸碗的話就比較簡單，將炸好的肉丸子放在一個容器里，裡面加入生抽、蔥、姜、鹽、雞精攪拌均勻，水燒開後放入鍋中蒸煮就可以了，一般蒸半個小時就可以了，簡單又美味。做丸子湯的話，也是很常見的一道家常菜，在鍋中加入適量的水，水開後放入丸子、蔥、鹽、雞精即可，喜歡吃菜的人，可以放入菠菜、白菜等，這樣做出來的湯，喝起來很鮮，肉丸子吃起來也不油膩，喜歡吃的可以試下。
E. 炸好的菜丸子怎麼做好吃
1、新鮮白蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；
2、用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；
3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；
4、將所有配料倒入盆里；
5、准備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可；
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
做法1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，裡面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會「喧賓奪主」，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時，最後會剩下一點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成一道湯菜，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
主料：白蘿卜輔料：雞蛋(白皮)、低筋麵粉調料：食鹽、食油
1、蘿卜去皮用刨子擦成細絲擠去水份放入容器。
2、打入一個雞蛋，倒入麵粉。3、調入1小勺鹽。
4、將容器內食材攪拌均勻成粘稠的麵糊。
5、鍋內入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至蘿卜丸子表面金黃撈出瀝干油即可。
7、炸好的蘿卜丸子煲湯、紅燒都非常不錯，可以一次多炸一些放入冰箱冷凍
主料白蘿卜、胡蘿卜、麵粉、玉米澱粉、大米飯輔料蔥、鹽、五香粉、雞精
做法1.白蘿卜 胡蘿卜擦絲
2.放一點鹽 攪拌均勻 放置幾分鍾 攥水
3.把大米飯倒入盆中與蘿卜絲混合攪拌均勻 然後放鹽 五香粉 雞精 最後加入麵粉 澱粉 麵粉澱粉比例一比三
4.把上述餡料拌均勻 壓實 然後把餡料搓圓 放入盤中
5.油五分熱的時候扔一片薑片 試試油溫 丸子滾油下鍋 等兩面金黃就好了
主料：麵粉、豆腐。輔料：雞蛋、香菜、胡蘿卜。調料： 鹽、食用油。
步驟：1、將豆腐抓碎備用；2、胡蘿卜擦成絲備用；
3、香菜切1厘米長的段備用；
4、取干凈的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲；
5、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻；
6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；
7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。
材料：土豆120克、胡蘿卜120克、乾粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、麵粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步驟：1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟；
2、胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻後腌制10分鍾，再用紗布攥干水份；
3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；
4、加入澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用；
6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝干油即可裝盤上桌
F. 丸子跟什麼菜搭配好吃
一、可以做白蘿卜豆腐丸子湯，具體做法和用料：白蘿卜半根、肉餡150克、豆腐1塊、薑末3克、蔥花1小把、鹽3克、草果粉50克。
二、白蘿卜豆腐丸子湯的具體做法：
1、准備好材料：白蘿卜洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細餡兒，豆腐一小塊，薑末少許。
2、豆腐不用切，加入肉餡兒和薑末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。
3、要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細，不然捏圓子的時候容易散。
4、白蘿卜切細絲，特別喜歡這樣子細細的絲。
5、切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個個均勻的擠好放在蘿卜絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿卜。
6、待豆腐圓子全部捏完，調中火煮開七八分鍾左右（視圓子大小調整），撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。
三、烹飪技巧
1、打底的白蘿卜一定要涼水煮，湯裡面不放一點鹽，這樣才清甜。
當然，若覺得味道太清淡，煮好後加點鹽調味也可以的，適口就好。
2、豆腐一定要捏得很細，這樣圓子才不會散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3、肉餡一定要自己買肉回來剁，而且用沒有經過冷凍的鮮肉最好，這樣容易上勁兒，丸子不散，新鮮的肉會沒有那麼多浮沫。
4.根據眾廚友的反饋，打底用白菜味道也不錯。
G. 做蛋包圓墊碗底是什麼菜
做蛋包圓墊碗底是生菜。雞蛋和鴨蛋混合均勻，加適量鹽調味。鍋燒熱，加入蛋液，攤成蛋皮，放涼備用。
豬肉餡中加入鹽、雞精、味精、生抽、雞蛋、胡椒粉、蔥花、薑末、食用油、濕澱粉，拌勻至起膠。在蛋皮的一面抹上蛋液或澱粉稍粘稠，將肉餡放入蛋皮中，做成長條形，放入蒸隔中，入鍋蒸熟。
雞蛋的營養價值
雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。
蛋黃中的脂肪以不飽和脂肪謹亂酸為主要成分，其中一半以上是橄欖油的主要成分油酸，對預防心臟病有益。
蛋黃中兩種抗氧化物質葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，它們還有助於減少患白內障的風險。對用眼過度的電腦族也有歷衫很大的益處。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體祥爛檔必需的氨基酸。
H. 雞肉丸子的做法
如何做雞肉丸子 雞肉丸子的做法
做法： 1、8兩雞胸肉，把筋剔掉，切成塊； 2、同煮爛的白木耳一起加入攪拌機絞碎； 3、加一個蛋白（一斤的料對一個蛋白）；加全蛋也行，不過想要雞肉丸子白白的話，就加蛋白最好； 4、放一勺鹽，三勺糖。
就是咖啡勺那樣的量； 5、再攪攪； 攪完後大致就是這樣，不用太干哦~ 6、倒出來，用勺子舀起來直接下到水裡，或者，專業點，擠出丸子下到水裡。記住，水不能開哈~（把勺子用水沾濕了後再剜丸子，這樣丸子就順順溜溜的滑進鍋里，不再長尾巴了。）
觀看視頻 ：。
菠菜雞肉丸子湯的製作方法是怎樣的？
菠菜雞肉丸子湯的製作方法如下： 原料：菠菜、雞肉餡、蘑菇各50克，肉湯200毫升，蔥末、 生薑汁、料酒、食鹽、十三香、澱粉各適量。
製作：將菠菜洗凈，切成段；蘑菇洗凈，撕成絲；雞肉餡中 加人蔥末、生薑汁、料酒、食鹽和澱粉，充分攪拌，根據軟硬程度加 入適量清水，攪拌均勻。鍋上旺火，加人肉湯，煮沸後放入擠成適 當大小的雞肉餡丸子，煮沸後改用小火，撇去浮沫，再煮5〜6分 鍾，待雞肉丸子熟後，放人蘑菇絲、菠菜段，繼續煮至磨菇、菠菜熟時入料酒、食鹽和十三香調味即成。
用法：佐餐食用。 功效：補充食物纖維，促進胃腸蠕動，有助於排便。
適應證：各種便秘。
雞肉丸子的做法步驟圖,雞肉丸子怎麼做好吃
主料
雞胸脯肉600克
蛋清2個
澱粉40克
輔料
鹽
5克
白鬍椒粉
15克
雞肉丸子的做法
1. 雞胸脯肉泡一下，去血水，去筋膜。澱粉、蛋清、白鬍椒粉准備待用。
2. 肉剁成肉泥。
3. 加入蛋清，攪拌均勻。
4. 加入澱粉。
5. 順時針攪拌均勻。
6. 加入白鬍椒粉。
7. 繼續攪拌，攪攪攪。
8. 加鹽攪拌。
9. 最後成品，攪拌了100來圈，多攪拌會讓肉質更加Q彈。
10. 塗點油在手上，用勺子取適量肉泥，搓成小丸子，放在塗了油的盤子里擺好。
11. 都搓好後，鍋中放水。
12. 下丸子。
13. 冷水下丸子。
14. 中火3分鍾，轉小火，3-5分鍾，水開之前丸子就已經飄起來了，為了肉質更有彈性，水開之前把飄起來的丸子撈出來。
雞肉丸子的做法
雞肉丸子湯
材料
材料：雞胸絞肉1付，豆腐1盒，榨菜絲180克，蔥4根，姜80克，蛋1顆，太白粉3大匙
調味料：酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，醬油2大匙，干貝粉2大匙，鹽少許
做法
1.將2根蔥切段，50克的姜切成姜絲備用
2.食物調理機中放入雞胸絞肉、豆腐、2根蔥、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和醬油攪打均勻後，倒入一個大碗中，再加入太白粉拌勻成為雞肉丸子餡備用
3.鍋內倒入適量的水煮開，先放入榨菜絲煮出味，再將雞肉餡捏成丸子狀後放入，煮至熟透浮起後，加入少許鹽，再加入蔥段、姜絲陵隱和干貝粉煮2分鍾，撒上少許胡椒粉和香油即可完成
廚師叮嚀
*將肉餡煮至定型成為丸子的熱水，溫度約在80-90度，慢慢泡熟不可滾沸，否則做出的丸子孔洞會太多，口感不佳尺者廳
雞肉丸子怎麼煮
雞肉丸子湯的做法≮美食原料≯雞脯肉200克，鮮湯800克，花菜250克，雞蛋1個，水澱粉10克，化豬油45克，醬油3克，鹽、味精、香油、胡椒粉、薑末、蔥花各適量。
≮美食做法≯1、將雞脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在雞肉茸中，加雞蛋清、鹽、薑末、胡椒粉、味精，在碼味後嫌雀上水澱粉和適量水攪拌均勻備用。
2、鍋置旺火上，盛入鮮湯，下入花菜燒沸後，下鹽、薑末、化豬油或熟菜油，接著將雞茸肉用小勺或筷子團成直徑為3厘米左右的丸子，徐徐下入沸湯中，下4~5個丸子後，用筷子子輕輕推一下，全部丸子下完後，約煮10分鍾，下香油、味精、胡椒粉，速起鍋，盛入湯盆即可食用。≮美食特色≯雞肉丸子色白肉嫩，花菜清香，湯味濃郁，營養豐富，風味獨特。
雞肉丸子的做法,雞肉丸子怎麼做好吃,雞肉丸子的家常
用料
主料
雞胸肉400克
輔料
大蔥
1根
胡椒粉
1茶匙
鹽
1茶匙
蚝油
1湯匙
雞精
1茶匙
熟芝麻
10克
雞蛋
1個
雞肉丸子的做法
1.
雞大胸肉洗干凈備好
2.
把雞大胸肉剁成肉泥，加入一湯勺蚝油，1小勺鹽，1小勺胡椒粉和雞精。攪拌上勁兒
3.
把大蔥剁碎後放入肉內。再次攪拌均勻
4.
拌好的肉餡里打入一個雞蛋
5.
這次徹底拌勻，攪拌上勁兒
6.
用手擠出丸子，或者用小勺一個個舀都可以放入熱好油的油鍋里
7.
中火炸到表面金黃浮起，改大火撈出
8.
出鍋放到擺好生菜的盤子里，撒上一些熟芝麻即可
小孩吃的雞肉丸子怎麼做？
材料：冷凍芋頭200克、雞肉丸子200克、扁豆50克、上湯一杯半、柚子少許。
調料汁：砂糖3湯匙、酒2湯匙、料酒1湯匙、醬油3湯匙。 製法： 1.先將上湯和調料汁煮開，再把凍丸子放進去。
待再次煮開以後，將芋頭加進去，煮至變軟。最後把摘掉筋的扁豆放進去一起煮。
2.如果採用生芋頭，應先去皮，用鹽水揉去表面粘液，然後水洗，再用冷水煮，煮開之後即可使用。削皮時先切掉兩頭，再從大頭向細小的方向削，要縱向用刀，削好的芋頭的側面呈六面形，這樣味道易於滲入，也能防止煮破。
提醒： 1.凍的蔬菜與新鮮的相比，味道多少欠缺一些，可以在調味時偏重一點，或添加一些諸如柚子的香味料。 2.將雞肉丸放進湯里，待煮開後，再放入凍芋頭。
3.用竹簽扎芋頭，在很容易穿透的柔軟程度時，放入扁豆。 雞肉丸子湯 圖片 【菜系】 法國菜譜 【原料】 生雞脯肉100克，土豆75克，胡蘿卜50克，芹菜40克，蔥頭50 克，雞蛋清1個，麵包25克，牛奶150毫升，香葉1片，黃油30克。
精鹽、胡椒粉、味精、雞清湯各適量。 【做法- 製作方法】 1.先在生雞脯肉上，放上洗凈的蔥頭.30克，用絞肉機絞成細泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、麵包用水泡軟，加入鹽、味精攪拌均勻成餡。
2.把餡擠成小丸子，雞清湯煮開後，下入丸子，煮熟，撈出。3.再把煮雞丸子湯過濾干凈，餘下蔥頭去皮與胡蘿卜一同切成片，芹菜摘洗干凈，切成段；土豆洗凈，去皮，切成丁。
4.平底鍋燒熱，化黃油，五成熱翻炒蔥頭片、胡蘿卜片、香葉、炒出香味，然後，倒入過濾後的雞清湯，土豆丁先用雞湯煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精鹽、味精、胡椒粉調好口味，即可。5.食用時，每份可盛8個小丸子加湯，即可。
【特色】 味濃清香，鮮美可口，雞香誘人。 雞肉丁250克，豬油150克，麵粉200克，牛奶200克，細鹽、蔥花、薑末、味精、蔬菜各少許。
≮美食做法≯ 1、先將麵粉加水，以牛奶調和，放入雞丁、細鹽、蔥花、薑末攪勻（如太稠可酌加清水）。 2、炒鍋上火，倒入豬油燒熱，隨將雞肉糊倒入，急炒成稠糊狀，起出待冷。
原鍋上火，倒油燒熱，將雞肉糊用手擠成小圓子，下入鍋中，煎成金黃色撈出。 3、鍋內倒入水，上火煮沸，以新鮮蔬菜如蒓菜、菠菜做湯，隨將雞肉圓子放入煮片刻，加入鹽、味精即可。
≮美食特色≯ 湯鮮肉嫩。 可去網路查一下。
雞肉丸子怎麼做啊
雞脯肉200克，鮮湯800克，花菜250克，雞蛋1個，水澱粉10克，化豬油45克，醬油3克，鹽、味精、香油、胡椒粉、薑末、蔥花各適量。
≮美食做法≯1、將雞脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在雞肉茸中，加雞蛋清、鹽、薑末、胡椒粉、味精，在碼味後上水澱粉和適量水攪拌均勻備用。
2、鍋置旺火上，盛入鮮湯，下入花菜燒沸後，下鹽、薑末、化豬油或熟菜油，接著將雞茸肉用小勺或筷子團成直徑為3厘米左右的丸子，徐徐下入沸湯中，下4~5個丸子後，用筷子子輕輕推一下，全部丸子下完後，約煮10分鍾，下香油、味精、胡椒粉，速起鍋，盛入湯盆即可食用。
雞肉丸怎麼做才有彈性我做的丸子沒彈性,不好口感不好
雞肉丸怎麼做
主料
雞胸脯肉
230g
輔料
蛋清
2個
澱粉
2勺
鹽
1勺
步驟
1.雞胸脯泡去血水，去筋膜；
2.剁成肉泥；
3.蛋清兩個；
4.把蛋清倒入肉泥中，順時針攪拌，讓蛋清充分融到肉泥中；
5.再加澱粉2勺攪拌均勻；
6.接著加鹽1勺攪拌均勻；
7.把丸子擠到准備好的涼水中；
8.把擠好的丸子小心倒入鍋里，小火慢慢煮，等到丸子都飄上來的時候，就是熟了。中間要是開了，就要加點涼水，主要是不讓鍋開大了。
I. 肉圓配什麼萊燒好吃
肉圓配豆腐，西紅柿，菠菜等等都非常好吃
今天與大家分享幾個美味做法
大概做法：1、西紅柿西藍花胡蘿卜切成塊，再切點小蔥和蒜片。
2、起鍋燒油，倒入蒜片，炒香，放入西紅柿翻炒，再放胡蘿卜翻炒。
3、再倒入涼水燒開，之後把肉圓放入鍋中，大火燒開，再放西藍花。
4、等再次燒開，然後進行調味，加少許的鹽、味精、白鬍椒粉。然後再煮 3-4鍾即可裝盆食用。
一盆簡單家常的蔬菜肉圓湯就呈現在你的眼前了，味道回味無窮。