❶ 鴨蛋怎麼做好吃法大全
做法1：自製咸鴨蛋
准備食材如下：鴨蛋30個，米粒花1捆，食鹽1斤
具體做法如下：將米粒花燒成灰，然後放到鍋里，加入大量的清水煮沸，做成鹼灰水（找不到米粒花可以用鹼粉水代替，比例5斤水1湯匙鹼粉），然後將鹼灰水放涼！裝到壇子裡面，接著將食鹽放鍋里炒熟，放涼後也放壇子里攪拌均勻做成鹹水，然後將鴨蛋清洗干凈，用毛巾擦乾表面的水分，將鴨蛋放到壇子里的鹹水裡泡7-15天即可！
做法2：鴨蛋炒蝦仁
准備食材如下：蝦仁250克，鴨蛋150克，香蔥適量，料酒1湯匙，鹽1茶匙
具體做法如下：蝦仁洗干凈，用料酒腌制15分鍾，將鴨蛋打進碗里，加入一點鹽和料酒，打散待用，起油鍋，倒入蛋液，用筷子適當的劃一下，結小塊，取出待用，再起油鍋，加入生薑爆香，加入蝦仁翻炒一下，加入雞蛋塊和一點點清水翻炒一下，加點鹽調味，加入香蔥段，即可起鍋啦！
做法3：香蔥炒鴨蛋
准備食材如下：鴨蛋3個，蔥50克，油適量，醬油1湯匙，鹽1湯匙
具體做法如下：蔥切末，鴨蛋打在盤子里，放入鹽和醬油，然後放入蔥攪拌均勻，鍋里放適量的油然後下入鴨蛋液煎，煎到兩面金黃即可！
做法4：韭菜炒鴨蛋
准備食材如下：鴨蛋2個，韭菜1小把，青泡椒半個，油適量，鹽1茶匙，生抽1湯匙
具體做法如下：韭菜洗干凈切半寸左右長，青椒切差不多大小，鴨蛋磕碗里，攪打均勻，鍋燒熱，倒入比一般炒菜稍微多一點的油，燒熱後倒入蛋液，然後迅速扒散開，蛋液剛剛凝固，就鏟成塊，然後盛裝碗里。不用再加油，直接倒韭菜和青椒絲下鍋翻炒至熟，韭菜和青椒炒得差不多了，加適量鹽和生抽，調好味，將炒好的蛋再倒回鍋里，翻炒拌勻即可！
做法5：茴香煎鴨蛋
准備食材如下：茴香1把，鴨蛋2個，鹽1茶匙，雞粉1茶匙
具體做法如下：鴨蛋打入碗中，打散成蛋液，茴香切碎，越碎越好，蛋液中加入碎茴香，攪勻，加入鹽，雞粉再攪勻，再起鍋加油燒5成熱，然後將混合好的蛋液倒入鍋中，鋪平，煎至兩面焦黃即可出鍋！
❷ 鹹蛋黃可以做哪些美食
蛋黃焗南瓜。
主料：南瓜500克、鹹蛋黃2顆。
輔料：澱粉10克、食用油15毫升、白砂糖8克。
1、准備南瓜、鹽鴨蛋、澱粉、白砂糖。
❸ 咸鴨蛋餃子怎麼做好吃
1、韭菜洗凈切末後，炒熟備用。
2、蝦仁洗凈去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鍾，幫助餡料凝結。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團。
4、將面團分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸10分鍾即可。
5. 擺上盤飾.
❹ 熟咸鴨蛋可以包餃子嘛
當然可以，如果不在意味道的話。
❺ 芹菜蝦仁咸鴨蛋能放一塊包餃子嗎
芹菜蝦仁咸鴨蛋能放一塊包餃子.
芹菜蝦仁咸鴨蛋三鮮餃子
水燒開下餃子，開吃
❻ 剩的鹹蛋清怎麼做好吃
咸鴨蛋清的5種做法：
第一種，處理後炒菜。
就像是正常炒蛋一樣，但是炒熟了以後，不要接著加菜，而是要倒上水，燉一下。根據鹹度不同，中途換一下水。重復兩三次後，炒好的咸鴨蛋清，就一點也不咸了，這個時候再炒菜，就可以了。
❼ 什麼餃子心好吃,如何做.
【餃子餡製作方法】
餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
香菜餃子餡
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示：
1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。
2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
西瓜皮餃子餡
具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。
豬肉餡
原料：豬前夾肉500克 蓮花白1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克
製法：
1豬肉去皮洗凈，切為細粒巧彎；蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。
2將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
注意：
1豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。
2蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分後再加入。
羊肉餡
原料：凈羊肉500克 韭黃250克 薑末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個精困寬族鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克
製法：
1羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意：
1羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大薑末的用量。
2韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
牛肉餡
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 薑汁50克嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克精煉油30克 干澱粉50克
製法：
1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、汪弊味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
魚肉餡
原料：大草魚或烏魚1條約1000克 豬肥膘肉100克 韭菜300克 雞蛋清2個精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 雞精15克 香油25克精煉油30克
製法：
1草魚宰殺後治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。
2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
注意：
1魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
2魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。
3韭菜只能最後加入。
三鮮餡
原料：鮮蝦仁200克 水發海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克薑片10克 蔥節20克 薑末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克
製法：
1蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
2豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
注意：
1蝦仁須用新鮮的；水發海參須事先喂好，以防澀口；豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作；如無冬筍可用香菇等代替；如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。
素菜餡
原料：大白菜1000克 水發香菇150克 豆腐干100克 雞蛋4個 蔥末50克精鹽1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精煉油150克
製法：
1大白菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬後，擠干水分；水發香菇、豆腐乾均切細粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。
2炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入大白菜、水發香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。
注意：
1大白菜一定要先腌漬，再擠干水分後，才能用於做餡；如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐乾可用豆腐皮、水發腐竹等。
2雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。
我最樂意吃咸鴨蛋黃餡的 就是太奢侈了 吃一頓還好 多了 吃不起
❽ 肉包加什麼配料才好吃，有哪些小竅門嗎
日常生活，提到小籠包，大夥兒最先想起便是肉餡的小籠包，白麵粉綿軟的擀麵皮，在再加鮮嫩多汁的餃子餡，真是是美味可口無比，吃上一口不但口味然，還能令人精神一整天，那最美味的包子肉餡秘方是啥？實際上無論是哪樣包子餡，認真去做是很重要的，下邊給大夥兒共享包子肉餡兒的秘方竅門。
第五種，豬肉大蔥餡兒。
豬肉大蔥餡兒能夠
說成最經典的大包子啦！一般說到大包子就指的是豬肉大蔥餡兒。那麼你了解最傳統式的豬肉大蔥餡兒的大包子是怎麼做的嗎？其實不是很難。你要是不亂堆調味品，像十三香，五香粉，胡椒面兒，這些就可以了！要是沒放這種亂七八糟的調味品，只放一種調味品花椒粉兒，就可以復原最純正的肉餡大包子啦！記牢一個標准，一切好吃的美食全是做加減法，而不是做加減法。調料越簡易，越能吃出食材的原味道。好了，說下作法。將生豬肉餃子餡兒放進小盆里。放進姜蒜末。加鹽，雞精，生抽，花椒粉兒。
再將所述食物攪拌均勻就可以。
❾ 咸鴨蛋搭配什麼東西好吃又營養
咸鴨蛋是生活中比較常見的一種蛋類食物，它吃起來味道很不錯，營養價值高，深受人們喜歡。咸鴨蛋一般可以搭配其他食物吃，可以配白粥、米飯、面條以及饅頭餃子等，也可以胡蘿卜或辣椒等一起炒著吃。
咸鴨蛋搭配什麼東西好吃又營養
1.平菇：能補充人體所需的維生素礦物質，促進人體毛發和基礎代謝，增強人體免疫能力，促進胃腸道腸道蠕動，有利於營養物質的消化吸收。
2.水豆腐：能合理消除疲勞，健脾健胃，促進胃腸道腸蠕動，合理預防便秘等疾病，有利於營養元素的消化吸收。促進骨盲的發展，非常適合青少年和兒童。
3.萵筍：能清除胃腸道，促進胃腸道的腸蠕動，有利於營養物質的消化吸收。此外，還可以合理降低血壓，緩解貧血等疾病，清熱明火。它非常適合在夏天服用。
4.小蔥：補充人體所需的維生素和營養，保證人體所有激素的正常代謝。合理補腎、強陽、養陰。它對癌症也有一定的預防作用，對預防胃癌有很好的效果，還可以促進血液循環系統。
5.辣椒：能提高能量，消除疲勞，促進唾液代謝，有利於胃腸道腸道蠕動，有利於營養物質的消化吸收，合理避免便秘等疾病，合理預防貧血、牙齦出血等疾病。
6.黑木耳：具有一定的美容效果，能使皮膚細膩有光澤，並能合理降低血壓。它非常適合中老年人。它可以去除身體中的有害物質，有利於身體的身心健康。它對癌症有一定的預防作用。它可以清除血液中的廢物，合理地防止血栓形成。此外，它可以減少人體對人體脂肪的消化和吸收，並具有減肥效果。
7.香萊：促進胃腸蠕動，有助於預防消化不良等疾病，改善食慾，有助消化吸收營養，合理降低血壓，預防流感。
8.紫蘇：對孕婦來說，紫蘇是一種很好的養育胎兒的食物。它不僅可以排除體內的冷空氣，還可以幫助胃和腸道的所有正常腸道蠕動，有利於身體對營養物質的消化和吸收，促進身體的發育和基本代謝。
9.絲瓜：具有一定的清熱消火作用，非常適合夏季服用。它可以幫助大腦的生長和發育。它有鎮靜和幫助睡眠的作用。服用它通常也有增強身體的作用。
咸鴨蛋怎麼搭配好吃
咸鴨蛋可搭配：白粥、甜粥、白米、面條、饅頭、饅頭和餃子等。
咸鴨蛋可以與糯米蘑菇、豬肉丁、胡蘿卜丁和香腸丁一起蒸。它們營養豐富，味道濃郁。咸鴨蛋也可以炸。當你吃它們時，你可以添加一些綠色蔬菜，如辣椒或胡蘿卜。
我經常在家吃一些美味的咸鴨蛋。在吃的過程中，我想我們可以搭配一些美味的東西。我想我們可以配一些白米粥或更好的主食。這樣，吃起來就不會特別單調了。而且，這些咸鴨蛋都很好吃。
咸鴨蛋不能和什麼一起吃
1.甲魚
咸鴨蛋是一種清涼的食物，具有清肺降火、養眼的功能。它還可以有效地治療相關疾病。它最適合與銀耳一起食用。然而，甲魚是一種涼爽的食物，它具有預防癌症和治療血液的神奇效果。同時吃咸鴨蛋和甲魚會對人體內部胃腸功能造成損害，引起不適，容易腹瀉。
2.李子
李子是夏天最受歡迎的水果之一。它具有生唾液、止渴的功能，還可以促進消化。然而，當吃李子時，許多食物不能同時吃。咸鴨蛋就是其中之一。大量的李子和咸鴨蛋容易中毒。
3.桑葚
桑椹味道鮮美多汁。有兩種紅色和黑色。具有生津潤燥、養陰養血的功效。還可治療耳鳴、肝腎虛證等症狀。咸鴨蛋不能和桑椹一起吃。如果長時間一起吃，會引起胃痛，甚至導致胃癌。單獨吃桑椹和咸鴨蛋時，不要吃太多，否則會影響健康。
4.牛奶和豆漿
鹽水鴨蛋富含蛋白質，容易被人體吸收和消化。然而，豆漿含有一種物質，可以抑制胰蛋白酶，破壞胰蛋白酶的結構，並阻礙蛋白質的吸收和消化。因此，咸鴨蛋不適合與牛奶豆漿一起食用，尤其是早餐。