① 紹興的特產好寫作文
1. 寫紹興特產的作文
一、紹興臭豆腐的歷史
臭豆腐是有著豐富文化底蘊的民間休閑小吃，距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清康熙年間，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐後豪情大發，揮筆題下「青方」二 字，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太後也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。 臭豆腐好吃，究其原因還是那一壇好鹵，鹵的製作方法極其復雜，不僅僅是用新鮮蔬菜腌制讓其自然發酵，而是在其腌制和發酵過程中不斷加入各種香料精心調制，沒有幾年的時間不敢稱老鹵或好鹵，只能稱為清鹵，一壇好的鹵水常常有二十以上的年頭。鹵在香料的配方上極其講究，常人一般只是加入黑芝麻、桂皮、八角等，真正的好鹵加入的香料有十幾種之多，其比例也十分嚴格，俗話說：有一千個豆腐郎，就有一千種臭豆腐。其含義就是其鹵水的配製和年代不同，做出來的臭豆腐味道也就各異了。
一提到紹興的吃食，好像總是離不開頃宴臭的霉的腌的，和清冽明凈的鑒湖水，超凡脫俗的西施美人形成了鮮明的對比，作為紹興人，對於這一點，我總是以魯迅徐文長為榜樣，解釋為吃的是臭豆腐霉豆腐，出來的卻是錦心綉口的好文章。
二、紹興臭豆腐的特色
臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數外地人來說也是最難過的關，它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因為吃起來方便，蒸的就有更多的家常的味道，細品品其實鮮味無窮。愛吃的是聞臭而動，不愛吃的是避之惟恐不及。個中高手吃起來是不用加任何調料，要的就是原汁原味的「臭」。現在杭州也有臭豆腐，偶爾也可以解解相思，不過總覺得不如紹興小弄堂里的夠味，笑眯眯的老人守著暖烘烘的爐子，窄窄的巷子里是年長日久的安寧的味道。
三、紹興臭豆腐的代表
紹興的臭豆腐，在魯迅的筆下名揚海內外，紹興的臭豆腐代表要數咸亨酒店的臭豆腐和魯迅紀念觀的三味臭豆腐，據說三味臭豆腐是紹興臭豆腐比賽第一名的得主，紹興吳字坊的臭豆腐也很不錯，全國開了很多連鎖店。歡迎各位有時間到紹興好好的品嘗紹興的特色小吃吧
紹興臭豆腐的幾種做法：
臭豆腐製成
原料及配方：
黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
生產工藝：
(1)制豆腐 將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
(2)油炸臭豆腐 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞里即成。
(3)鹵水製法 以用豆豉2.5kg為標准計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成鹵水。消乎敏
香辣臭豆腐
原料：
臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯
做法：
1.臭豆腐洗凈，用1碗油炸至酥黃時撈出。
2.另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調味料燒開，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同燒入味。
3.小火燜煮至湯汁稍干時，盛入煲內即可食用。拿枝
一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐乾。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、薑末，吃起來外脆內酥軟，味道香濃；灰色的臭豆腐乾子，在油里炸的時間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐乾的表面就會起小泡泡，待色轉變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐乾子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟後直接刷上攤主備下的調味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭。
2. 寫紹興特產的作文
我的家鄉在紹興，它是個魚米之鄉，物產豐富，是中國的十強縣之一.周恩來.魯迅.秋謹.朱自清都是咱們紹興人，紹興真是個人傑地靈的天堂.紹興的特產也挺有名，像茴香豆.黃酒.香糕.霉豆腐.霉乾菜讓人讒言欲滴.這次我要介紹的是咱們紹興的臭豆腐.當中外遊客來到"魯迅故里''時，必定要嘗一嘗這臭豆腐."臭豆腐''顧名思義，當然是很醜的嘍.沒錯，臭豆腐沒下鍋前的確很臭，不過下鍋油煎後就會變得 香噴噴.油煎的過程也很好玩，等鍋中的油冒煙了，再把臭豆腐放入鍋里，讓它在鍋里洗個熱水澡，慢慢地，臭豆腐就穿上了一身金黃色的外衣，一股濃濃的香味也隨之而來，出鍋後的臭豆腐方方正正的，像一枚枚棋子，放在觜里一嚼，外脆內軟，讓你吃了還想吃.如果你有機會來紹興，一定要嘗嘗咱們的特產------紹興臭豆腐噢。
3. 介紹紹興的景點美食特產的一篇作文二百字
穿梭在萬盛的大街小巷中，那一家家小吃店頓時印入眼簾，店鋪中擠滿了人，空氣中彌漫著酸和辣的氣息，「好香啊！」聞過的人都會有這樣的感嘆。
這種小吃就是萬盛有名的酸辣粉，顧名思義，大概你已經猜到它的味道了吧！又酸又辣，這滋味別提多爽了！酸辣粉匯聚著五花八門的色彩。那一條條晶瑩飽滿的粉絲沉浸在鮮紅的湯中，猶如披上了一層神秘的棉紗。
綠油油的海絲，翠綠的白菜綴，青綠的榨菜片如凡星點點浮在湯上，五彩斑斕，形色不一，令人眼花繚亂。空氣中飄浮著酸辣粉的香味，真令人陶醉於其間，猶如一隻大手勾著我的心，占據著我的思想。
蔥花大蒜的芬芳清香，麻油的濃味兒，辣椒的躁氣，再加上老陳醋的酸意。
那香味直另人沉迷，彷彿有一種強烈的佔有欲。看著酸辣粉的顏色，聞著儂湯的清香，無論是誰都會壓制不住自己的情緒，顧不上自己的吃相而大吃特吃起來。
那一根根修長的粉條上混雜著麻油的濃香，同時又帶著一絲蔥花大蒜的芬芳，咀嚼於口中，感到飽滿多滋且富有彈性。大口喝下那鮮燙，又酸又辣，又香又濃，令人恨不得把湯喝個精光。
這就是萬盛的酸辣粉，這就是蘊涵家鄉風情和文化底蘊的酸辣粉。
4. 【紹興的風俗作文】
紹興是水鄉，魚米之鄉，我們紹興有許多風俗和特產，都是很好玩、很有趣的。
這里的風俗是相當有趣的。正月十五的時候要鬧元宵的所謂鬧元宵就是看花燈、猜燈謎。
在四月一日是我們的愚人節，在這一天里，就是要開開心心得過，無論怎樣也不能生氣，尤其是上當受騙是，比如別人約你吃飯，到了相約的時間，別人還沒來，你只能自認倒霉一個人吃飯了。六月一日是兒童節，是小孩子們最喜歡的日子，在這一天里孩子們可以瘋狂玩耍，無拘無束。
九月十日是教師節，所有的學生都給老師送花送禮物，這是老師最幸福的一天。十月一日是國慶節，每年的國慶節都會有一個典禮，那是為慶祝建國才搞的儀式。
十二月又稱臘月，在臘月三十，是大家最忙的日子，這一天大家團聚在一起。不僅這里的風俗特別有趣，這里的特產也特別豐富。
紹興最有名的兩個字是「臭」和「霉」，臭是一臭，臭豆腐；霉不是倒霉的意思，霉是二霉，一霉是霉千張，二霉是霉乾菜。紹興還有幾件特產，一件是扯白糖，你別聽它名字里有「白」，但它一開始是黃色的，白是扯出來的。
還有一件是臘腸，是用豬肉和豬腸在臘月做的，所以叫臘腸。我們不能光顧著吃，紹興還有一些好玩的特產，一是烏氈帽，二是烏篷船，我把它們稱為「二烏」，第二烏最好玩。
可以邊劃邊看風景。紹興真是一個好城市，作為紹興人，生長在如此美麗而又富有個性的地方，我感到榮幸，我要保護我們的土地，保護我們的家園。
5. 有關紹興或湖北特產的作文,800或1000字
4 月 23 日 ， 我們這些《紹興晚報》的小記者到西施故里參加 」 諸暨市首屆西施故里風情節 」 采風活動。八點左右的城市廣場已經陽光普照了 ， 我們三百多名小記者在指導老師的帶領下徒步來到了西施故里新園區。眼前的建築好氣派 ， 聽導游介紹這是我們諸暨市投資幾個億建成的 ， 它完全仿照越國時的樣子 ， 由鄭氏館、名媛館、范蠡伺等建築群組成 ， 清澈而豐盈的浣紗溪穿城而過 . 西岸是西施的出生地竺蘿村 ； 對岸是鄭旦的家鄉鸕鶿灣。
我們隨著人群先來到了鄭氏館 ，30 根柱子撐著一些精緻的庭台樓閣 ， 上面掛著三塊匾額 ， 上書 ： 一代名姝、修明遺澤、德昌珍懿。我們被這蒼勁有力的字給吸引了 ， 大家正在議論的時候 ， 突然看見中間天井的幾台機器吹出了許多肥皂泡 ， 隨著悠揚的音樂聲的響起 ， 八個美貌的少女緩緩走下台階 ， 開始翩翩起舞。大家高興極了 ， 一起涌到台前開始看起表演。「看上面……」不知是誰嚷了一句 ， 我隨著聲音向上望去 ， 哇 ！ 一個更加漂亮的姑娘從上邊飛了下來 ， 這就是美麗的西施姑娘。這些姑娘用自己的動作演繹了一個美麗的故事 ： 曾為浣紗女的村姑西施 ， 在水邊邂逅了四處尋訪美女的越國重臣范蠡。范蠡與西施一見鍾情 ， 他們一起玩耍嬉戲。突然 ， 越王下旨 ： 西施奉獻給吳王夫差 ， 以西施的絕色美貌迷惑吳王 ， 意圖有朝一日里應外合 ， 共施滅吳興越大業。於是范蠡忍痛割愛 ， 舍棄私情 ， 和西施揮淚辭別 ， 悲壯離別故鄉 ， 奔赴報國前線姑蘇 ， 為越國的興盛立下了不朽的貢獻。我們深深地為西施這種聲明大義的愛國精神所感染。
隨後 ， 我們又參觀了民間藝術館和范蠡祠、名媛館等景區 ， 他們都給我們留下了深刻的印象 .
不知不覺到了中午了 ， 我們在小吃一條街吃了中飯 ， 依依不捨地告別了景區。再見了 ， 美麗的西施 ； 再見了 ， 哺育諸暨人民的浦陽江 …. 我會努力學習 ， 將來走出家鄉 ， 去宣傳諸暨 ， 宣傳西施的故事。如果你要問我為何 ？ 我會大聲向你宣告 ： 我自豪 ， 因為我是諸暨人
臭豆腐是有著豐富文化底蘊的民間休閑小吃，距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清康熙年間，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐後豪情大發，揮筆題下「青方」二 字，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太後也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜.臭豆腐好吃，究其原因還是那一壇好鹵，鹵的製作方法極其復雜，不僅僅是用新鮮蔬菜腌制讓其自然發酵，而是在其腌制和發酵過程中不斷加入各種香料精心調制，沒有幾年的時間不敢稱老鹵或好鹵，只能稱為清鹵，一壇好的鹵水常常有二十以上的年頭.鹵在香料的配方上極其講究，常人一般只是加入黑芝麻、桂皮、八角等，真正的好鹵加入的香料有十幾種之多，其比例也十分嚴格，俗話說：有一千個豆腐郎，就有一千種臭豆腐.其含義就是其鹵水的配製和年代不同，做出來的臭豆腐味道也就各異了. 一提到紹興的吃食，好像總是離不開臭的霉的腌的，和清冽明凈的鑒湖水，超凡脫俗的西施美人形成了鮮明的對比，作為紹興人，對於這一點，我總是以魯迅徐文長為榜樣，解釋為吃的是臭豆腐霉豆腐，出來的卻是錦心綉口的好文章 臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數外地人來說也是最難過的關，它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因為吃起來方便，蒸的就有更多的家常的味道，細品品其實鮮味無窮.愛吃的是聞臭而動，不愛吃的是避之惟恐不及.個中高手吃起來是不用加任何調料，要的就是原汁原味的「臭」.現在杭州也有臭豆腐，偶爾也可以解解相思，不過總覺得不如紹興小弄堂里的夠味，笑眯眯的老人守著暖烘烘的爐子，窄窄的巷子里是年長日久的安寧的味道.
第一段是 一提到紹興的吃食，好像總是離不開臭的霉的腌的，和清冽明凈的鑒。.第二段是臭豆腐是有著豐富文化底蘊。.第三段是臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數外地人來說。
6. 求一篇介紹紹興特產的文章,最好加入自身感受150求原創
一提到紹興的吃食，好像總是離不開臭的霉的腌的，和清冽明凈的鑒湖水，超凡脫俗的西施美人形成了鮮明的對比，作為紹興人，對於這一點，我總是以魯迅徐文長為榜樣，解釋為吃的是臭豆腐霉豆腐，出來的卻是錦心綉口的好文章。
當然，不用說，我也十分喜歡臭豆腐。 臭豆腐是紹興美食的代表，但對大多數外地人來說也是最難過的關，它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因為吃起來方便，蒸的就有更多的家常的味道，細品品其實鮮味無窮。
愛吃的是聞臭而動，不愛吃的是避之惟恐不及。高手吃起來是不用加任何調料，要的就是原汁原味的「臭」。
現在杭州也有臭豆腐總覺得不如紹興小弄堂里的夠味。 臭豆腐的製作需要的是耐心與時間。
就是先用冷開水把壇子洗干凈，擦乾，然後在壇子里均勻的抹一層鹽，把莧菜梗用涼開水洗干凈，分別滾上鹽，然後規則的碼放在壇 每當我看見寧波的城隍廟中有人在賣臭豆腐和冰糖葫蘆時，便不由自主地想起兒時爸爸在家中給我做的臭豆腐和街上賣的冰糖葫蘆。 而這使我想起了我的故鄉——紹興。
那時我不過三四歲，拉著爸爸滿街跑，只要一找到有賣冰糖葫蘆的，不用說，我肯定要纏著爸爸買上兩串，讓我過過癮。家鄉的冰糖葫蘆那個甜呀！咬上一口就甜到了心窩窩里，等咬完了全部的糖，我就開始咬山楂。
山楂可不像糖那麼甜，那山楂可酸啦！咬一小口就夠你酸上大半天的，只可以用一句話來形容，那便是：酸得牙齒都要掉了！每當我酸得只吐舌頭時，再轉圈兒跑一陣，然後猛地停下來，又咬一口，再接著重復剛才的動作……兒時我吃糖葫蘆就是這樣的，整串糖葫蘆就是在吐舌頭和轉圈中吃完的。 臭豆腐呀臭豆腐，那可是我兒時的最愛。
那時，爸爸隔三差五地在家給我做臭豆腐，好像臭豆腐成了每天必不可少的主食一樣，只要一天不吃，我就會又哭又鬧，逼得爸爸沒辦法，只好做給我吃。你別看臭豆腐聞著臭，別看它其貌不揚，吃著可香咧！臭豆腐咬上一口，雖聞著還是臭烘烘的，可吃著的味道可香得不得了！有些孩子雖興高采烈地在巷子里買了幾串臭豆腐，可買來後，卻又猶豫著不敢張口，準是聞到了臭味吧！我看見了，立馬沖過去，奪過他們手中的幾串臭豆腐，便津津有味地吃了起來。
就這樣，他們花錢，我幫吃！我就是這么愛吃，怪不得後來想買臭豆腐的孩子在買之前都躲我遠遠的，準是怕我又搶了去吧！ 家鄉的特產雖吊起了我的食慾，可一想到家鄉，我便又沒有了吃臭豆腐和冰糖葫蘆的食慾。 每每看到有賣這兩樣的，我都避得遠遠的，免得又使我想起家鄉……。
7. 紹興的民風民俗,我要寫一篇400子字的作文
編輯本段]紹興特產 紹興蘭花 紹興絲綢 茴香豆 紹興腐乳 霉乾菜 紹興香糕 紹興老酒 紹興麻鴨 紹興大菱 紹興河蟹 紹興金銀箔 紹興鱖魚 紹興乳黃瓜 紹興母子醬油 紹興青石 紹興青魚 紹興花邊 王星記紙扇 紹興錫箔 越瓷 越鵝 越雞 油炠臭豆腐乾 紹興貢瓜 柯橋豆腐乾 蘭亭水蜜桃 紹興烏氈帽 紹興河鰻 紹興灘簧 孟大茂香糕 日鑄茶南宋趙構皇帝被金人所逼，到處奔竄於江浙一帶。
公元1131年逃至紹興（那時是越州）覺得心情很好，江山會被收復，所以有了一句「紹祚中興」，並改元為紹興，而越州也就成了紹興城。 在紹興，一跨入農歷十二月，人們就忙著准備過年：買酒、春糕、裹粽、撣塵、殺雞宰鵝、買魚買肉，准備新年穿戴的衣著鞋帽，購置饋贈親友的禮物等等，可謂忙得不可開交，唯恐籌措不周，鬧出笑話。
臘月二十三晚上，家家戶戶都要送灶神上天，供奉一種富有粘性的糖，藉此粘住灶神的牙齒，使他沒法向玉皇大帝陳說人們的過失。送灶神之後，除夕之前，每戶人家總要選擇一個祝福的吉日，這是每家一年之中最為隆重的大祭典。
所祭的神像有「南朝聖宗」四字，紹興人叫祝福菩薩、大菩薩，據說是宋代的皇帝。南宋滅亡後，遺臣們懾於元朝統治者的 *** ，不敢公開設祭大宋君王，因此只好在夜深人靜時悄悄地進行。
這種帶有民族意識的祭記，後來不僅廣為流傳，而且增添了答謝神明保佑和祈求來年幸福的意義。照老年人的說法，天上的菩薩，不進不潔之家。
因此，祝福之前，必須把廳堂、祭桌、祭器等憚掃、洗刷得乾乾凈凈。「五牲福禮」煮好後，盛放在木製的朱漆大盤里。
其擺法都有一定的規矩，如雞鵝要跪著，頭朝福神，表示歡迎；一尾活鯉魚用紅繩穿過其背刺吊在「龍門架」上，用紅紙貼住色眼睛，是取「鯉魚跳龍門」之意。祭典若在深夜舉行，氣氛更為庄嚴肅穆。
男丁按輩份行三跪九叩大禮，婦女和個別忌生肖的男丁都要迴避。別說百身莫陵的寡婦祥林嫂，就是魯府的太太、小姐們也是被剝奪祝福資格的。
祝福後便祭祖（俗稱「請回堂羹飯」）。祝福時桌子是照桌面的木紋橫擺的，祭祖時則改為直擺；祝福時祭掃者朝外行禮，祭祖時則朝內跪拜。
祭祖後，便用煮福禮的汁湯燒年糕或面吃，名日「散福」，表示神所賜之「福」放給了一家人。過年的習俗，紹興和外地大同小異。
「除夕吃喝，尤已穿著」，這是過年的 *** 。在新年舊歲交替的一個月里，人們就是這么忙碌著的。
然而，在吃人的舊社會里，對勞動人民來說，過年如過關，祈神祭祖是得不到什麼「福」的。像管四老爺家裡那種闊綽的祝福排場，令人只有在電影《祥林嫂》里，作為歷史的陳跡而重現。
2002年，紹興市被國家環保總局認定為國家環境保護模範城市。
8. 關於紹興特色的短文120字
恰似黃梅時節，時而晴，時而有落雨了，總沒有個准兒。
一個人走在紹興那彎彎曲曲的小巷裡，似有一種超越時光的感覺。漫步紹興，是一種生活的體驗。
依舊是青石板鋪就的路，天下著雨，地積著水，不必打傘。江南水鄉原本就是水做的。
任憑雨水沾濕了發梢和衣裳；坐在河邊的石板凳上，看著河邊的婦人們捶打著衣裙，相互談笑，望著八字橋上老人們並肩走過，談論著菜價。孩子在賽跑，每一個的臉蛋上都是紅撲撲的。
漫步紹興，是一種文化的交融。「青藤書屋」前，似乎總有一位狂傲書生的模樣；「三味書屋」中，老感覺住著一個讀書的「我」。
雨，依舊無聲無息地落著，滋潤著周圍的生靈。透過雕花的窗欞向外看，天空亦成了細碎的幾塊，我甚不明白幼年的魯迅為何鍾情於此。
鑒湖透露著一代女俠的豪氣，沈園埋沒了一段曠世戀情，蘭亭隱去了文人喝酒的醉態，只遺得一篇序文千古流傳。漫步紹興，是一曲歷史的絕唱。
紹興，古稱會稽，大禹治水於此，並在此安葬，受萬世人民的敬仰，他有一座很雄偉的陵墓。紹興似乎是凝結了天地之靈氣，至於近代人，更是人才輩出：彩元培、魯迅、秋瑾、。
名單很難列舉貽盡。
漫步紹興，咬著茴香豆，聞著黃酒的香氣。雨還在密密地斜織著，在那細雨的籠罩下，一座座粉牆黛瓦的房子顯得那麼清晰，彷彿成了一幅水墨畫。
我站在八字橋上，看著橋下河汊里的船影如織，橋上人來人往，而遠處的房屋卻浸沒在細雨中了，不由得贊到：好一個水墨紹興。
9. 關於紹興民居特色的作文450字
今年國慶長假， 爸爸媽媽帶我去了紹興老家探親，看望三爺爺三奶奶。
10月4日一早，我們乘坐豪華大巴來到了古色古鄉的紹興。一下車，我就看到了紹興城那繁華的大街，只見街上車水馬龍，人頭攢動，到處洋溢著節日的氣氛。
馬路旁更是綠樹成蔭，鮮花盛開，漂亮極了，和以前的紹興真是沒法比啊！ 我們打的到了紹興城郊 的三爺爺住的地方。咦，原來泥濘狹小的「丁鬥弄」不見了，呈現在眼前的是一排排嶄新的樓房，鱗次櫛比。
記得三爺爺三奶奶是住在又小又暗的平房裡的，可現在怎麼找不到了呢？一打聽才知道，這兒的老房子變成了「嵇山公寓」。我們抬頭一看，咳，青磚白牆，還真漂亮！三爺爺三奶奶住在這樣好的地方一定很高興吧？我心想。
「小夢舟！小夢舟！」我們正看著，突然聽到一個熟悉的聲音，我們扭頭一看，啊，三爺爺早就站在家門口等我們啦！ 三爺爺三奶奶就住在嵇山公寓33幢202室。當三爺爺把我們領進屋裡時，我們驚奇地連連贊嘆，多漂亮的房子啊，比我們城裡的房子還要好！不僅明亮舒適，而且是難得的「河景房」——往窗外看就是美麗的環城河！中午，三爺爺三奶奶招待我們吃飯，把我最愛吃的螃蟹、螺絲、蝦、魚都搬上了餐桌。
一向節省的三爺爺三奶奶居然捨得這么花錢，可見生活水平真是提高不少啦！ 午飯後，三爺爺把我們帶到樓下的河邊公園散步。哇！原來臭水溝一樣的小河，現在變成了碧波盪漾的大河，河畔柳樹成蔭，河兩岸的破舊的農民房都變成了漂亮的小高層、排屋，原來種菜的地變成了鬱郁蔥蔥的綠化帶。
近處，有那勤勞的人們在洗衣服、曬霉乾菜；遠處，有紅紅的亭閣，彎彎的石拱橋和曲折有致的水泥小路，看得見衣著鮮艷的遊人在盡興地遊玩。三奶奶含著熱淚對我們說：「我們能過上這樣好的日子，都要感謝黨和領導關心咱們老百姓吶！」看著美麗的景色，我不禁贊嘆：鄉村的變化真是太大了！ 下午，三爺爺三奶奶陪我們逛街，帶我們穿街走巷尋找古跡，還專門去看了秋瑾當年犧牲的地方——「古軒亭口」，緬懷這位巾幗女英雄。
我們還一邊吃熱騰騰的火鍋，一邊欣賞紹興的夜景，感覺可好了！吃完晚飯，我們才依依不捨地與兩位老人分別，告別紹興，坐上了返回杭州的汽車。 這次去故鄉紹興，我的收獲可大了！不僅進一步了解了紹興的名勝古跡，而且還看到了紹興的大變化，拍到了烏篷船、石板橋、老台門等許多富有紹興地方特色的照片。
秋假過後，我一定會把這些采風照片拿來和大家一起分享的。
② 做臭豆腐的豆腐應該選擇石膏 鹵水 葡萄糖酸等 那種做的好吃一點
如果是燒著吃的話，是鹵水的好吃些茄游笑，但做臭豆腐的話就無所謂了，因為在豆腐發酵時無論是鹵水還是石膏或顫含葡萄糖磨逗酸都經過化學變化了。對口感來說不是什麼問題了。
③ 在家能做出好吃的臭豆腐嗎豆腐和湯料分別是怎麼做的
制豆腐將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內兌入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁這時，把若干塊水豆腐用紗布包好，放入缸內底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈淺綠色時，取出棄之不用，再取新鮮水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一換，用此方法一直泡至立夏時，底料便會生出一股濃郁的臭香。隨之加入2%的青礬，這製作臭豆腐的底料才算製成了。
臭豆腐是一種發酵性食物，想要讓食物發酵就得做到無雜菌、隔氧、密封等措施，所以，使用鹵水發酵是最好的方法。因為鹵水過咸，也被反復燒煮過，微生物無法在那樣的環境下生存。再加上密封隔氧，鹵水能很好的做到這一點。故此，做臭豆腐，鹵水是最關鍵的！
④ 臭豆腐好吃還是醬豆腐好吃
都好吃，看你怎麼吃了！醬豆腐配熱騰騰的大饅頭，臭豆腐配外焦里嫩的玉米面貼餅子，那叫一個香呀！
⑤ 臭豆腐好吃嗎,吃臭豆腐好不好
臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物污染，同時又會揮發大量鹽基氮 不易多吃!
聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食慾，還能起到防病保健的作用。
實驗發現，豆腐，經過食用黴菌發酵後，B族維生素大為增加，對防治B族維生素缺乏有益。由於黃豆中含有抑制亞硝胺合成的物質存在，故對癌症還有預防作用。
除動物性食物如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素B12。缺乏維生素B12會加速大腦老化進程，引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可預防老年性痴呆。
這里介紹一種臭豆腐的吃法，叫肉餅臭豆腐。用適量新鮮肉末，放入少許黃酒、細鹽、食糖、味精等調料拌和成餅狀鋪在碗底，再將整塊臭豆腐對切成4塊，勻攤在肉餅之上，然後撒上少許蔥薑末，上鍋蒸20分鍾即可，葷素合一，更具營養價值。
但是還有一種說法: 臭豆腐好吃，可當你津津有味地吃它的時候可千萬要當心臭豆腐中毒。
原來有一種叫「肉毒梭菌」的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，特別是土法製作，一般是將一塊塊的豆腐煮熟後分成若干小塊再一層層地置於容器中，然後封住封口。這時，如果封得密不透風，就釀下了大禍：這種「肉毒梭菌」就會乘機繁衍。
這樣的臭豆腐食用後會出現全身無力、頭痛、食慾不振、視力模糊等中毒症狀
從傳統的食品看，臭豆腐與其他豆製品（如豆醬、豆豉、各種腐乳）一樣都是豆類發酵製品，是通過接種黴菌後，經過發酵而成的傳統食品。這類食品經過微生物作用後，產生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易於消化吸收，同時還增加了維生素B12的含量。維生素B12有促進人體造血的作用，這在一般食品中含量卻極少。
但是，在現在，由於某些人利益熏心，不顧消費者的利益和健康，他們改變了傳統的製作方法，採取一些化學的手法，模擬出臭豆腐。如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌性是可能的。
建議，如果要吃臭豆腐，最好購買正規廠家出產的；但還是不要多吃，因為臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物－胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺（強致癌物）；在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成.
⑥ 豆腐乳用什麼豆腐最好 做豆腐乳用老豆腐還是嫩豆腐好
我們都知道，豆腐乳是用新鮮豆腐製作而成的一種美食，它的味道比較好，吃起來比較開胃，比較下飯，深受人們喜歡，很多人都會在家做豆腐乳吃。做豆腐乳是有一定講究的，尤其是豆腐的選擇。那麼做豆腐乳用老豆腐還是嫩豆腐好呢？下面讓我們具體來看看吧！
豆腐乳用什麼豆腐做好
最好用鹵水豆腐，也就是老豆腐鹵水豆腐做豆腐乳更好吃一點。
①除了內酯豆腐，鹵水豆腐和石膏豆腐都可以用來製作豆腐乳。但是從口味上來說，鹵水豆腐更勝一籌。
②鹵水豆腐做出來的豆腐乳稍硬，口感更加細膩，香味更濃。而石膏豆腐做出來的豆腐乳偏軟，口感發爛，雖然味道也是相當不錯，但香氣沒有鹵水豆腐那麼悠遠。所以你可以根據當地的豆腐進行選擇，只要腌制過程到位，差別不大。
最好用現做出來的豆腐其次，如果下決心做豆腐乳的話，建議你去鄉鎮的大街上買豆腐。這種豆腐往往是私人作坊做出來的，豆香味重，添加劑少。做出來的臭豆腐質量更好。
買回來的豆腐，先不忙著切，把它上面壓上重物，放置6個小時，最大限度的擠去多餘的水分，然後切成5×5×3的方塊，就可以進入發酵過程了。
豆腐乳的製作流程
需要准備的材料：豆腐、豆腐曲、食鹽、辣椒面、白酒。
①首先把豆腐改切成1厘米厚的厚片，蒸鍋加點水燒開之後把豆腐稍微蒸3分鍾，取出豆腐之後晾涼備用；②取一個干凈無油的盤子將放涼的豆腐有間隔的排列進去，均勻撒上豆腐曲（腐乳曲），用細紗布稍微蓋一下遮蔽灰塵。家裡有烤箱就用烤盤裝豆腐，然後不通電的烤箱就是天然的發酵好地方；
③兩天左右豆腐表面就會長滿毛毛絨的白色菌絲，將這些菌絲搓揉一下，再把揉好的豆腐在白酒里滾一圈，最後再放進裝食鹽和辣椒面的盤子里再各滾一圈，沾滿辣椒和鹽之後碼入一個干凈無油無水的壇子里，密封好之後放入冰箱冷藏發酵；
④大約7到10天左右就可以吃了，主要看冰箱的溫度和個人對於口感、入味的要求。
做豆腐乳要注意什麼
1、自製豆腐乳最好還是秋冬時節氣溫涼一點的時候，畢竟15到18度是最適宜的毛黴菌生長的，不用將豆腐放在通風的地方，那會流失太多水分；
2、一開始蒸一下豆腐主要是為了去除可能存在的雜菌，提高成功率，這個步驟其實也是可以省略的；
3、豆腐最好選擇含水量70%左右的老豆腐，含水量太高的嫩豆腐不利於黴菌的生長，做出來的口感也會容易軟爛；
4、豆腐塊不要切的太大，不然的話難以發酵透徹，黴菌沒那麼容易深入到豆腐塊內部；
5、豆腐曲就是專門用來製作豆腐乳的菌種，就跟蒸饅頭用的酵母一樣，用量為1公斤豆腐3到4克，很多電商平台都能很方便的找到；
6、前期發酵的時候一定要觀察到豆腐長出的菌絲是白色的，不能是其他顏色的，有些其他種類黴菌的代謝物是有害的哦。
最後需要提示一下：腐乳雖然風味獨特、開胃下飯，營養也比較豐富，但它也算是鹽分含量很高的食物，所以不要吃的太多、太頻繁哦！
⑦ 不考慮氣味，相同的做法，臭豆腐和普通豆腐吃起來滋味有什麼不同嗎
不考慮氣味相同的做法，臭豆腐和普通豆腐吃起來滋味也是有區別的，一般臭豆腐都是經過油炸，相對是比較脆的，而普通豆腐吃起來是相對比較嫩的
⑧ 臭豆腐好吃嗎
⑨ 灌湯臭豆腐和鹵汁臭豆腐中的豆腐是一樣的嗎
灌湯臭豆腐和鹵汁臭豆腐中的豆腐是一樣的。 由於工藝和腌料的不同，風味差異很大，但營養成分是相同的。
街上很多“臭豆腐”都是用新鮮的豆腐浸泡在鹽水中油炸而成的。 蛋白質未經發酵不分解為氨基酸，油炸後容易降低營養成分。 這種臭不能在傳統意義上算的。 豆腐。
喜歡吃臭豆腐的人常說，炸臭豆腐吃起來讓人垂涎三尺。 湯里的炸臭豆腐對於喜歡炸臭豆腐的人來說非常好吃，而且做法也很簡單。 當然，平時在家也可以做炸臭豆腐，但是如果自己在家做炸臭豆腐，雖然能保證干凈的環境，但可能整個家都會帶著炸臭豆腐的味道。
⑩ 臭豆腐和鹵豆乾的區別
臭豆腐和鹵豆乾是中國南方常見的傳統小吃，它們的主要區別在以下幾個方面：
1. 原料不同：臭豆腐的原料主要是大豆、黃豆等豆類，而鹵豆乾的原料則是豆腐乾或豆皮。
2. 製作工藝不同：臭豆腐的製作過程主要是將豆腐經過發酵而成，而鹵豆乾則是在豆皮或者豆腐乾的基礎上，用老讓鹵水鹵制而成。
3. 風味口感不同：臭豆腐具有濃重的臭味和味道，口感柔軟，軟硬適中；而鹵豆乾則多以麻辣或脊滲鹹味為主，口感硬實，嚼勁十足。
4. 食用方法不同：臭豆腐櫻含脊一般直接熱賣或者用於煮湯品，吃的時候可以蘸醬，或加入炒菜、燒烤等料理中；而鹵豆乾一般是作為小吃或者零食直接食用，也可以加入湯面等菜品中調味。
綜上所述，臭豆腐和鹵豆乾在原料、製作工藝、風味口感、食用方法等方面存在明顯的區別。