❶ 蒸餃的做法 水晶蒸餃怎麼做
蒸餃的做法：
水晶正李蒸餃
用料：小麥澱粉500克，玉米澱粉100克，開水500克，豬肉糜500克，大蔥 一根「一半切絲做蘸醬，一半剁碎放餡里」，香菇適量，胡蘿卜小半個，白蘿卜4分之一個，鹽，醬油，蚝油適量，陳醋，老乾媽適量。
製作過程：
（1）500克小麥澱粉，100克玉米澱粉，就是5:1，500克開水，一定要開水，用開水混合粉類，並快速用筷子攪拌成雪花狀，然後放一點點鹽和面，剛開始感覺有點干，千萬不要加水，和著和著它就軟和了，和成光滑的面團，在分成大小為10克左右的小面團，搓圓。
❷ 如何做好吃好看的水晶蒸餃呢
【水晶蒸餃】的做法
1、先來打肉餡兒，加幾片生薑去腥，打好以後倒入碗中調味兒；
小貼士
【蓉兒貼心提示】
1、紫甘藍擠上幾滴檸檬汁，顏色瞬間就變成了好看的紅色，這個其實是因為紫甘藍遇酸會變紅，遇鹼會變綠的緣故；
2、擀皮時候不要太用力，面特別容易粘，案板上多放點乾麵粉；
3、想要彩色餃子，可以加入不同顏色的蔬菜汁水，如胡蘿卜、菠菜汁顏色也很漂亮。
❸ 水晶餃子怎麼做好吃
水晶餃子是北方一道傳統麵食。餃子晶瑩剔透，外型美觀，可根據餡料的顏色來搭配餃子的顏色。水晶餃子口感勁道，味道鮮美。水晶餃子適合蒸制，水晶水餃皮有嚼勁，比普通麵粉製作的有嚼勁，因為水晶餃子皮有一定的延展性，水晶餃子的關鍵在於餃子皮，對麵粉和做法都是比較講究的。小面給大家簡單介紹一下水晶餃子的做法。
❹ 水晶餃怎樣做好吃呢
材料
材料：日本太白粉1杯，絞肉4兩，芹菜末適量，大骨高湯塊2塊，油蔥酥2大匙調味料：甜辣醬適量，香油適量，鹽適量，醬油3大匙，白醬油(蝦油)適量，白鬍椒粉少許
做法
1.起一鍋，先放入1/3量的絞肉炒散，再加入醬油炒香後，熄火拌入油蔥酥，再起鍋略微放涼後，加入其餘的絞肉攪拌均勻，再加入白鬍椒粉攪拌至黏稠成為肉餡備用
2.將太白粉倒入碗中，先沖入1/4杯的滾水以筷子略微撥動，再加入約半杯的冷水揉成團狀後，加入1小匙油揉勻成為粉皮團
3.接著先在手上拍上干太白粉，再將粉皮團取出分成20小塊後，取一份捏成扁圓形，再包入1小匙肉餡捏合成三角錐狀
4.待全部做好後，放入滾水中以中火煮至浮起，且略微變透明，再起鍋放入已加了1大匙油的冷開水中，泡至涼透且外皮透明，然後撈出瀝干即可完成水晶餃
5.食用時，可將水晶餃放入煮滾的大骨高湯中復熱，然後取一個碗，先加入芹菜末、白醬油和鹽，再沖入熱湯後，盛入水晶餃，再淋上香油，搭配甜辣醬即可享用
廚師叮嚀：
*若是要用來煮火鍋的話，就要用日本太白粉，而如果是當做餛飩小點的方式來吃的話，則只要用普通太白粉即可
❺ 怎麼做出晶瑩剔透水晶蒸餃和面應該注意哪些細節
怎麼做出晶瑩剔透水晶蒸餃？水晶蒸餃是用澱粉，普通蒸餃餃是用麵粉，和面的方法也不一樣，要用開水燙面，攪拌成沒有乾麵粉的雪花狀，晾到不燙手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜醒發10分鍾左右即可，這樣做出來的蒸餃個個晶瑩剔透。
水晶蒸餃晶瑩剔透，Q談滑嫩的外皮，裡面餡料鮮美，既好看又好吃，很受大家的喜愛，自己在家做干凈又好吃，很多人會說做出來的水晶蒸餃，不透明，麵皮會開裂，下面就給大家分享怎麼做水晶蒸餃，和面應該注意什麼。
小技巧
1、要用開水燙面，水不要一次性全部倒進去，分多次加入。
2、就是把所有麵粉都燙熟，這樣蒸出來才是透明的。
3、蒸的時候要開水上鍋蒸，蒸熟之後要立即拿出來。
總結：通過以上的分析，我們知道了水晶蒸餃的做法，是用澱粉而不是麵粉，要用開始燙面，包入餡料，不要包的太多，蒸的時候會把皮撐破，和面的時候不要一次性把水全部加進去，要邊加邊攪拌，把面全部燙熟，這樣蒸出來的蒸餃個個晶瑩剔透。
❻ 怎麼做出晶瑩剔透水晶蒸餃和面應該注意哪些細節
怎麼做出晶瑩剔透水晶蒸餃？和面應該注意哪些細節？今天我來回答一下這個問題。
怎麼做出晶瑩剔透水晶蒸餃？和面應該注意哪些細節，對於這個問題我的觀點是：水晶餃子要想做的晶瑩剔透，關鍵在於麵粉的選擇，我們一般都知道製作水晶餃子用的是澄粉，澄粉就是小麥澱粉。小麥澱粉如果買不到就要自己製作，製作好以後，在和面的時候還要按照比例添加土豆澱粉，還要開水和面，再加入一定量的豬油，也就是大油。具體怎麼製作，有哪些細節需要注意，接著往下看。了解水晶蒸餃
1、做水晶蒸餃要用澄粉，這一點很重要；
2、取適量澄粉和土豆澱粉按1：1混合均勻；
3、加入適量滾燙的開水，邊倒水邊攪拌，攪拌至有點透明的絮狀；
4、加入適友圓量食用油（最好是豬油），揉搓均勻，揉成光滑的面團；
5、蓋保鮮膜靜置10分鍾；
6、擀餃子皮時，盡量擀簿一點，不要太厚。
自己製作澄粉買不到澄粉的話，可以自己製作。
首先，將適量普通麵粉加水揉搓成光滑的面團，蓋保鮮膜醒面15分鍾左右；
接下來，加足量水進面盆中，兩手在水中揉搓面團直到將面中的澱粉完全洗進水裡；
第三步，面盆冷藏靜置兩小時倒去上層清水，面盆里的沉澱物放在太陽下曬干，攆碎過細篩就好了。
好了，今天的問題，怎麼做出晶瑩剔透水晶蒸餃？和面應該注意哪些細節，就回答完了，各位小夥伴有什麼想說的歡迎留言。
❼ 水晶蒸餃，怎麼做可以Q彈不破皮
水晶蒸餃的做法很多，但是要想讓水晶蒸餃Q彈不破皮，要用什麼粉？要搭配什麼粉？要怎麼和面？要怎麼擀皮？等這一系列的問題都是直接影響水晶蒸餃Q彈不破皮的關鍵因素，下面我們就從要用什麼粉開始說起。
因為水晶蒸餃蒸制的時間比較短，所以有些比較難熟的配菜要提前汆燙或者炒熟。這樣做的水晶蒸餃，蒸好後餃子皮透明剔透，Q彈不破皮，吃起來的口感也是特別好的。
❽ 水晶蒸餃怎麼做
從小我就愛吃水餃，尤其是三鮮餡兒的餃子，一口麵皮一口菜，再來一點兒蒜汁，那叫一個鮮香。前幾天和婆婆一塊兒出去下館子，改善改善我們的小生活，點了一份兒水晶蒸餃，看著晶瑩剔透的可真好看啊，輕輕咬一口裡面的餡那叫一個鮮美，不蘸蒜汁兒就能吃上一大盤。
❾ 水晶餃子怎麼做好吃該如何和面
水晶餃子，外皮特別晶瑩，餡料非常飽滿，一口一個堪稱人間絕味。其實，水晶餃子是用玉米澱粉進行和面的，所以，它的皮才能晶瑩透亮，看起來極有食慾。
水晶餃子顏色豐富，晶瑩小巧，是一道很講究的美食。很多地方做的蝦餃，就是水晶餃子的一種變形，裡面的蝦仁肉質緊實，一口一個相當鮮香。
❿ 水晶餃子的做法
水晶餃子好吃又好看，Q彈有嚼勁。下面是水晶餃子的做法步驟：
所需食材：一百三十克澄麵粉，三十克木薯粉，半根胡蘿卜，一根蔥，一百五十克開水，五克豬油，半根玉米，三克食鹽，十三克花生油，五隻冬菇，十朵黑木耳，三百克豬肉，四克白糖，三十克清水，三十克蚝油，十五克醬油，一克白鬍椒粉，兩克澱粉，十克芝麻油。
1、提前准備好製作水晶餃子所需要的食材和全部配料，首先用電子秤稱量各種粉類的用量。在干凈的大碗中加入三十克木薯粉和一百三十克澄麵粉，事先在燒水壺中接清水燒開，稍微晾涼至七八十度的時候轉圈倒入麵粉中，並且一邊加水一邊用筷子攪拌。
水晶餃子烹飪竅門：
1、有時間有條件的話餡料最好還是自己剁出來，這樣餡料會更香一些。
2、和面加入的清水水溫不要太高，不然會把面燙死，吃起來就不會Q彈筋道了。
3、不同麵粉的吸水性不同，有的還用玉米澱粉來和面，所以加水的時候要適量，拌一點加一點，能夠及時地進行調整。