① 韭菜雞蛋餡怎麼調好吃
材料：韭菜1捆，雞蛋3個，食鹽少許，雞精適量，食用油適量，生抽適量。
1、韭菜摘洗干凈，控水。
② 韭菜雞蛋餡包子，做法簡單，皮薄餡大飽滿太好吃了
原料：麵粉、韭菜、雞蛋、香油、十三香、薑末、鹽、酵母、白糖。
做法步驟：
第7步、韭菜翠綠，麵皮煊軟，趁熱更好吃。
③ 韭菜雞蛋餡包子怎麼調餡好香又好吃
主料：韭菜300g、雞蛋2個、熟雞肉50g、麵粉500g。
輔料：油適量、鹽適量、酵母適量。
1、准備好酵母水和麵粉。
④ 怎麼做好韭菜雞蛋餡的包子呢
韭菜做餡兒本身是非常平常得一種做法，比如韭菜豬肉餡兒或者韭菜雞蛋餡，都非常簡單。如果想讓韭菜雞蛋香味更濃可以加一點蝦皮進去，提一提鮮，並不是難事。
蔥切段、姜切片，油呢使用花生油或者色拉油都可以。
鍋中倒油，放入切好蔥段和薑片，小火慢慢給油加溫，隨著油溫上升，蔥段和薑片開始冒泡，水分逐漸從蔥姜本身流失，熬制蔥姜油一般需要5-10分鍾，根據油量和蔥姜量來判斷。
直到蔥姜都徹底敖干時候就可以把蔥姜撈出來，油放涼就可以等著使用了。這個過程一定要全程保持小火，慢慢熬，火大話蔥姜就糊了，反而給油帶來糊味就得不償失了。
一般這種油會放入一些大料和香葉，但是使用在韭菜雞蛋餡兒時候不用放香料，如果是放在韭菜豬肉裡面使用話可以放簡單兩樣香料同熬。多行銷模一點去腥作用。
製作包子餡兒和餃子餡兒區別是韭菜切得細碎程度。包子餡兒使用韭菜可以切稍微大一點，不用像韭菜餡兒那麼碎，因為蒸過程加熱時間比較長，切得太碎會使韭菜更快發黃。
這種放了蔥姜油韭菜檔緩雞蛋餡兒包子正好自後裡面餡料韭菜翠綠，入口滑嫩不幹，放了蝦皮使得包子餡兒更鮮美，吃起來真是樂不思蜀。
⑤ 雞蛋韭菜包子餡怎麼調好吃
親 您好
准備食材：韭菜、雞蛋、姜、香油、鹽、雞精、食用油。
雞蛋加鹽，炒熟待用。
韭菜洗凈切碎，和雞蛋放在一起拌勻，用雞蛋中的油包裹一下，可以防止韭菜出湯，也不用另外放油。加入薑末香油，攪拌均勻。
加一小勺雞精拌勻即可。
⑥ 韭菜配雞蛋很好吃，應該怎麼調餡
⑦ 韭菜雞蛋餡包子怎麼調餡
只需調餡料，那就需要先准備食材：麵粉500g，韭菜500g，雞蛋4個，蔥油適量，鹽少許
具體步驟如下：
1、雞蛋4個
⑧ 韭菜雞蛋包子餡的做法 韭菜雞蛋包子製作步驟
1、准備用料。韭菜500克、雞蛋4個、麵粉300克、酵母3克、白糖2克。
2、將韭菜洗凈控干水分切成大小相同的韭菜末。
3、碗中打入4個雞蛋加半勺鹽、一勺料酒、半勺花椒粉、三勺清水打散備用。
4、鍋中倒入油比平時炒菜的油要多一些，油熱倒入打好的雞蛋液。
5、不停的攪拌至已基本凝固關火，用鏟子剁成小塊晾涼備用。
6、涼透的雞蛋加入到韭菜末中加入蚝油2勺、鹽半勺、醬油半勺、花椒粉半勺、香油1勺攪拌均，保證韭菜上盯棚橘都裹上油。（餡要等面發好准備開包的時候再拌要不然時間久了會出水）。
7、300g麵粉加入3g酵母2g白糖適量溫水和成面團蓋上蓋子醒發至面團變成兩倍大，用手輕輕拉起面團裡面會呈顯氣孔狀。
8、將發酵好的面團放到案板上加入適量撲面揉成光滑面團，分成大小相同的劑子，按成餅。
9、左手拿劑子不停轉動右手輕輕推動擀麵杖，一個麵皮就成型了。
10、將麵皮中放入適量的餡，左手托住，右手捏住面凱團皮的邊緣一點一點向里收起，形成一個一圈都是褶的包子。
11、將包好的包子蓋上保鮮膜和局二次醒發10-15分鍾左右，再放入鍋中水開蒸10分鍾。
12、好吃的韭菜雞蛋包子就做好了。
⑨ 韭菜雞蛋餡怎麼調好吃
韭 菜雞蛋餡的好吃調法
【主要食材】：九菜，雞蛋，蝦皮適量，鹽，食用油，料酒
【具體製作步驟】：
1、我們首先將准備好的食材摘一下，將九菜的老葉和爛的摘掉，然後再清洗干凈，甩開水分，然後放入盆中再稍微控一下水備用
2、然後我們將准備好的雞蛋打入碗中，用筷子打散，然後加少量的料酒，然後再加一些涼白開，攪拌均勻備用
3、鍋中加入油，油熱之後倒入打好的雞蛋液，然後開小火慢慢煎，用筷子快速打散，這樣把蛋液炒熟，筷子打散之後盛出，晾晾備用
4、九菜控干水分之後，然後把它切成小粒，盡量的切的小一些，切碎之後盛入盆中，倒入適量的熟油攪拌均勻備用
5、將炒好的雞蛋倒入攪拌好的九菜中，用筷子攪拌均勻，再加入少量的鹽和雞精，攪拌均勻，再加入適量的蝦皮，攪拌均勻備用這樣雞蛋九菜餡就做好了。其他調料，比如：十三香，蔥，姜，蒜之類就不要放了，因為很容易覆蓋九菜的鮮味。
6、我們將做好的九菜餡包成餃子，然後在鍋中加入適量的清水，水開之後下入包好的餃子，大火燒開，水開之後加入一勺清水，這樣反復打水2次餃子就成熟了。
這樣做出來的九菜雞蛋餃子鮮香美味，味道濃郁，而且不出水，非常的好吃又美味。
【烹飪小貼士】：
1、清洗好九菜之後雙手拿住九菜的根部，然後用力甩水，這樣可以有效去除水分
2、雞蛋液中稍微加一些料酒可以有效去除腥味，加入白開水這樣做出來的雞蛋更加新嫩
3、九菜一定要切的盡量的碎一些，切碎的九菜中加入適量的熟油，攪拌均勻，這樣九菜不出水，包處理的餃子不會破皮
4、加入蝦皮的九菜雞蛋更加鮮美，如果不喜歡吃蝦皮的話可以不加
5、做九菜雞蛋餡時切忌加入十三香，蔥，姜，蒜之類的調料，這些調料很容易覆蓋九菜的鮮味
⑩ 韭菜雞蛋包子餡怎麼調
調韭菜雞蛋餡時，最忌放這2種料，卻有很多人愛放，難怪餃子不香
我們平常多以米飯和面條為主食，有時候吃膩了，也想變點花樣，比如烙點餅吃、蒸點米糕、蒸個八寶飯、煮鍋餃子等等，主食還有很多，其中餃子特別受歡迎。雖說現在日子過得越來越好了，但只要吃餃子，還是覺得很不一樣，有一種幸福感。
餃子可以滿足每個人的口味，喜歡吃什麼餡就包什麼餡，有人喜歡吃肉，那就包純肉的，豬肉餡、魚肉餡、牛肉餡都很不錯，也有人喜歡吃素的，那種類就更多了，要說最好吃的素餡餃子，我想很多人都會說韭菜雞蛋餡，簡簡單單卻比肉餡餃子還鮮美。
以前在外面上班的時候，想吃餃子了總會買一份韭菜雞蛋餃子解饞，價格也就比肉餡餃子便宜兩塊錢，但很多人愛吃，韭菜雞蛋餃子一般都是現包的，包早了怕出水，也怕吃起來不鮮美，所以餃子館里經常看到有不少人等著吃這個餡料的餃子。
韭菜雞蛋餡餃子看著簡單，其實也有訣竅，如果方法不對，很容易做的難吃，做這種餡料餃子，需要體現出韭菜的鮮，雞蛋的香，只要這方面做好了，餃子絕對好吃，那麼怎麼去調餡呢？
有人調餡的時候，手邊有什麼就會放什麼，總認為調味料放得越豐富，餡料就會越香，其實調韭菜雞蛋餡時，最忌放這2種料，卻有很多人愛放，難怪餃子不香！這2種料是什麼，大家知道了今後別再亂放了，不然放了白白浪費一鍋餃子。
第一種料：五香粉
五香味是我們常用的復合調味料，炒菜時撒點五香粉，可以給菜餚增香，不過調韭菜雞蛋餡時，卻不能放五香粉，這是因為韭菜本身有特別濃的味道，而五香味的味道也很重，那麼韭菜味和五香粉的味混合後，再也吃不出來韭菜的鮮美，可能還會覺得味道有些奇怪，所以說調韭菜雞蛋餡的時候，不要放五香粉。
第二種料：生抽
韭菜本來綠油油的看起來特別好看，而放了生抽後，會讓韭菜變色，失去亮麗的色彩，而且生抽味道很重，也會影響韭菜的味道，另外韭菜含有的水分很大，用它調餡的時候要避免韭菜出水，這樣韭菜才會鮮美好吃，而放了生抽後，會逼出韭菜里的水分，那麼放了生抽顯得有些太多餘了，所以調韭菜雞蛋餡時，最忌諱放生抽。
現在大家懂得哪兩種料不要放了吧，其實諸如此類的調味品很多，比如十三香、蚝油、醬油等，都是不要放的。有人要問了這也不能放，那也不能放，究竟要放什麼呢？
實際上答案非常簡單，只要在調韭菜雞蛋餡的時候，放適量食鹽和香油就可以了，除此之外不需要再放任何調味品，從來沒有這么吃過的朋友，可能會覺得有些不可思議，生怕味道不好吃，吃起來不香，要知道很多時候越簡單的調味其實越好吃，一定要試試看。
另外有人不知道怎麼避免韭菜出水，會將韭菜的水分擠掉，這么做就錯了，擠掉水分的韭菜，會失去鮮味，而且口感也非常差，所以應該這么做：
將韭菜清洗干凈後，拿起韭菜甩動幾下，將韭菜表面的大量水分去掉，然後再放菜籃里晾一會兒。
接著將韭菜切碎，放干凈的盆中，撒上香油，或者撒上熟油，攪拌均勻後，韭菜就不容易出水了。
還要注意，要將雞蛋、餃子皮都做好之後，再按上述方法來做，這樣可以減少韭菜出水，雞蛋放涼後放韭菜中攪拌均勻，撒上適量食鹽，攪拌後，韭菜雞蛋餡就調好了，立即包成餃子，下鍋煮餃子，這樣做