用料
主料
雞蛋1個
調料
食鹽
3克
水
適量
雞蛋羹怎麼燉的做法
1.雞蛋沖洗干凈，准備和雞蛋差不多等量的溫開水（另外，蒸鍋中倒上水燒開）
2.雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開水，打散後，用濾網過濾一遍，濾去浮沫
3.蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸7-8分鍾即可
烹飪卜銀技巧
1、兌入雞蛋中的，要用溫開水，否則就變成蛋花湯了哈；此外，關於溫開水的量，喜歡干一點的蛋羹，就少兌一點水，反之亦然——我個人覺得1:1的比例，蠻好的，就像果凍一樣。
2、要想蛋羹細膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫。
3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到型前宴蛋羹上，造成蛋羹表面「悔洞坑坑窪窪」——我也用盤子蓋著試過，效果沒有保鮮膜好，所以我建議還是用保鮮膜，但是要用耐高溫的那種哈！
Ⅱ 蒸雞蛋羹的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
雞蛋適量
鹽、適量
水適量
雞精適量仿備
咸鮮口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
嫩滑水蒸蛋的做法步驟
1
我用的是2個雞蛋，將雞蛋打入碗里，加適量鹽，雞精，打散，一定要打得很散哦。
2
加入溫開水，邊加水邊攪拌，這里就沒辦法備清毀拍照了，繼續打散動作。
3
用小勺撇去上面的一層泡沫。
4
蓋上保鮮膜。
5
蒸鍋里加好水燒開，把雞蛋放入蒸鍋。
6
蓋好蓋子正蘆，蒸12分鍾左右就好了。
7
最後起鍋後可加點蔥花，芝麻油。
Ⅲ 怎麼樣做美味的雞蛋羹
雞蛋兩顆打到碗里，放一點鹽，打撒後，將浮末用小漏網撇清後，放蒸鍋里蒸十分鍾，取出後加少量生抽和熟香油，劃十字刀，嗯，香氣撲鼻
食材：常溫新鮮雞蛋兩個 ，食鹽小半勺，食用油適量，生抽約20毫升，蔥花適量，溫水約200克
做法：1：常溫新鮮雞蛋打入碗內，加入食用鹽，生抽，食用油，用打蛋器或者筷子攪打均勻。然後，邊加溫水邊繼續攪打蛋液，攪打均勻後用漏篩把蛋液過濾兩遍。（過濾後的蛋羹口感會更好哦！）
2：鍋內放入清水燒開，燒水的時間我們准備好蔥花。上鍋蒸蛋羹前用勺子撇去浮沫，蓋上一層食品級保鮮膜。水開後直接上鍋蒸，大約蒸十二三分鍾就可以了。
3：蒸好後，撒上准備好的蔥花，就可以享用啦！
您好！很高興回答怎麼樣做美味的雞蛋羹？
雞蛋中含有豐富的蛋白質，每天吃一個或兩個雞蛋，能補充身體所需要的蛋白質，簡單易做，營養美味，大人小朋友都愛吃。
雞蛋有很多種做法，可以做不剝殼的蒸雞蛋，炒雞蛋，水煮雞蛋，荷包雞蛋，原味蒸雞蛋，蝦仁蒸雞蛋，等等做法。
下面就分享一道原味蒸蛋。
准備食材：
1、雞蛋：2個
2、溫水：1:15
3、油：1少勺（花生油 豬油都行）
4、生抽：1勺
5、蔥花： 適量
開始製作：
步驟一
2個雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，適量的油，吃的清淡的可以不用加油。
步驟二
雞蛋碗中加溫水150毫升，朝著一個方向攪拌均勻，雞蛋和溫滑慎水的比例是1:15，水一定要是煮開後晾涼的含陪溫水，這樣蒸出來的雞蛋羹像果凍一樣的嫩滑。
步驟三
用漏勺過談讓蠢濾打勻的雞蛋液，這一步也是很重要的，過濾好的雞蛋液蒸出來的雞蛋羹光滑如境子。
步驟四
用保鮮膜把雞蛋液封好，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔，也可以用蓋子蓋住碗。
步驟五
鍋中燒水，水開後放入雞蛋液，開中火隔水蒸十到十三分鍾左右。
步驟六
出鍋，把雞蛋羹端出來，在雞蛋羹上面劃上花刀，淋上醬油，撒上蔥花，像果凍一樣嫩滑的雞蛋羹就做好了。
大家好，我是來自河南信陽的真媽，很高興來回答這個問題。
雞蛋羹這樣做任的像豆腐腦請看下面視頻。
Ⅳ 電飯煲版嫩滑雞蛋羹的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料1人份
雞蛋1個
輔料
生抽少許
小蔥1段
清水1杯
香油少許
電飯煲版嫩滑雞蛋羹步驟1
雞蛋打散、攪打均勻，小蔥切碎
步驟2
蛋液中加入等重的清水
步驟3
攪勻後過篩
步驟4
能量土鍋中加入適量清水，放入杯蓋
步驟5
將盛有蛋液的碗放在杯蓋上，蓋上蓋子，選擇功能「雞蛋羹」
步驟6
程序結束後，小心取出雞蛋羹；
步驟7
淋上生抽和香油，撒上蔥花即可
烹飪技巧
由於小的能量土鍋沒有蒸籠，所以放入杯蓋，避免碗接觸到水，如果飯煲有蒸籠，則將碗放入蒸籠即可
蛋液中加入一比一的水，可以增加蛋羹的嫩滑口感
蛋液過篩後口感會更加細膩
如果飯煲沒有「雞蛋羹」的功能，用「蒸」、「煮飯」、「熱飯」都可以，因為我們的目的是靠水蒸氣使蛋液凝固，明白原理就不需要太糾結功能了哈
Ⅳ 版雞蛋羹的家常做法大全怎麼做好吃視頻
雞擾鍵蛋羹的做法
1.
材料准備好；雞蛋打散，調入食鹽拌勻
2.
兌入150克涼開水拌勻，倒入另一個碗中，濾去蛋筋和浮沫
3.
將慮好的蛋仿叢液倒入容器中，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小孔
4.
鍋里燒開水，隔水用中大火蒸15分鍾左右，虛火燜3到4分鍾；蒸好後撕去保鮮膜，調入生抽和麻油，緩大巧撒上蔥花即可
Ⅵ 視頻 雞蛋羹怎麼做好吃 雞蛋羹的家常做法
材料
雞蛋3個相剋食物
鹽適量
溫水適量
雞蛋羹的做法
1.准備食材：雞蛋3個，一個蒸碗
2.雞蛋磕入蒸碗中
3.用筷子打散
4.加入1.5倍的慧畝溫水和適量的鹽攪打均勻
5.蓋上蒸碗蓋隔水入電飯鍋內膽
6.接通電源按至煮飯鍵，蒸煮15分鍾左右
7.噠噠噠噠，十分鍾後蒸熟啦！
8.淋一小勺香醋，撒上蔥花開吃脊碧行吧！
9.滑滑的，嫩嫩的，超好吃！
用手機看這道菜做法
小貼士
蒸的時間不要太長啦，否則會老！不櫻嘩放心的話可以掀鍋看一下！
Ⅶ 雞蛋羹怎麼蒸出來又嫩又滑視頻
蒸雞蛋羹只需要往雞蛋中加人鹽、白砂糖、水、油老虛、蔥花就可以了蒸岀又滑又嫩的原汁原味的雞蛋了。做法:
1、打岀3至5個雞蛋，用打蛋器將蛋黃打散，並差含掘虛核與蛋白充分混合。
2、往打好雞蛋液中加入油少許，鹽適量，白砂糖適量(喜歡吃甜的可以多加糖)，加入最後再加人適量的水，一般五個雞蛋加100ml水就可以了，加多了雞蛋就不容易凝固。千萬不要加醬油或耗油，會覆蓋雞蛋的味道。
3、加完水之後充分攪拌圴勺，之後倒人蒸盤中，放入沸水蒸鍋中，大火蒸10分鍾左右就可以岀鍋了。
這樣蒸岀來的雞蛋羹又嫩又滑。