⑴ 雞蛋炒飯加腸的做法步驟
在家做香腸蛋炒飯的時候米飯最好在冰箱冷藏一晚，這樣炒出來的米飯顆粒分明，而且蛋液下鍋後要用小火來炒要充分翻炒使米飯裹上蛋液這樣炒出來香腸蛋炒飯色澤更加漂亮。
香腸蛋炒飯雖然不是美饌佳餚，也難登大雅之堂，但我相信，每家必定都會有這樣家常的菜餚，用一盤炒飯就涵蓋了所有美味，又可以飽足一餐的快速料理。縱使只是將香腸切丁與所有食材和在一起炒，不過在揮舞鍋鏟的同時，便能聞得到鍋內的陣陣香氣;肉香、飯香、蛋香以及蔥花香，這也是我喜愛炒飯的原因，可說是各種味道的完美融合。切丁，是為了讓你口口都有香腸，切片則是可以更完整地品味，微辣香腸中淡淡的辣勁。
香腸蛋炒飯的做法教程：
1、材料：米飯，香腸，胡蘿卜，茭白，雞蛋。(米飯要是冰箱冷藏過的隔夜飯，這是讓炒飯顆粒分明的條件之一)
2、香腸切成丁狀。
3、胡蘿卜，茭白分別也切成丁
4、不粘鍋加油燒熱，入香腸翻炒。
5、繼續倒入胡蘿卜和茭白翻炒至熟，加鹽和少許糖調味後盛出。
6、另起油鍋，倒入米飯，小火慢慢翻炒至鬆散。
7、倒入調過味的蛋液(料酒，鹽和少許糖，事先把調料融在蛋液里，就不會有調料結塊或炒不勻的現象了)，快速翻炒，使米飯均勻裹上蛋液。(一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米飯裹上蛋液，待蛋液凝固後米飯就顆粒分明了。)
8、倒入配菜，翻炒均勻，使其味道融合。
9、出鍋時淋入香油，撒些蔥花，也可撒些黑胡椒提味。
香腸蛋炒飯的做法小技巧：
1、米飯要是冰箱冷藏過的隔夜飯，這是讓炒飯顆粒分明的條件之一、
2、提前用料酒，鹽和少許糖，事先把調料融在蛋液里，就不會有調料結塊或炒不勻的現象了。
3、一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米飯裹上蛋液，待蛋液凝固後米飯就顆粒分明了。)
我們家每天的正餐是晚餐，所以晚上煮的飯有時會剩些下來，而剩飯就正好當了我和柯奶奶第二天的午飯。我們做的最多的就是炒飯了，因為剩米飯拿來炒飯再適合不過了，而且炒飯既方便快捷，營養也不差。
⑵ 蛋炒米做法
蛋炒飯
首先准備適量的米飯，還有紅腸，生抽醬油，蔥，雞蛋，捲心菜，豌豆，適量的食用油，食用鹽和黑胡椒，把准備好的大蔥和捲心菜洗干凈後切成絲，把紅腸切成小丁狀備用。往干凈的鍋中加入適量的油，等到油變熱之後，把已經打好的雞蛋液放進去，加入適量的鹽翻炒，炒熟之後盛出來備用。往鍋中加入適量的油，等到油變熱之後放入已經切好的蔥翻炒。之後加入捲心菜一起翻炒，再倒入准備好的米飯，生抽醬油，翻炒均勻之後加入雞蛋和紅腸，再加入適量的鹽和黑胡椒，最後出鍋前加入豌豆就可以了。
白菜蛋炒飯
首先准備適量的白菜，雞蛋，米飯，蔥花，鹽。把白菜清洗干凈之後切碎，把雞蛋打上雞蛋液，往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後，先把雞蛋炒熟盛出來備用，在往熱鍋中倒入適量的油，把已經切好的白菜放進去翻炒，等到炒出香味的時候，放入已經准備好的米飯，再加入已經炒好的雞蛋，混合均勻之後加入適量的鹽和蔥花就可以出鍋了。
蛋炒飯的竅門
首先，在打雞蛋液的時候一定要充分的調味，而且還要經過事先的處理，把米飯的每一粒米和冷空氣接觸，而且如果是要放入青椒或者是洋蔥的時候，一定要充分的烹飪，而且在炒雞蛋的時候要注意火候，不能變的太老。
孕婦可以吃蛋炒飯嗎
孕婦可以吃蛋炒飯，雞蛋的營養價值非常的豐富，其中的蛋白質非常的多，而且很容易被我們的人體吸收。而且雞蛋中還含有脂肪也非常的容易被我們的人體消化和吸收，對我們的神經系統都非常不錯，而且雞蛋還能夠補腦，雞蛋中含有的熱量和半個蘋果或者是半杯牛奶熱量差不多，而且其中的礦物質，維生素都是非常豐富的。這些營養元素都是我們身體不可缺少的。能夠修復我們的人體組織還能夠參與到復雜的新陳代謝中，所以吃蛋炒飯能夠給孕婦補充多種的營養，增強和提高我們身體的免疫力。但是，孕婦在吃蛋炒飯的時候需要注意不能夠吃太多，要少放鹽和糖，而且不要吃的太油膩。如果孕婦感冒最好就不要吃蛋炒飯了。
蛋炒飯怎麼炒的一粒粒
蛋炒飯如果要想炒的一粒粒的，重點就在於米飯一定要用隔夜的米飯，頭一天吃剩下的米飯完全放涼之後加入適量的雞蛋液，攪拌均勻，放在冰箱里冷藏一個晚上，第二天炒的時候米飯會覺得有點硬，這樣在吵的時候就不會黏在一起，炒的時候就是一粒粒的了，而且米飯也會變成金黃色，讓人看起來很有食慾。而且用來做蛋炒飯的米飯不要選擇那些比較軟和黏的米飯，這樣的炒不出一粒粒的感覺，所以我們在蒸米飯的時候要少放一些水，這樣蒸得飯會稍微硬一點。而且在炒蛋炒飯的時候，油一定要熱了之後再放入蛋炒飯，而且要不停的翻炒。
蛋炒飯怎麼做顆粒分明
想要把蛋炒飯炒的顆粒分明，那麼就需要准備隔夜米飯，這樣製作出來的才會更好吃，把隔夜米飯打散，盡量讓它散開來，不要粘在一起，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，把蔥蒜以及火腿腸全部都切一下，准備干凈的鍋子燒熱，米飯直接倒進去翻炒熱，這樣能夠把它裡面的水分給炒出來，然後加入適量的油繼續翻炒到米飯變得透亮，把半夜放進去，轉成小火快速的翻炒一下，再加入火腿丁，蒜瓣，小蔥以及其他一些配菜，大火快速翻炒，再添加適量的調味料，快速翻炒均勻就可以出鍋吃了，這樣製作出來的蛋炒飯是顆顆分明的。
蛋炒飯怎麼做好吃
想要做出好吃的蛋炒飯，那麼就可以製作尖椒蛋炒飯，可以准備剩米飯，把尖椒洗干凈以後切一下，雞蛋打進碗裡面，然後就攪拌均勻，鍋裡面加入適量的油燒熱，把雞蛋液倒進去炒散，然後盛出來備用，鍋中留一些底油，尖椒放進去翻炒均勻，再加入適量的米飯快速翻炒好以後雞蛋倒進去，加入適量的生抽鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了。
還可以做黃瓜蛋炒飯，需要准備一些米飯，把黃瓜，胡蘿卜洗干凈以後切成丁狀，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，雞蛋倒進去翻炒好以後備用，然後在鍋中加入適量的油，加入辣椒以及蔥快速翻炒，把黃瓜胡蘿卜倒進去翻炒均勻，再加入米飯以及鹽，炒好以後就可以盛出來吃了。
還可以做三文魚咖喱炒飯，首先需要把三文魚洗一下，水分吸干，添加適量的胡椒粉以及鹽，擠上一些檸檬汁腌制一下，隔夜米飯准備好，咖喱切碎，鍋中燒熱，把油添加進去，三文魚快煎一下，煎好以後備用，然後就可以在鍋中添加適量的油，胡蘿卜，西蘭花放進去翻炒好，再把咖喱碎以及米飯放進炒均勻，然後就把胡蘿卜，西蘭花以及三文魚碎放進去翻炒一下，不需要添加鹽，然後就可以擺盤，再搭配一塊煎好的三文魚來吃，味道是非常鮮美的。
還可以做鵝肝醬蛋炒飯，先准備新鮮的捲心菜，清洗干凈以後切丁，胡蘿卜洗干凈以後也切成丁，鵝肝醬切成小塊狀，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，把鵝肝放進去，加入料酒，鹽攪拌均勻，剩米飯准備好，鍋中加入適量的油，把胡蘿卜捲心菜放進去翻炒一下，米飯也要添加進去，把鵝肝醬蛋液倒進去翻炒均勻，加入適量的鹽，翻炒好以後添加蔥花，雞粉快速翻炒完以後就可以盛出來吃了，口味比較重的人還可以添加一些xo醬，這樣能夠讓味道更好。
⑶ 香腸蛋炒飯的好吃做法
做法
①毛豆和胡蘿卜丁汆燙，②香腸切丁並且先過油，③洋蔥切丁，④高麗菜切細絲，⑤蒜苗切末，蒜白蒜尾分開
雞蛋打散，起油鍋炒7分熟先鏟起備用
起油鍋炒香洋蔥再倒入香腸丁
續加入蒜白炒香
加入毛豆、白飯和調味料炒勻
加入蒜白、高麗菜絲炒軟
最後再加入蛋花翻炒均勻即可。
⑷ 紅腸炒飯的做法，紅腸炒飯怎麼做好吃，紅腸炒飯的家常
主料
米飯
150克
紅腸
100克
80克
洋蔥
50克
青椒
30克
玉米
80克
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
姜
適量
步驟
11.翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
時蔬的搭配根據個人愛好而選擇。
不宜添加多種慎賀衫調味品。
