主料
豆泡
200克
香菇
6朵
青尖椒
1根
胡蘿卜
1/2根
輔料
油
適量
鹽
適量
香菜
1棵
澱粉
適量
燒烤料
適量
味精
適量
步驟
5.加鹽，倒入豆腐泡燒烤料翻炒。加少許水炒。
6.將水澱粉倒入收汁。
7.加香菜出鍋。
❷ 豆腐卷怎麼炒好吃又簡單
素炒豆腐卷是一道美食，製作原料主要有豆腐卷。
做法如下：
1.兩根豆腐卷
2.切成一厘米後的片
3.用沸水煮開
4.切香菜段，干辣椒，蔥姜切碎
5.鍋內爆香
6.把豆腐卷放鍋內翻炒
7.放鹽，味極鮮醬油，香菜翻炒即可出鍋。
拓展資料：
豆腐卷是以豆皮、金針菇、韭菜、胡蘿卜、黃瓜、豆芽為原料製成的一種美食。將豆腐皮切小，其他蔬菜切小。鍋里水燒開（放一點鹽），分別氽燙所有食材，然後用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打結固定即可。
其它樣式的豆腐卷做法示例：
1、炒鍋里加少許油燒熱後，下入蔥薑末爆香，再下入豆腐泥炒香。
2、加適量鹽和雞精炒勻後盛出，放至微涼時加入香菜末拌勻，這就是白菜豆腐卷的餡料了。
3、取適量豆腐餡放在白菜葉里，先兩邊對折一下，再從上端開始捲起來，放入燒開的蒸鍋里大火蒸8到10分鍾。
4、利用蒸白菜豆腐卷的時候燒點味汁吧，把少許清水倒在小鍋里，加高湯精和蚝油煮開後勾入水澱粉，加入胡蘿卜末和香油即可關火。
5、白菜豆腐卷蒸好出鍋後擺在盤子里，澆入調好的味汁即可食用。
❸ 素炒豆腐皮的做法大全
做法如下：
1、豆腐皮對折慧祥攔整齊切成粗絲。
2、鍋中加水燒開放入豆腐皮焯水30秒撈出過涼水瀝干水分備用。
3、蔥花、薑片、蒜片切好，青、紅椒切絲備用。
4、熱宴大鍋加放入蔥花、薑片、蒜前胡片爆香，放入豆腐皮、青紅椒絲翻炒均勻，加入適量的鹽和少許味極鮮醬油翻炒均勻。
5、加少許雞精，點香油油調味，攪拌均勻即可出鍋。
❹ 豆腐泡怎麼炒好吃又簡單
豆腐泡炒肉
食材：豆腐泡、五花肉、青辣椒、紅辣椒、大蒜、生薑
調料：生粉、生抽、蚝油、醬油、鹽
做法：
1、首先需要把五花肉用清水清洗干凈，並且把它們切成薄薄的片狀，之後可以加一點生粉和生抽，再加入一點鹽，一起進行腌制。
2、把生抽和醬油以及蚝油還有生粉放一起，接著兌入一些清水一起調汁用來備用，接著把豆腐泡切成兩份，用開水把豆腐泡泡軟之後，准備一口鍋。
3、熱鍋倒油燒熱之後，將腌好的五花肉放入過油鍋裡面煎一下，之後就放入一些蒜末和薑末，直到炒出香味之後就可以盛出來，這時鍋內可以留一些油，之後就可以把青辣椒和紅辣椒一起倒入鍋里，用大火進行翻炒出香味。
4、加入准備好的豆腐泡，然後將調好的湯汁一起倒入鍋中，使用小火煮一會兒，最後一步加入炒好的五花肉就可以完成了。
營養價值：
1、豆腐泡是由大豆製作而成的。所以豆腐泡裡面含有一定的油脂，而且裡面的亞油酸比例很大，而且裡面還不含有膽固醇，這樣就非常有益於人體神經和血管以及大腦的健康。
2、油豆腐裡面還有一種不飽和脂肪酸，可以有效地治療高血壓和高血脂或者高膽固醇等症狀。是患者的葯膳最佳選擇。油豆腐還有一種植物雌激素，並且含量很豐富，可以有效地預防骨質疏鬆。
❺ 素豆腐包具體的做法是什麼呢
素豆腐包，吃起來豆香濃郁、咸香美味，用料和做法都不是很復雜，下面小編就給大家分享一下具體做法。
小編更加喜歡吃稍微辣一點的素豆腐包，香味會更濃郁一些。喜歡的朋友們可以嘗試做一下，真的是比肉包子更香哦。
❻ 豆腐包怎麼做好吃，豆腐包的家常做法
製作材料
糯米、油豆腐包（空心的）、蝦皮、芋頭、蘿卜少量、蒜苗、干香菇、食鹽。
說明：製作者本人可根據自己的喜好，調整材料比例，以下只說明製作過程，關於材料詳細比例，製作者多做幾次，就會有自己的心得體會；
製作過程
配料比例和手工
調味料：又稱「香料」
香料製作工序：
豆腐包餡兒的加工：步驟1
豆腐包餡兒的加工：步驟2
最後工序：
1、取少量糯米（手掌輕握一把）浸泡4小時或更長；
2、油豆腐包（長方形，中空！不知其他地區是否有類似種類）橫切對半，分為兩塊；用量根據自己預想的餡兒多少決定，如果餡兒有多，餡兒也可以做為副菜吃；
3、取一個約1斤芋頭（盡量不選擇香芋），用特製的刷，刷小碎塊，也可以用刀切薄片後，橫豎切成碎塊，黃豆大小即可；
4、取一隻蘿卜（量為芋頭2/3，根據個人喜歡，可選擇多或少放，老媽說最好不超過芋頭的量）和芋頭一樣切碎；
將一定比例的蒜苗、香菇切碎，約黃豆大小即可；取一個盤子，將切碎蒜苗和干香菇與蝦米混合。三種材料主要作用是調味。若以20個豆腐包為例，建議蒜苗3顆即可、香菇適量、蝦米手抓1把，若對海鮮過敏可選擇不放蝦米（蝦米根據製作者喜好，可更換為豬肉或臘肉，不建議更換為禽類肉，骨頭多）；
將以上已調制好的香料（香菇、蒜苗、蝦皮）全部倒入其中。
准備一隻菜鍋，與炒菜步驟一樣，倒入食用油，將香料倒如鍋中炒，俗稱「爆香」，一會就出鍋（翻炒時間自定，認為火候差不多即可）
個人建議：前人做「豆腐包」除鹽外沒有其他調味料，用蝦米（肉類）、蒜苗等物作天然調味。它們是最好的「調味料」，吃「豆腐包」可以體味更「原味」的滋味，而不受現代調味料對口感的影響。為保持更淳正的口感，建議不使用或少使用其他調味品。
在菜鍋中倒入食用油，燒熱後，將已切碎（磨碎）的芋頭、蘿卜一起放入鍋中翻炒約5分鍾（猛火）期間加入適當的鹽。翻炒過後，倒入水（剛好蓋過平餡料面即可），在餡料表面，均勻撒上預先浸泡洗凈的糯米，蓋上鍋蓋，猛火煮沸水後，小火慢燒，將水分燒干（煮熟餡）。如果你認為芋頭和蘿卜不夠熟，可以再加適當的水珠熟透。
（餡料即將煮干水時，輕輕用鍋鏟沿著餡料周邊慢慢鏟動，目的是為了讓水分充分瀝干，以及盡量不讓它粘鍋底。）
切記：燒煮餡料期間可以開蓋檢查餡料情況，但不能翻動！否則糯米在鍋底容易燒糊。
確認餡料水已差不多煮干，將預先「爆香」的香料倒入鍋中，翻炒（保持原來的小火），讓它們混合更好，翻炒時間約1-2分鍾即可。熄火，將餡料鏟起放入盤子。餡料製作工序已全部完成！
只需將餡料灌入豆腐包內，切記不要太用力，否則可能會「破包」也就是豆腐皮破了，雖然寓意不錯，但後面吃起來可就不方便了！豆腐包釀好後，將豆腐包放入用於蒸的器具，入盤子或架子。選一口鍋，加入適當的水，將有豆腐包的架子放入其中，蓋上鍋蓋。待水燒開後，蒸5-10分鍾左右即可食用！
❼ 怎麼做素炒豆腐皮
做素炒豆腐皮的食材:豆腐皮500克，胡蘿卜200克，圓蔥10克，姜5克，辣椒1根，油20毫升。以下為制燃吵做作步驟:
1、所皮衡有食物進行加工。豆腐皮、胡蘿卜、圓蔥、姜切成絲，辣椒切段；
2、鍋里倒入20毫升油，下入圓蔥絲，胡蘿卜絲， 姜絲，開始炒；
3、把目前所有的菜均勻碰納的炒制，直至炒軟爛；
4、下入豆腐皮絲，繼續的炒制均勻；
5、倒入老湯，開始燉煮，大概10分鍾；
6、豆腐皮在湯里燉完之後，吃起來更加軟更加嫩。
❽ 豆腐包子怎麼做好吃 怎麼做豆腐包子好吃
1、北豆腐700克、雞蛋4個、菜椒1個+辣椒1個（共120克）、水發木耳50克。配料：蔥15克、姜10克。調料：植物油20克、蔥油10克、花椒油10克、鹽5克、白糖3克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒粉微量。麵皮：麵粉500克、溫水250克、酵母6克（西點2.5ml小勺2勺）。
2、盛取酵母6克，與250克溫水混合成酵母水。把麵粉500克倒入和面盆內，按著面：水2：1的比例，倒入酵母水250克，揉成均勻細膩的面團。把和好的面團放入發酵盆內，表面覆蓋保鮮膜，根據室溫發酵1-1.5小時，發酵至2倍大小，按上去表面沒有彈性，面團就發酵好了。
3、面團發酵期間處理其他食材。豆腐有一定的豆腥味，把豆腐放入蒸籠內，鍋開後把豆腐上鍋，大火足氣，蒸20分鍾，把蒸好的豆腐放涼。
4、經過蒸制的豆腐不但去除了豆腥味，還變得瓷實，不易破碎。把蒸好放涼的豆腐切成0.5厘米的小丁，放入拌餡盆內。
5、提前數小時用清水泡發好木耳，這種涼水慢浸法泡發的木耳水潤飽滿，口感也特別筋道。如果時間來不及，就用熱水，加入少量白糖，也能泡發出飽滿水潤的木耳。把泡發好的木耳清洗干凈後，擇成小朵，切成木耳末，放入切好的豆腐內。
6、雞蛋4個，打入碗內，攪打至挑不起蛋清。鍋內倒入植物油30克，熱鍋熱油，倒入蛋液，快速用筷子滑炒。較大的雞蛋塊，藉助於勺子的銳利邊緣，切成小塊，炒至金黃色，狀如桂花，又稱桂花雞蛋。把炒好的雞蛋徹底放涼後，調和到豆腐素餡內。
7、選擇鮮青椒或菜椒，感覺鮮青椒所散發出來的特有的清香味，絕對是豆腐素餡包子的點睛之筆。不喜歡吃辣的朋友，可以選擇鮮菜椒或芹菜，也是不錯的選擇。把鮮青椒切成末，也一起放入豆腐餡內。
8、把各種配料准備齊備，切入細蔥花、極細的薑末。調入植物油20克、蔥油10克、花椒油10克、鹽5克、白糖3克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒粉微量（可選），攪拌均勻，好吃的豆腐素餡就調好了。如果沒有蔥油或花椒油，鍋內倒入植物油25克，切入細蔥絲，放入十多粒花椒，炒香後過濾去蔥絲、花椒粒，就是現成的20克蔥油、花椒油。
9、面團也差不多發酵好了。把發酵好的面團再次揉勻，切成50克/個大小的面劑子，擀成薄包子皮，包入適量豆腐素餡，從一邊開始捏15-18個褶子，把包子包好，裝入蒸籠內。
10、鍋內倒入足量清水，燒至有熱氣冒出時，停火。把蒸籠上鍋，藉助上升上來的熱氣，保持足夠的發酵溫度、濕度，相當於天然的發酵箱。發酵30分鍾，發酵至1.5倍大小。開火，熱氣冒上來後計時，蒸20分鍾。好吃的豆腐素包子就蒸好了，趁熱上桌享用。