❶ 烏雞怎麼做好吃又簡單
問題一：烏雞怎麼做簡單又好吃 用料
主料
烏骨雞1隻
香菇6朵
干香菇12朵
輔料
棗(干)
6個
枸杞
1小把
調料
食鹽
少許
姜
4片
水
適量
用料小秘訣
臨出鍋加入家樂雞粉提鮮
大大提升鮮度，使口感爽滑鮮美香醇
香菇烏雞湯的做法
1.烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片
2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫
3.將切好的薑片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入
6.加蓋大火煮開後用小火燉
7.新鮮的香菇洗凈後用小刀切出花紋
8.待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉
9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可
加分技巧
在最後一步加入家樂雞粉，帶來鮮香濃郁，口感爽滑的滋味
烹飪技巧
1、煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。
2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。
3、鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。
4、如果擔心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。
問題二：烏雞怎麼做好模戚派吃？ 烏雞+枸杞+紅棗做法：
一、將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鍾仔缺，撈起，用水洗凈，瀝干水。
二、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
三、紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核；颳去姜皮，切2片。
四、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。
問題三：小烏雞怎麼做好吃，紅燒小烏雞的家常做法 1.小烏雞洗凈，切塊
2.灼水
3.撈出，准備干辣椒，蒜姜和蔥
4.配料切好
5.爆炒香
6.加入灼水的小烏雞
7.翻炒變色
8.然後加入料酒生抽，老抽繼續翻炒
9.炒至均勻加入一碗水大火煮開，小火燉至快乾時
10.調入鹽和小蔥翻炒至湯汁快乾時關火
11.乘出即可
問題四：怎麼燉烏雞好吃又營養？ 烏雞湯N種做法
烏雞，是葯、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：枸杞
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鍾，出鍋後撒入少許香菜即可旦賀食用。
特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的葯用價值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：天麻
調料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一隻。
做法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、補品三套禽
原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加薑片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。
五、五味烏雞補血湯
原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：
1 烏雞洗凈，五味葯材洗凈切片，並用單層紗布裹好備用。
2 將將葯物塞入雞腹、扎緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出葯物，加調味品，復蒸10分鍾。
六、烏雞煨鱉裙
主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。
配料：水發木耳50克，火腿絲5克。
調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法：①鱉裙發好後，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。
功效：滋補強壯。適用於臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。...>>
問題五：烏雞除了做湯，怎麼吃好吃呀 生炒烏骨雞
材料
烏骨雞半隻，肉50克。適量的薑片、蔥斷。
做法
1． 肉洗凈切片備用。烏骨雞洗凈切成小塊備用。
2． 鍋內放入適量的食油，開大火加入生薑片、辣椒炒香。
3． 加入肉片爆炒，然後倒入烏骨雞繼續翻炒。
4． 加入適量的黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉翻炒。
5． 烏骨雞熟後加入蔥斷拌勻即可
黑豆紅棗煲烏雞
原料：
烏雞半隻、黑豆少許、小棗一把。
調料：
陳皮、八角、小茴香、白鬍椒粒、蔥姜蒜、鹽、紹酒、鮮薄荷葉。
做法：
1、將烏雞剁小塊，黑豆提前泡軟；
2、鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊，焯凈血末撈出待用；
3、鍋中放油煸香蔥薑末花椒大料小茴香放入烏雞塊，翻炒均勻，放入白鬍椒粒，陳皮炒出香味，烹入紹酒；
4、另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆，一起煮約1小時，放入小棗加少許鹽調味，再場半小時後出鍋，裝盤用薄荷葉點綴即可。
問題六：烏雞湯怎麼做來好吃 枸杞紅棗烏雞湯的做法
原料：枸杞40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1隻。
做法：
將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鍾，撈起，用水洗凈，瀝干水。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生薑用水洗凈。颳去姜皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。
功效：這是一道最典型的女性保健湯，它有補血養顏、益精明目的作用。而且，特別適合家庭製作，材料經濟、操作簡單，可燉出來的湯卻非常美味可口，不但適合一家大小飲用，對於身體虛弱或皮膚乾燥的人更有幫助。此湯適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
元棗烏雞的做法
原料：
烏骨雞半隻，當歸三片，紅棗、黑棗各50克，黃精一片，熟地、枸杞、甘草各15克。
調料：
紹酒200克。
做法：
1、將當歸、紅棗、黑棗、枸杞、紹酒、黃精、熟地、甘草放入碗中，雞洗凈切塊放在上面。
2、再放入爐內，高火20分鍾即可。
烏雞白鳳湯的做法
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：枸杞
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鍾，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的葯用價值。
烏雞天麻湯的做法
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：天麻 調料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
做法：烏雞洗凈瀝干水，放入沸水中汆燙去血水；姜切成片。砂鍋內注入5碗清水，放入烏雞、天麻和薑片，加蓋大火煮沸，改小火燉煮1小時，加鹽調味即可。
五彩烏雞絲的做法
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一隻。
做法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
五味烏雞補血湯的做法
原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：
1、烏雞洗凈，五味葯財洗凈切片，並用單層紗布裹好備用。
2、將將葯物塞入雞腹、扎緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出葯物，加調味品，復蒸10分鍾。
烏雞湯的做法
【原料】烏骨雞1隻，黃酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉各適量。
【製作】
（1）將烏骨雞宰殺，去毛和內臟及腳爪，放沸水中焯去血水，撈出洗凈斬成塊。
（2）鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、烏骨雞塊，放入適量清水，煮至雞塊爛熟，揀出蔥段、姜征，撒上味精，裝湯盆內即可。
【功效】養陰退熱，補肝腎，益氣血。
烏雞綠豆湯的做法（此湯特別適宜女性哦）
材料：烏雞一隻（約1000克），綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。
做法：
1、將烏雞宰殺後，去毛、內臟及爪子（這項可以根據自己的喜好而定）；綠豆淘洗干凈，起泥沙；姜拍松。
2、將烏雞放入燉鍋內先用大火沖開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火沖10分鍾後放入綠豆。然後用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效：養陰退熱、......>>
問題七：怎麼做烏雞湯才是最好吃的哦？ 杞子紅棗烏雞湯的做法
此湯有補血養顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口，材料經濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或皮膚乾燥的人更宜飲用.
材料: 烏雞 杞子 紅棗 姜
做法:
一、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鍾，撈起;
二、杞子用水洗凈，紅棗去核,姜去皮切片;
三、把所有材料放入瓦煲內,加入四大碗清水，用猛火燒開後改小火煲2小時;
四、最後根據自己的喜好加入適量的鹽調味即可。
問題八：清蒸烏雞怎麼做好吃，清蒸烏雞的家常做法 食材明細
烏雞
鹽
清蒸烏雞的做法詳細步驟
清蒸烏雞的做法圖片第1步1、先將烏雞洗凈，斬件，將雞腿，雞骨全部用刀背拍碎，拍散。然後抹一點鹽在雞肉上。
清蒸烏雞的做法圖片第2步2、蒸鍋入滿水，燒開。燒的過程准備一個大碗，上面倒扣一個小盤子，然後將雞肉整齊碼上。
清蒸烏雞的做法圖片第3步3、水開後再將雞肉放入蒸，根據雞的大小控制時間，一般一個半小時左右雞肉就熟了。
清蒸烏雞的做法小貼士
掀開鍋蓋，鋪面而來的香味迅速侵入身體的每一個毛孔，蒸汽的高溫讓雞肉的精華滴水不漏的滲入到盤下的大碗中。肉質細嫩的雞腿和雞肝吸取了湯汁的精華，簡直味美無比。
❷ 怎麼燉的烏雞湯最好喝還營養
各 類 烏 雞 湯
烏雞向來都是女人進補身體的比選材料，不過單純的燉烏雞早已不能滿足現代女性的口味。用烏雞加上各種有益的中葯煲湯，既能令烏雞更加美味又能靠葯膳補補身體。
·紅棗烏雞
功效：補益氣血、滋補腎氣、益肝明目。
原料：綠殼蛋烏雞一隻、淮山一兩、杞子三錢、紅棗六枚、陳皮一角、生薑二片、調味適量。
製法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內，加水煮約三小時，調味即成。
·鹿茸燉烏雞湯
功效：溫宮補腎，益精養血。適用於宮冷、腎虛精衰不孕者，症見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等。
原料：綠殼蛋烏雞250克 鹿茸10克。
製作：烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內。加開水適量，文火隔水燉熟，調味服食。
·參芪燉烏雞
功效：補益氣血。適應症：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養肢體而致的產後身痛、腹痛者。症見產後惡露逾期不止，色淡，質稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關節酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。
原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克。
製作：將黨參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可，隨量食用。
·地黃烏雞
功效：養血補髓。主治血虛，骨髓虛損之腰膝酸痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗等症。
原料：生地黃250克，飴糖250克，綠殼蛋烏雞1隻。
製作：將烏雞宰殺，去毛樁及內臟，洗凈；生地黃洗凈，切成寬0。5厘米、長2厘米的條狀與飴糖拌勻，裝入雞腹內。將雞放入盆中，再置於蒸籠內，蒸熟即成。吃雞，喝湯。食用時不放鹽、醋。
·飴糖雞
功效：補虛，養陰。久病體弱，消瘦，低熱，盜汗等症。
原料：綠殼蛋母烏雞1隻，生地黃30克，飴糖100克，蔥、姜、鹽各適量。
製作：母雞宰殺後，去毛、內臟，洗凈。將生地黃、蔥、姜、鹽放入雞腹內，再將飴糖灌入，然後縫合切口。把雞胸脯朝上放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火燉熬至熟。分餐食。
·人參枸杞烏雞湯
功效：用於精血虛衰。
原料：綠殼蛋烏雞1隻洗凈、人參1棵、枸杞50克
製作：將材料一同放入瓦鍋內，隔水燉至雞肉熟後調味。飲湯食雞肉。
·健脾益氣烏雞湯
功效：溫中健脾、補益氣血。適應年老而氣血虧損，神肢疲軟、食慾減退、喜暖嗜卧、氣短乏力。
原料：綠殼蛋烏雄雞1隻（去毛腸肚，洗凈切作小塊），陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2個、蔥、豉、醬適量。
製作：先將陳皮、良姜、胡椒、草果用紗布包紮，與雞塊同燉，放入蔥、醬等熬成湯，分數次熱食之。
·北芪烏雞湯
功用：養血補髓。用於腎氣不足，陰血虧虛者。
原料：綠殼蛋烏雞1隻、北芪50克
製作：烏雞去毛及腸雜，斬塊，加水適量，與北芪同放瓦鍋，隔水燉至雞肉酥爛，加少許食鹽調味。佐餐，飲湯食
·黃芪烏雞湯
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克
製法：
1。清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。
2。將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
功效：補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。
玉竹紅棗燉烏雞
適用症狀：陰虛燥熱引起的乾咳少痰，咽喉癢痛，口舌乾燥，低熱不退，食慾不振等。尤其是秋季的燥咳症。
原料：烏雞1隻、豬肉100克、玉竹30克、紅棗25克、蓮子50克。
調料：薑片、鹽、雞粉、胡椒粉，花雕酒。
製作：
1。雞去雜洗凈切塊，豬肉洗凈切塊。
2。雞塊、豬肉飛水。
3。將雞、玉竹、紅棗、蓮子、薑片放入砂鍋，加水大火燒開，轉文火燉約5個小時。
4。放入鹽、雞粉、胡椒粉、花雕酒，改大火約10分鍾即成。
營養功效：本款葯膳以玉竹為主，玉竹性味甘平，有滋陰潤肺、生津養胃的功效，補而不膩，滋陰而不斂邪，善於治療燥邪傷肺，或者陰虛內熱引起的肺陰不足，肺氣上逆的乾咳少痰、久咳不愈，特別是秋季的燥咳症；另外，還適於病後因葯物造成脾胃損，而出現口舌乾燥，低熱不退、食慾不振等症。
本款葯膳，加紅棗、蓮子都有養胃健脾，脾胃功能恢復，有助於全身機能的恢復。所以，在現在這個季節，特別是有乾咳少痰的老人或小兒，都應該選擇本款葯膳，調整人體機能。
特別提示：紅棗入湯，一定要去核，否則食後易上火。
黨參黃芪燉雞湯
材料介紹：
母雞(柴雞或綠烏雞)1隻，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克。
製作方法：
1。將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。
2。將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
功效：有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。
紫河車烏雞湯
1、紫河車20克、烏雞半隻（脖子以上的不要）、干桂圓肉8-12粒、生薑3片將8碗清水、紫河車、烏雞、干桂圓肉、生薑放入沙鍋，用武火把水燒開，大約一刻鍾後，改用文火約一小時，煲至兩碗水，熄火後，加入少量鹽調味。湯不是天天喝，是在排卵前兩天開始喝，一個月喝兩次。在同房前兩個小時喝為佳。第二次燉可以把前一天的湯料重做一遍，此時只用4碗水煲至一碗水即可。此湯為暖宮作用，促進排卵。烏雞燉紫河車，對女性來說，有助於排卵和修復子宮用途。
鹿茸烏雞湯
2、女喝烏湯時，男喝鹿茸烏雞湯。
鹿茸5克、烏雞半隻、干桂圓肉8-12粒、生薑3片，烏雞洗凈，生薑剝皮，連同干桂圓肉、鹿茸一起放入湯碗（加蓋），（就是把一個飯碗左右的水放進燉盅里燉就行了）隔水燉兩個小時，熄火後加入少量鹽即可。此湯的功效是生精益血。
女的喝紫河車的同時，男的喝此湯。冬天喝此湯最好用血茸，夏天用一般的鹿茸即可。
准備做媽媽之助孕食譜----促排卵葯膳
五：促排卵
枸杞羊腎粥：主料：枸杞子 500 克，羊腎 1 對，羊肉 250 元，粳米 250 克，蔥白 5 克。製法：將羊洗凈，剁成末，枸杞子洗凈，全部放入沙鍋內煮粥，待肉敦米爛時即成。服法：食肉喝粥。每日 2 次，早晚空腹溫服。功效：溫補腎陽，和中健脾。主治：適用於腎陽虛之排卵功能障礙性不孕症。
蓮子豬肚：主料：蓮子、豬肚各適量。製法：將豬肚洗凈，納入蓮子，兩端扎緊，置鍋中燉料，加入食鹽適量及味精即可食用。功效：健脾補虛益氣，主治：適用於脾虛之排卵功能障礙性不孕症。
告訴你你一個既好吃又有治療效果的葯膳——雄雞湯
主料：大雄雞 1 只，黃芪 15 克，當歸 15 克，紅花 10 克，廣白椒 10 克，小茴香 10 克。女貞子 150 克，蔥白 150 克。
製法：殺雞去雜，心腎留用。用紗布包諸葯，放入雞腹內，置沙鍋中，加水 3000 毫升燉熟。
服法：於月經後第 1 日始服， 3 — 4 日服完，每月 1 次。
功效：促排卵。
主治：對無排卵性不孕症有效。
准備做媽媽之助孕食譜----送子茶
六、送子茶
飲用方法：每天早晚空腹飲用一次。
材料：枸杞子10克，女貞子5克，覆盆子5克。
做法：
1。鍋中倒入300cc水煮沸，再放入女貞子，覆盆子煮3分鍾。
2。枸子放入碗中，將煎好的葯汁沖入即可。
作用：補腎強精，潤肺清肝，有助懷孕，男女皆可飲。
准備做媽媽之助孕食譜----大補靚湯、美食保健
七、大補靚湯、美食保健
毛豆暖宮雞丁-------
材料：肉桂4。5克，乾薑1。5克，人參9克，白術4。5克，熟地6克，毛豆1杯，雞胸肉150克，澱粉2小匙，胡蘿卜1/2根，香油1/2小匙，鹽適量。
做法：
1。乾薑，人參，白術，熟地過水洗凈，放入鍋內，加入2杯水，煮沸後改小火再煮約15分鍾，加入肉桂，煮約2分鍾。將湯汁濾出。
2。雞肉切丁，加入1大匙葯材汁及澱粉拌勻，胡蘿卜去皮切小丁，
3。鍋內燒開熱水，將胡蘿卜及毛豆放入煮約2分鍾，撈起，以冷水沖涼，瀝干水分。
4。鍋內熱油3大匙放入雞丁，炒至約8分熟，盛起再將毛豆及胡蘿卜放入鍋內，淋上葯材湯汁，燜煮約5分鍾，加入雞丁，拌炒至熟，加鹽調味，並淋上香油即可。
作用：改善子宮寒冷，赤帶，白帶，手腳冰冷，多吃可使子宮溫度適合受精卵著床。
陳皮雞翅湯--------
材料：陳皮4。5克，茯苓12克，甘草3克，紅棗6粒，雞翅(雞小腿)10隻，鹽適量。
做法：
1。鍋內燒開熱水，放入雞翅氽燙過，撈起以冷水沖凈，瀝干水分，。
2。陳皮以小布袋包好，放入鍋內，再將茯苓，甘草，紅棗過水洗凈加入，並加入5杯水及雞翅，煮沸後改小火再煮約30分鍾，;加鹽調味即可
作用：適用於因痰氣太旺盛而造成的偏胖型女性，改善子宮後傾和腹部悶脹，有益於受孕。
當歸燉烏雞--------
材料：當歸12克，生白芍6克，鬱金4。5克，川芎3克，紅棗6粒，烏雞300克，鹽適量。
做法：
1。鍋中燒熱水，放入雞塊氽燙過，撈起，以冷水沖凈，瀝干水分。
2。鬱金及生白芍用小布袋包好，放入鍋內，加5杯水及過水洗凈的川芎，紅棗，再放入雞塊。
3。用大火煮，煮沸後改小火再煮40分鍾，加入當歸，再煮10分鍾，加鹽調味即可。
作用：因工作壓力大導致內分泌失調，月經錯亂而造成不孕的女性朋友可多吃。
洋參蓮藕燉排骨----------
材料：西洋參12克，酸棗仁12克，當歸6克，熟地6克，排骨300克，蓮藕200克，鹽適量。
做法：
1。排骨以熱水氽過，再以冷水沖凈，瀝干水分。
2。酸棗仁以小布袋包好，放入電飯鍋的內鍋里，加入4杯水，再將排骨及過水洗凈的西洋參，熟地加入。
3。電飯鍋的外鍋加入1杯水。放上內鍋，按下開關，煮至開關跳起，加入蓮藕及當歸，並在外鍋再加入1杯水，繼續再煮至開關再度跳起，加入鹽調味即可。
作用：調節心緒，補血安神，使女性在受孕期內達到最佳生理狀況，為孕育健康寶寶打下基楚。
肉蓯蓉燉魚湯--------
材料：冬蟲夏草4。5克，肉蓯9克，淮牛七7克，黑棗6粒，鯽魚1條，姜1小塊，鹽適`量。
做法：
1。魚洗凈;姜切成薄片。
2。鍋內放入5杯水，將冬蟲夏草，肉蓯蓉，淮牛七及黑棗過水洗凈加入，煮沸後改小火煮20分鍾。
3。將魚放入，繼續再煮10分鍾，加入薑片，並以鹽調味即可。
作用：增強抵抗力，調整腎臟功能，加強排孵能力並提高孵子活性。
當歸遠志紫米香粥--------
材料：遠志15克，當歸15克，紅棗8粒，紫米1杯，糯米1/2杯。，冰糖適量。
做法
1。遠志以小布袋包好。
2。紫米洗凈，加入8杯水及遠志，煮熟後改小火煮約10分鍾。
3。加入洗凈的糯米，再加入過水洗凈的當歸及紅棗，以小火再煮約15分鍾，煮好後燜約10分鍾。
作用：調整月經周期，補充氣血，保證孵子的健康程度，就算若孵子不成熟或不鍵康，就算懷孕也不容易著床易成死胎 。
女貞子燉雞------------
材料：女貞子20克，黃耆20克，西紅花4。5克，小茴香4。5克，雞肉300克，鹽適量。
做法：
1。雞塊放入沸水內氽燙過，撈起，以冷水沖凈，瀝干水分。
2。女貞子，西紅花，小茴香用小布袋包好，放入4杯水，再放入燙過的雞塊，再將黃耆過水洗凈加入。
3。電飯鍋外放入2杯水，再放上鍋，按下開關，煮至開關跳起，加鹽味即可，若直接在爐火上煮，則鍋內須多加入1杯水，煮沸後改小火再煮約40分鍾。
作用： 排遣壓力，緩和情緒，確保孵質量，工作繁忙的職業女性可經常飲用。
參杞阿膠燉羊肉-----------
材料：黨參18克，白術12克，阿膠9克，枸杞15克，羊肉300克，姜1小塊，鹽適量。
做法：
1。羊肉洗凈，放入沸水內氽過，撈起，以冷水沖凈，瀝干水分。
2。電飯鍋內放入4杯水，;加入阿膠，再將黨參，白術，枸杞過水洗凈，再加入羊肉，。
3。電飯鍋的外鍋加入3杯水，放上內鍋，按下開關，煮至開關跳起入薑片，並以鹽調味即可;若直接在爐上煮， 則鍋內須多加入1杯水，煮沸後改小火再煮約50分鍾。
作用：因先天性體質較差而引起的習慣性流產，月經周期不正常的女性朋友可常吃。
艾葉紅糖姜湯---------
材料：艾葉5克，生薑10片，紅糖20克。
做法：
1。艾葉洗凈，用過濾袋包好，備用。
2。葯材包，生薑加清水放入煲內，以大火煮滾後，轉小火煮20分鍾。
3。加入紅糖拌勻即可。
作用：逐寒濕，補氣血，溫暖子宮並提升子宮興奮度，助孕。
墨魚補腎湯--------
材料：生地25克，枸杞子25克，山葯50克，墨魚250克。
做法：
1。墨魚洗凈，切塊備用。
2。將墨魚和葯材加清水放入鍋內，以大火煮滾後，轉小火煮至墨魚熟爛。
3。加鹽調味即可。
作用：養陰潤燥，滋補肝腎，促進內分泌荷爾蒙的合成，是一款高營養，低脂肪又美味的助孕方式。
歸杞補血排骨湯---------
材料：枸杞20克，當歸10克，熟地10克，小排骨20克。
調味料：鹽1/2小匙，酒2小匙。
做法：
1。葯材用過濾袋裝好，小排骨洗凈，剁成5公分長塊，備用。
2。將葯材包，小排骨加清水放入鍋內，以大火煮開後，轉小火煮半小時。
3。加鹽，酒調味即可。
作用：補血，滋陰，調經，改善女性貧血體質以幫助健康受孕，為婦科良葯。
當歸首烏燉母雞---------
材料：當歸20 克，何首烏20克，杜仲20克，雞腿1隻，姜絲，蔥花各適量。
做法：
1。雞腿洗凈，切小塊，備用。
2。雞腿，葯材加清水一起放入鍋內，燉煮至雞肉熟爛。
作用：補腎固筋養血安胎，廷用於胎動不安，伴有下腹墜痛，腰酸的孕婦。
山葯紅棗燉排骨----------
材料：山葯250克，紅棗6顆，排骨250克，生薑2片。
做法：
1。山葯去皮，切小塊，排骨洗凈，氽燙，去血水備用。
2。鍋內加清水煮滾後，加入排骨，山葯煮5---10分鍾。
3。待其快煮好時，放入紅棗薑片，再稍煮一下即可。
作用：改善孕婦脾胃虛弱，食慾不佳，睏倦乏力等症狀。
烏梅生薑紅糖湯--------
材料：烏梅5顆，生薑5片，紅糖10克。
做法：將材料加入清水放入鍋，內以大火煮至沸騰後，轉小火煮5分鍾即可。
作用：適用於懷孕初期嘔吐嚴重的准媽媽，不僅能暖胃止嘔生津，還不會影響胎兒健康。
芝麻酸奶--------
材料：黑芝麻粉5克，酸奶100cc，牛奶100cc，蜂蜜適量。
做法：將材料一起放入果汁機內低速打勻即可。
作用：健胃整腸，養顏美容，潤腸通便，改善妊娠期便秘並補充鈣質。
歸耆補血雞-------
材料：當歸10克，黃耆30克，枸杞10克，雞腿1隻。
做法：
1。雞腿切小塊，氽燙以去血水。
2。雞腿，葯材加清水一起放入鍋內，大火煮開後轉小火煮至雞肉熟爛。
3。加鹽，酒調味即可
作用：改善妊娠貧血，手足冰冷，補鐵的同時提升造血機能。
香砂燜豬肚--------
材料：木香10克，砂仁10隻(敲碎)，豬肚1粒，薑片，蔥花各適量。
調味料：紅糖，麻油，醬油，米酒各適量。
做法：
1。豬肚洗凈，氽過，切小塊，依序塗抹上砂仁，紅糖，麻油。
2。將做法1，木香，姜，蔥，醬油，米酒加清水放入鍋內，爐至豬肚熟爛，收汁即可。
作用：健胃止嘔，增加腸胃道吸收能力。
干貝燉烏雞-------
材料：當歸，龍眼肉各10克，生干貝3—4粒，烏骨雞腿一隻，姜2—3片。
做法：
1。生干貝放入清水中泡開，烏骨雞腿洗凈，氽燙，撈出，切小塊。
2。將以上處理的材料和葯材加清水放入鍋內， 煮至雞肉熟爛。
3。加鹽調味即可。
作用：益氣補血，滋潤補身，適用於妊娠體虛，暈眩等症狀，為准媽媽增強體力及抵抗力，為胎兒提供優質蛋白質。
銀魚炒雞蛋--------
材料：蛋3—4個，銀魚200克，綠豆芽200克，韭菜，蔥數條，鹽適量。
做法：
1。拌勻雞蛋，然後加入半小匙鹽，再拌勻。
2。洗干凈銀魚和豆芽，瀝干水分。
3。熱鍋下油，煎香銀魚，然後加入蛋和豆芽，迅速炒勻，加入韭菜，蔥即成。
作用：可口下飯，高蛋白又高鈣，不單准媽媽愛吃，也為肚子里的小寶貝提供充足全面的營養哦！
杜仲紅棗燉牛尾--------
材料：杜仲10克，紅棗10粒，巴戟天10克，老薑2片，陳皮1片，牛尾700克，米酒少許。
做法：
1。牛尾去毛後切段，刷洗干凈，放入滾水中氽燙，撈起用清水沖涼後，再次把表皮刮干凈。
2。杜仲，巴戟天，陳皮洗凈;紅棗洗凈去核，老薑去皮洗凈備用。
3。把全部材料放入燉鍋內，加入適量開水，鹽及米酒少許，燉約4—5個鍾即可食用。
作用：可消除筋骨酸痛，調整女性產後虛弱體質，治腎虛腰痛，強健筋骨。
四寶燉蟠龍鱔魚--------
材料：龍眼肉25克，紅棗20粒，枸杞25克，冬蟲夏草25克，鱔魚1條約750克，陳皮2片，米酒少許，鹽適量。
做法：
1。龍眼肉，枸杞， 冬蟲夏草，陳皮洗凈，紅棗去核，清洗干凈。
2。鱔魚殺好洗凈，用熱水氽燙一下，隨即撈出沖洗干凈，分切成2寸長段備用。
3。煮開適量水，將所有材料一起放入燉鍋內，加開水淹過材料，加鹽及少許米酒，可用隔水式燉鍋燉約3小時即成。
作用：補益氣血，強壯筋骨，補而不燥，滋養不膩，產婦多喝這道湯好處多多，對於家中有貧血者也有很多好處哦!
❸ 怎麼燉烏雞湯比較有營養
4、控制火候
燉湯主要是為了喝湯，之後才是吃肉。不建議用高壓鍋燉湯，因為高壓鍋雖然節省時間，但是湯中的營養物質是需要小火長時間慢慢加熱才能出來的，高壓鍋達不到這種效果。所以建議燉雞湯應該用砂鍋，先大火燒開，10分鍾後再轉小火慢燉。
❹ 怎麼燉烏雞好吃又營養
烏雞湯N種做法 烏雞，是葯、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。 一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：枸杞 調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鍾，出鍋後撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的葯用價值。 二、烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調料：姜、鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一隻。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。 四、補品三套禽 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加薑片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。 2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。 五、五味烏雞補血湯 原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗凈，五味葯材洗凈切片，並用單層紗布裹好備用。 2 將將葯物塞入雞腹、扎緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出葯物，加調味品，復蒸10分鍾。 六、烏雞煨鱉裙 主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。 配料：水發木耳50克，火腿絲5克。 調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法： ①鱉裙發好後，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。 ②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。 功效：滋補強壯。適用於臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。