❶ 好吃的苦瓜炒蛋怎麼做
巨好吃的苦瓜炒蛋!
所需要的食材:苦瓜一根，雞蛋一個，花生油適量，鹽適量，生抽適量，蚝油一勺。
苦瓜的功效 1.美容美肌 苦瓜中除含有維生素外，還含有一種叫苦瓜素的成分，這種成分又被稱為高能清脂素，能夠美白提亮肌膚。 2.控制血糖 苦瓜中含有的苦瓜甙十分友好和類似胰島素的物質，可以有效地幫助機體控制血糖水平。 3.清火去熱 苦瓜性寒，並且是復苦味食物 ，其中含有的植物鹼可以清火去熱，消除熱氣。
❷ 苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又不苦
苦瓜和雞蛋，加上這個一起炒更美味，炒出來的苦瓜一點都不苦！在這么熱的天氣里，在家只有我和兒子最愛吃苦瓜。吃飯前，就對兒子說「生活中苦都有蛋吃，只有堅定自己的信念，才能吃到自己想吃的味道」。兒子最愛吃苦瓜，每次做苦瓜炒雞蛋，都提前點名自己要吃2盤，哈哈……比我還能吃，能吃是福。因為按照我這個方法炒出的苦瓜一點都不苦，還加了另外一種食材，起到中和作用了。
食材：雞蛋4顆，苦瓜250克，紅彩椒30克，大蔥5克。
調味料：食鹽5克，白糖2克，香油3克。烹飪方法：1.選鮮嫩苦瓜，表皮凹凸狀多的那種好吃，外表翠綠的那種。把苦瓜一分為二，用小勺把裡面的苦瓜瓤挖去，把苦瓜裡面的白瓤挖去干凈，可以減少苦瓜的苦味。把苦瓜切成薄片即可，大蔥清洗干凈切蔥花，紅菜椒清洗干凈切成紅椒條備用。在炒苦瓜的時候加入紅菜椒可以中和苦瓜的苦味。
2.碗中打入4個雞蛋，打開打散，順著一個方向快速打起，打到有泡沫浮起即可。
3，炒鍋燒熱油，下入雞蛋快速翻炒，把雞蛋炒香，炒干雞蛋裡面的水分。
4，炒鍋倒少許色拉油，下入大蔥和紅椒條小火炒香。
5，鍋中倒入切好的苦瓜，小火快速翻炒，調入上述調味料，快速翻炒，把苦瓜炒變色，倒入雞蛋，再快速翻炒把苦瓜和雞蛋的香味相結合。出鍋裝盤前淋少許明油即可。
一道香噴噴的苦瓜炒雞蛋就這樣簡簡單單的做好了，遠看色香味俱全，近看口水淋漓，吃一口倍兒香！
❸ 雞蛋炒苦瓜 好吃的苦瓜炒雞蛋
1、主料：苦瓜一根、雞蛋兩個。輔料：鹽、料酒、調和油。
2、苦瓜洗凈，用刀從中間切開。用勺子挖去瓤和白色的膜。切成薄片，用鹽腌一下。 雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。炒鍋置火上，放入畝虛油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把蘆廳雞蛋弄碎，盛出。 鍋里放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒。
3、拿雞蛋兩個，在大碗里攪勻，苦瓜一根，洗凈後切成碎粒，將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋里，放入少許鹽，拌勻；將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鍾，直到聞到香味。起鍋前嘗嘗鹹淡，不夠加適量鹽。盛盤起鍋。
4、將苦瓜去根蒂，對半切開，用勺柄颳去籽和白瓤。然後斜刀切片。雞蛋打入碗中，加少量鹽和料酒。 鍋中煮開水，放入鹽和苦瓜焯30秒。 然後將苦瓜撈出，入涼水或冰水沖洗再瀝干水分。雞蛋打散均勻。鍋燒熱加適量油，將雞蛋液倒入，邊緣起泡凝固時，就關小火。迅嘩燃 等雞蛋稍稍成型，將苦瓜倒入。 轉中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再轉小火。 加調料粉翻炒幾下關火。
❹ 苦瓜炒蛋竅門
苦瓜炒蛋的做法有很多，苦瓜炒蛋做法一：
食材准備：苦瓜、雞蛋、鹽。
製作步驟
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鍾，然後放沸水中略焯一下;
2、雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
苦瓜炒蛋做法二：
食材准備：苦瓜、雞蛋、鹽、糖、料酒
製作步驟
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鍾，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
苦瓜炒蛋做法三：食材准備：苦瓜 2條,雞蛋 4個,鹽,油適量
製作步驟
1、苦瓜泡水10分鍾，洗凈備用。2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
苦瓜炒蛋做法四：
食材准備：苦瓜兩小根、如果是大的一根就可以了、雞蛋四個、蔥半根。
製作步驟
1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒;
2、雞蛋打到碗中攪勻，再將准備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;熱鍋，加適量油。
3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。
苦瓜雖然外表不美觀，吃起來的口感也不是很好，但卻因為可以清熱解暑、消脂除煩，降血糖，健脾開胃，深受大家喜愛。但是，也有些人不太接受或者不適合苦瓜青澀的苦味;苦瓜在烹調後，苦味變淡，寒性也會減弱。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進食慾、益氣補血明目的作用。
❺ 怎麼做出好吃的苦瓜炒雞蛋
把苦瓜洗攔螞凈掏出瓜瓤切肢嘩絲，鍋內放油加熱，放入蛋液炒凝固，加入苦瓜和鹽，苦瓜變色後盛出，這樣好吃的苦瓜炒雞蛋就完成了，方法如下：
需要提前准備好的材料包括：苦瓜 2個、雞蛋 3個歷衡行、植物油 1勺、鹽 1勺。
1、苦瓜刷洗干凈，掏出瓜瓤
注意事項：
喜歡吃脆的苦瓜，炒變色就出鍋，反之可以變色後再炒一會。
❻ 苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃
我的做法，自己以為最好吃，
1，苦瓜一條切兩半，改刀薄片，要均勻
2:鍋加油燒熱，苦瓜翻炒斷生，加適量鹽生抽調味
3，雞蛋2-3個打散，倒入苦瓜上，煎到金黃
這種做法，苦瓜和雞蛋能完全融合，雞蛋外面香，裡面滑嫩，苦瓜爽口！
哈嘍大家好，這里是簡食記！小滿將至，意味著炎熱的夏季，馬上就來了。這時候的人們，身體比較旺盛，應當吃一些低脂，低鹽，清淡的食物。所以，小滿節氣前後，應多吃點苦瓜，既能清熱去火，又能調節身體機能！
上周末，下班回家，在小區門口，遇到一位賣菜的老大爺，籃子里就剩幾根苦瓜了，一問價格才2塊錢一斤，二話不說全都買下了。再說價格也不貴，老大爺也能早點收攤回家，一舉兩得的事兒！回家後，一看這么多苦瓜，該怎麼吃呢？犯愁了……
我把苦瓜分成兩份，給對門的老大娘送了一些去，剩下的就好辦了。2根留著做冰鎮苦瓜，2根用來拌著吃，剩下這1根用來炒雞蛋吧！大家可不要小瞧這苦瓜，跟雞蛋可是絕配，簡單一炒就能上桌。特別是入夏後，遇到這菜一定別錯過！
苦瓜營養豐富，很多人卻吃不了，大多數人是因為它的苦味。小簡教您幾個去除苦味的妙招，非常實用哦，一起看看吧！
1：去掉苦瓜的瓤，整根苦瓜，只有瓤最苦，將其全部去掉，就會減輕苦味。
2：鹽水浸泡，經過幾次試驗，用鹽水浸泡，真的能減小苦味，大家可以試一下。
3：汆燙，這是最簡單粗暴的手法，汆燙後馬上撈出過涼，這樣能保證其翠綠的顏色。
4：冰鎮，苦瓜切好以後，將其放進冰水裡，然後放在冰箱冷藏室，就能減輕苦味。冰鎮苦瓜就是用的這種方法。
做苦瓜炒雞蛋，有人直接將苦瓜下鍋炒，小簡告訴您這是大錯，苦瓜中不只有苦味，還含有「草酸」，只有焯水，才能完全去除。所以，不管苦瓜怎麼吃，一定要焯水，記住嘍。再說，多加焯水這1步之後，炒好的苦瓜更翠綠，雞蛋葉非常嫩。一起看看小簡是怎麼做的吧！
所需食材：嫩苦瓜，雞蛋，紅尖椒，料酒，鹽，豆油。
做法，1：買回的苦瓜，一切兩半，去掉瓜瓤，再切成小丁，紅尖椒切成小丁。
2：鍋中加水燒沸，放入少許的鹽和食用油，下入苦瓜丁，汆燙半分鍾，馬上撈出過涼。
3：雞蛋打散加入少許的料酒攪勻，再將苦瓜，尖椒，一同放入裡面，加鹽調味，攪勻。
4：炒鍋燒熱，倒入多一點的食用油潤一下鍋，燒熱油再將油倒出，重新加入豆油，燒熱。
5：將雞蛋液倒入鍋中，用中火將其炒制微微凝固，然後用勺子輕輕按壓，攤成餅狀。
6：用小火將其煎制兩面金黃，煎好後倒在案板上，改刀切成大塊，就可以裝盤了。
技術要領總結：
1：苦瓜焯水的時間不要太長，大約30-40秒左右就可以，焯好後馬上過涼，這樣能保持翠綠的顏色。
2：蛋液里加點辣椒，也能改善一下苦瓜的味道，不喜歡吃辣的，可以不用添加。
3：為了使炒好的雞蛋更嫩，更軟，攪蛋液的時候，加點料酒進去，不但能使雞蛋更嫩，而且還能去腥。
4：炒的時候，先把蛋液炒至微微凝固，然後再用勺子將其攤開，盡量稍微薄一點，煎熟就可以出鍋了。這樣做好的苦瓜炒雞蛋，更好看一些。
❼ 苦瓜炒雞蛋怎麼做簡便又好吃 苦瓜炒雞蛋家常做法
1、准備好苦瓜，用刀從中間切開，然後把裡面的籽全部都清理干凈，接下來就能用到切成一片一片，切好之後就放在籃子裡面加上清水和鹽，大概泡上十五分鍾左右的時間再用清水沖洗干凈，裝在盤子中備用。
2、准備好兩個雞蛋，打碎在盤子裡面，然後再用筷子攪中漏拌均勻。
3、大蒜切好放在一邊備用，辣椒切成一段一段即可。
4、先把准備好苦瓜直接倒入在鍋裡面翻炒，一直到苦瓜翻炒到所有的水分全部都幹了就能裝在盤子裡面備用。
5、起鍋熱油，等到油燒熱到八分熟左右，就能把攪拌均勻好以後的雞蛋倒入進去，翻炒幾下就能裝在盤子裡面備用。
6、起鍋熱油，等到油熱了以後就能把大蒜和小米辣放在鍋里賣陵爛面，翻炒辣椒斷生以後就能加入苦瓜。
7、繼續再翻炒幾下，就能把雞蛋加入進去，等到苦瓜和雞蛋融合在一起以後，就能加入料酒繼續翻炒。
8、看著苦瓜和雞蛋差不多之後，就能加入耗油和食鹽調味，繼續翻炒就能加入適量的清水，清水煮沸以後，此時就直接加點雞精翻炒幾下就能出鍋汪首，這樣炒出來的苦瓜不是很苦，而且味道也是挺不錯的。
❽ 苦瓜炒雞蛋最正宗的做法
前言
第一次炒的·苦瓜炒蛋切慶飢談的·太碎加不起來。家裡人都說不好吃。我這次把它切成絲雞蛋攤的大一些。還算看得過去。又加了一點糖好吃多了。
材料
主料：苦瓜200g、雞肢指蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量
苦瓜炒雞蛋
1
雞蛋打在碗里
2
攪勻加點鹽和糖進去攪勻
3
鍋里放譽碰油熱後·攤成雞蛋餅·刮出裝盤備用
4
刮出來
5
苦瓜洗凈去子切成小片
6
鍋里放油熱後下蔥炒香
7
倒入苦瓜翻炒
8
倒入雞蛋翻炒均勻
9
關火出鍋裝盤
小貼士
苦瓜最好開水焯一下。
❾ 如何做美味的苦瓜炒雞蛋
苦瓜炒雞蛋做的美味的關鍵在於先把苦瓜腌制一會，然後和雞蛋一起炒，最後調味，具體的做法如下：
主料：苦瓜半個、雞蛋2個
輔料：食鹽2小勺、植物油1大勺、水適量
1、苦瓜切成片，放入干凈的碗里。
注意事項：
放鹽把苦瓜的苦水都腌出來，這樣苦瓜就沒那麼苦了，因為被腌制過，所以炒的過程中就不用放鹽了。