素炒豆腐卷是一道美食，製作原料主要有豆腐卷。
做法如下：
1.兩根豆腐卷
2.切成一厘米後的片
3.用沸水煮開
4.切香菜段，干辣椒，蔥姜切碎
5.鍋內爆香
6.把豆腐卷放鍋內翻炒
7.放鹽，味極鮮醬油，香菜翻炒即可出鍋。
拓展資料：
豆腐卷是以豆皮、金針菇、韭菜、胡蘿卜、黃瓜、豆芽為原料製成的一種美食。將豆腐皮切小，其他蔬菜切小。鍋里水燒開（放一點鹽），分別氽燙所有食材，然後用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打結固定即可。
其它樣式的豆腐卷做法示例：
1、炒鍋里加少許油燒熱後，下入蔥薑末爆香，再下入豆腐泥炒香。
2、加適量鹽和雞精炒勻後盛出，放至微涼時加入香菜末拌勻，這就是白菜豆腐卷的餡料了。
3、取適量豆腐餡放在白菜葉里，先兩邊對折一下，再從上端開始捲起來，放入燒開的蒸鍋里大火蒸8到10分鍾。
4、利用蒸白菜豆腐卷的時候燒點味汁吧，把少許清水倒在小鍋里，加高湯精和蚝油煮開後勾入水澱粉，加入胡蘿卜末和香油即可關火。
5、白菜豆腐卷蒸好出鍋後擺在盤子里，澆入調好的味汁即可食用。
Ⅱ 豆腐卷怎麼做好吃
茶香豆腐卷材料豆腐300克，豆油皮3張，茶葉（茉莉花茶即可）25克，香米200克。調料姜米5克，香蔥末10克，鹽8克，雞粉15克，味精15克，香油15克。做法 1、豆腐上籠旺火蒸透拌成泥，加蔥末、姜米、精鹽、雞粉、味精調味待用。2、豆油皮用溫水泡10分鍾泡軟瀝干水，均勻抹上豆腐餡料捲成長卷，上籠旺火蒸20分鍾蒸透，取出壓成扁平的條。3、先將香米和茶葉放入熏鍋，炒到快糊時，再放篦子擺上豆腐卷，鍋蓋蓋嚴，用中火燒，待鍋中香米和茶葉燒糊冒出煙後，把鍋端離火眼，將豆腐卷熏至顏色金黃、茶香味濃時取出，涮上香油，晾涼後可改刀裝盤。豆腐卷材料豆皮，金針菇，韭菜，胡蘿卜，黃瓜，豆芽做法 1.豆腐皮切小，其他蔬菜切小2.鍋里水燒開（放一點鹽），分別汆燙所有食材，然後用豆腐皮包住所有蔬菜，最後用韭菜打結固定就可以了茼蒿豆腐卷材料油豆皮6張，茼蒿250G，豆腐半塊，雞精1湯匙，胡椒粉1/4湯匙，油1湯匙1做法 先將茼蒿和豆腐用水焯一下，撈出控干水分，切成沫狀。加入雞精，胡椒粉，拌勻。再將一張巴掌大的油豆皮，鋪平，取適量茼蒿豆腐，捲成卷。最後拿平鍋，放油，把卷碼上，小火至雙面微焦即可。土司豆腐卷材料去邊土司3片，板豆腐半塊，魚漿80公克，四季豆3根，雞蛋3個，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙做法 1.將板豆腐和魚漿加入調味料，用手抓拌勻，備用。2.將四季豆撕蒂後洗凈；雞蛋打散，備用。3.將去邊吐司用擀麵棍或酒瓶碾薄。4.將作法3的吐司薄片做底，鋪上作法1的豆腐泥，再放上作法2的四季豆捲起，以蛋液封口。5.將作法4的豆腐卷均勻沾上作法2的蛋液，放入約160℃的油鍋內油炸，並不時翻轉使其均勻，以小火炸2分鍾後改轉中火，再炸30秒撈出即可。武林豆腐卷材料材料A：1/2罐，材料B：6兩，豆腐1/3個，魚漿3兩，蔥花適量，材料C：適量，麵粉煳適量做法 (1)將武林菜罐頭打開，取出1/2罐的材料，注意罐頭內的汁不要加入。(2)先將材料B的材料攪拌均勻，再加入武林菜，將所有材料攪拌均勻，即成為餡。(3)把1張春卷皮鋪平，盛1又1/2大匙的餡料，排入春卷皮內，成長條狀，再將包好的春卷捲起，最前端可以塗上麵粉煳，幫助黏緊，固定好即完成，依序作好備用。(4)起油鍋，加至八分熱，再將做好的武林豆腐卷一一放入熱油中炸，用中火炸至呈金黃色並浮起後，改大火，立即用濾杓撈起，等油溫再上升後，再把武林豆腐卷全部放入油中，炸約10秒鍾，立即撈起，將油瀝干即可排入盤中。豆腐皮卷材料豆腐皮，辣醬，黃瓜，胡蘿卜，香菜做法 1.豆腐皮切合適的大小.2.在豆腐皮上刷醬，喜歡辣就用辣醬，喜歡甜就用甜蜜醬.3.包一條黃瓜，一條胡蘿卜.4.捲起來，用香菜打結，刷一層油.5.烤箱200度，5分鍾就好.(沒有烤箱放在油鍋里稍微煎一下就好)
Ⅲ 豆腐卷的做法,豆腐卷怎麼做好吃,豆腐卷的家常做法
材料
麵粉250g，豆腐300g，雞蛋1個，蔥適量，姜3顆，香菜適量，謹敗五香粉桐晌陵適量，油鹽適量
做法
1、麵粉加水，攪拌成面穗，和成面團，然後餳上15分鍾。2、豆腐拍碎，蔥姜香菜切碎，一起放碗里，加雞蛋拌勻。放五香粉、油鹽調味，拌成餡備用。3、把餳好的面團按扁，擀成長方形的薄皮。4、面片一半抹上豆腐餡，把另一半當蓋子蓋在豆腐餡上，用手掌下端把四周壓嚴實，然後再把整個面胚摁壓成小長方形。用到沿著壓過的地方切開。5、電餅鐺抹油，放豆腐卷，煎至兩面金黃即可。
小訣竅
1、不喜歡豆腐味太濃的，可以先過水，去去豆腐味。2、豆腐味道比較淡，調味時，調料相對要多點。3、上過煎時，喜歡油膩的，可以多放點油，這樣表面有點焦脆。4、不喜歡太油的，可以先放豆腐卷，稍微加熱一下，再少放一點油，這樣吸油少。5、不喜歡吃太脆的，可以等表面有點硬了，再加點水，相當於水煎的。
簡單好吃又好看
材料
豆皮，金針菇，韭菜，胡蘿卜，黃瓜，豆芽
做法
1.豆腐皮切小，其他蔬菜切小2.鍋里水燒開（放一點局戚鹽），分別汆燙所有食材，然後用豆腐皮包住所有蔬菜，最後用韭菜打結固定就可以了
Ⅳ 怎麼做豆腐卷好吃
豆腐卷的好吃做法
鹵干豆腐卷好吃做法
【食材】
豆腐皮3張
老抽1大勺 / 生抽4大勺
冰糖20克 / 鹽 5克
薑片、蔥段、香葉、八角、干辣椒、桂皮適量
[ 做法 ]
豆腐皮沖洗後，晾乾，再對折。沿著對折後的一端慢慢捲起來。卷的時候要緊一些，這樣做出來的豆皮卷紋理會更緊密。用棉線系起來。
棉繩一定要扎緊。
砂鍋中加足量的水，再加入薑片、蔥段、香葉、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、鹽、生抽和老抽。放入豆皮卷。再大火燒開後，轉中火慢燉。
慢燉40分鍾後，湯汁濃稠後關火。取出豆皮卷，拆掉棉繩。放涼後切塊。
切塊的鹵干豆腐卷內部的顏色不夠深的話，可以把它再放入到湯汁中，浸泡30分鍾就能上色了。喜歡吃豆製品，這種做法不要錯過哦！這樣更有鹵味。
干豆腐的功效與作用：
1、干豆腐能補充營養
干豆腐這種食材含有大量的蛋白質和多種礦物質與維生素，還有多種人體必須的氨基酸，這些物質是人體各器官正常工作時的必須物質，平時適量食用，能補充營養，對提高身體健康水平有很大的好處。
2、干豆腐能保護心腦血管
干豆腐可以清理人體血管壁上的膽固醇，能軟化血管，加快血液流動，經常食用可以有效預防血管老化。
3、干豆腐能補鈣
補鈣也是干豆腐的重要功效之一，它含有多種礦物質，其中鈣質的含量最高，而且易於人體吸收，人們食用它以後能有效減少骨質疏鬆和骨關節疾病的發生，同時也能提高骨密度，促進骨骼發育，是青少年和中老年人群最適合食用的補鈣食材。
Ⅳ 怎樣做豆腐卷好吃竅門
在東北人人吃的最多的應該就是干豆腐了，干豆腐在當地是平時飲食中不能缺少的，他們都愛吃干豆腐蘸醬或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，干豆腐的做法也是很多的，而且干豆腐還是很有營養的，大家不妨在平時多吃一些干豆腐，下面我們來看看干豆腐卷的做法大全。
干豆腐應該都是大家喜歡吃的，特別是在東北，人人都是愛吃干豆腐的，它不僅有營養，而且吃法是很簡單的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我們就來介紹一些干豆腐卷的做法大全。
東北干豆腐青菜卷
材料
其實無論是東北飯包、干豆腐卷還是蘸醬菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，帶來的口感就有了些微的差異。其中的東北大醬如果買不到，也可以用黃醬、豆瓣醬之類代替，但最好用東北大醬，那才是賊拉地道的：)東北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的應該是做豆腐時上面結的一層皮，就是北京叫
油豆腐皮的。
做法
1、雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;
2、黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊;
3、將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;
4、把干豆腐捲起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
東北熏干豆腐肉卷
材料
豬肉餡300克，水一勺，蔥末，姜粉，五香粉，鹽，料酒適量，蛋清一個，水澱粉100克，白糖兩大勺，香油適量，豆腐皮一大張
做法
1.豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒
2.將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平
3.將豆腐皮捲成卷，用牙簽扎幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鍾
4.炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖
5.把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中
6.蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鍾，關火，繼續燜一分鍾至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變干
了解了干豆腐卷的做法大全大家就能夠做出很多種口味的干豆腐了，吃干豆腐在東北已經是很普遍的事情了，大家在平時也要多吃一些干豆腐，像這樣的豆製品對我們的身體都是很好的，特別是女性朋友都應該多吃豆製品。
Ⅵ 豆腐卷子的家常做法大全
豆腐卷子的用料
麵粉 豆腐適量
肉末適量 蔥適量
剁椒適量 鹽適量
豆腐卷子的做法
步驟7
約五分鍾後 待底部變成金黃顏色後 用鍋鏟翻一面。加入少許油 稍煎一會 觀察卷子里層面熟了 就可以起鍋了。
Ⅶ 豆腐卷怎麼做好吃
豆腐卷的做法如下：
1、先將麵粉，雞蛋，水，鹽少許，揉成一個不沾手的面團，放置一會兒。
2、豆腐用老一點的，鍋里水燒開，加著鹽把豆腐放進去汆一下水，去去豆腥味。
3、豆腐撈出，瀝水，盡量瀝干一些。小蔥切碎，豆腐放些佐料拌餡。
4、用之前的面團擀麵皮，麵皮要盡量薄一些。
5、豆腐餡包進去，動作輕一點，兩頭封住。
6、擺盤放入鍋中蒸熟。
7、十分鍾左右就可以出鍋了。如果你麵皮厚些，時間稍微長些，自己把握。
8、吃不完的晾涼，用平底鍋煎一下，就跟鍋貼似的，也很不錯。
小貼士
1、豆腐卷包好裝盤時，每個都刷一點色拉油，這樣蒸好的豆腐卷就不會黏在一起了，很好分開的。
2、燙白菜葉的時候可以加少許鹽或幾滴食用油，這樣燙出來的白菜葉顏色鮮亮好看。
3、蒸制的時間需要根據實際情況自己掌握。
Ⅷ 豆腐卷的做法大全
豬里肌肉片豆腐卷
材料
豬里肌肉600克小黃瓜1條紅蘿卜1條油豆腐600克蒜頭4顆薑片3片豚骨高湯1000克玉米粉1大匙橄欖油適量醬油4大匙糖1大匙
做法
1
油豆腐切成長條狀，小黃瓜、紅蘿卜切成長條薄片備用。
翡翠豆腐卷
材料
菠菜葉50克，麵粉約300克，水適量，雞蛋2個，香蔥2棵，豆腐80克，鹽，花生油，胡椒粉
做法
1、菠菜葉洗凈開始淖一下，撈出過冷水後擠干水。
2、菠菜葉加適量水用榨汁機榨汁，根據自己喜好是否過濾，我留一點汁別用，其餘渣和汁全部用來和面。
3、菠菜汁包含渣一起放進麵包桶，加適量麵粉和半茶匙鹽啟動和面程序。具體麵粉用量參照面的軟硬程度，做卷子面團稍一些成型漂亮，所以開始和面的時候看到的面是小的絮狀，接近顆粒，若是軟面團，看到大片絮狀就可以了。
4、揉好的面團餳半小時。
5、香蔥切碎。
6、餳面團的時間攤蛋皮，將兩個雞蛋放入碗內加半茶匙鹽打成雞蛋液，用煎鍋剪成雞蛋餅。花生油可以多放點，做卷子的時候就不用放油了。雞蛋餅也可攤的嫩一些，口感更好，因為還要再蒸。
7、豆腐放入碗內用勺子壓碎，放入香蔥、鹽和胡椒粉調勻。
8、取一塊面團擀成薄皮，放上雞蛋餅，鋪上豆腐泥，捲起來，盡量卷的緊一些。
9、切塊，放入上汽的蒸鍋，大火15分鍾，出鍋趁熱食用。