茼蒿餡的餃子特別的香，而且沒有了茼蒿那種特有的味道，跟豬肉一起很香又不膩，很喜歡。
食材
主料
茼蒿
300g
五花肉
200g
輔料
姜
2片
蒜米
3粒
胡椒粉
1/2小勺
生抽
1小勺
蚝油
1小勺
五香粉
1/2小勺
香油
1小勺
花生油
2小勺
餃子皮
30個
鹽
1小勺
步驟
1.茼蒿洗凈先瀝干水分備用。
2.豬肉剁爛備用。
3.加入姜蒜。
4.加入適量胡椒粉。
5.加適量生抽。
6.加適量蚝油，五香粉。
7.加適量香油。
8.把肉餡用力攪拌上勁。
9.茼蒿切碎倒入花生油，讓菜身上都包裹一層油。
10.把之前攪拌好的肉餡倒入菜內攪拌均勻。
11.加鹽調味。
12.用擀好的皮包入餡即可。
13.燒一鍋水把餃子煮熟，我一般倒三次水就熟了。
小貼士
茼蒿切碎後先裹一層花生油，把水分包裹住，不然包的時候容易流水。
2. 茼蒿餡餃子的家常做法大全怎麼做好吃
茼蒿餡餃子的家常做法
食材明細
豬肉餡適量
茼蒿適量
麵粉適量
黑米適量
花生油適量
香油適量
豆瓣醬適量
其它口味
煮工藝
一小時耗時
普通難度
1
准備材料：豬肉餡。
2
茼蒿。洗干凈。
3
豆瓣醬。加一點涼開水。
4
面活好以後，放保鮮膜靜置半個小時左右。
5
茼蒿切碎，跟切韭菜類似的。
6
接下來開始調肉餡，鍋里放油小火燒開。
7
小火，油熱了以後放入豆瓣醬。
8
再加入老抽小火直到炒出香味出來，關火。
9
等油基本涼了之後，把肉餡放進鍋里。
10
放入鹽、十三香等調味品。
11
肉餡放到切好的茼蒿里，放香油。
12
充分拌好，肉餡就完成了。
13
接下來開始動手包餃子
14
包好的白面餃子。
15
面不夠了，就用做黑米饅頭剩下的一點麵包了些黑面餃子。
16
包好的黑米面的餃子。
17
一塊下鍋煮了。
18
成盤。吃起來有點像西芹餡的，味道超棒，這次很成功。
3. 茼蒿餃子怎麼做好吃竅門
最美餃子餡：
茼蒿+豆腐+蝦仁+木耳+雞蛋。
這組合，不止是低脂的，鮮美的，還是極佳的高鈣食材。
專家說，綠葉菜+豆製品，都含豐富的鈣元素，搭檔起來易吸收易消化，比骨頭湯還強。
【茼蒿蝦仁餃子】
餃子皮料：麵粉250克，水125克。
先和面團，將皮料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成面團，不光滑也沒事。
蓋上濕布，讓面團醒半小時以上，時間越長醒得越透，餃子皮就越勁道，冷藏過夜都行，這樣的面團就能擀薄，能多加餡還不破皮。
就是別加太多水，和個稍硬的面團才好，面與水的比例一般是2:1。
餃子餡料：
茼蒿200（焯燙後的）， 蝦仁200克，豆腐180克，雞蛋3個，木耳60克（泡發後），小蔥1顆，姜2片。
茼蒿有細葉和寬葉之分，細葉的味道比較香。
做法：
鍋中油熱，加蔥薑末熗鍋後倒入切碎了的豆腐粒，轉大火翻炒至豆腐熟且沒有水分，再倒入打散的蛋液，炒熟即可關火，晾涼備用。
茼蒿，剪去根後洗凈，放入開水中焯燙變色即可撈出，然後迅速地在冷水下沖涼，擠干水分，再放入料理機中切碎。
蝦仁放料理機中攪打成蝦泥，木耳也打碎，然後跟茼蒿碎和炒熟的豆腐雞蛋一起，都放入盆中，加入調味料，拌勻即成包子餡料。
調味料：鹽7克，五香粉1克，蚝油20克，芝麻油10克。
將醒好的面團取出到面板上，稍揉一揉，就會更加細膩有彈性。
然後整理滾成長條狀，再左右轉動著切出同等大小的小面劑子。
逐個把小面劑子按壓至扁，再打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮，中間放上餡料，包成月牙形狀的胖餃子。
有黏黏的蝦泥，所以餡料粘連不散易成團，多放點，才能包成薄皮大餡的餃子。
4. 茼蒿餃子餡怎麼做好吃 茼蒿餃子餡的做法
1、食材：苘蒿100克，雪花肉300克，鹽適量，生粉適量，醬油適量，花生油適量。頃跡
2、准備好苘蒿雀鄭並、雪花肉、鹽、生粉、醬油、花生油。
3、把雪花洗干凈，放在案板上切成薄片，再放入絞肉機內打成肉餡。
4、打好的肉餡加入適量鹽、醬油、生粉攪拌均勻，再順著同一個方向攪拌15分鍾，看到肉餡呈膠狀即可。
5、把苘蒿老的徑部摘掉，不好的葉子挑出丟掉，放洗菜盆洗干凈。
6、洗干凈的苘蒿瀝干水分，一定要等苘蒿表面的水分全部晾幹了，才能放案板上，切成碎粒。
7、把苘蒿碎放入容器中，加入少許花生油攪拌均勻，以鎖住叢森苘蒿自身的水分，在包餃子的時候才不會出水。
8、把腌制好的肉餡倒入容器中，與苘蒿攪拌均勻，就可以用來包餃子了，這樣的餡包出來的餃子湯汁非常多，氣味清香，爽滑可口，非常美味。
5. 如何製作茼蒿餃子好吃
1、食材：麵粉400克、茼蒿300克、豬肉100克3人份、雞蛋1個。
2、准備好麵粉，雞蛋磕破於麵粉中，准備好茼蒿和白芝麻。
3、茼蒿洗凈、切碎，切碎的茼蒿榨出菜汁。
4、用榨出的茼蒿汁與麵粉混合侍鎮，揉勻成光滑面團。
5、豬肉洗凈、剁成末，肉末和白芝麻放入茼蒿中散亂。
6、茼蒿肉中加入香油、鹽和胡椒粉攪拌均勻，餃子餡就做好了。
7、面老掘粗團揉勻，下劑、擀皮、包入餡料，捏合成餃子。
8、包好所有的餃子，鍋中水燒開，下入餃子，開鍋後，點入涼水，如此三次，煮至餃子浮起即熟。
6. 茼蒿可以包餃子嗎
可以，以下是茼蒿餃子的做法。
主料：茼蒿600克、豬肉餡300、克麵粉300克、水約150克
輔料：油適量鹽5克、料酒2勺、生抽3勺、白鬍椒粉1勺、蔥姜適量
步驟：
1.先和餃子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一點點慢慢加，和好後揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，餳面備用
7. 茼蒿包餃子怎麼做好吃
主料：茼蒿300克、豬肉500克。
輔料：蔥花兒適量、鮮姜適量、料酒適量、醬油適量、食鹽兩勺、十三香適量、植物油適量。
1、將豬肉切碎，茼蒿洗凈切碎，放入盆中備用。
8. 茼蒿能包餃子好吃嗎
茼蒿是可以包餃子吃的，但是他的水分比較大，在他包之前稍微把水殺一下，他就沒有那麼多水分了，然後可以和豬肉餡兒一起包上，非常好吃
9. 茼蒿餡兒餃子怎麼做好吃
第一次用茼蒿包餃子吃，超級美味！
By 妞妞媽美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
茼蒿 460g
肉餡 400g
大蔥 3根
生薑 20g
十三香 9g
食用油 適量
老抽 3g
生抽 6g
雞粉 5g
鹽 8g
糖 4g
香油 5g
餃子皮 800g
做法步驟
1、早市上買來的茼蒿特別新鮮，將茼蒿摘好清洗干凈。
2、鍋內放水燒開，加入一點鹽和幾滴食用油，下入茼蒿大火燒至茼蒿變色即可關火，焯好的茼蒿撈出過涼水備用。
3、准備好肉餡。
4、大蔥和生薑分別洗干凈剁碎。
5、將蔥姜碎末放在肉餡上。
6、放上十三香。
7、炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面。
8、攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。
9、過過涼水的茼蒿攥去多餘的水分剁碎。
10、加入到肉餡裡面攪拌均勻。
11、放老抽、生抽、雞粉、鹽、糖和香油攪拌均勻。
12、茼蒿大肉餡完成。
13、准備好餃子皮，包成自己喜歡的形狀。
14、看看包好的餃子。
15、鍋內放水燒開，下入餃子煮熟。
16、香噴噴的餃子出鍋了。
17、特別好吃。
18、茼蒿特有的香味。
19、不用蘸汁都好吃。
20、配上蘸汁更好吃。
小貼士
茼蒿也可以換成其它的綠葉蔬菜。
茼蒿的營養功效
1.美化肌膚：要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
2.養心：茼蒿具有四種強化心臟的葯效成分，它的香味是茼蒿特有的葯效成分。
3.整、通腸健胃：茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
4.去除膽固醇：茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5.降血壓利小便：茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。
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10. 茼蒿餃子餡怎麼做好吃
茼蒿餡的餃子餡製作方法：
用料：茼蒿2把、豬肉400克、小蔥1根、生薑3片、八角1個、花椒十幾二十粒、雞蛋1個、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、十三香半勺、白鬍椒粉半勺、鹽半勺、雞精1勺、食用油適量、開水大半碗。
步驟：
1、姜絲，蔥白段，八角，花椒。