A. 紫甘藍素餃子餡的做法
說起紫甘藍相信很多朋友都吃過，不過一般人們為了保留紫甘藍的口感和營養成分，都會選擇將其作為冷盤來食用，其實紫甘藍是有很多不同的食用方法的，比如說將其做成餃子也是一種不錯的選擇，紫甘藍餃子不但保留了它原本的營養成分，而且搭配上肉類食物營養只會更加的豐富，具體紫甘藍餃子做法如下：
紫甘藍水餃的做法
1.肉餡內放入1茶匙鹽、白鬍椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻
2.放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌製成水打餡
3.紫甘藍去老皮切碎末備用
4.干木耳泡發後切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調味後，加入香油製成紫甘藍餃子餡
5.麵粉用清水揉成面團。面團搓成細條，切下等大的劑子，擀成餃子皮。皮中放上餃子餡包製成餃子
6.按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可
烹飪技巧
1、我揉面用了約170克左右的清水和面，供參考。
2、和面的時候，所需水量根據麵粉的吸水量靈活掌握。
甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
對於紫甘藍餃子做法本文就先介紹到此，另外如果說您感覺吃紫甘藍餃子不是特別的合胃口的話，最簡單的做法就是將其涼調，這種做法是最可以保留紫甘藍本身口感的一種吃法，不過建議各位最好還是搭配上其他的食材一起食用，這樣才可以讓飲食的營養更加豐富。
B. 怎麼做好吃，紫甘藍拌木耳的家常做法
涼拌紫甘藍的做法步驟
1. 紫甘藍切細絲；
2. 加鹽拌勻；
3. 用手揉搓之後，腌制10分鍾；
4. 擠去殺出的水分；
5. 添加香醋和糖；
6. 添加一點點香油拌勻；
7. 吃橡乎時撒上熟芝麻即可。
小貼士源如老
溫馨提示：
1、紫甘藍經過用鹽揉搓、除水這個步驟，口感會變得更加爽脆；
2、喜歡口味更加豐富的，可以燒辣椒或花椒油拌一下；
3、紫甘藍營養豐富，為了保持營養，生食最佳；
4、紫甘藍加熱後會變成黑紫色，影響美觀，為了保持其艷麗的紫紅色，烹飪時加雹升點白醋即可
C. 木耳拌紫甘藍怎麼做
步驟 1：敏明先將木耳用溫水浸泡4-6小時，泡發。然後放入開水鍋中焯熟，取出瀝干水分，切成細絲備用。
步驟 2：將紫甘藍洗凈後切成細絲，香菜切末。
步渣拿賣驟 3：將如逗准備好的木耳、紫甘藍、香菜、熟芝麻、以及各種調味料倒入一個大盆中，拌勻即可。各種調味料可以根據自己的口味酌情添減。
D. 甘藍菜的做法
甘藍菜是營養之王，其近親白菜和球芽甘藍也不遜色，而且含各種有保護作用的化合物，對防治癌症和心臟病有效。下面我給大家分享甘藍菜的做法，希望你喜歡。
甘藍菜的做法一：紫甘藍水餃
食材准備
肉餡、紫甘藍、麵粉、干木耳、蔥花、清水、鹽、白鬍椒粉、姜粉、五香粉、料酒、生抽、雞汁、花椒水、香油。
方法步驟
1、在肉餡中加入鹽、姜粉、五香粉、蔥花、白鬍椒粉，充分攪拌均勻。
2、然後將生抽、料酒、雞汁全部加入，調勻，再加入花椒水按照一個方向攪拌均勻。
3、將紫甘藍的最外面那一層去掉不要，然後剁碎備用。
4、將泡好的木耳也剁成末，將紫甘藍末、木耳末放進肉餡中，加鹽、香油攪拌均勻製成餃子餡。
5、將肉餡與制好的餃子皮包成漂亮的餃子，然後家可以下鍋了。
6、餃子下鍋之後，第一水沸騰的時候，加入一點冷水，知道第三次沸騰，餃子就可以起鍋了。
甘藍菜的做法二：涼拌紫甘藍
食材准備
紫甘藍半個、黃瓜一根、白醋、香油。
方法步驟
1、首先將紫甘藍的最外面那一層去掉不要，然後洗凈切成絲備用。
2、將黃瓜洗凈，切成絲備用。
3、在甘藍絲的表面撒上一層鹽，攪拌均勻腌制5分鍾。
4、5分鍾之後，用涼水將甘藍沖洗一下，然後控干水分。
5、將黃瓜絲與甘藍絲全部放進一個大點的容器中，加入點香油、白醋攪拌均勻即可。
小竅門
1、為了口感更好，可以將黃瓜的外表皮削去。
2、喜歡吃辣的，可以在最後的時候放點辣油。
甘藍菜的做法三：紫甘藍拌豆腐皮
食材准備
豆腐皮200克，紫甘藍100克，香菜20克，鹽，生抽，魚露，糖。
方法步驟
1、將紫甘藍的最外面那一層去掉不要，然後將每一片葉子分開，放在水中浸泡十分鍾。
2、在鍋中燒水，水沸騰的時候，將豆腐皮放進去焯一下，將豆腐皮的腥味全部去掉。
3、將泡好的紫甘藍切成絲，焯好的豆腐皮也切成絲，香菜切成段。
4、將所有的材料放入一個稍大的容器當中，然後加入鹽、生抽、魚露、糖。
5、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後，關火，然後將油倒在調料之上，攪拌均勻之後就可以吃了。
小竅門
1、甘藍泡十分鍾是為了將甘藍表面的農葯去掉。
2、吃辣的，可以根據個人口味加點紅油。
E. 紫甘藍怎麼做好吃
紫甘藍可以生吃可以熟吃，並且它的營養豐富，、尤以豐富的維生素C、維生素E、維生素B及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，備受人們的歡迎。
1、沙拉紫甘藍，准備食材如下：紫甘藍300克，食鹽1茶匙，白醋1湯匙，橄欖油適量。具體做法如下：紫甘藍洗凈，切成絲，加鹽戚冊腌制，倒掉水，加入白醋，橄欖油，加鹽，帕馬臣乳酪拌勻即可。NO.2、涼拌紫甘藍，准備食材如下：黃瓜1根，紫甘藍半棵，白芝麻少許，生抽15毫升，香油1小匙，白糖1大匙。具體做法如下：把黃瓜和紫甘藍洗凈，切成細絲，把所有調料和蔬菜絲拌均，腌制15分鍾即可!NO.3、紫甘藍水餃，准備食材如下：豬肉餡100克，紫甘藍250克，麵粉300克，黑木耳5朵，食鹽2茶匙，蔥少笑仔腔許，料酒1湯勺，生抽1湯匙，香油2湯匙，水適量，白鬍椒1茶匙，姜粉1茶匙，五香粉1茶匙，花椒粉少許。具體做法如下：肉餡內放入1茶匙鹽、白鬍椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻，放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌製成水打餡，紫甘藍去老皮切碎末備用，干木耳泡發後切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調味後，加入香油製成紫甘藍餃子餡，麵粉用清水揉成面團。面團搓成細條，切下等大的劑子，擀成餃子皮。皮中放上餃子餡包製成餃子，按照相同步驟，包制碰衫好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可!
F. 紫甘藍怎麼做才好吃
涼拌紫甘藍
材料:
紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油
做法:
1.紫甘藍去掉外面的干皮，洗凈切絲。
2.黃瓜去刺洗凈，刨絲（自個種的沒農葯，不用去皮）。
3.甘藍用鹽腌制5分鍾，濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
檸香紫甘藍沙拉
材料:
紫甘藍半顆，檸檬1顆，黑橄欖10粒，橄欖2大勺，黑胡椒碎，干牛至末，干薄荷末，鹽適量
做法:
1.紫甘藍切成細絲，淋上兩大勺橄欖油。
2.加入黑橄欖、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、鹽適量。
3.把檸檬皮擦絲、切兩片擠出汁一並撒在色拉上，拌勻即可。
小訣竅:
1、黑胡椒碎、牛至末、薄荷這些香料撒一丁點兒即可，免得搶了紫甘藍和檸檬的香味。
2、蘿卜、花菜、包心菜、紫甘藍這些蔬菜都屬十字花科，多吃能起到預防乳腺疾病的效果。
甘藍包肉
材料:
甘藍，絞肉餡，西紅柿，香菜，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清，水澱粉
做法:
甘藍片切成8x8cm的方形。剩下的邊角料剁碎。
甘藍片、香菜焯水。
甘藍碎拌少許油，放入肉餡，再調入蔥花、薑末、料酒、鹽、醬油，然後朝一個方向攪拌。
甘藍片裹一下水澱粉，填好餡兒，捲起。綁好香菜繩。
水開後，上鍋蒸10分鍾。
咸甜的西紅柿汁作澆頭。
G. 紫甘藍拌木耳怎麼做好吃，紫甘藍拌木耳的家常做法
紫甘藍判辯拌木耳的家常做法
1.紫甘藍200克櫻銷
2.將其切成絲
3.木耳提前泡開
4.在紫甘藍中加入適量的食鹽
5.滴入香油
6.再加入適量的脊沖游
7.最後放上木耳
8.拌勻即可