① 於油豆腐怎麼做才好吃
油豆腐是一道特色傳統名菜，以廣東羅定市最知名。油豆腐在北方稱之為豆腐泡；南方稱之為油豆腐。油豆腐怎麼做才好吃？下面我整理了油豆腐的做法，供大家參考！
食材
主料
油豆腐100克
蒜苗4根
輔料
油適量
鹽適量
姜蒜適量
生抽適量
雞精適量
油豆腐怎麼做才好吃
1.油豆腐從中間切開。姜蒜切好。蒜苗葉子和蒜白的地方分開來。都處理好了。
2.坐鍋起油爆香姜蒜、
3.下油豆腐翻炒30秒。中火炒。
4.然後加半碗水。(忘記拍了)再加點鹽調味。
5.倒點生抽，再翻炒2分鍾、
6.下蒜苗的`葉子下去一起翻炒1分鍾、
7.收汁了就下點雞精。
小貼士
喜歡吃辣的可以放辣椒。這個豆腐炒的時候必須要加水。不然會糊鍋。不要大火炒。會燒黑。
② 油豆腐怎樣做，味道比肉香，我家一周吃3次都不膩呢
油豆腐怎樣做，味道比肉香，我家一周吃3次都不膩呢？
這菜長期吃，價格低又好吃，味兒比肉味，我們家一周吃3次！現今物價水平一天一個價，肉簡直就是一個字「貴」！不過沒關系，大家老百姓的日子仍然過，不過我們仍然過的很好！是吧！
今日去菜市場，看到油豆腐十分新鮮的，價錢還十分有效，7元一斤。這才反應過來很久沒有吃油豆腐了。這個東西冬天吃特別好吃，加上一點耗油，燒出來的香味真不遜色於紅燒排骨。油豆腐營養成分也十分豐富，擁有促進大腦發育、調養血壓高、防止骨質疏鬆、填補水平的作用。作法都是比較簡單，下面我們一起繼續往下看吧！
【關鍵食物】青椒1個、小米椒2個（怕辣能夠沒放）、油豆腐250克、生抽醬油1勺、老抽王1勺、耗油1勺、少量鹽、少量味精、蒜頭、小蔥、薑片、玉米粉。【操作步驟】
第三步
最終先給小夥伴們分享一個怎樣挑選高質量的油豆腐的小技巧：高品質油豆腐色澤誘人，有香味、薄皮、中空、富有彈性、內呈蜂巢狀。注水的油豆腐油膩感，口味差，表層不光滑，有些退色，邊色泛白。拿手一捻，有水份滴下。高質量的油豆腐用手捻後可以很快恢復原來的樣子，注水的油豆腐用勁捻時易爛。
共享後小總結～這個菜還有一種炒法：油豆腐不容易進味，如果不喜歡吃干香的青椒油豆腐，可以直接炒油豆腐，隨後放水燜1min，加上調味汁和青椒炒！
③ 油豆腐如何做，好吃又營養，做法簡單還下飯，新手也能學會呢
油豆腐如何做，好吃又營養，做法簡單還下飯，新手也能學會呢？
油豆腐燉白菜，油豆腐在北方又叫油炸豆腐，大家南方地區習慣性叫油豆腐，要用水豆腐通過煎炸而成食品類，色澤誘人，特別好看，口味綿軟，焦黃內嫩，並且彈力非常好，配搭燒造菜式，好吸收料汁，所以常常被當成入湯食材。油豆腐的吃法都是各種各樣的，可作為主餐蒸、炒、燉，也可作為多種多樣肉製品的調料。
第二步
將白菜清洗切片；隨後入清水中焯燙一下撈起來預留。油豆腐洗一下每一塊割開一點。將鹽、味精、濃湯寶、生抽添加碗里，調為均勻味汁預留。涼鍋下油，下油豆腐與大白菜翻炒。將炒好的味汁放入鍋中，加小半碗水燒開了煮一會兒。加大蔥段翻炒兩下就能起鍋擺盤了。
④ 油豆腐怎麼炒
1、主料：蒜苗、油豆腐、青紅辣椒 輔料：植物油、鹽、姜、味極鮮、雞精。
2、青紅洗凈切條。
3、油豆腐切條。
4、把蒜苗洗凈切段、姜切末。
5、熱鍋涼油，下薑末、辣椒翻炒出香味。
6、下油豆腐。
7、下蒜苗頭在翻炒出香味，大約兩分鍾。
8、加鹽。
9、加味極鮮翻則啟陪炒均勻。
10、加蒜苗葉子。
11、加雞精翻炒均勻即可。
油豆腐：
油豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。油豆腐塊體積約旁慧八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不孫蠢霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
⑤ 油豆腐怎麼炒好吃 家常菜做法
油豆腐男女老少均可食用，其營養也非常的豐富，做法更是多種多樣，即可作為主菜蒸、炒、燉，也可作為葷宴素席兼用的配料佳品。炒菜如搭配雞蛋、胡蘿卜或豆芽，鮮美爽口；肉餡釀油豆腐是清蒸的宴席名菜，口感超級棒；燉菜燒湯更不用說，最多的吃法了，尤其與肉一起燉，久燉不爛，湯味清香
今天分享的這道懶人家常菜胡蘿卜炒油豆腐，做法簡單快手，十分鍾不到就可以輕松搞定，鮮香美味又爽口，哪怕無肉不歡的孩子，都非常的愛吃，開胃更下飯。
簡單好吃又營養美味的胡蘿卜炒油豆腐的家常做法：食材：油豆腐、胡蘿卜、香蔥、生薑、郫縣豆瓣醬、八角、生抽、食鹽、食用油
做法1、精挑細選優質的油豆腐，色澤金黃、松軟有彈性的為佳；
2、鍋中加入適量清水，倒入油豆腐（焯燙油豆腐一定要冷水入鍋，一同燒煮）
3、大火燒開，油豆腐煮個一分鍾左右，煮去表面多餘的油脂和附著的臟物，期間，可用笊籬按壓油豆腐，擠出內里殘留的油；
4、焯燙好的油豆腐撈出，放涼，用清水沖洗干凈，再用笊籬按壓擠干水分；
5、香蔥去掉根須和外層的老葉，沖洗干凈，切成蔥花或蔥段（蔥段先爆香，蔥花炒的差不多的時候調味，我為了拍攝方便，蔥花先爆香了，這樣容易讓蔥花炒焦）；
6、生薑去皮，洗凈，切成薑末或姜絲（再剁些蒜末更好，不過自家寶貝不愛吃蒜，這里就沒放）；7、胡蘿卜洗凈，去皮，切成片狀，當然，菱形、圓形，你也可以切出各種好看的形狀；
8、擠干水分的油豆腐切成片，我買的是小油豆腐，基本上一塊可以切成三片；
⑥ 油豆腐怎麼做好吃
⑦ 油豆腐怎麼炒好吃
油豆腐是豆腐炸制而成，是很常見的一種食物，尤其是在吃火鍋的時候。油豆腐除了燙火鍋，還能直接炒著吃，今天就為大家介紹一道美味的番茄炒油豆腐，在油豆腐裡面加入番茄，色香味俱全，其製作方法簡單，你也來試試吧！
怎樣炒油豆腐
食材：
油豆腐300克、番茄2個、小蔥2根、姜1克、食用油8克、番茄醬3克、鹽1克、白鬍椒1克、水澱粉4克
炒油豆腐的做法：
1、油豆腐洗凈，對半切開；
2、番茄去皮切小丁，小蔥切蔥花，姜切末；
3、鍋中倒油，油溫燒至6成熱，下入薑末炒香，再加入番茄炒至軟爛，放番茄醬翻炒均勻，倒入油豆腐炒勻，加入200毫升清水、鹽、白鬍椒、燜煮5分鍾；
4、最後，淋入水澱粉收汁，裝盤，撒上蔥花即可。
小貼士：
選擇油豆腐的時候注意，好的油豆腐色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、內呈蜂窩狀。充水的油豆腐油膩，口感差，表面粗糙，有的褪色，邊色發白。用手一捻，有水分滴落。優質的油豆腐用手捻後能很快恢復原來的形狀，充水的油豆腐用力捻時易爛。
⑧ 怎麼炒油豆腐好吃
1.鍋熱下油
2.油熱下蒜末，薑末，爆出香味
3.加生抽，油豆腐下鍋，翻炒一下，加少許水（有高湯當然更好）
4.中火燜三五分鍾，放入青蒜段（即蒜苗）
5.調味，琳少許香油或者麻油
6.起鍋裝盤上桌
7.享受美味
⑨ 油豆腐怎麼做才好吃
大叔食記
32.1萬粉絲
關注
大廚教你油豆腐這樣做，開胃下飯，做法簡單，比吃肉還香
大叔食記
2020-08-04輕知計劃簽約作者,優質美食領域創作者
關注
油豆腐也是一種比較常見的食材，而且做法非常多樣，就比如說我們經常吃的油豆腐湯。因為油豆腐口感比較獨特，很美味，所以受到很多人的喜愛。今天就跟大家分享一個油豆腐非常不一樣的吃法，家常炒油豆腐。非常簡單的做法，卻是非常不一樣的美味。那麼咱們就不說過多的廢話了，接著帶大家一起去看一下這道家常油豆腐的製作教程吧！
【家常油豆腐】
【製作食材】油豆腐，胡蘿卜，青辣椒，紅線椒，蔥姜蒜，食用油，食用鹽，白糖，雞精，老抽
【製作步驟】
1、咱們接下來的第一步，還是要先將這個家常豆腐所需要用到的所有的材料都給它准備全了。先准備一碗油豆腐，很喜歡吃油豆腐的朋友，可以多准備一點。准備完了之後再准備一根胡蘿卜，一根青辣椒，一根紅線椒。前面提到材料是咱們做這個家常油豆腐所需要的主要材料，接下來開始准備一下調味用的材料。蔥姜蒜各准備適量，然後再准備適量的食用油，水澱粉，食用鹽，白糖，雞精和老抽。
2、咱們先將主要用到的四種材料處理一下。油豆腐因為表面是經過油炸的，所以質地比較密，不是很容易入味，所以咱們需要將油豆腐切一下，油豆腐從中間切成兩半就可以了，切完之後咱們放到一個大碗中備用。
3、准備的青辣椒，紅辣椒全部給它處理干凈，完了之後切成塊。把切完的青紅辣椒塊放到一個盤中待用。然後再處理一下胡蘿卜，胡蘿卜先切成長段，切的時候斜刀切，然後再豎著切，就可以切成菱形小片了，這樣看著會非常好看。胡蘿卜片切完之後先把它放到盤中備用。
4、最後咱們來處理一下蔥姜蒜，蔥姜蒜該切片的切片，該切絲的切絲，該切段的切段，全部切完之後，咱們給它放到一個小盤中備用。現在所有需要處理的材料都已經處理完了，那麼接下來咱們就開始烹飪。起鍋熱油，把蔥姜蒜倒進油鍋中炸香。
5、能夠很明顯地聞到香味出來之後咱們把胡蘿卜倒進去翻炒一下，翻炒胡蘿卜片的時候，如果覺得鍋里比較干，那麼咱們就再往鍋里淋一點食用油。把胡蘿卜片炒透之後，將油豆腐也放進鍋中一塊翻炒。
6、等到油豆腐炒得比較軟了之後，咱們就可以開始調味了。加入一勺食用鹽，一勺白糖，一勺雞精，然後再倒一點老抽上色，這樣炒出來的油豆腐看起來很好看。翻炒到油豆腐上色之後，咱們把青紅椒倒進去翻炒一下，等到油豆腐完全入味之後，再倒一點點澱粉水進去繼續翻炒。
7、咱們繼續翻炒到湯汁比較濃稠了之後就可以出鍋裝盤了，一道很美味的家常油豆腐就這樣完成了。喜歡的話就趕緊准備食材自己動手嘗試一下吧！
⑩ 油豆腐怎麼炒好吃 家常菜做法
如下：
主料：油豆腐1盤、青椒3個、蔥適量、姜適量、蒜適量。
輔料：生抽1小勺、蚝油1小勺、糖少許、鹽適量、水澱粉適量。
1、青椒切滾刀塊，1小勺生抽+1小勺蚝油+少許糖+2勺水調成調味汁備用。