健康功效
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料
雞蛋5-7個相剋食物
麵粉小半碗
五香粉或者花椒粉少許
鹽少許
雞精1撮
雞蛋泡泡的做法
1.吃起來想讓酥軟就多打幾個雞蛋，攪拌均勻撒入少許鹽、花椒粉，打成雞蛋液
2.打成雞蛋液後捏一撮雞精，繼續攪拌
3.一邊攪拌一邊分次撒入麵粉攪拌，不需擔心麵粉會結成疙瘩，等麵粉放合適自然而然麵粉疙瘩就沒有了。雞蛋麵糊調好的樣子是筷子拿起來雞蛋糊能掛住筷子就好了。
4.突出味道香，放點黑芝麻或者白芝麻都可以。
5.鍋中必須多放油，這樣雞蛋泡泡放進去才能泛的更好。拿小勺舀一勺雞蛋液放進油里，剛放進去是個小團團，幾秒鍾就泛成一個泡泡，兩邊成金黃色就可以撈出來。
6.炸好了，稍微放涼就可以吃了。
用手機看這道菜做法
小貼士
1.雞蛋麵糊糊里不放鹽也可以，根據個人口味。
2.雞蛋一定要多才好吃。鍋中油一定要多，不然雞蛋泡泡泛不起來。
3.雞蛋液里放麵粉，是一次一次放入，而不是一下把半碗面倒進去攪拌。切記。
② 最適合早餐的雞蛋泡泡，怎麼做才能外酥里軟
今天我們給大家分享一下雞蛋泡泡的秘製做法，希望你們喜歡【主料】麵粉、雞蛋、酵母
【配料】胡蘿卜、小蔥
【調味】鹽、食用油
1、准備食材，麵粉、胡蘿卜和雞蛋。
雞蛋泡泡的做法特別簡單，全程手不沾面，操作步驟對新手非常友好，味道一點都不比油條差，平時早餐不知道吃什麼，大家可以動手試一試，味道絕對超乎你的想像，用最簡單的食材烹飪出最美的味道。
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③ 炸雞蛋泡泡的做法
炸雞蛋泡泡的做法如下：
1、食材：雞蛋兩個、生粉少許、油鹽糖適量、泡打粉少許、蔥花、西紅柿汁少許。
2、將雞蛋打入碗中，放鹽、糖、泡打粉，攪勻。
3、將蔥切細，放入蛋液中。
4、捏上西紅柿汁。
5、放生粉，攪和均勻。
6、用小勺將蛋糊舀入加熱的油鍋中。
7、反面，立馬就好了。
8、用筷子夾出來，放到盤里，聞著就香。
另外一種做法：
1、雞蛋洗凈蛋殼，備用。蒜苗洗凈後切碎。
2、取一個大碗，裡面加入適量的麵粉、打入雞蛋、鹽、南德、發酵粉、適量的清水攪拌均勻。接著把蒜苗放入其中，再次攪拌均勻。然後蓋上保鮮膜，讓其發酵15分鍾左右。
3、炒鍋內加入多一些的油，油溫升起後用小勺子一勺一勺的舀麵糊放入油鍋內，接著翻動雞蛋泡泡讓其均勻受熱，待炸至表面微黃後撈出控油。待第一次全部炸好後再次倒入油鍋內復炸一次，全部金黃後撈出控油，就可以了。
④ 雞蛋泡泡怎麼炸蓬鬆
方法如下：
用料：雞蛋兩個、酵母3克、白糖5克、麵粉300克、蔥花適量、胡蘿卜適量、火腿丁適量、鹽適量。
1、碗中打入兩個雞蛋，加入酵母，白糖，攪拌均勻。
⑤ 雞蛋泡子怎麼炒好吃
油炸雞蛋泡泡是一種比較受歡迎的食物，也是陝北地區的一種特色美食。這種食物主要是用雞蛋製作而成的，而雞蛋不僅美味，營養價值也是比較高的，經常吃雞蛋，可以補充蛋白質等營養物質，改善自己的體質。下面，就為大家詳細介紹一下油炸雞蛋泡泡的三種製作方法。
一、油炸雞蛋泡泡做法一
主料：雞蛋4顆
輔料：海椒末4勺
、大蒜4瓣、白糖4勺
、醋半勺、、生抽2勺、花椒粉1勺
、雞精半勺
做法：
1.蒜剁成蒜泥。
2.油燒辣澆在辣椒和花椒末上，再加入准備好的蒜泥和其他佐料。
3.雞蛋煮熟後過涼水剝皮，入五成熱的油中炸成金黃色。
4.最後澆上辣油，川味炸雞蛋就做好了
二、油炸雞蛋泡泡做法二
材料:雞蛋2-4個
水、麵粉、白糖、鹽、韭菜等
做法:
1、先把雞蛋磕入碗里，然後打散，將麵粉、水、雞蛋等材料一起攪拌均勻。
2、炒鍋里倒入花生油500克，燒熱至七八成後，用勺子將一小團放入油鍋炸，油鍋里的雞蛋會迅速膨脹，炸至蛋邊的顏色呈金黃微焦後盛起瀝油。
三、油炸雞蛋泡泡做法三
特色：金黃色的炸雞蛋有酥有脆，是陝北地區人們愛吃的一種小吃。
1.三顆雞蛋加適量鹽或白糖打勻，鹽或者白糖隨各人喜好添加
2.蛋液中加入適量40度左右溫水，隨後加入適量麵粉，邊加邊用勺子攪拌，直至麵糊可以拉絲
3.大火，滾油，將一勺一勺的麵糊倒入油中，慢慢炸至金黃即可！為什麼叫雞蛋泡泡，就是因為最後成型是泡泡狀！如果是涼油將麵糊倒進去炸出來的是餅狀
小貼士：1.要用40度左右的溫水和面；2.隨各人喜好隨意加鹽或者糖，自認為鹽會比較好吃；3.一定要滾油下鍋，才會炸出泡泡狀，如果油不是很熱的時候把麵糊下進油鍋，炸出來的只能是餅狀。
⑥ 雞蛋泡泡怎麼做比較松軟
做雞蛋泡泡的方法步驟如下：
第一步：准備一個小碗，取三個雞蛋打入准備的小碗里，攪拌均勻。
這樣就可以做出松軟的雞蛋泡泡了。
⑦ 炸雞蛋泡泡的做法
材料：小蔥、韭菜各一小把，雞蛋2個，麵粉一小碗。
1、所有材料，非常簡單。