① 怎麼做黃山毛豆腐好吃
《莊子·至樂》：「所樂者，身安，厚味，美服，好色，音聲也。」毛豆腐，厚味者，滋味濃郁。濃郁的滋味，能充分喚起味覺，給人厚實、豪放、強烈的生命感受。
徽州一大怪，豆腐長毛上等菜。
毛豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，又經烹飪後，味道特別鮮美可口。
煎好的毛豆腐表面呈金黃色，再以蔥、姜、鹽及辣椒醬等佐料，入口鮮醇爽口，芳香誘人，唇齒留香，吃時別有一番情趣。
毛豆腐的獨特處就這層毛，營養也在這毛（有益菌絲），其營養價值最高，含有大量維生素和氨基酸。」
毛豆腐的做法很多，常吃的是紅燒毛豆腐、鐵板毛豆腐。
② 毛豆腐的家常做法竅門
油煎毛豆腐的烹飪技巧
技巧tips
毛豆腐也是做豆腐乳的原料，毛豆腐雖說不是很臭，不愛吃臭味的會掩鼻而過
③ 毛豆腐的做法
毛豆腐的做法毛豆腐可謂是人人皆愛的一種食材，這種食材較為特殊，其口感相當不錯，而且有很多種做法，那麼毛豆腐的做法具體都有哪些呢?下面就讓本文來為大家做出相應的講述，希望能對大家提供有效的參考。
1、毛豆腐拌面
毛豆腐是可以作為調味料來用的，把毛豆腐作為調味料來用的話，可以使一些食物的口感得到提升，而且也能夠增加一些營養，比如把毛豆腐用來拌面就是很不錯的一種做法，首先要准備一些面條，將其煮熟後放入碗中，然後再把准備的優質毛豆腐放進去攪拌均勻，攪拌均勻後就可以享用了毛豆腐拌面，非常的鮮香可口。
2、毛豆腐炒肉
毛豆腐還可以用來炒肉，但是這種做法需要掌握一定技巧的，毛豆腐比較的柔軟，很容易被炒成碎末，所以在翻炒的過程中一定要控制好火候，並且要掌握好時間。首先要准備適量的毛豆腐和適量的肉片，先把肉片洗凈，然後放到鍋裡面加入一些油進行翻炒，再將毛豆腐倒進去一桶進行翻炒，翻炒的速度要緩慢一些，而且火力盡量控制為小火，翻炒片刻後加入一些調味料即可。
3、清燉毛豆腐
毛豆腐用來清燉的話，也是值得推薦的一種做法，而且這種做法非常的簡便，首先要准備適量的毛豆腐，將其放到碗裡面，再倒入一些調味料，可以放入少量的醬汁在裡面，然後再把它放入鍋裡面，倒入這樣的水，隔水將其燉熟，燉熟後的毛豆腐非常的清香可口。
毛豆腐的做法非常多，以上這些做法都是值得大家去嘗試的，不僅製作起來比較方便，而且吃起來的口味一流，希望本文的講述可以給各位提供有效幫助和參考。
油炸毛豆腐的做法
毛豆腐是可以用來油炸的，油炸毛豆腐在很多地區都非常的受歡迎，這道菜品非常的美味，而且製作的方法很簡單，但是有很多朋友不知道油炸毛豆腐的具體做法到底是怎樣的?接下來就讓本文來為大家講解。
1、油炸毛豆腐的方法
油炸毛豆腐確實是非常容易製作的，首先要准備適量的毛豆腐，將毛豆腐稍微在水中浸泡一下再撈出來瀝干水分，然後在鍋裡面放入適量的油，把油燒至8分熱後，就將處理好的毛豆腐放進去，進行油炸，油炸的過程中一定要注意，進對其進行翻身，如果對一個面進行油炸的話，很容易將其炸糊掉，所以要不停的進行翻身，直到將其炸成金黃色即可。
2、油炸毛豆腐的做法要求
油炸毛豆腐的做法並不復雜，但是也是有很多要求是需要大家明確的，一定要注意選擇的毛豆腐，要是新鮮優質的才行，而且在油炸的過程中一定要控制好火力，畢竟毛豆腐是非常柔軟的，很容易被炸糊掉，所以我們一定要把火力控制為中火，而且時間要把控好，不能時間太長，如果時間太長的話，就會產生有害物質。
3、油炸毛豆腐的特點
做好的油炸毛豆腐看起來是金黃色的，非常的漂亮，不僅色澤非常的艷麗，而且其口味相當的鮮香，吃起來別有一番風味，如果喜歡吃油炸類的食品的話，那麼油炸毛豆腐是很不錯的選擇，不僅做法容易，而且口味相當好，年輕人都應該比較喜歡吃，但一定要注意經過了油炸，那麼必然會產生一些不利健康的物質，所以油炸毛豆腐不能多吃。
油炸毛豆腐的做法是很簡單的，如果想自己製作又不會的話，那麼以上介紹的方法可以作為參考，油炸毛豆腐確實口味不錯，但要注意不可以過食。
虎皮毛豆腐的做法
毛豆腐主要是用豆腐製成的一種特殊食材，口感相當令人滿意，而且用毛豆腐可以做成很多的特色美食，比如虎皮毛豆腐，就是非常受歡迎的一種做法，下面我們來聊一聊具體的製作方法是怎樣的，希望能對大家有所幫助。
1、虎皮毛豆腐的用料
製作虎皮毛豆腐所需要的用料，主要有半斤毛豆腐，適量的蔥，薑片，食用油，醬油，糖，辣椒醬，食用鹽，味精。要想做出正宗的虎皮毛豆腐的話，那麼這些用料都是需要精心挑選的，尤其是毛豆腐的選擇，要確保其品質優良，因為只有好的品質才能夠做出正宗的口感，調味料的選擇種類可以多一些，但是放入量不宜太多。
2、虎皮毛豆腐的做法步驟
首先把准備好的毛豆腐切成4小塊備用，在鍋裡面放入准備的食用油，燒至6成熱後，再將切好的毛豆腐平鋪到鍋內，注意不可以疊起來，一定要鋪開來放，然後兩面煎製成金黃色，直到表皮起皺後，再把准備的這些調味料全部都倒進去，然後再放入少量的水，燒開後大概等5分鍾即可，吃的時候可以沾一些辣椒醬。
3、虎皮毛豆腐的特點
做好的虎皮毛豆腐看起來卻是金燦燦的，很好看，而且口感非常的現象，讓人吃了第1口就想吃第2口，不僅能夠調動人的胃口，而且還可以起到一定的溫補作用，毛豆腐中本來就含有很多的營養成分，經過了製作後做成的虎皮毛豆腐更是營養豐盛，所以虎皮毛豆腐是值得製作品嘗的一道特色美食。
如果喜歡吃毛豆腐的話，那麼一定要嘗試一下將其做成虎皮毛豆腐來享用，不僅製作的方法不復雜，而且吃起來的口感非常的鮮美，希望本文能對大家有所幫助。
擴展閱讀： 毛豆腐
④ 毛豆腐怎麼做才好吃
紅燒毛豆腐，鐵板毛豆腐，虎皮毛豆腐等等都很不錯。
紅燒毛豆腐：
主料：毛豆腐。輔料：豆瓣醬，薑片，蔥，老抽，生抽，干辣椒，鹽，糖辯禪仔。
1、毛攜汪豆腐用油煎好。
2、炒鍋中加入毛豆腐，料酒，豆瓣醬，生抽，老抽，鹽糖，姜蔥，加水煮開，燒10分鍾左右，大火收汁即可。
鐵板毛豆腐：
主料：姜，紅蘿卜，玉米，筍，辣椒，豆腐，青豆仁，木耳，金針菇，洋菇。輔料：醬油，素沙茶，糖，太白粉。
1、豆腐切成三角塊。金針菇，辣椒切成小段。木耳，紅蘿卜，玉米，筍，洋菇及姜切片，青豆仁洗後備用。
2、豆腐放入熱油中略炸1到2分鍾。
3、除辣椒，姜外的所有菜類材料放入滾水中燙煮1到2分鍾。
4、以2大匙油起油鍋，放入辣椒，姜之類材料炒熟。
5、放入豆腐，調味料，少許水煮熟後，以太白粉勾芡，即可盛放在燒熱襲鋒的鐵板上。
⑤ 毛豆腐怎麼吃
1、醬燴毛豆腐
材料：毛豆腐、高湯、醬油、白糖、味精、菜籽油、鹽、蔥
做法：將毛豆腐每塊切成3小塊。鍋放在旺火上，放入菜籽油燒至七成熱時，將毛豆腐放入煎成兩面呈黃色，待表皮起皺時，加入蔥末、薑末、味精、白糖、精鹽、肉湯、醬油燒燴兩分種，顛翻幾下，起鍋裝盤即可。
2、紅燒毛豆腐
材料：毛豆腐、豆瓣醬、薑片、蔥段、老抽、生抽、干辣椒、鹽、糖、料酒
做法：毛豆腐用油煎好；炒鍋中加入毛豆腐、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、鹽糖、姜蔥，加水煮開，燒10分鍾左右，大火收汁即可。
3、虎皮毛豆腐
材料：花生油、醬油、白砂糖、辣椒醬、鹽、味精、大蔥、姜
做法：將每塊毛豆腐分別切成3至4塊；鍋架火上，放油燒至五六成熱，將切好的毛豆腐平放鍋內（不可相疊）；煎至兩面黃色，表皮起皺時，加入蔥末、薑末、醬油、鹽、糖和少許鮮湯；燒開後再燒4至5分鍾，加入味精，即可盛入盤內，食時蘸辣椒醬。
⑥ 毛豆腐怎麼吃
毛豆腐怎麼吃日常飲食中有一種叫做毛豆腐的食材，深受大家的歡迎，因為毛豆腐的口味非常的鮮美，而且毛豆腐有很多種吃法，雖然有不少朋友喜歡吃毛豆腐，但是對於毛豆腐的吃法卻存在一定的疑問，下面就讓本文來為大家講述一些方法。
1、清炒毛豆腐
毛豆腐是可以用來清炒的，如果把毛豆腐清炒著吃的話，那麼它的口味是非常特別的，但是製作清炒毛豆腐的話，是需要掌握一定技巧的，因為毛陪派豆腐比較的柔軟，在翻炒的過程中如果不注意的話，那麼很容易炒爛掉，首先在鍋裡面放入少量的油，然後把毛豆腐放進去稍微煎一會兒，然後翻身繼續進行煎炒，時間不用太長，一般兩三分鍾即可炒熟。
2、清燉毛豆腐
毛豆腐還可以用來清燉，把毛豆腐清燉著吃，也是大部分的朋友都非常喜歡的，首先把准備的毛豆腐放入到碗裡面，然後倒入少量的醬汁，再將其放到鍋裡面隔水燉熟，燉熟後就可以慢慢享用了，毛豆腐燉著吃的話，不僅能夠品嘗其對原汁原味的口感，而且還可以吸收大量的營養素，這種吃法是非常不豎耐錯的。
3、毛豆腐炒蒜苗
毛豆腐還可以用來炒蒜苗，首先要准備適量的新鮮毛豆腐備用，然後准備適量的蒜苗切成段，鍋裡面放入油燒熱後就把蒜苗放進去翻炒，然後再將毛豆腐倒進去，一同進行翻炒，翻炒的時候一定要注意火候要控制好，火力要適中不能用旺火，只要將其炒熟後，就可以裝入盤中。
毛豆腐的吃法其實是有很多種的，以上講述的這幾種吃法都是可以嘗試一下的，不僅風味獨特，而且製作起來也比較簡單方便，希望本文的講述能對大家有用。
高血蘆纖賀糖的人可以吃毛豆腐嗎
如果患有高血糖的話，那麼在飲食上面是有很多食物是需要忌口的，如果不忌口的話那麼對自身健康會造成一些不良的影響，那麼高血糖的人可以吃毛豆腐嗎?下面就跟隨本文來詳細的探討一下，希望能對高血糖的人提供參考。
1、高血糖的人可不可以吃毛豆腐
對於患有高血糖的病人來說，在平時合理的飲食確實至關重要，所吃的食物應該要以清淡為主，對於一些含有糖分或者是含有脂肪的食物，都應該要慎食。雖然毛豆腐的口感很不錯，也富含了很多的營養在裡面，是在毛豆腐中也是含有一定脂肪在內的，所以對於高血糖的人來說是不可以吃毛豆腐的。
2、高血糖的人吃毛豆腐的影響
出現高血糖的人在平時如果吃毛豆腐的話，那麼對自己的影響是非常不好的，會使自己的血糖升高，讓自己的病症加劇，因為毛豆腐中含有過高的脂肪成分，而且也含有一定量的糖分，要知道毛豆腐是經過發酵而成的，這種食物適合健康的人群食用，對於存在高血糖病症的人來說是不可以吃的。
3、高血糖的人飲食方法
高血糖的人群在平時一定要以清淡飲食為主，所吃的食物盡量要選擇新鮮的，以蔬菜水果為宜，像高糖分，高脂肪，高熱量的食物都應該要限制攝入，最好不要吃，毛豆腐也是屬於高脂肪高熱量的食物，所以高血糖的人是不可以吃的，高血糖的人一定要以自身健康為重，合理的飲食非常重要。
高血糖的人是不可以吃毛豆腐的，通過上文的講述，相信大家也應該有所了解了，高血糖的人群應該以清淡飲食為主，要以自身健康為重，管住自己的嘴。
孕婦能吃毛豆腐嗎
孕婦是非常特殊的群體，平時所吃的食物是需要慎重選擇的，如果選擇不當的話，那麼對於自身健康是有害的，那麼孕婦能吃毛豆腐嗎?這是很多的孕婦提出的疑問，接下來不妨跟隨本文來詳細的了解一下。
1、孕婦能不能吃毛豆腐
對於所有的孕婦來說，合理的飲食確實不容疏忽，所吃的食物一定要選擇新鮮優質的，這樣才能夠有助於自身健康，才能夠促進胎兒的生長發育，而且平時應該要多吃一些營養含量豐富的食物。毛豆腐雖然具有一定的營養，但是要知道毛豆腐是經過了發酵腌制而成的，這種食物對於孕婦來說是不適合食用的。
2、孕婦吃毛豆腐的影響
孕婦在平時最好還是不要吃毛豆腐，畢竟毛豆腐是經過了特殊的製作工藝加工而成的，在生製作的過程中，它有發霉的跡象，然後還有發酵的過程，雖然毛豆腐的味道很好，也含有一定營養成分，但是孕婦如果在平時吃毛豆腐的話，那麼是不利於自身健康的，而且會影響到胎兒的健康，所以孕婦盡量不要吃毛豆腐。
3、孕婦的飲食方法
孕婦應該要科學合理的安排好自己的飲食，對於食物的選擇要合理。平時要多吃一些新鮮的水果蔬菜，可以適當的吃一些肉類來補血補鐵，素食和肉類要搭配均衡一些，對於一些經過腌制或者經過了特殊製作加工成的一些食品，盡量要少吃或者不吃。希望孕婦朋友們都能夠合理的飲食，這樣才能夠確保自身健康和胎兒健康。
通過介紹我們了解到孕婦是不能吃毛豆腐的，因為毛豆腐是經過發酵的，不適合孕婦吃，孕婦應該要吃一些新鮮的食物，要注重補充營養非常重要。
毛豆腐可以直接吃嗎
孕婦是非常特殊的群體，平時所吃的食物是需要慎重選擇的，如果選擇不當的話，那麼對於自身健康是有害的，那麼孕婦能吃毛豆腐嗎?這是很多的孕婦提出的疑問，接下來不妨跟隨本文來詳細的了解一下。
1、孕婦能不能吃毛豆腐
對於所有的孕婦來說，合理的飲食確實不容疏忽，所吃的食物一定要選擇新鮮優質的，這樣才能夠有助於自身健康，才能夠促進胎兒的生長發育，而且平時應該要多吃一些營養含量豐富的食物。毛豆腐雖然具有一定的營養，但是要知道毛豆腐是經過了發酵腌制而成的，這種食物對於孕婦來說是不適合食用的。
2、孕婦吃毛豆腐的影響
孕婦在平時最好還是不要吃毛豆腐，畢竟毛豆腐是經過了特殊的製作工藝加工而成的，在生製作的過程中，它有發霉的跡象，然後還有發酵的過程，雖然毛豆腐的味道很好，也含有一定營養成分，但是孕婦如果在平時吃毛豆腐的話，那麼是不利於自身健康的，而且會影響到胎兒的健康，所以孕婦盡量不要吃毛豆腐。
3、孕婦的飲食方法
孕婦應該要科學合理的安排好自己的飲食，對於食物的選擇要合理。平時要多吃一些新鮮的水果蔬菜，可以適當的吃一些肉類來補血補鐵，素食和肉類要搭配均衡一些，對於一些經過腌制或者經過了特殊製作加工成的一些食品，盡量要少吃或者不吃。希望孕婦朋友們都能夠合理的飲食，這樣才能夠確保自身健康和胎兒健康。
通過介紹我們了解到孕婦是不能吃毛豆腐的，因為毛豆腐是經過發酵的，不適合孕婦吃，孕婦應該要吃一些新鮮的食物，要注重補充營養非常重要。
毛豆腐可以多吃嗎
毛豆腐是我國的傳統美食，非常具有特色，口味相當鮮美，很多人都把毛豆腐作為最喜歡吃的食物來品嘗，那麼毛豆腐可以多吃嗎?很多人都這樣問，接下來就讓本文來為大家做出相應的解答說明。
1、毛豆腐可不可以多吃
毛豆腐雖然口感相當的不錯，比較鮮美，而且也富含了很多人體所需要的營養，但是要知道毛豆腐中含有的熱量和脂肪是比較高的，在平時吃毛豆腐的時候一定要注意適可而止，千萬不可以多吃，因為高熱量高脂肪的食物攝入太多的話，對於自身健康是不利的，所以毛豆腐是不可以多吃的，希望大家能夠正確對待。
2、毛豆腐吃多的影響
如果平時毛豆腐吃的太多的話，那麼對於自身健康的影響是比較大的，主要是因為毛豆腐是經過發酵的，裡面含有一定的亞硝酸鹽成分，此外在毛豆腐中也含有很多的熱量和脂肪成分，這些物質如果在體內堆積太多的話，那麼就會引起發胖，而且會造成自己的肝臟代謝負擔，所以毛豆腐千萬不能多吃。
3、吃毛豆腐需要注意
平時選擇吃一些毛豆腐，只要能夠控制好量的話，那麼都是沒有問題的，因為毛豆腐的口感本身就很好，而且含有的營養也算是比較充足，少量的吃一些毛豆腐會起到補充營養的作用，但是吃的太多的話就會帶來副作用，所以大家吃毛豆腐一定要適量，還需要注意的是如果存在肝臟疾病或者是高血糖，高血脂的話，那麼在平時是需要忌口毛豆腐的。
通過上文的講解，我們了解到毛豆腐是不可以多吃的，雖然毛豆腐的口感很好，但是不適合吃的太多，如果吃的太多的話，會對我們的健康造成不良影響，希望大家能注意。
胃炎能吃毛豆腐嗎
患有胃炎的病人在我們生活中是很多的，出現了胃炎的話，那麼一定要注重對飲食的選擇，所吃的食物一定要科學合理，那麼胃炎能吃毛豆腐嗎?接下來就跟隨本文來詳細的了解一下，希望能對大家提供正確的參考。
1、胃炎能不能吃毛豆腐
如果出現了胃炎的話，那麼一定要注重生活上的護理，飲食上面的安排，這是很重要的，胃炎嚴重的還要及時的接受治療，對於一些食物的選擇一定要非常的謹慎才行，胃炎的患者盡量要選擇清淡類的飲食，雖然毛豆腐很鮮美，但是如果患有胃炎的話，是不能吃毛豆腐的，這需要胃炎的患者得到高度重視。
2、胃炎吃毛豆腐的影響
如果患有胃炎的話，在平時選擇吃毛豆腐，就可能會使自己的胃炎病症加重，主要是因為毛豆腐是經過了發酵的，而且在毛豆腐中含有一些比較具有刺激性的物質，如果患有胃炎吃毛豆腐的話，會刺激到自己的胃，而且不利於消化，還有可能會使胃炎的病症加劇，所以胃炎患者對於毛豆腐是需要忌口的。
3、胃炎飲食方法
患有胃炎的人在平時除了不能吃毛豆腐以外，對於一些辛辣刺激的食物也是要忌口的，而且也不能喝酒，所以對胃炎的患者來說科學合理的飲食是非常關鍵的，應該要清淡飲食，而且要多吃一些新鮮的水果蔬菜，並且要多注意休息，不可盲目亂吃，希望胃炎的患者都能夠注重自己的健康合理的飲食。
胃炎是不能吃毛豆腐的，因為在毛豆腐中的一些特殊物質會刺激到自己的胃，對胃炎的病症不利，所以胃炎患者一定要管住自己的嘴，應合理的安排好自己的飲食。
擴展閱讀： 毛豆腐
⑦ 怎麼做毛豆腐好吃
1.選用的是鍋燒豆腐，也就是老豆腐，比較容易成型。
2.切成3cm見方的小塊在太陽下晾曬2-3天，脫去水份。
3.曬好的豆腐用粽葉一層一層地碼放整齊，放在大紙箱里進行上霉。這個過程需要15-20天，看當時的室溫情況，打開紙箱蓋觀察，長出紅霉發酵就成功了。
4.這是長出紅霉的豆腐。
5.這時就能炒鹽了。這次買了12斤的豆腐，鹽是400g，五香粉和辣椒粉是350g，中火炒熟鹽，再加入五香粉和辣椒粉。
6.將三種混合拌勻，放涼。
7.將豆腐的每一面都要厚厚地裹上粉。
8.放進干凈的桶里，再耐心地等上20天左右。
9.20天以後再加放涼開水，水面一定要超過豆腐。
10.再等15-20天就可以吃了。吃的時候滴上麻油灑上芝麻，配上米粥，太棒了。
⑧ 毛豆腐怎麼做
潔白如玉的豆腐一塊塊均勻碼好，上面布滿了或雪白或醬紫色的絨毛，有些絨毛中還有黑色顆粒若隱若現……以「鮮」字著稱的毛豆腐，吸引著一批又一批的食客老饕們競相一品其詳：
豆腐上濃密的絨毛，帶給人們豐富的聯想，比如說動物。
這里的確有生命，白色的細絲是毛黴菌的菌絲，是它們賦予豆腐新的活力。
很難想像這種食物是如何誕生的。
毛黴菌分泌蛋白酶，讓大豆蛋白降解成小分子的腖類、多肽和氨基酸。
這一系列轉化，賦予了豆腐異常的鮮美。
這種濃郁的風味，被徽州人稱作「家鄉的味道」。
菌絲間細小的顆粒是散落的孢子，那是毛豆腐成熟的標志。
毛豆腐在製作前期的發酵過程中會長出毛絲，這是一種可食用的有益菌， 含有豐富的氨基酸、維生素B12等。但問題是，氨基酸遇到高溫就會瞬間散發，怎麼辦呢？
毛豆腐的煎制油溫一定要高達100度以上，直到油有些冒青煙，就要將有毛的這一面放到生鐵鍋里先煎，因為在高油溫中、生鐵鍋鍋氣的霧化下，毛豆腐下鍋後短短幾秒鍾之內，菌絲就能瞬間結成鍋巴，也就是在毛豆腐外表形成了一層脆皮，我們也稱其為虎皮。正是這層皮，將豆腐的嫩和氨基酸的鮮味都鎖在裡面。」
香煎毛豆腐
食材：徽州毛豆腐 辣椒醬 姜 蒜 蔥 菜籽油 白糖
做法
1、姜、蒜切丁；蔥切末，備用；
2、鍋內放菜籽油，油熱後煸炒姜蒜，爆香後放入辣椒醬、白糖，炒香後盛出，備用；
3、鍋內放菜籽油，油熱後，放入毛豆腐煎至，在表面放入適量辣椒醬，煎至豆腐表面變金黃色後，撒入少許蔥花點綴；
4、出鍋，擺盤，即可食用。
⑨ 老公在街上買了些毛豆腐回來，應該怎麼吃
毛豆腐一直是一種飽受爭議的食物，有的人接受不了毛豆腐的味道，有的人卻覺得毛豆腐非常的好吃。大部分人還是接受不了毛豆腐的，因為毛豆腐上面有著白色的毛，看著就會覺得很難受，更別說吃了。毛豆腐就是長毛的豆腐，在徽州地區它是一道傳統名菜。毛豆腐是通過人工的發酵方式，讓豆腐的表面能夠生長出一層白色的毛毛。
將毛豆腐買回家之後，只需要在毛豆腐上面添加少許的辣椒醬就可以開吃了，味道也異常的鮮美。要是吃不慣這個做法，也可以將毛豆腐放進鍋中煎制一下，這樣黴菌就會消失，將毛豆腐煎至兩面金黃粘上辣椒面，特別的有味道。毛豆腐的吃法有很多種，要根據自己喜歡吃的方式進行調制。雖然毛豆腐吃上去很美味，但是也不要吃得太多，不管是什麼食物吃得太多就會給身體帶來傷害。
⑩ 霉豆腐怎麼做菜才好吃
毛豆腐其實就是豆腐發酵以後，外表長了一層毛狀的東西。通常來講，我們外面吃到的各種小吃都是由毛豆腐製成的。就比如說臭豆腐。豆腐在發酵以後，再製成小吃，十分的美味。而且豆腐本身就含有豐富的蛋白質，所以也是十分有營養的。那麼毛豆腐怎麼做好吃呢？接下來我們就來看看吧。
1.選用的是鍋燒豆腐，也就是老豆腐，比較容易成型。
2.切成3cm見方的小塊在太陽下晾曬2-3天，脫去水份。
3.曬好的豆腐用粽葉一層一層地碼放整齊，放在大紙箱里進行上霉。這個過程需要15-20天，看當時的室溫情況，打開紙箱蓋觀察，長出紅霉發酵就成功了。
4.這是長出紅霉的豆腐。
5.這時就能炒鹽了。這次買了12斤的豆腐，鹽是400g，五香粉和辣椒粉是350g，中火炒熟鹽，再加入五香粉和辣椒粉。
6.將三種混合拌勻，放涼。
7.將豆腐的每一面都要厚厚地裹上粉。
8.放進干凈的桶里，再耐心地等上20天左右。
9.20天以後再加放涼開水，水面一定要超過豆腐。
10.再等15-20天就可以吃了。吃的時候滴上麻油灑上芝麻，配上米粥，太棒了
材料
毛豆腐300g，豆瓣醬1勺，薑片4片，蔥段一節，老抽1勺，生抽1勺，干辣椒2個，鹽適量，糖適量
做法
1.毛豆腐用油煎好
2.炒鍋中加入毛豆腐，料酒，豆瓣醬，生抽，老抽，鹽糖，姜蔥，加水煮開，燒10分鍾左右，大火收汁即可
毛豆腐是徽州地區（今安徽省黃山市一帶）的特色傳統名菜，是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮。