A. 豆腐臊子的做法大全集
豆腐臊子的做法，這道做法是以西紅柿和九菜木耳為原料進行製作的素豆腐臊子，下面一起來看看做法步驟：
西紅柿豆腐臊子做法步驟：
食材准備：九菜段，豆腐片，西紅柿塊，木耳。
1、將豆腐片在枯顫弊油鍋中炸至金黃，炸乾的豆腐片切為豆腐條，存檔備洞胡用;
2、在低溫油鍋中放入適量的蔥末和薑末，分別倒入九菜段和豆腐條，小炒片刻，加入鹽、味精、雞精等家用調料，大火煸炒至熟，即沒族可出鍋備用;
3、取雞蛋三個，調勻，倒入燒開的油鍋中炒熟，即可出鍋備用。
4、在油鍋中倒入蔥末和薑末適量，加入備好的西紅柿塊和木耳片，倒入水適量，再加入鹽、味精、雞精等家用調料，放入炒熟的雞蛋，煮熟、出味即可出鍋備用。
西紅柿營養價值：
1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
B. 豆腐臊子面條怎樣做好吃
在做面條的時候不能只吃清水煮麵，那樣口感太單調了，而且也沒什麼營養。很多人都會做臊子和面條搭配著吃，臊子的做法多種多樣，比如豆腐就可以做成臊子，豆腐是有營養又健康的食物。那麼，豆腐臊子面條怎麼做好吃呢?
豆腐臊子面條怎樣做好吃
做法一
食材：面條、番茄、豆腐、木耳、黃花菜、豆角、松茸、紅蘿卜、肉末、包菜、蔥
1. 准備適量面條，粗細隨意。
2. 豆腐切丁入油鍋煎至金黃色盛出。
3. 黃花菜和木耳提前浸泡沖洗干凈。
4. 松茸洗凈泡軟後浸泡的水沉澱一下備用。
5. 肉末和各種時蔬洗凈准備就緒。
6. 松茸，木耳，黃花菜和蔥姜改刀裝盤。
7. 各種蔬菜依次改刀備用。
8. 預熱入油燒熱，放入肉末煸炒一下。
9. 加入松茸，黃花菜和木耳翻炒均勻，放入辣椒粉，五香粉繼續翻炒。
10. 加入時蔬，豆腐丁，淋入蚝油和醬油翻炒均勻。
11. 加入浸泡松茸沉澱後的水，水量不夠再添一點水。
12. 蓋上蓋子煮熟。
13. 加一點鹽調味即可。
14. 面條煮熟後盛入碗中，澆入豆腐丁臊子澆頭。
做法二
食材：面條、土豆、生抽、胡蘿卜、豆腐、醬油、耗油、白鬍椒粉、鹽、五花肉
1. 五花肉切丁，料酒，醬油，澱粉，姜，抓抓腌20分鍾。
2. 胡蘿卜，土豆，豆腐，豆角，蒜苔切丁。
3. 炒鍋熱油，干辣椒，大料炒香，倒入肉丁炒香，倒入土豆，胡蘿卜，豆角煸炒，煸炒以後稍微淋點水，不糊鍋的量，倒入豆腐丁翻炒，倒入耗油，醬油，鹽，白鬍椒粉，加水。
4. 快熟的時候，倒入蒜苔丁，翻炒，淋點水澱粉勾芡。
孕婦能不能吃魚豆腐
孕婦最好不要吃魚豆腐，因為魚豆腐又稱為油炸魚糕，主要是以魚肉為主料，將去除魚皮魚刺的魚肉剁成肉泥後，配以其他輔料攪拌均勻，最後擠壓成型塊狀，經熟化油炸製作而成的，因此可以知道，魚豆腐屬於油炸食品，孕婦在懷孕期間是不適宜吃油炸過於油膩的食物，這樣容易增加孕婦胃腸的負擔，從而出現消化不良的症狀。
而且市面購買的魚豆腐，實際上魚肉含量是非常少的，大多是一些澱粉勾兌，再添加一些調味品製作而成的，並沒有太多的營養元素在裡面，再加上烹調時，為了味道更好，可能會加入一些辛辣的調味料，如果孕婦經常食用的話，有可能會影響到胎兒的生長發育，最重要一定就是衛生情況無法得到保障，孕婦吃了不衛生的魚豆腐，有可能會引起腹痛腹瀉。
豆腐還可以跟海帶一起做，豆腐和海帶一起不僅能補充蛋白質，還能使海帶中的碘得到很好的吸收。除此之外豆腐還可以跟胡蘿卜一起搭配等等，只要選擇對了和豆腐搭配的食物，那麼豆腐的營養就能更好的被人體吸收了。
C. 豆腐怎麼做哨子
用料手擀麵(或外買的州絕梁面條)一把白菜兩片土豆一個胡蘿卜半個蒜苔(蒜苗)一小把香菇兩三個燒肉(或者現炒的肉丁)油炸豆腐白豆腐泡發好的木耳海帶蔥姜蒜老抽生抽五香粉鹽雞精香菜末
准備手擀麵一把，面條或者乾的掛面都可，手擀麵更筋道。
提前准備一盆燒冊運開放涼的水備用，冬天放溫就行。
泡好的海帶、木耳切絲
燒肉、油豆腐切丁，沒有燒肉的話換成炒好的肉丁就行。有這兩樣味道更地道。
白菜、土豆、胡蘿卜、蒜苔、香菇分別洗凈切丁
蔥姜蒜切末
白豆腐切小塊泡開水裡備用。
油熱後爆香蔥姜蒜末，然後將切宏禪好的蔬菜丁倒進去翻炒片刻，放生抽、老抽、五香粉、鹽翻炒均勻後，加入足夠的開水，如果有高湯的話，加進去一些更好味。
加進去步驟黑木耳和海帶絲、燒肉丁和炸豆腐丁。
等所有食材快煮好後放入切好的豆腐丁煮片刻，加少許雞精調味即可，臊子就炒好了。放一旁備用。
在炒臊子的過程中可以同時另坐一鍋開水燒開，水開後煮麵條。
面條煮好後放入提前准備的涼開水中過水(過水後的面條吃起來更利落)
過水後的面條撈到碗中，澆上臊子，注意麵條要少，臊子要多才好吃。撒上一些香菜末，喜歡吃辣子的再放一勺油潑辣子，愛吃醋的山西人還會加一勺老陳醋，拌勻。
D. 臊子豆腐怎麼做
把肉末放進鍋里，倒少許油加蒜末炒干，然後加水，放適量的韓式辣醬燒開後，加鹽放入豆腐一起煮，可以多煮會兒，使豆腐更入味。然後加蔥花收干汁水就可以了。 這是臊子豆腐製做結果
E. 豆腐臊子的製作方法教程
1、食材：嫩豆腐300克、豬肉餡100克、杏鮑菇100克、蕃茄100克、蔥3根、姜1小塊、蒜3瓣、食用油80克、皮叢豆瓣醬30克、醬油40毫升、醋10毫升、白糖6克、雞精少許。
2、杏鮑菇洗凈切成1厘米見方的細丁。
3、蕃茄去皮後切成1厘米見方的細丁。
4、蔥洗凈切成蔥花；姜、蒜去皮切細剁碎。
5、嫩豆腐用清水沖洗干凈，用勺子劃成任意小塊。
6、鍋中加入食用油，放入姜、蒜、豆瓣醬稍炒下，倒入肉餡一起翻炒，炒香侍飢，炒干肉中的水份。加入醬油、醋、白糖調味。
7、倒入杏鮑菇翻炒，炒熟。
8、倒入蕃茄翻炒半分鍾。炒出燃談櫻蕃茄味。
9、倒入嫩豆腐翻均，煮1分鍾煮開，讓臊子味充分融入嫩豆腐中。
10、關火，撒少許雞精、蔥花翻勻，裝入盤中，盤上面再撒點蔥花點綴下。味香色美。
F. 臊子豆腐怎麼做
臊子豆腐
豆腐
豬肉末
甜面醬
剁辣椒
薑末
蔥花
鹽
生抽
臊子豆腐的做法
豆腐切丁，
豬肉末少量，
小蔥切蔥花（盡量多多的，豆腐就要配小蔥才香），
姜切末。
炒豆腐要用返攜不老不嫩的豆腐比較好吃，就是用手直豎唯接拿起一大塊它不會輕易碎掉，同時切面摸起來又很細膩…
熱鍋涼油，把姜余世培末扔進去炒香
豬肉末倒進鍋里，劃散
加少許甜面醬。根據豬肉末的比例來加，一點就行了。
我用的川味甜面醬，不知道別的甜面醬是不是味道不一樣
把甜面醬，豬肉末和薑末炒勻，把肉里的油稍微煸出來
把豆腐丁倒進去炒勻，加點生抽炒勻
再來一勺剁辣椒。沒有剁辣椒就用辣椒碎吧！
炒一會兒，再加鹽。
鹽別加多了，甜面醬很鹹的，而且生抽里也有鹽。
再炒一會兒，把蔥花倒進去，炒勻，出鍋
G. 最正宗豆腐肉臊的做法，如何做豆腐肉臊
材料：
臊子鹵料：干木耳5克
胡蘿卜50克
青蒜20克
豆腐150克
五花肉200克
大料1個
料酒15ml
生抽10ml
老抽5ml
老陳醋20ml
辣椒粉1克
鹽3克
糖3克
胡椒粉少許
辣椒油5ml
其他：手擀麵300克
做法：
1.將五花肉切小塊，干木耳泡發，蘿卜切小丁，青蒜切末，姜切末備用。
2.豆腐切成小方塊用油煎至金黃備用。
3.炒鍋燒熱放入少許油，放入肉丁轉小火煸炒其間加入薑末和大料炒出香味。
4.煸炒至肉粒發干後烹入料酒，出香味後倒入生抽、老抽、醋、鹽、辣椒面、糖，翻炒均勻再加入100ml清水小火燉煮15分鍾左右。
5.鍋中湯汁收干再加入胡蘿卜、木耳和豆腐，翻炒一分鍾，再倒入熱350ml。
6.加入鹽調味，再煮10分鍾，最後撒胡椒粉和青蒜關火。
7.鍋中加入多量的水，水沸後加入面條煮5分鍾左右，中間加入兩次涼水，防止於鍋。
8.撈出煮好的面條，舀一勺臊子鹵，澆點辣椒油即可食用。
H. 肉臊子怎麼炒才吃的香
一定要選擇五花肉，肥瘦老斗相間的那種，可以炒出豬油，味道才會好哦。
把五花肉切成丁，鍋里放油，油熱以後五花肉炒一下，放甜面醬，在炒，在放點蔥，放水，稍微燉一會兒，就炒好了。
很簡單，把煮好的面放在碗里，配上點胡蘿卜絲，黃瓜絲，拌上我們做好的肉臊子，那味道簡直了，我還喜歡來兩瓣蒜。
還可以蘸醬吃，買生菜苦菊黃瓜，配上我炒的肉臊子，也不錯哦。
買塊豆腐，用熱水燙侍游磨一下，把炒好的肉臊子到豆腐上，攪拌均勻，再撒點兒新鮮的小蔥，那味道真是簡直了，太磨衫好吃了。
肉臊子應該就跟東北的肉醬一樣，除了吃面，還有很多種吃法，蒸菜，拌菜，蘸醬菜，都是絕配，如果你覺得甜面醬的味道不是很濃，你還可以配上東北大醬，熬出一大碗肉醬，吃的時候來一大勺子，美美的。
I. 家常炒臊子怎麼做好吃
肉臊子，大名鼎鼎的岐山臊子面，還有口味不輸臘汁肉夾饃的臊子夾饃，炒菜時候懶的弄肉，來勺臊子，臊子做好了大部分的脂肪都會從肉煉出，臊子肉肥而不膩，肥肉香辣，瘦肉酥軟，美味鮮嫩。
食材：前腿肉2斤、薑片適量、八角4個、桂皮1節、五香粉2勺、辣椒面2大勺、香醋2大勺、醬油1勺、料酒2勺、也可以加液型兩根干辣椒。
做法：