步驟
1、先用料酒、胡椒粉、少許鹽腌魚10min，然後撒上澱粉上漿
2、豆腐提前用鹽水泡10min，切好豆腐片，將上好漿的魚片放上
3、先將水燒開，再把魚放上去
4、蓋鍋蓋前將蒸魚豉油灑在每片魚上。
出鍋後撒上蔥末，泡好的枸杞即可
烹飪技巧
1、魚肉要上漿，才能跟豆腐粘合好；
2、蒸魚豉油在蒸魚前就要倒進去，才能讓魚肉更入味；
3、魚片要比豆腐片稍大，因為蒸好魚，魚肉會縮小。
❷ 清蒸魚豆腐的做法步驟圖，清蒸魚豆腐怎麼做好吃
用料
烏魚 1條
長汀豆腐 6塊
姜 10片
料酒 2勺
醬油 1勺
鹽 2克
蔥、蒸魚鼓油 適量
紅辣椒 2根
清蒸魚豆腐的做法
豆腐切片擺盤，散少許鹽腌制一下清蒸魚豆腐的做法 步驟1
魚洗凈切片，下料酒，鹽，粉，腌制一下清蒸魚豆腐的做法 步驟2
准備材料，蔥，姜，辣椒清蒸魚豆腐的做法 步驟3
魚腌好鋪在豆腐上清蒸魚豆腐的做法 步驟4
蔥頭，姜切絲，下油鍋炒香，下料酒，醬油，糖清蒸魚豆腐的做法 步驟5
放鍋內蒸10分鍾，撒上蔥花、紅辣椒蓋鍋蒸1分鍾，取出潑油清蒸魚豆腐的做法 步驟6
小貼士
魚可以換成鱸魚或石斑魚，味道很不錯，抓好蒸的時間，不同魚蒸的時間不同，嫩的程度也就不同
❸ 鱸魚蒸豆腐的做法步驟圖，鱸魚蒸豆腐怎麼做好吃
主料：鱸魚350g、嫩豆腐250g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒸魚醬油適量、蔥絲適量
鱸魚蒸豆腐
1
豆腐切成約2CM厚的片鋪在碟底備用；
2
鱸魚處理干凈後用刀在魚背上肉厚處劃上兩刀，抹上一點鹽，方便入味與熟透；
3
把魚放在豆腐上面，鋪上姜絲；
4
上鍋蒸約8分鍾至熟，視魚的大小適量增減時間，倒掉蒸魚的水，姜絲也棄之；
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淋上蒸魚豉油，鋪上蔥絲，最後把熱油淋在蔥絲上至出蔥香即可
❹ 蒸豆腐魚怎麼做
材料：
鱸魚：一條；嫩豆腐：一塊；鹽：適量；料酒：適量；米酒：適量；姜絲：適量；蔥末：適量；小米：一個；蒸魚豉油：適量；食用油：少量；水澱粉：少量；
步驟：
1.將魚洗凈並在魚身上切出刀花，我就隨便劃了兩刀方便入味，講究美觀的童鞋可以切的漂亮些；
2.改好刀的魚用少量鹽、料酒、姜絲腌制20分鍾左右；
3.豆腐切片，然後擺在盤子底部，我這次的盤子是圓形的，所以我是擺成了層疊錯落的荷花型，怕麻煩的童鞋也可以直接平鋪擺好就行；
4.把腌好的魚放在豆腐上面，入鍋加水蒸；
5.蒸到4分鍾左右的時候，倒掉盤子里的水，在加入事先准備好的米酒，我用的大概三勺的量，然後再蒸4分鍾；
6.蒸夠時間後關火，用余溫接著再悶兩分鍾然後拿出來；
7.熱鍋燒油加一顆切好的小米辣、姜絲、適量鹽、水澱粉和適量的蒸魚豉油均勻的澆到魚肚上；
8.撒上蔥花即可上桌。
❺ 油豆腐的油豆腐蒸魚
原料：鯇魚（草蘆攔魚）一條、油豆腐若干（泡形或者長形皆可）、蔥姜蒜隨意。
做法：
1.油豆腐切小塊，鋪在盤子上（我看著實在太小了，就問老媽為什麼要切這么小啊？她說：切小塊才大家有得分呀，否則被你一筷子夾了吃光了。物質豐富的同學們，可以盡情地放油豆腐哈）；
2.魚洗凈切片，鋪在油豆腐上；
3.鋪上姜絲、蔥白絲等（蔥葉切碎了陪喚胡最後放）；
4.淋生抽（或蒸魚豉油）、植物油；
5.蒸鍋的水煮滾後，把魚放進去，隔水鏈賣蒸10分鍾左右。
出鍋後撒上蔥花~ 。
❻ 豆腐蒸魚如何做 製作豆腐蒸魚的方法
1、材料：鮮魚1條，青蔥1根，生薑適量，嫩豆腐1塊，鹽少許，米酒適量，白鬍椒粉少許，香油適量。
2、鮮魚可以先請魚販殺好，並且幫忙處理。並且將魚剖半，如此比較快熟桐如，而且面積大，生薑洗凈去皮，切成細絲；青蔥洗凈切絲，泡到冰開水中讓其捲曲，將豆腐切片鋪在盤子底部。
3、將豆腐切片鋪在盤子底部。已經剖半的魚表面抹上薄薄一層。
4、局察啟已經剖半的魚表面抹上薄薄一層鹽，然後放在豆腐上，灑上姜絲與適量的米酒，放到已經煮開了的蒸籠中，蓋上。
5、放到已經煮開了的蒸籠中，蓋上蓋子以大火蒸15分鍾。
6、當15分鍾將到的時候，另外起一個油鍋加入沒衡適量香油加熱，時間一到取出，灑上蔥絲與白鬍椒粉，並且淋上滾燙的香油，一道美味的豆腐蒸魚就完成了。
❼ 電鍋茶葉蛋+茶葉蛋醬汁板豆腐蒸魚的美味做法
茶葉蛋的具體做法：
將雞蛋放入冷水中煮沸，再煮五分鍾，加入以上禪戚仔的材料再小火燉煮大概半個小時（也可以看著點）；
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但是茶葉煮雞蛋就會影響健康，茶葉中含有生物賀汪酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，和雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康，所以即使很喜歡，也要適當的食用！
❽ 清蒸豆腐魚的做法怎麼做清蒸豆腐魚好吃
1、主料：500g鱸魚，50g豆腐。配料：適量油，適量鹽，適量蒸魚豉油，適量蔥絲，適量姜絲，適量料酒。
2、鱸魚去內臟洗凈在背上開兩刀。
3、放入適量的料物譽酒，放入適量的鹽，揉搓均勻，腌20分鍾。
4、豆腐洗凈切成片，放入適量的鹽腌10分鍾。
5、把腌好的魚笑冊和豆腐放在盤中，放入蒸鍋，大火蒸10分鍾。
6、整好的魚倒掉裡面的湯汁，倒上蒸魚豉油，放上蔥絲，姜絲，燒點熱油澆到蔥絲，姜絲上面，美味的豆腐魚就做好了罩升段。