❶ 速凍水餃怎麼煮好吃
速凍水餃如何煮：
1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起。
2、水開後，大約煮1分鍾，加一小碗冷水，繼續煮開；這步好也要攪動。
3、水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這步基本不用攪動了。
4、水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這就是第三水 ，熄火，可以吃了！
兩點注意：
1、全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！
2、如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮製，再來一水，不過99%不會不熟的！
二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。
等水燒開後，把速凍水餃放到鍋里（無需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了）
等到鍋里的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然後撈出即可。
❷ 速凍餃子怎麼煮好吃
我有時候懶得做飯，到超市就會隨手買速凍餃子回家解決問題，但是，煮出來的餃子食之無味，只能扛餓。速凍餃子怎麼煮才好吃呢?速凍餃子的做法由我來為大家介紹!
速凍餃子怎麼煮好吃
煮速凍水餃時加點蔥和食用油，這餃子皮不僅不容易破，而且吃起來很有彈性。其實你可以選擇只放食用油或者只放蔥!
速凍餃子的做法
原料：速凍餃子
調料：食用油、香蔥或者大蔥
做法：香蔥或者大蔥清洗干凈後切斷，鍋里加水煮開後加入一小勺食用油。加入香蔥或者大蔥段煮半分鍾，放入速凍餃子，繼續開大火。
第一次水煮開後用勺子或者筷子輕輕把餃子挪動一下，防止粘在底部(只要攪拌一次)。讓餃子在鍋里繼續大火煮，從餃子下鍋到餃子完全浮起來，大概花5分鍾左右。
速凍餃子雖然非常方便，但我建議大家還是不要常吃，一是裡面的營養在多天的凍了又化的過程中，營養已經完全流失了，二是可能由於溫度不穩定，更容易產生細菌，常吃影響健康。偶爾吃吃可以，可不要當成每日必吃的哦。那麼，怎麼挑選放心的速凍餃子呢?
如何選購速凍餃子
1、速凍餃子假如出現霉斑、霉點、變色絕對不要買。因為這些現象表示水餃發生質變，是不合格的食品。
2、冰霜多的餃子最好也不要買。餃子的冰霜多，說明餃子外面水分多而結冰霜，那是因為餃子皮已壞，餃子餡的水分滲透出來結冰而成。可能在運輸、儲藏過程中被壓壞或者化了又凍而導致，最好別買。
3、最好選擇出廠一個月之內的速凍餃子。
4、挑選時，不要翻來翻去，直接拿比較靠下的袋子，因為冰櫃下部的溫度比較穩定。
5、選購完其他食品，最後再拿速凍食品。
6、買回家迅速消費，不要存放。
如何煮餃子不破皮
如何煮餃子不破皮想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反復三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
冬天吃什麼餡的餃子
1、胡蘿卜羊肉餡
胡蘿卜性溫，歷來就有“小人參”之稱。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人;對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。冬季養生可以適量食用這款餃子。
2、薺菜餡
薺菜作為一種野菜，蛋白質含量在葉類蔬菜中數一數二，胡蘿卜素的含量更是堪比胡蘿卜，維生素比西紅柿還要高，也難怪如此受歡迎。薺菜的食療功效更是顯著，能清熱解毒、降壓明目。這款水餃適合電腦上班族，是一明目護眼的佳品。
3、蝦仁餡
蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調製成餡，中醫認為，蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用，其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸，易消化，有利於促進孩子生長發育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。
4、全麥香芹蝦肉餃
配料有全麥麵粉、現磨的黑豆漿、香芹碎、適量蝦肉、鮮玉米粒、紫菜。黑豆漿和面不僅可增加口感，而且跟全麥麵粉的氨基酸互補，增加蛋白質總量，提高生物價值;而豆類、香芹和整玉米粒、紫菜等B族維生素、礦物質和膳食纖維豐富的食物都有助於控制血糖，適合糖尿病病人食用。
5、茴香餃子
茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
6、韭黃三鮮餃
配料有鮮貝肉、海米、豬瘦肉、韭黃、香菜。鮮貝、海米和瘦肉都是鋅含量非常高的食物，充足的鋅不僅可以促進生長發育，還可以提高機體免疫力，適合體弱的人和正在長身體的孩子食用。
7、鮮香菇雞肉黃金餃
鮮香菇、雞腿肉餡、油菜、蒸南瓜榨汁和的黃金面團。南瓜和面有助於增加膳食纖維和胡蘿卜素的攝入量，對預防高血脂有積極的作用;香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的雞腿肉熱量較低、口感滑嫩、膽固醇含量低;這些搭配對預防高血脂和緩解高血脂的危害有一定的作用。
❸ 怎麼做速凍水餃
速凍水餃煮之前要不要解凍？
一些朋友在煮速凍水餃之前，會把水餃從冰櫃里拿出來先解凍，然後再下鍋烹煮。其實這樣漏帆埋是不正確的。速凍水餃從冰櫃取出後，不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，水餃皮會變得濕軟，下鍋後很容易就粘連和破爛。
如何讓速凍水餃皮不煮爛，不粘連？
煮速凍水餃的時候，水燒開了後就直接將餃子丟進鍋里了。這樣很容易把水餃皮煮爛，而且容易粘連。正確的方法是，在水燒開後，先在水裡滴幾滴植物油，或者加有些蔥段，再加少量的鹽。這樣煮出來的餃子就不會出現外皮破爛或者粘連的情況。
這陣子網路盛傳煮餃子應該用冷水煮。你覺得餃子應該用冷水還是開水呢？冷水？開水？開水？冷水？
為什麼冷水煮餃子好吃？
水餃+冷水，當鍋中水溫上升，餃子皮和餡兒溫度隨之上升，餃子溫度和水溫始終保持一致！水溫一致的好處就是——水餃煮出來彈性好、肉餡熟！
為什麼開水煮餃子沒-那-么好吃？
水開才把凍餃丟進去，鍋中100℃（正常氣壓下水的沸點100℃），而凍餃里可能只有零下10幾度，這樣加熱常常皮熟了但肉還沒熟。而水餃一般是肉餡，沒煮熟是會有寄生蟲的。
所有餃子都適合冷水煮嗎？
當然不是啦！
只有冷凍水餃才可以用冷水煮，
現包的水餃用冷水煮餃子皮會糊掉的！！！
總之就是
現包水餃——沸水煮
冷凍轎高水餃——冷水煮
說說泥萌平日里晚餐都會吃什麼嘞
有多少小夥伴依舊是點外賣
站起來舉個爪？
不得不說醬紫長時間「湊合」吃
不僅容易發胖，還會影響身體健康！
飯還是在家裡吃的好！
小姿也知道做一頓飯有時是很費時間
對於絕大多數上班族來說是有些難！
今天來教大家幾招
讓速凍水餃吃出花樣來！
速凍水餃變鍋貼
--用料--
速凍水餃一包
--做法--
1.鍋里倒入少許的油，比炒菜少一點，把油潤一下鍋底就好。
2.速凍水餃碼好【水餃不用解凍，油也不用熱】。
3.配料汁。水和醋的比例是10:1，另外在倒入少量的料酒（黃酒）和幾滴油。
4.等到聽到鍋里有滋滋返螞滋的響聲的時候，說明鍋里的油已經熱了，感覺是在生煎餃子了就倒入料汁。料汁的量大概是剛剛好能鋪底，別沒過餃子。然後蓋鍋蓋燜。
5.等到重新聽到鍋里有滋滋滋啪啪啪的響聲的時候（說明水已經耗幹了，這時候關火，燜3分鍾。）
6.等餃子熟的時候可以配個蘸汁。醋和蒸魚豉油加上一點蚝油最好吃了！
蛋抱煎餃
--做法--
1.先熱鍋，在平底鍋里放適量油。
2.放油後，把速凍餃小火一個一個放入平底鍋中，
3.把餃子煎個兩三分鍾左右，用筷子拿一個起來看看，如果底變成金黃了，那把餃子翻一翻，其他面也相應煎一煎，煎一會就好。
4.煎得差不多了，再在鍋里倒水，水差不多沒過餃子三分之一，把蓋蓋上。
5.這個時候，可以把蛋打成蛋液，放入一半的碎蔥，一半的碎蘿卜小粒，料酒。
6.看看水差不多幹了，把餃子再依次在鍋里排整齊。怎麼喜歡怎麼擺。
7.把調好的蛋汁從鍋邊倒入，等蛋汁成形，把剩下的一半碎蔥碎蘿卜直接撒上即可。
酸湯水餃
--做法--
1.根據需要製作的量一碗餃子半碗水（以此類推），放入適量的八角、桂皮、香葉、花椒等同煮（香料有就可以，不要多，不然會搶湯味）。
2.水開後倒入剛才煮水量三分之二左右的醋，再次煮開後，撈出鍋內香料，小火繼續煮。
3.大約10分鍾左右，醋的香味都出來，酸澀味都煮沒了，酸湯底就算好了。
4.准備一隻空碗，碗底放熟芝麻、鹽、油潑辣子、少許醬油、醋（醬油醋一定要少，如果不夠再根據口味來添加）再加入半碗准備好的酸湯底。
5.撈出煮熟的餃子放入碗中。
6.自己嘗下味道，可以根據口味添加餃子湯、醋、鹽、辣椒、酸湯底等等。
7.最後加入香菜末、香油（正宗的還要再放牛油）就可以吃了。
❹ 速凍餃子的技術配方
中國很多人都非常喜歡吃餃子，尤其是北方人更是出了名的愛吃餃子，慶隱但是包餃子實在是太麻煩了，很多人都會一次性的包上很多餃子然後放到冰箱裡面凍起來，等到想吃的時候再拿出來一些吃掉，這樣的做法確實省事兒許多，但是速凍過的餃子總是沒有新包的好吃，而且極其容易煮裂開，餃子煮破皮了會很難吃，各種滋味被餃子湯給攪和的一塌糊塗，再嚴重一些，餃子會變成一鍋面片兒湯，這絕對不是危言聳聽，不信大家可以對號入座。那神差粗么速凍水餃如何煮才不會破皮？是開水下鍋還是冷水下鍋？跟煮現包的餃子有無區別？毫不誇張地講，至少有九成人不知道，今天就來為大家分享一個煮速凍餃子的新方法，煮出的餃子跟現包的一樣，關鍵餃子還不破皮，超級好吃。
原料：速凍水餃、鹽
第一步游鎮：鍋中加入冷水燒到40度左右迅速將餃子下鍋然後用手勺不停的推動餃子以免沾鍋底。
第二步：在推動餃子的時候在水裡加一勺鹽大火燒開，等餃子飄起後關小火慢煮，然後在滾開的水裡加一勺冷水在開大火燒開接著在加冷水，反復重復三遍餃子基本上就已經熟了。（要點在於餃子溫水下鍋煮同時加一點鹽，用這個方法煮速凍水餃保證一個不破趕快試一下吧。
❺ 速凍餃子餡加什麼料好吃
很多人愛吃餃子，卻沒有時間包。於是，速凍水餃成了這些人的最佳選擇。煮速凍水餃的方法其實很簡單，但如果想讓它變得更好吃些，就要動點心思了。怎麼煮速凍水餃會更好吃呢？讓我來告訴你其中的秘訣吧。
原料：速凍餃子
調料：食用油、香蔥或者大蔥
做法：香蔥或者大蔥清洗干凈後切斷，鍋里加水煮開後加入一小勺食用油。加入香蔥或者大蔥段煮半分鍾，放入速凍餃子，繼續開大火。
第一次水煮開後用勺子或者筷子輕輕把餃子挪動一下，防止粘在底部（只要攪拌一次）。讓餃子在鍋里繼續大火煮，從餃子下鍋到餃子完全浮起來，大概花5分鍾左右。
2秘訣很簡單，就是煮速凍水餃時加點蔥和食用油，這餃子皮不僅不容易破，而且吃起來很有彈性。其實你可以選擇只放食用油或者只放蔥！因為，蔥遇到高溫可以釋放植物脂肪，這個脂肪會包在餃子皮上，這一層保護膜讓其不容易破裂，而且這種方法煮出的餃子不爛塌塌的，很滑嫩！
3提醒：如果速凍水餃的冰霜多，說明餃子外面水分多而結冰霜，那是因為餃子皮已壞，餃子餡的水分滲透出來結冰而成。可能在運輸、儲藏過程中被壓壞或者化了又凍而導致，最好別買。此外，速凍水餃的優點就是方便，但是論起營養，還是新鮮的好，有時間還是自己包餃子吃。
❻ 凍水餃做好吃竅門 凍水餃需要怎麼做才好吃
1、將速凍的水餃從冰箱拿出來，再將鍋里加入水，不要開火，再將速凍水餃放入鍋里，這時千萬不要動水餃，開大火煮。
2、煮上10到15分鍾，待鍋里水沸騰，才用勺子背部慢慢把餃子動一動，再加上鹽，再從鍋邊燒上小半碗水再煮，這樣煮出的水餃有彈性好吃。
3、再煮開兩三遍，所有餃子都浮起來，餃子都熟了，再用香油、醬油、辣椒油、醋等調料調均勻備用，喜歡吃蒜的朋友可以加點蒜蓉在調料碗里，根據自己的喜好做配料。
4、再把餃子盛在盤子里，餃子粘著調料吃，味道極美，餃皮吃起來有彈性。
❼ 速凍水餃的正確蒸法
速凍水餃的正確蒸法：
1、配料：速凍餃子、蒜、生抽、醋、香油、黑芝麻、香菜。
2、把速凍餃子從冰箱中取出，不需解凍，把餃子擺放在已經鋪好蒸籠紙的蒸籠中，注意餃子不要擺得太密了，每個餃子直接都要留少許空隙。
3、大鍋內放入1/3的水，放上蒸架，放入已經擺好餃子的蒸籠，蓋上鍋蓋大火燒開後轉中火蒸10分鍾，這時可以做一些沾餃子的醬汁了。
4、兩瓣蒜去皮，用容器壓成末，生抽一勺，陳醋兩勺，香油半勺，如果喜歡蒜香味重些的，可以把調制好的醬汁放微波爐中火30秒，喜歡香菜或者蔥的，最後可以加一些下去。
5、時間到，就可以出鍋了。
❽ 速凍蝦餃怎麼做好吃
家庭蒸速凍蝦餃的技巧
家庭蒸速凍蝦餃的技巧的做法
鍋里放入水適量，蓋上鍋蓋用燃氣爐加熱。
在加熱水的時候，准備好蒸隔和蝦餃。
將蝦餃反著放在蒸隔上，注意不能相互粘連。
水開後，迅速將蒸隔連同蝦餃放入鍋中，蓋上鍋蓋並開始計時。其間要保持猛火蒸。
在蒸的過程中分別在3分鍾和4分半鍾時打開鍋蓋，觀察一下蝦餃皮和餡的色澤變化。皮變透明，餡有紅黃色為好。
最後到5分半鍾熄火，馬上打開鍋蓋。待蝦餃稍為涼一點即可馬上食用。
材料:
豬肉末110克，切碎的水芥30克，罐裝菱角半罐（220克裝），瀝干後切碎，蔥2棵，切碎，蚝油1湯匙，芝麻油1湯匙半，蒜1頭，搗碎，醬油1茶匙，白鬍椒粉1撮，鹽1撮，餛飩皮40張，鮮蝦450克，去殼並抽去背部黑線
做法:
1.用大碗將豬肉、水芥、菱角、蔥、蚝油、芝麻油、蒜、醬油、白鬍椒粉和鹽拌勻。
2.在每張餛飩皮里放1/2茶匙的餡，放一個蝦在餡上，將餛飩皮邊緣略微沾濕，將餡對折包起來並用手指按緊，形成一個嚴實的半圓，要確保別把空氣包在裡面。
3.開中火在大煎鍋里用油煎餃子15分鍾，煎到一半時翻一面。或者，將它們放在燒開的水裡煮10分鍾，瀝干後放在雞湯里吃。
材料:
主料：豌豆澱粉50克，小麥麵粉150克，蝦仁100克，
輔料：油菜心50克，肥膘肉20克，竹筍50克，
調料：白砂糖10克，豬油10克，植物油5克，香油5克，胡椒粉1克，鹽3克，味精1克
做法:
1.鍋內加清水燒開後離火；
2.將小麥澱粉、麵粉倒入水中，邊倒邊攪均勻，加蓋溫15分鍾；
3.取出，加白糖、豬油揉勻，製成水晶面團；
4.蝦仁洗凈瀝水，一部分剁泥，一部分切丁；
5.肥肉丁用開水燙至將熟；
6.肥肉丁冷卻後與筍絲、蝦泥、油菜心末、麵粉攪拌均勻；
7.加精鹽繼續攪打至膠狀，再放白糖、味精、生油、胡椒粉、蝦仁丁攪勻，置冰箱冷凍一會；
8.水晶面團搓條下劑，按壓成圓餅，用匙板包入冷凍餡料，捏成彎梳形生坯；
9.上籠，用旺火蒸熟即成
❾ 西葫蘆餡速凍餃子的做法
食材
主料
西葫蘆
1個
豬肉
400g
輔料
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
味精
適量
麵粉
適量
步驟
1.准備好的食材。
2.西葫蘆洗干凈擦成絲，放入一小勺鹽，抓勻，腌一下水份，用干凈等籠布擠掉多餘的水分。
3.把豬肉、蔥、姜用料理機絞碎，如果有時間自己動手跺，餃子餡會更香。
4.擠掉水分的西葫蘆絲，用刀剁碎。
5.絞好的肉餡。
6.把肉餡和西葫蘆放在一起。
7.加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。
8.麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的面團，將面和好後，餳一會。
9.將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子。
10.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
11.將餡料放入皮中。
12.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
13.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
小貼士
西葫蘆擦成絲後一定要用少量的鹽腌一下水，這樣水份就不會太多，包餃子時才好包。
❿ 煮凍餃子，用冷水煮還是開水都不對，餃子館大娘教你正確做法
雖然說已經過了秋分，但是受到秋老虎的影響，氣溫還是特別高，尤其是南方地區溫度還是在30度以上，實在熱得受不了。這樣的情況下，不僅不願意吃東西，而且連做飯的慾望都沒有了，每天都在將就。
雖說不想下廚，但還是得吃飯的，不然上班都沒有力氣。這時候來一頓速凍餃子吃一吃，也是不錯的，至少味道上還過得去。但是各位知道嗎，煮速凍餃子的方法，跟煮平時的餃子還不一樣，稍有不慎就會煮爛、煮破皮。
正常我們虧孝煮餃子，都是等水開之後，然後再把餃子下進去的。那麼煮凍餃子，究竟是用冷水煮還是開水煮？其實這兩種方法都不對，那麼今天咱們就來看看餃子館大娘教的正確做法，感興趣的話記得試試看哦，比水開再下鍋效果好多了。
配料：清水、食鹽、速凍餃子
1、餃子從冰箱取出後，先不要著急去煮，而是應該先放在一旁靜置一會兒，讓其稍微解凍，大概3、5分鍾的樣子就足夠了。
2、接下來我們再來燒水，准備來煮餃子，往鍋里倒上足夠量的清水，然後開火將其燒熱，不要將其完全煮開，這樣再來煮餃子的話，是很容易破皮、開裂的。正確的操作方法，應該是把水燒至70度左右，溫熱的狀態。
3、這個時候先往裡面加上一勺鹽，然後接著再把餃子下進去，下進去之後先開著蓋子煮一段時間。俗話說得好：「開蓋煮皮，蓋蓋煮餡」，開著蓋子先把餃子皮煮熟，這樣就不容易露餡了。
4、然後再蓋上蓋子繼續煮，這個時候就是在煮餃子餡了，煮至鍋內的水沸騰以後，咱們往鍋里倒上半碗清水，接著繼續煮，再次煮到沸騰之後，再來半碗清水，接著繼續煮，這一次煮沸之後，餃子差不多就熟了。
5、看到餃子漂在水面上之後，這樣就說明煮到時候了，這個時候關火出鍋即可。吃餃子，我們還可以搭配醋、大蒜等等一起吃，吃起來賊過癮。
小技巧：
1、晌空返餃子拿出來之後，第一步我們要做的就是將其宴飢解凍，放在室溫下5分鍾。
2、煮餃子，不用冷水也不用開水，而是需要用溫水，水溫在70度左右就可以啦。用這個方法煮出來的餃子，不破皮、不露餡。