食材
主料
韭菜
300g
雞蛋
4個
輔料
油
適量
鹽
適量
黑木耳
適量
粉條
適量
餃子餡調料
適量
香油
適量
麵粉
適量
酵母
適量
步驟
1.韭菜洗干凈瀝干水分，切成小段。
2.黑木耳泡發洗干凈切碎。
3.雞蛋炒熟切碎。
4.粉條一小把用溫水泡軟切碎。
5.以上幾樣食材攪拌到一起，放入包子餃子餡調料、油、鹽、香油攪拌均勻即可。
6.准備麵粉和酵母，酵母用溫水化開，先將麵粉加入酵母用溫水和好，揉面，面揉好後，放入面盆，餳45分鍾至1小時，發好的面揉一會，排出空氣。
7.面團揉成長條，再切成大小差不多的小團。
8.然後擀皮。
9.拿一塊擀好的皮放入適量的餡。
10.一隻手按著餡，一隻手往內捏褶，最後合口處用力捏好。
11.收口朝下，按扁。
12.電餅鐺加熱，刷上油，把包好的餡餅放上去。
13.蓋上蓋煎至兩面金黃即可。
小貼士
烙餅時面要軟，烙的餅才好吃。
❷ 韭菜雞蛋炒火燒怎麼做
主料韭菜400克雞蛋4個麵粉300克 輔料花生油2勺鹽3克雞精2克五香粉適量鹽1克
步驟
韭菜雞蛋素火燒的做法步驟11.麵粉中放入1克鹽拌勻，然後打入1個雞蛋。
韭菜雞蛋素火燒的做法步驟22.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳20分鍾。
韭菜雞蛋素火燒的做法步驟33.餳面團的時候開始做陷，3個雞蛋打入碗中，放入3湯匙清水打散。
韭菜雞蛋素火燒的做法步驟44.炒鍋燒熱後倒入花生油，油7成熱後倒入蛋液，快速炒散，邊炒邊劃散成雞蛋碎。
韭菜雞蛋素火燒的做法步驟55.韭菜去掉干葉，清洗干凈後篩掉水分然後切碎。
韭菜雞蛋素火燒的做法步驟66.雞蛋和韭菜混合，放入鹽，花生油，雞精，五香粉拌勻。
韭菜雞蛋素火燒的做法步驟77.拌均勻的陷備用。
韭菜雞蛋素火燒的做法步驟88.餳過的面團排氣後，搓成長條，然後切成等量的劑子。
韭菜雞蛋素火燒的做法步驟99.劑子按扁。
韭菜雞蛋素火燒的做法步驟1010.把劑子擀成薄薄的麵皮。
韭菜雞蛋素火燒的做法步驟1111.中間放陷。
韭菜雞蛋素火燒的做法步驟1212.像包包子一樣收口捏緊。
韭菜雞蛋素火燒的做法步驟1313.倒扣過來即可成餡餅。
韭菜雞蛋素火燒的做法步驟1414.平底鍋刷一層薄油，放入火燒胚，蓋上鍋蓋，用小火燜煎。
韭菜雞蛋素火燒的做法步驟1515.煎至金黃色後，翻面至兩面都成金黃色即可。
韭菜雞蛋素火燒的做法步驟1616.前後大約6分鍾左右，就可以出鍋了。
韭菜雞蛋素火燒的做法步驟1717.好香的火燒。
韭菜雞蛋素火燒的做法步驟1818.清淡美味。
❸ 韭菜雞蛋餡餅怎麼做又軟又好吃
韭菜餡餅又薄又軟的做法：
准備材料：中筋麵粉500g、鹽30g、開水220g。
1、中筋麵粉（普通麵粉）300g、開水220-230g、鹽一點點。一定是燒開的開水，不要用溫水或者涼水。
❹ 韭菜雞蛋餡餅怎麼做好吃
家常最經典餡料就是韭菜雞蛋餡兒，加點蝦皮味道會更鮮美。小小的蝦皮不僅味道鮮美而且營養豐富，是非常好的提鮮調料。韭菜做餡很好吃，但是特別容易出水和變色，調餡時注意這幾點就能盡量避免這個問題：洗韭菜的時候動作要輕一些，洗好之後要先把韭菜控一下水，調餡時先加入香油可以鎖住水分，使韭菜不那麼容易出水。最後在包餡前再放鹽調味，避免殺出水分。接下來我們就一起來看一看這道【韭菜雞蛋餡餅】具體是怎麼做的吧？
韭菜雞蛋餡餅的做法
步驟step
1
韭菜雞蛋餡餅的烹飪技巧
技巧tips
1、餡餅的面可以用發面、燙面，也可以用冷水面團，或是先燙面，然後再加入冷水和面都可以。做餡餅面團要盡量和的柔軟一點，因為在烙製作的過程中會蒸發掉一些水分，如果和的面團有點硬了，烙好的餡餅的餅皮就會有點硬。
2、在割韭菜的時候根部會進入一些泥土，不是很容易清洗干凈，把韭菜摘好後用刀把根部切掉一段再進行清洗就可以了。韭菜洗凈後一定要控水，擔心韭菜出水的話，可以先不要放鹽，擀好麵皮准備包的時候再加入鹽攪拌。
3、韭菜和蝦皮本身味道就很鮮，不用再放其它多餘調料調味了，只用鹽和香油就足夠。餡料可以根據自己的喜好添加，還可以加點粉絲、黑木耳、胡蘿卜和蝦仁，味道更鮮美。
4、烙餡餅的時間不宜太長，基本表皮焦黃上色就可以翻面了，烙至兩面金黃即可出鍋裝盤，因為餡料本身都是比較容易熟的食材。
❺ 韭菜火燒怎麼做又軟又好吃
主料
小貼士
韭菜冼凈晾乾，可防止餡出水。
❻ 韭菜火燒的做法，韭菜火燒怎麼做好吃，韭菜火燒的家常
食材明細
麵粉500克
韭菜70克
雞蛋4個
粉條40克
鹽適量
味精少許
花椒油少許
生抽適量
色拉油適量
咸鮮口味
煎工藝
數小時耗時
普通難度
韭菜火燒的做法步驟
1
麵粉加入適量水
2
用筷子攪拌成絮狀
3
和成面團後餳20分鍾左右
4
餳面的時間將韭菜摘洗干凈，控干水分後切成細末
5
粉條洗凈用開水泡軟後過涼切成末
6
雞蛋加鹽劃散，炒熟後切碎
7
將韭菜、雞蛋、粉條加鹽、味精、花椒油
8
再淋些許生抽
9
最後加入色拉油攪拌均勻成餡料
10
餳好的面取部分揉勻
11
然後揪成大小相同的面劑
12
面劑按扁擀成麵皮
13
把餡料放入，像包包子那樣包起
14
收口朝下按扁
15
底鍋擦點薄油，將面餅放入
16
小火烙至雙面金黃即可
小竅門
煎火燒的時候全程要小火慢煎
❼ 韭菜雞蛋餡怎麼調好吃
材料：韭菜1捆，雞蛋3個，食鹽少許，雞精適量，食用油適量，生抽適量。
1、韭菜摘洗干凈，控水。
❽ 雞蛋素火燒的做法，韭菜雞蛋素火燒怎麼做好
韭菜素火燒的做法
1.
麵粉中加入1克鹽拌勻，打入1個雞蛋，打入適量清水。
2.
揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜餳20分鍾。
3.
3個雞蛋打入碗中，放入3湯匙清水打散。
4.
炒鍋燒熱放油，倒入蛋液炒成雞蛋碎。
5.
韭菜摘掉干葉，清洗干凈甩掉多餘水分，後切碎。
6.
韭菜雞蛋混合，放入鹽，五香粉，雞精拌勻。
7.
充分拌勻成陷。
8.
餳過的面團排氣後搓成長條，然後切成等量的劑子。
9.
把劑子按扁。
10.
擀成中間略厚，四周薄的麵皮。
11.
中間放韭菜陷。
12.
像包包子一樣收口捏緊。
13.
倒扣過來即可，以此類推的做完全部的劑子。
14.
平底鍋燒熱後放入火燒生胚，用小火燜烙。
15.
烙至金黃色後翻面。
16.
大約6分鍾左右，火燒兩面都成金黃色即可。