主料
豆腐120克
豬肉200克
輔料
食鹽
3克
木耳
25克
香蔥
10克
紅椒
少許
生抽
10毫升
豆腐肉餅的做法
1.
豬肉剁成肉末
2.
豆腐用勺壓成泥
3.
木耳、香蔥切碎末
4.
把步驟1、2、3的人所有食材加入盆內
5.
加入食鹽、生抽、白糖順一個方向攪拌至均勻
6.
蒸盅里加入上錫紙
7.
然後把肉餡放入壓平，放入蒸鍋大火蒸12分鍾，虛蒸3分鍾
8.
把蒸好的肉餅反倒扣出碟子里，再加入紅椒、蔥花裝飾即可
⑵ 來看看商河名吃老豆腐配燒餅，超好吃哦來看看是怎麼做的
豆腐是山東商河獨有的特色傳統名吃，以其潔白如玉、細若凝脂、嫩似欲流之特點久負盛名，成為當地居民早餐之最愛。外地來客或途經此地，必食之以飽口福。老豆腐潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，油香而不膩；食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。老豆腐用精選的上等黃豆製作。將黃豆去皮碾碎，放入經陽光照曬的儲存水（唯商河當地的水能做出）中浸泡，待碾碎的黃豆漲足後，用石磨磨成漿。經煞沫、過包（濾渣）後，入鍋熬成豆汁，退溫後裝入桶或缸內，點鹵後封口20分鍾即成豆腐。注說：「老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午後。豆腐腦澆鹵，老豆腐則佐醬油等素食之。」老豆腐色澤潔白，香辣可口，鮮嫩無比。...
⑶ 豆腐肉餅怎麼做好吃，豆腐肉餅的家常做法
－ 准備食材 －
豬瘦肉 1斤
北豆腐 肉的三分之一
蒜泥 少許
雞蛋 一個
鹽 適量
糖
料酒
胡椒粉
－ 步驟 －
1.瘦肉剁成末，槐沖加雞蛋、鹽、糖、料酒、少許胡椒，攪拌上勁！
2.北豆腐切細碎，加入肉末中拌勻。
3.平底鍋入油（肉餅子不需要太多油），肉末揉成一個丸子再如讓壓扁，放入鍋中煎至兩面微黃。
4.考盤鋪錫紙，刷一成薄油，依次放入肉餅子。
5.烤箱200度預熱完畢，肉餅渣明局子進去烤十分鍾。外脆里嫩，美味就這么簡單！
6.家裡如果沒烤箱，那肉餅子煎至兩面金黃定型，再加入料酒煮開收汁即可，但口感比較柴！
⑷ 豆腐餅的做法 怎樣做豆腐餅好吃
1、豆腐用手抓碎，香蔥胡蘿卜切碎，木耳泡發也切碎，肉餡可以自己剁也可以買現成的。
2、食材類放入調料攪拌均勻，再放入干澱粉攪拌。
3、平底鍋放少許油，用手團成團輕輕的放入，再輕輕的壓扁，中小火煎至兩面金黃即可。等一面定型後再翻面！
4、香噴噴的豆腐餅就出鍋啦！非常好吃，喜歡吃辣的可以蘸點辣椒油哦！
⑸ 豆腐餅怎麼做好吃 ww
豆腐餅的用料
豆腐一塊
雞蛋一個
胡蘿卜一小根
麵粉50克
鹽2克
蝦皮（淡蝦皮）20克
青菜1小把
油適量
豆腐餅的做法步驟
步驟 1
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准備所需食材：豆腐、青菜、蝦皮、胡蘿卜、麵粉、鹽、油
步驟 2
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青菜、🥕洗凈切碎
步驟 3
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豆腐用手抓碎
步驟 4
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先把青菜、豆腐、蛋用手抓勻
步驟 5
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除油外，繼續放蝦皮、鹽、麵粉用👋抓勻備用（蝦皮是鹹的鹽就別放了）
步驟 6
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用手搓圓壓扁，或藉助模具壓成你喜歡的樣子
步驟 7
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平底鍋放適量的油，小🔥加熱
步驟 8
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把搓成的豆腐餅放入不粘鍋里中小🔥煎，千萬不要大🔥煎哦！
步驟 9
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中小火慢慢煎，一面煎定型後再翻一面煎，煎至兩面金黃即可裝盤
步驟 10
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外酥里嫩，有沒有誘惑到你吖
豆腐餅的小貼士
1.只要自己喜歡的所有青菜都可以放
2.要是蝦皮帶咸，鹽就別放了。我的🦐皮是淡的所以放了2克鹽
⑹ 香煎豆腐餅怎麼做如何做好吃
用料
主料
豆腐(北)200克
糯米粉50-100g
培根一片
胡蘿卜30g
大蔥一小段
輔料
鹽
少許
糖或雞精
少許
黑胡椒粉
少許
食用油
半勺
香煎豆腐餅的做法
1.
豆腐搗碎、胡蘿卜切絲、大蔥和培根切碎，加入調味料和糯米粉攪拌均勻。
2.
取一部分糊糊在手上捏成餅狀，放一邊備用。
3.
平底鍋預熱，用刷子把油均勻地刷在鍋上。放入豆腐餅，煎至雙面金黃就可以啦。可以配上酸辣辯磨攜醬吃起來不膩。
4.
真的是超級容易的菜哦。
5.
烹飪技巧
糯米粉的量自己把握，如果豆腐比較水就多放點兒，只要能捏成型就行。豆腐用的是北豆腐游悉。還有就是一定要有強大的不粘攜伏鍋！
⑺ 豆腐餅的做法，豆腐餅怎麼做好吃，豆腐餅的家常
豆腐餅的做法
1.把豆腐瀝干水後，用手在大碗里捏碎成末
2.胡蘿卜切小丁，蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起，倒進1里，加鹽和胡椒攪拌均勻
3.把2揉捏成一口大小的豆腐餅，沾上麵粉
4.雞蛋攪好，把3均勻的沾上蛋液
5.平底鍋倒多一些油，中火燒，把餅兩面都均勻煎好
6.完成~
⑻ 腐餅怎麼做好吃又簡單
比較新奇的豆腐做法，豆腐餅，小餅里加入了豆腐會使餅的口感特別的松軟，而且還很香。做法簡單易學，酥脆好吃，一上桌就被搶光。特別適合不愛吃青菜的孩子，也是非常適合上班族的快手早餐，這款豆腐餅外酥內嫩，看著是不是很有食慾。下面廢話不多說，一起來看看美味的豆腐餅的具體做法，想吃的趕緊試試吧。
⑼ 麵粉豆腐餅怎樣做好吃
用料
主料
北豆腐200克
豬肉200克
雞蛋2個
麵粉30克
輔料
料酒
1勺
生抽
1勺
食鹽
1茶匙
黑胡椒粉
1茶匙
胡蘿卜
20克
蔥
1根
豆腐餅的做法
1.
豆腐瀝干水分，用手捏成碎末（介意也可藉助一些工具）
2.
豬肉剁成肉沫，胡蘿卜切成小丁，蔥切蔥花，一起放入一個大碗中，加入1茶匙黑胡椒，1勺生抽，1勺料酒和1茶匙食鹽，攪拌均勻
3.
將肉沫攪拌至稍黏稠的狀態，倒入捏碎的豆腐
4.
將肉沫和豆腐攪拌成團至不易鬆散的狀態
5.
把肉沫豆腐揉搓成合適大小的餅狀，並在左右手來回拍打
6.
取30克麵粉，兩個雞蛋打散
7.
將豆腐餅沾上麵粉
8.
再放入蛋液中，均勻的裹上蛋液
9.
平底鍋多倒一點油，中火燒熱後，轉小火，將豆腐餅放入鍋中
10.
煎2-3分鍾後，直至表面金黃色後翻面，另一面同樣煎至表面金黃色即可出鍋
烹飪技巧
煎的時候注意火候，以免糊鍋，火力大小自己靈活掌控
配菜的話也可加自己喜歡的也可不加