『壹』 你吃過徽州的臭鱖魚嗎感覺味道怎麼樣
我吃過徽州的臭鱖魚！鱖魚是河中極品，這么高檔的魚當然是活魚好吃，特別是野生的鱖魚！
但是在徽州的臭鱖魚是一道名菜，這可能與習慣性有關，常吃這種臭魚的人，他的習性已經適應臭味，而吃起來可能是香的。
所以這和吃臭豆腐一樣，習慣了吃臭豆腐聞到的是香，而且會流囗水，而不習慣吃臭豆腐聞到這個味就接受不了！！！
作為黃山人，必須吃過，味道很好。對於喜歡吃的人就是美味。對於不喜歡腌腐的人來吃可能難接受。可以試試，別人說的再好吃再難吃，只有自己試試才知道
臭鱖魚有兩路作法：徽州臭鱖魚和湘菜臭鱖魚，北京的徽菜館和湘菜館幾乎都有賣。最初喜歡吃湘菜臭鱖魚，近兩年只吃徽州臭鱖魚。
北京徽州臭鱖魚做得好的，有徽州小鎮、六尺巷、楊記等飯店。嗅覺上微臭，味覺上香鮮，鮮嫩，醇滑、爽口。
湘菜臭鱖魚大都是干鍋式的，有一大堆的青紅辣椒等棗散吵佐料偎著。微微臭，噴噴香，狠狠辣。翠清酒家、益陽駐京辦的湘菜臭鱖魚我覺得不錯。
贛菜館也有做臭鱖魚的，如贛南人家，基本上與湘菜一路。
兩種臭鱖魚，正宗的應該是徽州臭鱖魚。與後起湘菜臭鱖魚比，徽州臭鱖魚有腌鮮、鮮香的味道，湘菜臭鱖魚沒有腌鮮味，倒是辣香得通透。
在腌制上，徽州臭鱖魚用鹽、花椒等，放壇里封口，自然發酵。湘菜嫌那樣費事、耗時間，腌制時添了豆腐乳，它的臭有可能臭得不純凈，摻雜了臭豆腐的味道。
在擺盤上也有明顯區別。湘菜臭鱖魚一般一份一鍋放兩條，每條六七兩左右。而徽州臭鱖魚一般一份一盤放一條，一條一斤五六兩吧。盛魚的盤子是特製的，大，長。 臭鱖魚還是大的好吃，耐吃，滋味雋永。
湘菜臭鱖魚味道多樣，是下飯利器。平時吃一碗米飯，伴著臭鱖魚得多吃一到兩碗。
沒見過
吃過。但是第一次吃的時候，不知道是臭鱖魚，因為以前從沒聽說過，所以吃的時候以為魚變質了呢，也沒好意思問別人，後來才知道是臭鱖魚，不過確實好吃，味道鮮美，可能有的人不喜歡那種味道。
今年春節去了一趟黃山，前後呆了10天時間。幾乎每天都要吃一次臭鱖魚。說說我的體驗，不難吃也沒什麼驚艷的。
第一次是在宏村吃的，後來到黃山屯掘察溪老街吃了幾次，感覺還行。
1.臭鱖魚並不是傳說中的那麼臭，只是有一點點臭味。
2.臭鱖魚做法都是提前腌制的，以為很軟爛，但實際上魚肉比較勁道，刺也不多。
3.臭鱖魚有點辣，出乎意料。如果你吃不了辣的，就要提前給店家說下。辣味對北方人來說不算什麼，但對南方人尤其不愛吃辣的人來說就不好下咽了。
3.臭鱖魚比較凳侍貴。一條單價在128 168之間。
總結下來，黃山 美食 覺得最好吃的還是毛豆腐和靈山酒釀，比臭鱖魚好吃。
另外，黃山附近風景真好。
去年10月在黃山市吃過，有點臭味但還是能接受，也許習慣問題談不上喜歡。
沒吃過，聞著味道感覺挺好，聽說是聞著臭吃起來香哈哈
非常好吃[贊][贊][贊][贊]
做為一個合格的吃貨，就是喜歡吃各種沒做過的東西，對徽州臭鱖魚還是挺喜歡的，有幸吃過一次。其實臭鱖魚也沒有想像中的那麼臭，只是一股特殊的氣味，洗凈後用油煎一下，然後放入調料煮一下，味道不但不臭，還會很香。做這道菜需要注意幾點。1、腌制的時候一定要用鹽和花椒炒香，然後把魚花兩到。把炒香的鹽和花椒均勻塗抹。炒鹽和花椒的火不用太大，不要炒糊了。2、看魚的腮是否是鮮紅的，如果鮮紅說明是好的，如果是黑的，證明食材已經不行了。3、用豬油味道會更加鮮美。4、料酒一定不能少。這道菜只要處理得當真的是非常好吃。
『貳』 臭的食物有哪些
臭豆腐、臭桂魚、臭鹽豆、香椿、螺螄粉等。
1、臭豆腐
臭豆腐是中國傳統特色小吃之一，具有「聞起來臭、吃起來香」的特點。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。
其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。製作材料有大豆、豆豉、碳酸鈉等。
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，主要分布在廣西地區，螺螄粉有一種「腳臭的味道」，不過不是非常濃。是柳州最具地方特色的名小吃。
『叄』 有什麼聞起來臭吃起來香的食物
4.榴槤，一種聞起來很臭，吃起來也有點臭的水果。但它是一種營養價值非常高的水果，越吃越香，不亦樂乎，號稱「水果之王」不是浪得虛名的。這4種聞起來臭，吃起來卻很香的美食
『肆』 徽州有什麼好吃的
談起徽州，一定不能忘記的就是黃山和徽商，黃山引起巍峨秀麗而出名，徽商引起經濟而出名，徽州做為一個經濟文化豐富的城市，其旅遊資源更是豐富。
尤其是每年春天，滿山遍野的油菜花，黃燦燦的一片，景觀迷人震撼，吸引了不少遊客前往。
但是除了美景之外，徽州也有著豐富的美食。徽州雨量較多且物產豐富，所以這里多以山野美味為主，且味道鮮美。
接下來，小編就好好為大家推薦一些徽州的本地特色美食吧!
臭鱖魚
這個「臭鱖魚」可是一道徽州傳統名菜，也是徽州菜的代表之一。「似臭不臭」，但味道絕佳。
其中的「鱖」字，臭鱖魚也叫臭桂魚，當然也有的叫桶鮮魚、桶魚、腌鮮魚等等。
「聞起來臭，吃起來香」，原本是形容臭豆腐的，結果臭鱖魚也有這個不太雅的「雅號」。臭鱖魚的確肉質鮮嫩，醇滑爽口，吃起來裡面既保持了鱖魚的原汁原味，又增加了十分另人痴迷的「臭」。
毛豆腐
它也是徽州地區的特色傳統名菜，是通過以人工發酵，使豆腐表面生長出一層白色茸毛，據專業人士說，由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮。
吃這道菜，需要沾些調料，味道好吃極了，其中感覺最大的特點是外焦里嫩。
「外焦」是一層薄薄的焦，酥脆清爽，「里嫩」就很有特點了，這個「嫩」，不是簡單的鮮嫩，而是這種嫩很「粘人」，極細又密，讓你的舌尖不自覺的與它「纏繞」在一起。
久久不忍離去，難怪當地流傳著一句話：「日啖白茸毛豆腐，不辭長作徽州人!」
徽菜
徽菜品種繁多，山珍海味，無所不包首帆，據史料記載，古代徽菜譜有1400多個品種，解放初期由於政體的變更，國民經濟尚未恢復，飲食業一度生意清淡，以致很多菜譜淹沒失傳。
已挖掘整理出來的菜譜有五百七十多種，其中著名的有：全家福、金銀蹄雞、鳳還巢、炒鱔糊、紅燒劃水、炒肚當、楊梅丸子、清燉馬蹄鱉、沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒大烤、
蜜汁大方、雪膚紅梅、松鼠黃魚、走油肉、青魚湯卷、火腿邊筍、掌上明珠、葡萄魚、鳳落雪山、鸚鵡珠等二百七十多種。這些菜餚有濃郁的地方風味，在國內外贏得了較高的聲譽。
關於徽菜的傳播與發展有以孫運下幾種說法：一是說，當時徽商談生意、應酬或是好友聚會都會擺上一桌家鄉菜，以示為對待貴賓的尊重。因為徽菜的取材以及特色是獨具一格的，十分具有代表性。於是徽菜開始邁向注重品質、多元化發展的趨勢。
二是說，徽州商人遍布天下，根在徽州，口味也在家鄉，所以有求必有供。於是遍布全國的徽菜館開始陸續出現。這也推動了徽菜體者凱雹系的發展。
徽菜菜餚講究真材實料，原料精挑細選，在烹飪過程中充分發揮智慧，將食物中潛藏未露的奇妙口感與味道全部呈現出來。
『伍』 臭臭的東西都是不好吃嗎
不是的，大部分臭的東西是不好吃的，但臭豆腐還是很好吃的。
『陸』 臭的吃的有啥
下面盤點中國較為出名的臭味食物：
1、榴槤：
成熟的榴槤，會散發出一種類似硫化物的氣味，甜而奇臭，令人望而卻步。但卻因其豐富的營養而被稱之為果中之王。
『柒』 安徽有什麼特色美食
無為板鴨。
很多朋友都喜歡吃熏肉或者喜歡吃鹵肉，那麼如果你到了做殲安徽，就千萬不要錯過無為板鴨，無為板鴨是先熏，然後再進行鹵制的。無論你喜歡吃熏的還是鹵的都可以滿足你。
臭桂魚。
喜歡吃臭豆腐或者榴槤的朋友到了安徽不要錯過臭桂魚。臭桂魚和臭豆腐還有榴槤一樣，都是聞著臭，但是味道是很鮮美的宴虧。
渦陽干扣面。
渦陽干扣面也是大家不可錯過的美食，屬於當地的小吃，如果平時喜歡吃拌面和涼面的朋友，可以去吃渦陽干扣面。
一品鍋。
現在天氣逐漸變冷了，有喜歡吃火鍋的純祥沖朋友可以去嘗一嘗一品鍋。像火鍋的性質差不多，現在的天氣剛好適合吃了。
秦欄鹵鵝。
秦欄鹵鵝肉質很酥嫩，不僅僅只是味道好，而且老人孩子都可以吃。最主要的是它是當地很出名的美食，所以大家有時間可以嘗嘗。
『捌』 臭鱖魚的味道好像只有湖南人能接受，這是為什麼
色香味形是食物的四個基本要求。百人百味，每個人的審美不同？品味也不同。每個地方有每個地方的特色。
一、比如臭豆腐，有的人愛吃有的人就不愛吃。
湖北的臭豆腐都是白色的，湖南的臭豆腐都是黑色的，外省人見到了黑色的臭豆腐，頭一回吃，如果沒有人給你解釋怎麼做的，怎麼變黑的，光從觀感上看，就有點不敢下筷子，如果味道好，顏色黑還是有人吃。外省人如果看了白色的臭豆腐可能會想，白色的會不會不入味，不香呢？
有的人就覺得黑色的臭豆腐好吃，有的人覺得白色的香，有人覺得都不好吃。
所以還是那句話色香味形有每個地方的講究與標准，但有一樣是相同的，更好吃更有營養，對身體好。
『玖』 「臭鱖魚」是安徽的特色菜餚嗎
臭桂魚是徽州菜的代表，這種魚類帶有一定的臭味，跟大家在平時食用的臭豆腐是一樣的，雖然味道有點臭，但是吃起來是比較好吃的。臭桂魚用到的魚類主要是鱖魚，將鱖魚處理干凈之後，加入食鹽放在木桶腌制，讓鱖魚自然發臭，在准備臭豆腐、生薑、筍丁等調料進行進行油燜煮熟就可以形成臭桂魚了。
臭桂魚是哪個地方的菜
臭桂魚又名臭鱖魚，是漢族傳統名菜，徽州菜的代表之一，源於安徽省徽州地區(徽州即現黃山市一帶)，流行於徽州地區。初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。其實，你一點不用擔心，這決不是菜變味而發出的異味，這是這道菜獨有的風味，當你吃一口後，你會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮美，這就是徽州的名菜臭鱖魚。
臭桂魚的營養價值
1、臭桂魚富含蛋白質。蛋白質是人體必需的營養物質，其實保證人體新陳代謝的重要營養物質，因此食用桂魚，能促進人體的新陳代謝，保證人們日常生活所需要的能量。
2、臭桂魚中含有脂肪。脂肪是提供人體能量的來源，因此食用桂魚，可以保證人們日常生活所消耗的能量，不會變得手腳無力。
3、臭桂魚含有少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素。因此，食用桂魚，可以補充人體所需的多種營養元素。
4、臭桂魚所含有的營養物質具有補虛的功效。因為桂魚極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃臭桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難。
5、吃臭桂魚有「癆蟲」的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復。
6、臭桂魚具有控制體重的功效。因為臭桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
臭桂魚的做法
原料：桂魚1尾、臭豆腐2塊、薑片10克、蒜片20克、徽州筍丁、黑豬肉丁、馬耳朵蔥30克、野山椒30克、辣椒醬15克、胡椒粉、料酒、白糖、味精、醬油、干濕生粉、鮮湯、各適量、色拉油100克
做法：
1、桂魚宰殺後治凈，將頭尾用精鹽腌漬片刻，然後用木桶壓制，讓桂魚自然發酵變臭，一般夏天三天，冬季為一個星期。
2、臭豆腐切成一字條;野山椒去蒂剁細，臭豆腐燒好放在鍋底。
3、炒鍋置火上，放入色拉油燒至七成熱，把淹漬好的桂魚下入鍋中浸炸至色呈金黃且熟時，撈出瀝油。
4、鍋留底油，投入薑片、蒜片、馬耳朵蔥，黑貓豬丁，徽州筍丁、野山椒和辣椒醬炒香出色，摻入鮮湯，待燒出味後打去料渣不用，下入炸好的臭桂魚，調入白糖、醬油和味精，燒入味後用濕生粉勾薄芡，起鍋整齊地擺在盤中間，再將炒好的黑毛豬丁，徽州筍丁蓋在臭桂魚上面，最後用香蔥稍加點綴即成。
『拾』 有沒有你從來都不吃而周圍的人經常吃的食物
有沒有你從來都不吃而周圍的人經常吃的食物？
看看以下的食物：
臭豆腐
臭豆腐是長沙埋州的特色小吃，臭豆腐的製作過程更是要讓其自然發臭，然後經過油炸，豆腐皮都是黑色的，然而很多人都不能接受臭豆腐的臭味，其實很多人不知道的是，長沙本地人就喜歡吃特別臭的臭豆腐，基本上沒有什麼臭味的反而遭到長沙人的嫌棄，因為這是偽劣產品，臭豆腐是越臭就越好吃，所以懂臭豆腐的人，就會選擇吃非常臭的臭豆腐，越臭越好。
臭桂魚者手
臭桂魚是安徽的特色美食，其特點就是散發著一股似有似無的臭味，安徽人非常喜歡這種味道，其實這種臭味是故意弄出來的，並不是因為腐爛散發出來的。很多人不知道的是，臭桂魚的肉質是非常鮮嫩的，吃臭桂魚就是要吃它的肉，在臭味之下隱藏的是鮮嫩的桂魚肉，很多人來到安徽之後，必定是要嘗一下臭桂魚的。
香菜
很多人一直都不明白香菜明明是一種奇臭無比的蔬菜，為何還要叫香菜？香菜最讓人無法接受的不是散發出來的臭味，而是吃到嘴裡之後，香菜的味道是久久不能散首液嫌去，就好像吃了好多斤一樣，非常的濃郁，其實香菜之所以叫香菜，主要是因為喜歡吃香菜的人，聞到香菜的味道感覺非常香，所以喜歡的人就叫香菜了，不喜歡的人也就跟著叫了，畢竟叫別的，別人也不知道說的是哪個呀。
烤榴槤
榴槤號稱是水果之王，卻是很多人的禁忌水果，不因為別的，就因為榴槤散發出來的氣味讓很多人無法接受，而烤榴槤就是將榴槤烤著吃，我們都知道，隨著溫度的升高，分子就會越活躍，所以榴槤的氣味就得到了徹底釋放，這樣一來，烤榴槤就是在榴槤氣味的基礎上增加了一倍都不止，難怪很多人看見烤榴槤就避而遠之，可很多人不知道的是，烤榴槤是一種非常美味的美食，讓人吃了還想吃。