A. 想吃鹵蛋怎麼做比茶葉蛋好吃
平常有很多朋友都說，自己在家做的鹵蛋不好吃，鹵蛋不上色，口感不Q彈，還不如做水煮蛋吃呢！如果你也遇到這種情況的話，是你們步驟做錯了，做鹵蛋的時候，鹵汁中千萬不要加清水，只要是加上清水，做出來的鹵蛋口感就會很差勁，只要是掌握好這一步，即使是新手，做出來的鹵蛋Q彈又入味！
雞蛋是生活中常見的食物，我家天天都離不開雞蛋，因為雞蛋的吃法比較多，可以做成主食，還可以做成下飯菜，雞蛋不管怎麼做，口感非常棒！最近這段時間，我看到家人的食慾都下降了，又加上秋天到了，人們的免疫力都跟著下降，我作為一個美食愛好者，每天都在家研究一些營養的食物，最近剛學會鹵蛋的做法，自己做的鹵蛋，吃起來Q彈入味，而且顏色也餡料，把鹵蛋當成早餐，比水煮蛋、荷包蛋、茶葉蛋還好吃。
B. 鹵蛋怎麼煮好吃又簡單
鹵蛋的美味是大家都體會過的，由於鹵蛋是利用鹵料特製而成的，因此其味道非常香，加上蛋香味能夠讓人的胃口大開，鹵蛋的營養價值還非常的高，相比於普通雞蛋來說一點也不遜色。鹵蛋雖然好吃，但是做起來卻不簡單，下面就來看看怎樣做鹵蛋好吃又簡單呢?希望大家能夠了解一下。
1、選雞蛋
雞蛋有分類的，最好選擇土雞蛋，它的蛋黃顏色要比洋雞蛋金黃一點，這種雞蛋鹵出來更香，營養更高。
2、配鹵水
鹵水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市裡也有現成的賣，10個雞蛋一包鹵料就夠了。
3、煮雞蛋
先把雞蛋洗干凈備用，鍋里加上水後把雞蛋放進去一起煮，如果防止雞蛋破裂，可以在水裡加點鹽，大火煮10分鍾後調小火，直到雞蛋煮熟關火，把雞蛋放冷水裡浸泡一下，用勺子一個一個的敲裂(動作要輕，不能把雞蛋裡面弄破了)。
4、煮鹵水
再往鍋里加半鍋水，把鹵料、鹽、醬油放進去煮開，也可以添點生薑，直到顏色變黑，鹵水完成，拿下備用。
5、煮鹵蛋
把煮熟的雞蛋放入煮好的鹵水裡，再煮上個5分鍾關火，然後直接把雞蛋入在鹵水裡浸泡著，只要吃的時候再加熱一下就可以啦。
6、鹵水再次利用
當然煮好雞蛋的鹵水不要立馬倒掉，可以利用起來鹵點千張、豆乾之類的，那叫一個香字，最主要的是吃的放心。
以上就是對於怎樣做鹵蛋好吃又簡單的講解了，希望大家能夠了解一下，鹵蛋的味道雖然好，但是不能夠多吃，因為其中含有較多額大料，少吃有益，多吃傷身，因此大家要注意這個問題。
C. 鹵蛋怎麼做的全過程
【啤酒鹵蛋】
【食材】生薑5片，大蔥半根，雞蛋准備13個，八角2個，花椒20粒左右，香葉3片，桂皮1小塊啤酒500毫升
第一步：首先把買回來的雞蛋清洗干凈，雞蛋在購買時選土雞蛋做出的口感更好，把雞蛋先放入鍋中煮熟，煮熟後的雞蛋撈出後記得先過一下涼水。
第二步：很多人做鹵蛋，都是整個雞蛋帶皮一起直接來鹵的，這樣感覺不太衛生，並且做出的雞蛋還不容易入味，就算把雞蛋敲破了口也是不怎麼入味的。大家都知道用涼水泡過後的雞蛋很容易剝去外皮。
第三步：用水果刀把剝好的雞蛋表面劃上幾刀，只需要蛋白部分輕輕劃上就可以了。下面我們再來准備香料：八角 桂皮 花椒 冰糖 香葉
第四步：准備幾片生薑，大蔥切成斜段，紅辣椒切成圈
第五步：鍋內加入適量菜籽油，油熱加入冰糖，把冰糖炒至融化，最後糖色炒好後加入雞蛋，把雞蛋炒至上色，接下來加入大蔥薑片和小米辣，炒出香味後加入500毫升啤酒，在加入所有的香料，來20毫升生抽，3毫升醬油，適量鹽，來一大勺雞粉，開大火煮開，煮開後轉小火煮20分鍾左右。
第六步：煮20分鍾後如果急著吃的話直接取出享用也是可以的，如果不著急吃，關火後讓它在鹵湯中在浸泡2個小時會更容易入味。
做鹵蛋需要注意的幾點：
1， 鹵蛋和白水煮蛋比較，鹵蛋的營養難免會打折扣，所以呢鹵蛋也不要天天吃，一周做一次即可。
2．雞蛋煮熟後一定要剝皮，要劃上幾刀，這樣做出的鹵蛋才會更加有味道，就算做好後當時吃也是有鹽味的。
3.做鹵蛋時啤酒千萬不要省，啤酒能起到去腥的作用，並且還可以給鹵蛋增加特別的香味。
D. 鹵蛋怎麼做好吃
雞蛋在我們的生活當中是必不可少的一種食材，雞蛋當中的營養成分比較高，雞蛋的價格也都是比較便宜的，雞蛋的做法也是多種多樣，不管是中餐還是西餐都離不了雞蛋，但是要是說起雞蛋最普遍的的一種做法那肯定就是鹵雞蛋了吧。鹵蛋大部分都是吃早餐的時候吃，它可以說是既營養又美味，不過說到鹵蛋，一般都是在外面吃，很少有人自己在家做，而且即使自己在家做出鹵蛋，那滋味也總感覺沒有外面買來的好吃。下面就給大家分享一下做鹵雞蛋的小竅門。
製作鹵雞蛋，不一定非要調制一鍋鹵汁，其實也有非常便捷的做法，同時為了讓鹵蛋的口感更加豐富，我們將沸水煮熟的雞蛋，剝殼後在通過油炸，製作成虎皮雞蛋，之後再進行鹵制，雖然多了一道工序，但顏色更加漂亮，味道還絲毫不遜色，做法還非常簡單；
E. 鹵蛋做法家用
鹵蛋做法家用
鹵蛋做法家用，鹵蛋送酒或者是和泡麵一起吃都是很配的，鹵蛋是我們生活中最經常吃到的一種蛋的做法，甚至比茶葉蛋還常見，鹵蛋的味道真的是弊慎非常好，讓人回味無窮，以下看看鹵蛋做法家用及相關資料。
鹵蛋做法家用1
鹵水雞蛋
主料：雞蛋，輔料：鹵水汁
做法：
1、先把雞蛋煮熟。用煮蛋器很省事，不僅可以輕松掌握雞蛋的成熟度，還可以煮出蛋黃在正中心的雞蛋。用鍋煮的話，水開後將雞蛋放入鍋中，5分半左右撈出是溏心蛋，全熟的話適當延長煮制時間就可以
2、放涼後扒去蛋殼
3、放入鹵鍋中，小火煮開後熄火。
4、浸2-3個小時後撈出森雹食用。
五香鹵蛋
主料：雞蛋，老抽，生抽，料酒，冰糖，味極鮮，桂皮，香葉
做法：
1、將雞蛋煮熟去皮用小刀切口待用！
2、將調料放入鍋中放入雞蛋中火燒開之後小火熬制.
3、湯汁粘稠關火出鍋，超級好吃的鹵蛋哦！
芝麻可樂鹵蛋
主料：鴨蛋，可樂，黑芝麻，醋，八角，香油，生抽
做法：
1、 鴨蛋洗凈，放入鍋中冷水煮熟，不要煮的時間太長哦！八九分熟最好！
2、取出鴨蛋，放在冷水中過涼，剝皮，然後每個鴨蛋前面和後面各劃三下，方便入味！
3、可樂倒入鍋中，放入劃好口的鴨蛋，我用的小電鍋兩罐可樂正好可以淹沒鴨蛋，煮出來的顏色和口感很均勻。
4、加入黑芝麻、八角、生抽、醋、香油，大火開始煮，煮到沸騰的時候繼續煮，然後收汁，不要煮干哦！生抽、醋、香油的量可以根據自己的喜好隨意放哦，不要差太大就可以了！
5、煮了半個小時左右，上色均勻，而且汁也剩的不多了，就可以出鍋了哦！
虎皮鹵蛋
主料：
雞蛋6個、八角2個、香葉2片、桂皮1小塊、姜幾片、蔥頭兩根、蒜兩辦、老抽適量、豆瓣醬、味極鮮
做法：
1、雞蛋煮熟，去殼 ，雞蛋打花刀，油溫燒6成熱，下鍋炸成虎皮狀撈出，鍋中油熱，放桂皮八角蔥姜蒜香葉，放豆瓣醬，翻炒下
2、放入雞蛋，倒入一罐啤酒 放冰糖，生抽老抽。
3、大火煮開 收汁收干即可。
麻辣啤酒鹵蛋
主料：雞蛋8個、啤酒一罐 、蔥段1根、 薑片適量、干辣椒鍛適量、花椒適量、八角適量、耗油少許、辣椒醬一勺、生抽兩勺、老抽一勺、白糖一小勺、雞精一小勺
做法：
1、 首先准備雞蛋，我做八個，青島啤酒一罐
2、 小料：蔥段，薑片，干辣椒鍛，花椒，八角各適量
3、雞蛋冷水下鍋放一勺鹽，開鍋後煮5――10分鍾煮熟
4、煮好後冷水過涼剝殼，然後上面劃幾刀這樣比較入味
5、全部劃完後，鍋燒油燒至六七成下入備好
6、備好的小料煸炒把它炒香，炒香後加少許耗油
7、一勺辣椒醬，也可以不加，此卜帆口味重的加進去更爽
8、 再加兩勺生抽， 一勺老抽提色
9、再把備好的啤酒到進去燒開， 燒開後再把備好的雞蛋放進去，放進去後加一勺鹽一勺雞精兩勺白糖。注意：小勺
10、中火煮十分鍾反過來煮另一面，煮到湯汁變少變濃稠大火收汁
11、做好了撒些芝麻准備收盤
啤酒鹵蛋
主料：雞蛋、啤酒、鹽、糖、醬油
做法：
1、蛋煮熟，劃口子
2、一瓶啤酒，糖，鹽，醬油，調節調料的比例，出不同風味的鹵蛋
3、小火慢鹵至汁干
脆皮鹵蛋
主料：雞蛋，醬油 辣醬 味精 鹽 大料 蜂蜜
做法：
1. 雞蛋煮熟剝皮 下油鍋煎金黃色
2. 鍋里放油 油開後放雞蛋大料 辣醬 醬油 炸出香後加水 水開加蜂蜜 味精 少許鹽
3. 把湯汁鹵成黏稠狀收汁出鍋
花樣鹵蛋
主料：大料2整塊、桂皮1個、胡椒20粒左右、老抽適量、海天醬油適量、紅糖適量、笨雞蛋10個、香葉2片、鹽
做法：
1、先煮雞蛋，一般我都是開火後煮十分鍾，然後倒入涼水中，降溫，方便剝殼. 用菠菜葉刻出喜歡的圖案，貼在雞蛋表皮上，用醫用紗布包好！入鍋
2、包好的雞蛋放入鍋中 ，倒入適量老抽，為了上色.再依次放入大料、胡椒、桂皮，香葉，鹽加水蓋過雞蛋.大火開始鹵.鹵的'過程，可以嘗味道，加入鹽和糖！一定要嘗好.
3、大火十分鍾煮完，倒入大碗開始浸泡雞蛋，時間越長味道越重！我一般都是浸泡7個小時，味道正好！時間到了，去除掉紗布，把菜葉擦去，又萌又美味的花樣鹵蛋完美出鍋！
鹵蛋做法家用2
【香辣鹵雞蛋】
主料：雞蛋8個。
配料：八角3顆；桂皮3塊；香葉3片；干辣椒3個；老鹵水半碗；生抽兩勺；料酒兩勺；蚝油1勺；冰糖1塊；鹽1克。
第一步：先把食材准備好，沒有老鹵水的朋友們，可以多加一些香料和調料進去鹵，鹵完後把老鹵水保存下來就有得用了。不過最好還是用鹵過肉的老鹵水，會更香一些。
第二步：把雞蛋刷洗干凈，冷水下鍋，開中火煮10分鍾，大火煮雞蛋容易開裂，會直接影響到鹵蛋的顏值。
第三步：把煮好的雞蛋撈起，放入冷水中過涼，再去殼洗干凈，用鋒利的小刀在蛋白較厚的地方劃上幾刀，方便入味。
第四步：鍋里倒入適量清水，放入所有的配料，大火煮開。
第五步：放入雞蛋轉小火鹵煮15分鍾。這是鹵了15分鍾，放涼後的狀態，已經很香了，等不及的就直接吃吧！想要更入味一些，那就留在鹵水裡浸泡12個小時，食用前開大火煮3分鍾就可以了，加熱一下，吃起來會更香一些。
做鹵蛋時，除了桂皮和八角，多加這一樣，雞蛋更入味，比買的好吃！現在天氣熱，鹵蛋要放冰箱保存哈！工作忙的朋友們一次可以多鹵幾個，下酒下飯或者當零食吃都很不錯。今天分享的鹵蛋做法，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
鹵蛋做法家用3
配料：
雞蛋 10隻、啤酒 1瓶、綠茶 1小把、水 適量、食鹽 適量、冰糖 5塊、老抽 1勺、生抽 3勺、八角 3個、香葉 3片、桂皮 2塊、茴香 1小撮
烹飪步驟：
1、雞蛋洗凈，冷水內加1勺鹽煮，開鍋後轉小火10分鍾左右。
2、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸泡，然後敲散蛋殼脫殼。
3、倒入啤酒一瓶，加入適量水，將茶葉 八角 桂皮 香葉 小茴香 冰糖加入，煮開2-3分鍾。涼涼備用。
4、將涼涼的鹵汁倒入剝好的雞蛋中，浸泡過夜即可。
烹飪小貼士：
雞蛋營養價值超高，價格遠低於海參等昂貴的食材，每百克雞蛋含蛋白質12、8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里。
也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。還在等什麼？還不行動起來，一起做美味又營養的鹵蛋！
F. 怎麼做鹵雞蛋
大料：大茴香一斤八兩，花椒一斤六兩，小茴香一斤六兩，黑胡椒半斤，白芷四兩，桂皮一斤，良姜一斤，香葉一斤，丁香二兩，山柰四兩，陳皮半斤，草果半斤，肉蔻半斤，子彈頭辣椒半斤。
用法：
1、所有大料混合在一起，用粉碎機磨成粗粉。2、備五斤雞蛋，煮熟後輕廳態輕敲破後重新放入鍋中。加水，加入生薑一小塊，大概半逗伏團兩就行。3、取粉碎後的大料一兩半，用紗布包好放入雞蛋鍋中，水開後調入老抽、鹽、味精，關小火成水面細魚眼泡沸騰狀，鹵制兩個小時關火。
4，有條件的話可按千分之一比例加入乙基麥芽酚。（注意兩點：1、乙基麥芽酚是無色無味物質，所有神馬山橘清香型、濃香型是因為加入了香精成分，不要購買；2、乙基麥芽酚不能用鐵制容器承裝。）
G. 鹵蛋怎麼做好吃又簡單 鹵蛋的做法
1、食材：土雞蛋10個，鹵水料1包，鹽適量，醬油適量，生薑一塊。
2、選雞蛋：雞蛋有分類的，最好選擇土雞蛋，它的蛋黃顏色要比洋雞蛋金黃一點，這種雞蛋鹵出來更香，營養更高。
3、配鹵水：鹵水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市裡也有現成的賣，10個雞蛋一包鹵料就夠了。
4、煮雞蛋： 先把雞蛋洗干凈備用，鍋里加上水後把雞蛋放進去一起煮，如果防止雞蛋破裂，可以在水裡加點鹽，大火煮10分鍾後調小火，直到雞蛋煮熟關火，把雞蛋放冷水裡浸泡一下，用勺子一個一個的敲裂（動作要輕，不能把雞蛋裡面弄破了）。
5、煮鹵水： 再往鍋里加半鍋水，把鹵料、鹽、醬油放進去煮開，也可以添點生薑，直到顏色變黑，鹵水完成，拿下備用。
6、煮鹵蛋： 把煮熟的雞蛋放入煮好的鹵水裡，再煮上個5分鍾關火，然後直接把雞蛋入在鹵水裡浸泡著，只要吃的時候再加熱一下就可以啦。
H. 怎麼鹵雞蛋才好吃