三色蛋干絲 【製作方法】主料:雞蛋干，輔料：青椒絲，青筍絲，韭菜，胡蘿卜絲，香菜等(依照個人喜好，可以換成其他的青菜)。將雞蛋干切成細絲和入輔料加香油、辣鮮露、味精、辣椒油、花椒粉拌勻即成，最後加入香菜。 特點:外形漂亮，香辣可口，是一道很有胃口的佐酒佳餚。 相煎何太急 【製作方法】主料：雞蛋干；輔料：雞脆骨、青椒。將雞脆骨腌成蒜香味、咸鮮味、孜香味（任意一種均可）。雞蛋干、青椒切成丁，放入油鍋清炒，入薄芡顛勻起鍋即成。 特點：取料獨特，都與雞蛋有關幫用此名，脆嫩相結合，相得益彰。 雞蛋干燴時蔬 【製作方法】主料：雞蛋干；輔料：菜頭或者其他蔬菜。將雞蛋干切成條狀，用雞油，加放入蔥、姜煸炒後加入鮮湯，再加入切好的菜頭，燜燒幾分鍾後起鍋加入調好的芡即成。 特點：營養價值很高，清淡香甜。 臘味香乾煲 【製作方法】主料：雞蛋干，輔料：臘肉、青椒、蒜苗、芹菜。將臘肉數爆香加入干辣椒絲雞蛋干輔料炒香入味起鍋加香油花椒油即成。 特點：此菜香味濃郁，雞蛋干味厚爽口，是一道不錯的佐酒佳餚。 爽口雞蛋干 【製作方法】主料：雞蛋干。將蛋雞干開袋加工成斜薄片，厚約0.3厘米，依次拼擺成形。用櫻桃、黃瓜點綴更美觀。 特點：美觀大方、口感純正，特別適合冷盤食用。 雞蛋干煲火鍋 【製作方法】將蛋雞干開袋加工成斜薄片，厚約0.3厘米，依次拼擺成形 特點：美觀大方、口感純正久燙不老，細膩可口 雞蛋干技術 雞蛋干生產過程中主要有以下幾道工序：打蛋、灌裝、蒸蛋、鹵制、殺菌。 雞蛋是人們主要的副食品之一，傳統的禽蛋烹調方法是煎、炒、蒸、煮、烘等製成熟產品，味道十分可口，很受廣大老人、婦女和小孩的歡迎。但這些食用方式比較陳舊，而且必須在特定條件下加工才能食用，保質期短，攜帶不方便，對人們食用雞蛋帶來了很多限制，雞蛋乾的出現則解決了這些問題。包府香雞蛋干是我公司利用自主研發技術，採用新一代高科技將傳統工藝與現代化生產設備相結合製作而成的一種新型食品，顛覆了雞蛋的傳統加工與食用方法，同時延長了雞蛋保質期，更方便人們外出攜帶，使人們可以隨時隨地吃到美味可口、細嫩爽滑的雞蛋。該項技術已獲得國家發明專利。 營養價值 包府雞蛋干每100克雞蛋干由五個雞蛋濃縮加工而成，其質地和色澤類似傳統豆腐干，含有豐富的優質蛋白，每100克雞蛋干約含13克蛋白質；此外，雞蛋干還含有豐富的維生素A、B2、B6、D、E以及人體所需的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷、鐵等，營養價值頗高。
2. 雞蛋干涼拌怎麼做
雞蛋干 黃瓜 小紅尖椒 生薑 大蒜 生抽 麻油 白糖
做法1. 雞蛋干切薄片 黃瓜刨絲 小紅椒切小圈 生薑和大蒜剁碎
2. 將做法1倒入大碗內 加入適量生抽、少許麻油和白糖拌勻即可。
雞蛋干 一塊 黃瓜 半根 香菜 一點 鹽 味精 香油 辣椒油
做法1. 黃瓜切片，任何形狀，薄一點就行。
2. 雞蛋干切片，任何形狀。
3. 加鹽，味精，香油，辣椒油拌勻。放冰箱涼一下更好吃。
材料雞蛋干 兩包 剁辣椒 少許 味極鮮 少許 油 少許 蔥花 少許
做法1. 雞蛋干切片
2. 切好的雞蛋干加少許剁辣椒 味極鮮（沒有味極鮮可以用生抽代替） 涼拌
3. 切少許蔥花淋到雞蛋幹上
4. 熱鍋 加少許油燒熱 油熱以後淋到雞蛋乾和蔥花上 完成！
雞蛋蛋白和蛋黃分離，取蛋白
找一耐熱容器，鋪層錫紙便於脫膜，倒入蛋白，大火蒸十來分鍾
至蛋白全部凝固關火
稍涼切成小塊
這時候我在鹵雞尖了，將焯過水的雞尖放砂鍋里，加入五香鹵味包，加老抽、生抽、白糖、雞精、水煮開後改小火燉15分鍾
將雞蛋干加入到鹵水裡繼續燉
再燉15分鍾左右雞尖也軟爛了，雞蛋干也著色了
關火悶半小時候左右即可
香菜 雞蛋干 老抽 花生米 鹽 大蒜 紅辣椒
做法
1. 雞蛋干切成薄片，雞蛋干放入鍋內，大火上汽後蒸5分鍾，蒸熟後瀝去水分
雞蛋干1塊，花生米150g，黃瓜1根
輔料涼拌碗汁1份，鹽適量，花椒適量，八角適量，姜適量
做法
1.花生米用辣椒，花椒，八角，姜浸泡一個小時。
2.小火煮熟，但不要煮太久，要花生米有脆感。
3.黃瓜清洗干凈，准備雞蛋干一塊。
4.把雞蛋干切丁。
5.黃瓜切長片擺在盤里。
6.用辣椒油、香油、醋和鹽調出料汁。
7.煮熟的花生米和雞蛋干混合放入盤中。
8.澆上料汁即可享用。
3. 涼拌雞蛋干怎麼做好吃 涼拌雞蛋乾的家常做法
主料雞蛋干1包胡蘿卜1根輔料香油適量鹽少許香菜2根生抽適量蚝油適量醋適量辣椒適量蒜2瓣糖1勺
步驟
涼拌雞蛋乾的做法步驟11.准備食材。
涼拌雞蛋乾的做法步驟22.雞蛋干切絲，胡蘿卜切絲，香菜切段。
涼拌雞蛋乾的做法步驟33.准備辣椒碎，蒜末。
涼拌雞蛋乾的做法步驟44.將生抽、蚝油、醋、鹽、香油、糖、辣椒、蒜末混合調成料汁。
涼拌雞蛋乾的做法步驟55.將料汁倒入菜中，攪拌均勻即可。
涼拌雞蛋乾的做法步驟66.清爽可口涼拌菜。
4. 雞蛋干怎麼做好吃法大全
雞蛋。這個做的好吃，你可以？卡雞蛋。水塔雞蛋油煎雞蛋，你可以雞蛋炒飯雞蛋炒楊絲都好吃。
5. 超市裡賣的雞蛋干怎麼做才好吃有哪些做法
這個的話可以炒菜吃，要炒韭菜是非常不錯非常美味的，也可以做其它的鹵菜，或者是直接紅燒的時候放一下在裡面配菜也是非常好吃的。涼拌也可以，放在裡面都是很好吃的。
6. 的做法及製作，雞蛋乾的蛋黃去哪裡了，雞蛋干怎麼涼拌
雞蛋干就是用蛋白，再添加白砂糖、食用鹽、醬油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味調料製作而成的一種雞蛋干製品，有著香濃的味道以及又細嫩又韌實的口感，雞蛋干是用蛋清做成的
烹飪技巧
1、該道菜不用放鹽，雞蛋干本身有鹹味兒的
2、我愛吃辣味的就加的紅油，不愛吃辣的小夥伴可以加芝麻油哦
3、加入蔥花是為了顏色好看，不喜歡也可以不加的
7. 雞蛋干怎樣涼拌了好吃
可能說雞蛋幹了很多人都不了解是什麼食品，它主要是以雞蛋為原料做的新型食品，涼拌雞蛋是最常見的一種吃法，那麼你有了解過怎麼動手製作完成嗎？可以參考下面的具體介紹。
一、雞蛋干，只是改變形狀的雞蛋。以雞蛋為原料的新食品。是將雞蛋全蛋濃縮加工而成，其質地和色澤類似傳統豆腐乾，但她無傳統豆腐乾的原料--大豆，細細品嘗會有純正蛋白味且口感鮮嫩。該產品營養價值高，含有豐富的優質蛋白，而且包裝輕便易攜帶，是新時尚休閑零食;和傳統豆腐乾一樣，也可以烹飪出各種創新菜，如涼拌雞蛋干、雞蛋干燴時蔬等。
二、涼拌雞蛋乾的食材和調料：
雞蛋干兩片香菜一小把油辣椒三茶勺生抽三茶勺蒜蓉適量蚝油一茶勺陳醋四茶勺香油兩茶勺食鹽少許胡椒粉少許
1、將雞蛋干切成片，香菜切成段蓋在雞蛋幹上。
2、將鹽、生抽、油辣椒、蒜蓉、蚝油、陳醋、胡椒粉全部混合好
3、將步驟2里的醬料澆到雞蛋幹上
4、最後將香油澆上，吃時拌勻
三、小貼士：
油辣椒是經過油炸的辣椒粉，是涼拌菜好吃的關鍵~！
8. 剛從超市買了幾包雞蛋干，不知道怎麼做才好吃，有什麼推薦的嗎
涼拌雞蛋干：食材有雞蛋干、大蔥、香菜、青紅辣椒等，食材處理完成後進行烹飪，好吃，小炒雞蛋干：食材有雞蛋干、杭椒、五花肉、生薑、大蒜、干辣椒等，食材處理完成後進行烹飪，雞蛋香乾：食材有雞蛋干、海帶、粉絲、紅剁椒、小蔥等，食材處理完成後進行烹飪，就可以了