⑴ 千頁豆腐怎樣做更好吃
豆腐怎樣做
材料
豬肉 50元,三層肉 50元,海帶結 適量,豆乾 五塊,杏鮑菇 少許,米酒 適量,薑片 3片,醬油 約200cc,味霖 約100cc,米酒 適量,水 半鍋,砂糖 四大匙,大辣椒 兩根,蒜頭 3~4顆,薑片 3~4片,月桂葉 三片
做法
1、先川燙豬肉類；
2、將鹵汁跟辛香料放入鍋中；
3、開小火，把所有主要食材通通放入鍋中(在這邊跟大家說一下，我是用一般大同電鍋的那種鍋子，我覺得這種大小剛好)；
4、稍微攪拌一下，試一下味道；
5、滾了以後可以選擇要用瓦斯爐繼續鹵，或者也可以用電鍋(外鍋放兩杯水就可以；
6、你也可以去市場買一些鹵蛋回來加，或者自己煮水煮蛋慢慢鹵。
⑵ 千葉豆腐怎麼做才好吃有汁
首先，一千頁干鍋豆腐
材料:千頁豆腐250克五花肉250克青椒、洋蔥、半根胡蘿卜和蒜苗。
輔料:料酒兩勺，糖兩勺，鹽一勺，雞精一勺，油少許，香油少許，干紅辣椒少許，蔥姜蒜兩根，郫縣辣椒醬一勺。
製造過程:
1.將五花肉放入鍋內冷水中，加入薑片和蔥段，中火煮四五分鍾到七八分鍾。這樣，肉又韌又好吃
2.將千頁豆腐切成5毫米左右的薄片，青紅椒切成菱形，胡蘿卜切片，蔥、蔥、姜、蒜、干紅辣椒切絲備用。
3.五花肉如圖煮了七八次，裡面部分還是粉紅色的。冷卻後切成薄片。
4.空鍋加熱，放入五花肉片，小火煸炒出油。超出儲備
5.豬油不多的話，加一點油，熱鍋溫油，炒鍋放蔥、姜、蒜，再炒紅辣椒丁。
6.鍋里放一大勺郫縣辣椒醬(提前稍微剁碎)，炸出紅油，如圖，濕潤冒泡的狀態。
7.五花肉片回鍋大火翻炒均勻。
8.放入胡蘿卜片和千頁豆腐。攪拌均勻
9.煮料酒，醬油，攪拌均勻。
10.繼續加入青紅椒和蒜苗翻炒片刻。
11.加入鹽、糖和少許雞精攪拌。最後淋上麻油，喜歡辣的可以加點紅油。
12.然後找個干鍋。我家沒有用石鍋代替。在鍋底刷點油，鋪上洋蔥絲。
13.把鍋里的東西都倒進干鍋里。想吃的時候，在干鍋里加熱就行了。
14.看起來很貪婪！趁熱吃！
15.成品圖
二、紅燒千頁豆腐
食材:千頁豆腐，五花肉一盒，小蔥幾根，醬油，鹽一勺，兩勺。
輔料:鮑魚汁或蚝油少許，雞精一勺，水澱粉一勺，胡椒粉一勺。
製造過程:
1.一盒千頁豆腐，一塊五花肉，幾根小蔥。
2.將千頁豆腐切片，五花肉切片，小蔥切碎。
3.鍋中倒入適量的油。油溫八成熱時，將五花肉片放入鍋中，直至其碎。
4.倒入一勺醬油，翻炒肉片上色。
5.翻炒千頁豆腐，加入兩勺鹽、一勺鮑魚汁或蚝油、少量鮮美的汁液，然後倒入半鍋水，蓋上鍋蓋，小火燉15分鍾。
6.水快乾的時候，加入少量雞精，胡椒粉，一勺水澱粉。翻炒均勻即可食用。上菜時撒上蔥花。
⑶ 這樣做千葉豆腐，香辣開胃，下飯又美味,你學會了嗎
千葉豆腐是我們日常餐桌上常吃的一種豆製品，富含豐富的蛋白質，而且口感細膩，適合於多種烹飪方法，可以用來涮火鍋，也可以用來做湯和炒肉。
好了，咱們這個香辣好吃的千葉豆腐就做好了，口感綿柔，香辣入味，特別的開胃下飯，建議喜歡的朋友可以試一試。
⑷ 小炒千頁豆腐如何做，Q彈、勁道、爽滑，非常下飯呢
小炒千頁豆腐如何做，Q彈、勁道、爽滑，非常下飯呢？
今日和大家分享一種吃起來Q彈、筋道、滑爽的豆腐製品，它就是千頁豆腐，千頁豆腐是採用台灣的一種新型豆腐製作加工工藝製作而成的，千葉豆腐保留了豆腐的鮮嫩口味，還新增了Q彈、筋道、滑爽新的口味，並且千葉豆腐很容易消化吸收料汁進味，千葉豆腐可用於煮火鍋、燒菜、鹵味、蒸著吃都很不錯，並且千葉豆腐不易破碎，非常方便擺盤造型。
【家常菜千頁豆腐】提前准備食物：千頁豆腐、生豬肉、辣椒、尖椒、小香蔥、姜、植物油、米酒、鹽、生抽醬油、白糖、白鬍椒粉、花椒面、味精、耗油、玉米粉。製作流程：
第一步
生豬肉削皮洗凈後用刀切成平等大小的片狀，假如是用瘦豬肉來燒菜，提議添加少許鹽、生抽醬油、米酒、玉米粉、植物油、白鬍椒粉，先把豬肉腌制一下，那樣炒出來的肉口味較為細嫩，不幹結。
翻炒勻稱，再澆上剛調好的料汁，再度翻炒勻稱，再加入剛調好的澱粉水，翻炒勻稱，出鍋前淋入少許的姜蔥油，翻炒一下，就可以起鍋擺盤了。
千頁豆腐很容易進味，非常容易消化吸收料汁，吃起來細嫩可口、Q彈、筋道、滑爽的口感，真的很不錯，再搭配辣椒和生豬肉提鮮，味兒就更加美味了，並且這道菜含有一點點甜味。
吃起來也非常健脾開胃，用於下飯菜特別棒，雖然只是放了少許的肉提鮮，可是這道菜吃起來也特別香，是一道很不錯的家常小炒，非常適合平常工作忙碌的朋友們，簡單一炒就可以上菜，速度更快又好吃。
⑸ 千頁豆腐是製作美味千葉豆腐的常見做法
千頁豆腐是一種常見的食物。味道鮮美，可以搭配不同的食材。它非常美味，所以很受人們的歡迎。那麼你知道稿汪千葉豆腐的普遍做法嗎？如何讓千頁豆腐好吃？今天就帶領大家了解一下千葉豆腐的做法。
魚錢翔夜豆腐絲
主要材料：
千葉100g豆腐、水發木耳、青椒、胡蘿卜、大蒜、干辣椒、生粉、陳醋、鹽、醬油、胡椒粉、糖。
步驟：
1.首先，切絲千葉豆腐，胡蘿卜，水發木耳，切絲青椒，蒜末，干辣椒。
2.准備豆腐絲，加入一勺生粉，拌勻備用。這個主要是好吃，味道很棒。
3.准備一個碗，倒入適量醬油，加入一勺鹽，三勺白糖，少量陳醋，撒少許胡椒粉，加入蒜粉，拌勻。
4.鍋里倒油，炒干辣椒，放入豆腐絲，翻鍵友仔炒一會兒，再把胡蘿卜絲倒入鍋里，翻炒幾秒鍾，放入木耳絲和青椒絲，翻炒均勻，再倒入調好的魚露，翻炒至斷，香味溢出，出鍋享用。
干鍋千葉
主要材料：
五花肉150g，千葉豆腐300g，蔥，鹽，紅椒，青椒，醬油，香菇，姜，蒜，辣椒醬，料酒，醬油，蚝告賀油，香油。
步驟：
1.首先，將大蒜和生薑切碎，五花肉去皮切絲，千葉豆腐切碎，洋蔥切碎，紅辣椒切絲，青椒切絲，干蘑菇切片。
2.鍋中放油，放入豆腐，煎至兩面金黃，即可食用。
3.然後加入薑末和蒜末，將肉絲倒入鍋中，翻炒至變色，再倒入香菇翻炒。
4.根據個人口味加入辣椒醬，翻炒至香味四溢。
5.倒入適量料酒和醬油，倒入炸好的豆腐，翻炒上色，加入適量蚝油調味。
6.加入青椒和紅椒，倒入適量醬油，加入幾滴香油調味，翻炒均勻，即可食用。
7.准備好乾鍋，把洋蔥放在底部，倒入炒好的千葉豆腐，就可以享用了。
【辣炒千葉豆腐】
食材：千頁豆腐1盒
輔料：紅辣椒1個，辣椒2個。
調料：鹽、醬油半茶匙、蘑菇精1茶匙、薑片少許、胡椒粉少許、干辣椒15個、白辣椒3個、辣椒油半茶匙、植物油適量。
1准備食材，千頁豆腐切片，辣椒切圈。
2.炒香薑片，倒入干辣椒和千頁豆腐。
3.攪拌均勻，加入醬油。
4.翻炒均勻，倒入青紅椒，加入半茶匙鹽，少許香菇精，少許白鬍椒粉，紅油調味。
千葉豆腐麻辣香鍋
主要材料：
豆腐200g，生菜150g，油適量，鹽適量，魷魚適量，牛肉丸子適量，胡蘿卜適量，豬肉片適量，蒜適量，郫縣豆瓣醬適量，胡椒粉適量，蒜片適量，薑片適量，糖適量。
步驟：
1.千葉豆腐解凍。
2.准備好生菜片、蒜片、魷魚、牛肉丸子、豬肉片、胡蘿卜片。
3.准備調料。
4.先把千頁豆腐切成薄片。
5.將熱鍋里溫熱的油逐一放入豆腐片中炸至兩面微黃後關火待用。
6、另起鍋溫油放入花椒再撈起花椒。
7.關火後，將薑片、蒜片、豆瓣醬放入熱油鍋中，熬成紅油。
8.首先將生菜片倒入大火中翻炒入味。
9.加入炸好的豆腐片和開水。
10.蓋上大火燒開，再轉中火煮5分鍾，豆腐更入味。
1.打開它。將肉丸、豬肉片、胡蘿卜片倒入大火燒開。
12.加入魷魚卷和蒜葉。
13.嘗嘗味道再加鹽調味。
14.加入適量白糖調味，關火。
1.豆瓣醬超級咸。唐不要先加鹽。最後，調味前先嘗嘗味道。
2.豬肉片、魷魚卷、肉丸都是半成品。
3.半成品要依次加入，最後加入的魷魚能保持鮮嫩的口感。
千頁豆腐炒香腸
主要材料：
豆腐200克、香腸120克、青蒜50克、油30毫升、豆豉辣醬1勺、糖5克、姜3片、蒜3瓣、生抽10毫升。
步驟：
1.准備好所有材料。
2.千頁豆腐切片，青蒜洗凈，莖葉切段。
3.准備好蒜片，薑片，豆豉。
4.將豆腐一塊一塊放入熱鍋中，用溫油，中火煎至兩面金黃，撈起。
5.香腸用溫水洗凈，蒸15分鍾，然後取出切片。
6.留下底油，放入薑片和蒜片炒香。
7.加入蒜根，炒香。
8.加入香腸和少許料酒。
9.將炸好的豆腐回鍋，加入一勺豆豉和10毫升醬油，翻炒均勻。
10.加一點開水，然後燒2分鍾讓豆腐入味，再加入蒜葉，加一點白糖調味，然後關火。
11.上菜。
1.把香腸蒸熟，煮的味道更好。在鍋里翻炒。
2.如果你不不吃辣，可以把辣醬換成醬油調味。最後，加一點白糖可以增加菜餚的風味。
3.豆豉醬也是鹹的。最後，試試用醬油調味。味道已經很好吃了。我沒有不要加雞精。
⑹ 千葉豆腐怎麼做，久煮不爛，更容易吸入湯汁，也更容易入味呢
千葉豆腐怎麼做，久煮不爛，更容易吸入湯汁，也更容易入味呢？
小時候的記憶里，爺爺是做豆腐的高手，一天要賣一百多斤豆腐，家裡各個地方都是有濃烈的豆味。最初的時候，我特反感吃豆腐，是哪種打心底討厭的那類。之後，慢慢習慣了，再到後來我徹底地喜歡上了吃豆腐……
那樣，千頁豆腐該怎麼吃呢？今日小簡教您一種較為簡單的做法，而且味道賊拉香。轉秋後，這菜我們家隔三差五吃一次！低成本，營養高，小孩更要多吃……需要食物：千頁豆腐，小蔥，青紅尖椒，耗油，生抽醬油，白砂糖，鹽。
第一步
豆腐解除凍結後，切發展條。小蔥切3cm長的段，青紅辣椒切條。炒菜鍋燒開給油，先放進豆腐，把它煎至兩面金黃，盛出來備用。
爆鍋才是關鍵，特別是小蔥段，一定要把它炸香，烹制金黃，效果最佳。那樣再經過燒造，蔥香氣就更濃了。豆腐入鍋後略燒一會，這樣更入味。加入的湯汁不要太多，是豆腐的三分之二就能。辣椒條要最終入鍋，斷生後馬上起鍋就可以了。時間一長朝天椒就變軟了，不好看了。
實際上，好多人犯錯，不清楚千頁豆腐的製作方法，造成做好的豆腐不入味，還很難吃！要想豆腐更入味，吃著更可口，一定要燒一下，添加少許的湯汁略燒一會！大夥兒一定要銘記……
⑺ 千葉豆腐想要做的好吃，在製作時有哪些技巧
水豆腐從古至今就是大家所愛吃的一種美食，並且水豆腐還有各種各樣的作法，尤其是麻辣干鍋類，麻辣健脾開胃，下飯菜又美味，尤其是干鍋千葉豆腐，麻辣健脾開胃，美味又爽口。辣椒切斜塊，洋蔥切成條形。隨後倒一點老抽王，一點點輕粉，再次腌漬三分鍾，千頁豆腐切三毫米片狀。七成溫度輕炸2分鍾，隨後撈出預留。九成溫度油爆少量時長，約一分鍾，少放一點鹽，隨後撈出預留。八成溫度煎香大蒜和生薑片，十成溫度放進郫縣豆瓣醬，隨後爆炒肉片。材料准備：千頁豆腐適當、辣椒2個、 蔥、姜適當、郫縣豆瓣醬適當、生抽醬油適當、鹽少許（郫縣豆瓣醬是鹹的）、蒜黃2根、味精。製作步驟：千頁豆腐清洗干凈以後切成片，當然也可以切割成你喜歡的樣子。青紅椒切條，姜蒜切碎，蒜黃切條。
鍋里放進蔥蒜、干紅辣椒丁再次煸香。把炒好的碗汁倒進，劃炒至料汁冒泡泡稍粘稠。鍋里放進蒜黃稍炒斷生。放進炸好的千頁豆腐，勻稱裹上料汁。可以再勾上芡粉，那樣製成品顏色更漂亮。出鍋前上灑白芝麻，裝在碗里享受。麻辣干鍋，別名干鍋菜，四川菜的製作方法之一，始於四川省德陽市。其特點是口感麻辣鮮香。接著在重慶、湖南省、湖北省、安徽一帶時興，由於這幾地的口感比較貼近，接著盛行於全國各地。千頁豆腐盡管也是屬於豆制食品，但是其生產原料、生產工藝流程、商品口感和營養元素與水豆腐有本質的區別。
⑻ 干鍋千頁豆腐怎麼做才能做出飯館的味道
相信干鍋千葉豆腐也是大家最熟悉的一道菜雖然作為黃豆的衍生品，千頁豆腐的口感是很好的。麻辣鮮香的味道很讓人喜愛，微麻、微辣的味道很開胃，再加上千頁豆腐的Q彈爽脆，配著米飯一起吃，味道超級棒。
許多飯店為了味道更濃，會先把千頁豆腐過一道油，然後炒制的時候，加一點郫縣豆瓣醬、一品鮮和蚝油，其實作為家常做法，我覺還是健康點為宜，怎麼說，能把素材做出葷菜的豐富感，在這點上，我只服干鍋千頁豆腐。