食材
主料
雞蛋
2隻
水發黑木耳
100g
餃子皮
200g
輔料
香油
適量
鹽
適量
蘑菇精
適量
鮮醬油
適量
步驟
1.雞蛋加2克鹽，2克蘑菇精，滴幾滴香醋，打成蛋液。加入香醋雞蛋的味道很香。
2.洗干凈的水發黑木耳切碎。
3.餃子皮
4.鍋內放油，油鍋熱後轉中火倒入雞蛋液用筷子一直攪拌。立即轉小火。
5.加入黑木耳，加蘑菇精，鮮醬油少一些，香油，調味。熄火
6.盛人碗中待涼
7.涼了就可以包了
8.鍋內放水，水裡加一點鹽，這樣就不會粘鍋了。大火，水開後倒入餃子，浮起來就好，裡面的餡本來就熟的。
9.裝盆。
小貼士
餡里加的是鮮醬油哦，不是生抽，生抽太咸。因為雞蛋里已近加了2克鹽了。
❷ 土豆雞肉餃子的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料土豆兩個雞胸肉一塊咖喱兩小塊
輔料料酒適量鹽適量糖適量薑末適量
咖喱土豆雞肉餃子的做法
1.
咖喱用熱油化開，加入土豆粒翻炒至半熟。
2.
雞胸肉切小塊剁碎，加入料酒，鹽，糖，薑末，還有化開的咖喱油拌勻，加入炒好的土豆和餡，攪拌均勻。
3.
包餃子誰都會吧~
4.
煮好就開吃啦~
❸ 土豆餃子餡做法大全
一、三鮮餡
做法：
1.活蝦去皮、去尾巴，用蘇打水多次清洗一下，然後用料酒、胡椒粉腌制一下。
2.韭菜提前洗干凈，瀝干水分，切成末備用。
3.鍋中放油燒熱，瞬速倒入蛋液劃散，炒至蛋液凝固定型即可。
4.雞蛋飯涼後，放入韭菜，薑末，橄欖油，五香粉輕輕攪拌均勻。
5.將腌制好的蝦仁、鹽放入調好的餡中和一下即可。
二、鮁魚餡水餃
做法：
1.鮁魚洗干凈，去除內臟，從魚尾沿著魚骨片下兩邊的魚身，然後斜刀取出魚肉剩下魚皮。
2..將鮁魚肉和豬肉一起（鮁魚：豬肉=1:1）剁成泥，少許的韭菜切末。
3.肉泥放入碗中，加入少許的鹽，沿一個方向攪拌上進，攪拌的過程中，不斷加入料水（蔥姜花椒溫開水泡製的水）。
4.攪拌好後，加入油、胡椒粉、一點白糖、韭菜和一下即可。
三、豇豆豬肉餡
做法：
1.豇豆提前焯水煮軟後，自然放涼
2.豬肉剁成肉末，豇豆切成丁，姜切末，蔥剁碎備用
3.豬肉、豇豆放入碗中，加入調和油、醬油、薑末、蔥末、花椒面、胡椒粉、鹼面少許、鹽適量攪拌均勻。
❹ 土豆和雞蛋能做餃子餡嗎
可以啊，土豆煮熟加黃油、糖壓成泥，雞蛋攪拌均勻攤成蛋皮，做成蛋餃
❺ 土豆餡餃子的做法步驟圖，土豆餡餃子怎麼做好吃
食材用料
豬瘦肉1塊
土豆大的一個就夠了相剋食物
香蔥適量相剋食物
生薑1小塊相剋食物
雞蛋1個相剋食物
麵粉適量
色拉油適量
香油適量
鹽適量
味精少許相剋食物
醬油適量
胡椒粉適量
花椒粉適量
水適量
土豆餡餃子的做法
土豆餡餃子的做法圖解11.准備好豬瘦肉，香蔥，生薑土豆
土豆餡餃子的做法圖解22.把切成肉丁，土豆切碎，香蔥切成蔥花，生薑切成薑蓉
土豆餡餃子的做法圖解33.把切好的豬瘦肉，蔥花，土豆，蒜蓉放在一起在菜板上剁
土豆餡餃子的做法圖解44.剁成這樣的時候加鹽剁，記得現在加鹽了，等會到後面可別忘了哈，不要二次加鹽了
土豆餡餃子的做法圖解55.剁好的肉餡放入1個雞蛋，在分別放入醬油，香油，色拉油，胡椒粉，花椒粉，味精
土豆餡餃子的做法圖解66.攪拌好肉泥放在一旁備用，開始和面
土豆餡餃子的做法圖解77.這是剛和好的面，和面的時候一點點加水，不要把面和的太軟，和的有柔韌性就可以了
土豆餡餃子的做法圖解88.把面肉成團從扣個洞用手捏成圈，然後用刀切開用手揉成長條切成一個一個小面團用手掌壓一下用麵杖擀成餃子皮
土豆餡餃子的做法圖解99.把肉泥放在上麵包起來
土豆餡餃子的做法圖解1010.包好後這樣的，我包成兩種，學的朋友可以任意發揮，覺得揉面麻煩朋友直接買餃子皮和包餃子神器來包餃子
土豆餡餃子的做法圖解1111.電池爐燒水
土豆餡餃子的做法圖解1212.燒開水把餃子放進去煮，期間放兩次生水燒開才能熟透哦
土豆餡餃子的做法圖解1313.裝盤，沾著醋吃味道好極了
❻ 洋芋地軟餃子餡的做法
洋芋地軟餃子做法：
1、先要准備好餃子皮、餃子餡。餃子皮
2、選擇泉溪鎮本地洋芋，去皮後把洋芋蒸熟，取出後放在面盆中搗碎只粘稠狀。待稍微晾冷，將搗碎的洋芋捏成圓形薄皮。
3、餃子餡：以芝麻、花生、核桃、紅糖為主，將芝麻、花生、核桃等在鍋中烘炒至香脆，搗碎後再加入紅糖或白糖即可，也可根據個人口味添加其他輔料。
4、另外餃子餡：把五花肉和之前腌好的蔥和包菜攪拌均勻，加味精、生抽、胡椒粉，提示：腌好的蔥和包菜的水要倒掉哦。
餃子包好後，放入蒸籠內放置的當地芭蕉葉上，蒸20分鍾即可出鍋。
❼ 香芋餃子餡怎麼做好吃竅門
香芋餃子餡的做法
碎豬肉餡加1個雞蛋倒入適量油攪勻（油倒2~3圈即可）
在肉末里加入五香粉，蚝油，醬油，鹽混合再加入蒸熟放涼後的香芋，蔥頭攪勻至香芋有點糊狀（可以事先把蒸好的香芋壓扁）。如果餡太干，可以加半碗或者1碗水一起攪勻。參考圖片的狀態
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❽ 圓蔥雞蛋餃子怎麼調餡
洋蔥雞蛋餃子做法同韭菜餃子做法有相似的地方，食材也就是把洋蔥代替了韭菜，同樣洋蔥也含有一種特別的味道，可以和韭菜一樣使人胃口大開，增加食慾，味道鮮美深受大家的喜歡。
做洋蔥雞蛋餃子步驟：
第一步、准備洋蔥雞蛋餃子餡。
1、先把一個洋蔥去掉外面的浮皮，切頭切尾，對半切開，切成碎丁，鍋上火，燒開加點鹽，先焯水一分鍾，再過涼水，用手一擠壓出水涼干後，放在碗中少加點食用油鎖住水份備用；
2、取一個小碗，打入4個雞蛋，加點鹽，再加少許清水，這掉炒出的雞蛋更蓬鬆，更鮮嫩，用筷子攪拌均勻；
3、熱鍋上冷油，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，用大火，當雞蛋快要定型時，快速用筷子劃開成雞蛋碎，出鍋裝在碗中涼後備用；
4、把生薑末加入到洋蔥丁中，再加入炒好雞蛋碎，加適量食用油和胡椒粉，加點鹽和蚝油攪拌均勻製成洋蔥雞蛋餃子餡。
第二步、包餃子
如果時間緊，沒有時間做餃子皮，直接用買來的餃子皮包，大約4元左右一斤50個。
包法有好多種方法，一個原則，要壓緊不露餡，其他無所謂，當然包得漂亮更有食慾呀。
如果有時間，可以自己做餃子皮，先要用溫水和面，成絮狀後用手揉成軟硬適中的面團，要醒面10分鍾左右，然後把它揉成條，切成大小相同的面餅，再用擀麵杖擀成麵皮。這個是要有點技巧的，多做就會啦！
第三步、煮餃子
餃子包好了，接下來就來煮餃子，開水鍋中放入餃子大火燒煮，待餃子上浮到水面時，加一小勺涼水，待鍋開後即可出鍋。
熱氣騰騰的味道鮮美的洋蔥雞蛋餃子就做好啦，上桌開吃，准備一份醬汁，根據個人口味調味，一般含有香醋，蒜，胡椒粉，辣椒等。
❾ 蛋包洋芋的正宗做法，蛋包洋芋怎樣做才好吃的做法步驟
材料
【食材】
土豆300g、苕皮50g、雞蛋4個、酸豇豆、蔥、花椒面、辣椒粉、五香粉、鹽
做法
【做法】
1.提前將原料准備好
2.將土豆清洗干凈去皮後放入蒸鍋內蒸熟待用
3.在蒸土豆的時候將蔥切成花；酸豇豆切成小顆粒；苕皮用水和數蘆泡發
4.將雞蛋打散加入適量喚帶鹽，放入平底鍋中煎成蛋皮待用
5.將蒸熟的土豆放入熱鍋中，用鏟子鏟成粗顆粒畢握待用
6.鍋內放入適量油，放入苕皮翻炒1-2分鍾後，放入土豆粒、酸豇豆、花椒面、辣椒粉、五香粉、鹽翻炒均勻
7.撒上蔥花即可出鍋
8.最後將炒好的餡料放入蛋皮里包好
9.背面劃個十字口即可