① 雞蛋炒麵怎麼炒
【炒麵配料】：面條，雞蛋，肉絲，胡蘿卜絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
【製作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿卜絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
做法二
【炒麵配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【製作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那麼辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
做法三
【炒麵配料】：雞蛋炒麵三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【製作過程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
2、將炒麵放入開水中焯一下，別超過一分鍾；
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鍾後出鍋，備用；
4、將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋；
5、裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
炒麵 [1] 一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵（粉）是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。抗美援朝時期，中國人民志願軍的戰士在供給不足時吃的「一把炒麵一把雪」指的是這種炒麵。
山東炒麵
山東炒麵(6張)
京津地區，有一種食物叫做油茶麵，是把小麥粉等用植物油炒至金黃，食用時先加少量水攪拌成糊狀，再用開水沖開。講究的可以加入各種添加料，如白糖、蜜餞（杏干、葡萄乾等）、核桃仁、芝麻、瓜子、等等。 用糜子面製作的類似食物稱為「茶湯」。在山西北部、內蒙古的部分地區，炒麵是用莜麵炒出來的。莜麵比小麥麵粉熱量高。
北方回民的茶湯是用牛骨髓的油炒出來的，更香，但熱量高。藏族人吃的糌粑是把青稞穀粒磨粉炒熟，食用時加酥油茶或清茶用手捏成坨。
麵茶與茶湯的區別：茶湯是用熟糜子面開水沖制而成，加入紅糖、白糖、青絲紅絲、果脯、果仁等，為甜品；麵茶用生糜子面熬製成粥狀，撒上芝麻鹽與麻醬後食用。
② 尖椒炒麵怎麼做如何做好吃
主純顫料
青椒
3個
麵粉
100克
雞蛋
1個
輔滑褲前料
鹽
適量
五香粉
適量
步驟
6.炒到面沒有信清白的就行了
③ 番茄青椒雞蛋炒麵怎麼做好吃
用料
主料
西紅柿一個
雞蛋一個
生抽適量
雞精適量
柿子椒一個
做法
1
面仿信條煮七成熟，過水備用。
2
番茄、青椒切小塊。
3
雞蛋打散。
4
鍋內放油，油熱放雞蛋。
5.
依次加入蔥花、番茄、青椒，翻炒備困輪數下。
6.
放入面條繼續翻炒。
7.
加入適量調料。
8.
翻炒均勻，面條熟了，尺仿出鍋。
④ 雞蛋炒麵怎麼做
不想做飯的時候，拿些面條，加上冰箱里的剩菜一炒，一盤香味四溢的炒麵就做好了，又方便又省事。不需要太復雜的食材，只要青菜、火腿腸、香蔥，就得炒得很美味。
做炒麵最關鍵的一點是，面條不能久煮，撈出瀝干水分後，加入適量的油攪拌均勻，可以防止粘鍋。這樣炒出的面根根分明不粘團，每一根面條都能裹上醬汁的味道，口感勁道不發糊，一口氣吃完，超級滿足。
材料：菜心2棵、火腿腸兩條、鮮面條250g、油適量、生抽適量、蚝油適量、鹽適量、糖適量
⑤ 炒麵怎麼炒好吃又簡單
炒麵好吃又簡單的做法：
首先准備食材，可以根據自己的口味替換。【製作食材】胡蘿卜，尖椒，面，豆芽，食鹽，食用油，生抽，老抽，雞蛋。
【方法及步驟】：
1、將胡蘿卜清洗干凈後，把胡蘿卜改刀切成絲狀，裝入碗中備用。再准備一小把的豆芽，將其用清水淘洗干凈後，裝入碗中備用。然後再准備一個青椒，將青椒對半切開以後，去除青椒中的青椒籽，並把青椒切成絲與胡蘿卜絲放在一起備用。
2、准備一個小碗，往小碗中打入兩個雞蛋，將雞蛋攪打成蛋液以後，就可以對炒麵進行上鍋炒制了。然後起鍋燒水，往鍋中加入半鍋清水，等水燒沸後，往鍋中加入一小勺的食用油，然後把准備好的面條加入到鍋中，先用開水對其進行熬煮，面條用沸水煮一分鍾以後，即可把面條控水撈出，並放入到涼水當中激一下，再次控水撈出。然後需要往煮好的面條中加入一小勺的食物油，將其翻拌均勻，這樣面條在煸炒的過程當中，就不會出現坨的現象。
3、另起鍋熱油，往鍋中加入一勺食用油，等油溫加熱到4成熱以後，把准備好的雞蛋液加入到鍋中，將雞蛋炒制定型以後，即可把炒好的雞蛋控油撈出。然後往鍋中再次加入一小勺食用油，油溫加熱到5成熱以後，把准備好的尖椒絲、胡蘿卜絲加入到熱油當中，將其炒出香味以後，往鍋中再加入准備好的豆芽，用中火對其進行翻炒，把豆芽翻炒斷生。
4、最後只需把准備好的面條、雞蛋也加入到鍋中，將其和蔬菜食材翻拌均勻，讓面條被完全的炒入味以後，往鍋中加入適量老抽、生抽上色，再加入一小勺食鹽、胡椒粉翻炒入味。最後往鍋中再加入一小勺的香油，用大火對面條進行翻炒，等面條被炒出濃濃的香味以後，即可把炒好的面條盛出鍋中進行食用。
這樣做出來的炒麵又香又好吃。
⑥ 怎麼做雞蛋炒麵
【雞蛋炒麵】所需材料：切面半斤、雞蛋2個、洋蔥半個、胡蘿卜半根、油鹽適量、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、
做法步驟：
准備好所需材料，面條最好選用鮮面條，切面，或者手擀麵，拉麵，吃著口感勁道。
雞蛋炒麵小技巧，這幾步做對了，面條勁道，不粘鍋，根根分明清爽
把洋蔥切成絲，胡蘿卜切成細絲，雞蛋磕入碗內，用筷子攪打起泡。
雞蛋炒麵小技巧，這幾步做對了，面條勁道，不粘鍋，根根分明清爽
鍋內加入水燒開，下入面條煮制，將面條煮8-9分熟，將面條撈出，面條不要煮過火，煮8-9分熟就可以了，面條煮過火，炒制時容易碎。
雞蛋炒麵小技巧，這幾步做對了，面條勁道，不粘鍋，根根分明清爽
把面條撈出後，馬上放到冷水中迅速降溫，面條涼透後，撈出，瀝凈水分，放在大碗內，加入半湯匙色拉油，或者熟油，用筷子拌勻，這是炒麵條的不粘連，不粘鍋的小技巧。
雞蛋炒麵小技巧，這幾步做對了，面條勁道，不粘鍋，根根分明清爽
鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，把雞蛋液攤開，加熱至蛋液凝固，再把雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。
雞蛋炒麵小技巧，這幾步做對了，面條勁道，不粘鍋，根根分明清爽
鍋內添加少許油，下入洋蔥和胡蘿卜絲一起大火翻炒1-2分鍾，將胡蘿卜絲和洋蔥絲炒制顏色變深。
雞蛋炒麵小技巧，這幾步做對了，面條勁道，不粘鍋，根根分明清爽
淋入生抽和紅燒醬油，大火翻炒均勻。
雞蛋炒麵小技巧，這幾步做對了，面條勁道，不粘鍋，根根分明清爽
下入面條和雞蛋塊，再加入少許鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤雞蛋炒麵就做好了。
雞蛋炒麵小技巧，這幾步做對了，面條勁道，不粘鍋，根根分明清爽
⑦ 蛋炒麵怎麼做 蛋炒麵的做法介紹
1、切遲模面（二人份）250克、雞蛋2個、圓蔥1個、青尖椒1個、豆芽250克、胡蘿卜半根、蔥，姜，鹽，味精，五香粉，陳醋適量。
2、圓蔥用水洗凈，切成小塊。豆芽用水洗凈，裝盤備用。
3、胡蘿卜，青尖椒，用水洗凈，切片。切好蔥，姜，基旦老備用。
4、雞蛋打入碗中，攪拌成蛋搏升液。
5、先把雞蛋炒出來，盛出備用。
6、用鍋煮麵，煮至七分熟，出鍋。用冷水過涼，控干水分，裝盤備用。
7、鍋放油加熱，油熱後，放入蔥姜爆鍋，放入胡蘿卜，圓蔥翻炒。
8、胡蘿卜，圓蔥略翻炒一下，放入豆芽大火爆炒。放入陳醋，五香粉，鹽。隨即放入面翻炒。
9、最後放入雞蛋和青尖椒，略翻炒一下，放入味精，關火出勺。
⑧ 蛋炒麵的做法
要看是什麼面....
我的是這樣的：
那種大包裝的雞蛋面：2片
蔥3—6根，綠豆芽一抓（就是隨手一抓），雞蛋2個...瘦肉少許，油..鹽..醬毀讓油...
先用熱水過面和蔥，讓面散開.（蔥切長段）
散開後用干凈
的飲用水（冷的）過一遍，口感會好一點.放一邊備用.
然後打散雞蛋，把瘦肉切好（喜歡切成怎樣都可以，但不能太厚.可以是片狀和條狀）
用碗裝起肉，倒入3分之1的蛋液，和一點點鹽，油，醬油攪拌.（作料都不用太多哦！）
開火，等鍋底的水幹了後，倒油放入肉和豆芽爆炒2分鍾就可以了，盛起來.
放入面，加油用大火炒3分鍾，轉小火，再加差答入剩下的蛋，在蛋還沒成型前較均勻的撒一點鹽，快速的翻炒攪拌。讓面都有蛋.再加入炒好的瘦肉轉大火.炒2分鍾，關火.最後用余熱加一點醬油攪纖慶局拌.就可以了.