『壹』 蒸雞蛋怎麼蒸好吃又嫩
蒸雞蛋這么蒸好吃又嫩：
用料：雞蛋2個、小蔥1根、鹽1.5克、溫開水200克、生抽適量、麻油適量。
步驟：
1、雞蛋打入碗里。
『貳』 雞蛋怎麼蒸才會滑而嫩 蒸雞蛋滑又嫩的方法
1、主料：雞蛋三個；輔料：蔥花少許、香菜少許、鹽三克、生抽三克、香油少許。
2、首先把雞蛋兩個打入碗中，用筷子打散（一定要把蛋清和蛋黃打到一起，這樣後期蒸出來才均勻），然後開始加入清水（清水與蛋液的比例2：1，就是清水是瞎虧蛋液的2倍才行），一般我們廚師都是用眼去測量，時間長了，自然就孰能生巧。
3、把加好水的蛋液，加入鹽三克，再次攪打辯察均勻。
4、把打勻的蛋液表面的浮沫用勺子撇干凈，或者用密漏把它過濾一遍，一般我們磨灶神廚師在攪拌過程中順勢就可以把浮沫刮掉。
5、接著打開蒸鍋燒水，水開先把裝蛋液的容器用保鮮膜封上（這樣做的目地，是為了防止蒸的過程水蒸氣落進去，影響表面光滑度），接著把扣好盤子的蛋液放入蒸鍋中，中火蒸8分鍾。
6、最後一步就簡單了，時間到後關火，但是不要著急取出，再燜3分鍾（燜的目地是為了讓雞蛋喘口氣，這樣蒸出來更好看），接著取出來（注意這時候很燙），表面撒上生抽、香油和蔥花點綴一下，即可完美收工了。
『叄』 蒸雞蛋也有訣竅！如何才能蒸出又滑又嫩的蒸雞蛋
蒸蛋營養豐富，尤其適合老人和兒童食用。它們營養豐富，易於消化。春天多做運動，對孩子長高特別有利。
1.打雞蛋時用溫開水，先加入溫水，然後將雞蛋打碎。
一般用冷水打出來的雞蛋，蒸後可能會比較硬，味道不好。用適量溫水攪拌均勻，蒸出來的雞蛋會更嫩滑。
2.想滑嫩就多加點水
多一點水，蒸後蛋液更稀更嫩，但不宜過多。一般水和蛋液的比例是1:2。
3.如果你想蒸雞蛋味道更好，你可以在這一步加入一點鹽和胡椒。
4.要無孔蛋羹過篩
很多人做的蛋羹有蜂窩煤一樣的氣孔，主要是蛋羹上有泡沫。如果泡沫不及時清除，空氣會被鎖在蛋液中，蛋液凝固後會形成蜂窩狀的孔隙。去沫可以用筷子挑，也可以用小絲網篩。
也可以用保鮮膜蓋住。當水蒸氣碰到鍋蓋時，很容易形成小水滴滴落到蛋羹里，所以一定要在蛋羹上封一層保鮮膜，這樣蒸出來的蛋羹才會順滑。
5.如果你想讓蛋羹粘在碗里，你應該提前在碗里放一些植物油或芝麻油。
只要掌握以上五個步驟和技巧，生產出來的蛋羹外觀完美，味道超級鮮美。這是我的回答「雞蛋怎麼蒸才能又滑又嫩？」下面附上超級美味營養的蛋羹，讓我們大飽眼福。
『肆』 雞蛋怎麼蒸出來又滑又嫩呢
第一步：雞蛋敲入碗中，加適量的枝舉食鹽和料酒。我們蒸雞蛋的時候只會放一點點鹽進行調味，其實這樣是完全不夠的。
因為雞蛋是非常腥的一種東西，蒸出來的雞蛋腥味會更加嚴重，如果只放入食鹽的話，是不能去腥的，所以我們最好在裡面放入少許的料酒。（料酒能夠祛除雞蛋的腥味，蒸出來的雞蛋就算放涼了，也不會有腥味。）
將鍋中的水熱開，然後把雞蛋放入鍋中蒸7~8分鍾，蒸好之後不要著急拿出來，讓它在鍋里悶2分鍾，這樣做出來的雞蛋比較滑嫩，老人和嬰幼兒都非常喜歡吃。
『伍』 怎樣蒸雞蛋才能又嫩又好吃
溫水裡加一小勺鹽，水溫不燙手就可以，雞蛋打進溫水裡，溫水和雞蛋的重量比為 2：1（如果你沒有電子秤，就用半個蛋殼舀四次溫水吧）。
『陸』 蒸雞蛋要怎樣蒸才嫩又好吃
蒸蛋的做法
做法一：家常蒸蛋
用料：雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。
做法：
1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。
3、這時候會發現碗面上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱。蔥洗凈，切成蔥花。
5、水開之後將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鍾。
6、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鍾即可。
做法二：鮮蝦蒸蛋
用料：
鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥。
做法：
1、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進干凈的碗里，加入少量鹽，澱粉和白酒，抓拌均勻，腌制十五分鍾。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗面上的小泡沫。
4、將腌制好的蝦仁倒入碗里，與雞蛋液混合均勻。
5、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱，蔥洗凈，切成蔥花。
6、水開之後將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鍾。
7、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鍾即可。
蒸蛋怎麼做好吃
蒸蛋的做法看似簡單，但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧，下面我們一起來了解一下蒸蛋怎麼做好吃。
1、調制蛋液時可以加幾滴醬油，不僅會使除去雞蛋的腥味，還可以蒸蛋的口感更豐富。
2、在蛋液中加一些蝦米會使蒸出來的蛋更加鮮美。
3、調制蛋液時水加少了，蒸出來的蛋會不夠滑嫩，水加多了，蒸蛋時雞蛋無法成型。加蛋液三分之一的水即可。
4、雞蛋蒸出來表面坑坑窪窪的主要是因為蛋黃和蛋清沒有混合均勻。雞蛋要攪拌均勻才能避免蒸出來的蛋羹像蜂窩一樣。
5、水要緩慢加入蛋液中，最好邊加邊攪拌，最後撇去蛋液上的小泡沫，這樣才能使蒸出來的蛋羹更光滑。
6、蒸蛋的時間要掌握好，蒸的時間太短，蛋羹無法蒸熟，蒸的時間太長，蛋羹表面不光滑。
蒸蛋的營養價值
1、蒸蛋中的蛋白質和卵磷脂具有保護肝臟的功效。
2、蒸蛋中富含磷元素，磷元素是維持骨骼和牙齒健康的關鍵元素。
3、蒸蛋中富含蛋白質，多吃雞蛋可以改善體質，增強身體免疫力。
4、女性朋友經常食用蒸蛋可以補充膠原蛋白，養顏護膚
5、蒸蛋中含有豐富的硒元素，補充足量的硒元素可以減少癌症的患發率。
6、蒸蛋中含有豐富的鐵元素，補充足量的鐵元素可以預防缺鐵性貧血。
7、蒸蛋中含有維生素A，維生素A有保護視力，養護肝臟的功效。
『柒』 蒸蛋怎麼做好吃又嫩竅門
1、想要做出嫩滑、美味的蒸雞蛋的話嗎，就要先將打散的雞蛋和溫開水按照1：1.5的比例混合在一起，再往雞蛋中加入適量的鹽並給它過濾、撇浮末，接著讓蛋液蓋上盤子開水下鍋蒸十分鍾左右就可以了。
2、當我們把雞蛋液和清水、食鹽混合好之後，就需要用篩子對雞蛋液進行過濾，再用勺子將蛋液表面的浮末都撇干凈，完成上述操作以後我們就可以開始蒸雞蛋了。
3、我們在蒸雞蛋的時候，要先把清水放入鍋中煮開，然後再將雞蛋放入鍋中並在它上面蓋一個盤子，通常用中小火蒸十分鍾左右之後雞蛋就能蒸好了。
『捌』 蒸雞蛋怎麼做更加嫩滑好吃
蒸雞蛋要想做得嫩滑好吃，就要做到以下幾個方面，下面就說說蒸雞蛋怎麼做更加嫩滑好吃。
- 01
攪拌細膩
蒸雞蛋只有攪拌成細膩的顆粒，蒸出來的雞蛋才能嫩滑好吃，所以，最好用電動打蛋器，不但省時省力，雞蛋還打得特別均勻。 - 02
水蛋比例
如果想做嫩滑有蒸雞蛋，水的比例不能太少，太少的話，蒸出來的雞蛋就特別干，口感比較硬。 - 03
火候
如果想蒸嫩滑的雞蛋，火候不能太大，必須小火慢蒸，火太大，蒸出來的雞蛋全是蜂窩，就沒有細膩的口感了。 - 04
放油
如果想蒸嫩滑的雞蛋，還要往蛋液中放一些油，可以放香油，也可以放其他食用油，這樣，蒸出來的雞蛋才是嫩滑的。
『玖』 蒸雞蛋怎麼蒸得又滑又嫩
蒸蛋究竟要怎麼做才能又嫩又滑？經過多次失敗的嘗試，終於在失敗中總結出成功的蒸蛋經驗，現將這個經驗分享給大家：
5、出鍋後滴幾滴生抽就可以開動啦！
（三）要點：蛋液打勻，溫水適中，撇泡去沫，封蓋貼膜，水開上鍋蒸8分即可。
『拾』 蒸雞蛋怎麼做好吃又嫩
蒸雞蛋要想做的好吃又嫩，首先我們要往打好的雞蛋裡面適當放一些鹽、雞精增加口感，打散後在上面蓋一層保鮮膜放到蒸鍋裡面蒸，12分鍾左右就蒸好了，再往裡面倒一些芝麻油，撒上蔥花就可以了，口感非常好。
蒸雞蛋的做法教程
准備食材：雞蛋、鹽、水、雞精等
1、將准備好的雞蛋打到碗里，適當的加一些鹽、雞精，用筷子打散，注意多打一下，然後在裡面加入溫開水，一邊加一邊攪拌。
2、攪拌好之後用勺子撇去上面的一層浮末，在碗上面蓋上一層保鮮膜，接著在蒸鍋下面加水，將雞蛋舉沖液放在上面，蓋上蓋子。
3、開火蒸12分鍾左右，雞蛋就已經蒸好了，蒸的時間不能太長，以免雞鏈灶蛋變老，失去口正喚殲感，最後在起鍋的時候可以在上面倒一些芝麻油，再撒蔥花作為裝飾。