1. 豬肉煲油豆腐的做法
豬肉切中等大小兩指寬的厚度，然後放一點水把豬肉放進鍋里先翻炒一會，然後，油豆腐對半切，加入蘑菇切成條狀，加入蚝油，生抽老抽，少許糖，料酒，然後就煲，這種做法比較脆口，燜久點就比較化口
2. 油豆腐燒肉怎麼做
油豆腐富含優質蛋白，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐是豆腐的炸制食品，易吸收湯汁。和肉一起燒，能吸收肉中的油汁。這樣，肉和油豆腐都好吃，即營養又美味。
油豆腐燒肉是一道經典的漢族名菜，在江浙地區廣為流傳。這是一道葷中有素，素中帶葷的菜餚，關鍵在一個"燒"字，急火猛攻，將肉中的香味逐漸燒將出來，融入湯中，再中火緩燉，將融入各種香料的汁水緩緩地充盈油豆腐網狀的體內，最後，將其盛入砂鍋之中，小火一煨，慢慢享用葷素交融的美味吧。
主料：豬肉500g、油豆腐300g；
輔料：生抽適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、黃酒適量
1、豬肉洗凈切塊，備好姜、蒜。
2、油豆腐洗凈。
3、煸香姜、蒜。
4、將豬肉下鍋，翻炒變色。
5、放黃酒、生抽、水。
6、燒開後放鹽。
7、放油豆腐，大火燒開，小火燜20分鍾。
8、起鍋，撒上蔥花，上桌。
豬肉要選擇五花肉或略肥點的，因油豆腐很吸油。
平常我們家吃剩一半的紅燒肉最喜歡拿這個油豆腐來一起燒，油豆腐吸收了紅燒肉的油水和鮮香味，一口咬下去熱辣多汁無比美味了。
一、紅燒肉加入油豆腐以後油水肯定是足夠的，湯汁如果不多的話，加一點熱水；
二、購買油豆腐盡量買顏色不太深的，淺黃色就好了，顏色深的一般要不就是油豆腐本身質量不好，要就是用反復炸的油製作的，盡量少吃，偶爾無妨。
五花肉580克、油豆腐320克。
鹽3克、美極鮮醬油10克、香蔥20克、生薑20克、黃酒30克、老抽醬油60克、素油60克、桂皮少許、茴香半個。
先將肉洗凈，切塊。用手將每一個油豆腐撕開一個小口子。將香蔥打結待用。
開油鍋，倒入切好的肉塊，生薑，蔥結，黃酒煸炒，將肉塊兩面翻個，使其出油、變色。
然後加入鹽、老抽醬油、美極鮮醬油、糖、桂皮、茴香等所有輔料翻炒，等到肉塊上色，多加水，中大火燒十五分鍾，再中火燒十五分鍾，隨後加入油豆腐再燒十分鍾，盛到砂鍋中，再小火煨十分鍾即可食用。
3. 油豆腐和肉怎麼做好吃
把肉剁碎，然後裡面放上蔥姜蒜還有調味料。這樣就有了一個肉餡，然後把肉餡放進油豆腐裡面。這樣就變成了油豆腐嵌肉。直接蒸煮或者燒湯都可以。
4. 肉煮油豆腐怎麼做好吃
油豆腐是一道特色傳統名菜，以廣東羅定市最知名。下面我就教大家肉煮油豆腐怎麼做好吃!
肉煮油豆腐的做法
材料
油豆腐200克，肉片50克，水發香菇6隻，大蒜二株。
做法
1. 油豆腐切對開，肉切片，水發香菇切絲，大蒜切成斷備用。
2. 鍋內放入適量的食油開中火。
3. 鍋熱後放入肉片翻炒，放入水發香菇絲繼續翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。
4. 鍋開後放入大蒜莖繼續燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
油豆腐的菜品特色
油豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。灌肉餡清蒸是宴席的名菜;切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛;切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工藝流程：磨漿(水豆比例4:1)→煮漿→降溫75-85℃→添加固形物→鹵水+起泡劑(豆欣酥)點漿→靜止凝固→劃腦壓榨→豆腐→油炸(臭豆腐浸鹵)→上市銷售。
鑒別油豆腐的好壞
顏色
優質油豆腐色澤橙黃鮮亮，而摻了大米等雜物的油豆腐色澤暗黃。
重量
摻雜油豆腐比優質油豆腐份量重。每斤優質油豆腐約有80隻，摻雜的.油豆腐只有60隻左右。
內囊
摻雜的油豆腐內囊多而結團，優質的內囊少而分布均勻。
彈性
用手輕捏油豆腐，不能復原的多為摻雜貨。
反應
將碘酒滴在油豆腐上不會變色，摻雜米的油豆腐則呈藍黑色。
5. 肉燉油豆腐怎麼做好吃，紅燒肉燉油豆腐的家常做法
材料
豆腐：300克; 五花肉：200克;
番茄醬：1勺; 冰糖：20克; 老抽：1小勺; 八角：1個; 香葉：1片; 桂皮：1小段; 蔥：1棵; 姜：2片; 食鹽：適量; 料酒：1勺; 色拉油：適量;
油豆腐燒肉的做法
1
將老豆腐切成長條小塊
2
鍋中放入植物油燒熱，放一個豆腐條試一下，豆腐周圍有密集的泡泡就可以將豆腐放入鍋中中火炸成金紅色撈出控油，可以在鍋中少放些油，分幾次炸制
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放入開水和香葉、八角、桂皮
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開鍋後放入油豆腐
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放入冰糖
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大火燒開後，小火燉1小時，燉制中間時放入鹽調好味道，直到五花肉變得綿軟，也可以用高壓鍋，熟後在明火上大火收濃湯汁
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最後大火收一下湯汁，稍微變得濃稠即可，一定要留一點湯汁拌飯吃很好吃
6. 油豆腐燒肉怎麼燒才好吃
做法：
1、五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出，鍋燒熱，為了使肉出油更快和不沾鍋，在鍋內放少許食用油後下肉翻炒，炒到肉變色和出一部分油（這樣肉吃起來肥而不膩，油豆腐也更好吃）；
共12張
油豆腐燒肉
2、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。下油豆腐也翻炒1分鍾；
3、倒啤酒（放了三分之二聽），用醬油 鹽 雞精 糖（可以多放點，個人覺得紅燒的菜有點甜味比較好吃）調味；(小時候做法：啤酒改為放老酒，同樣不放水，調味後出鍋裝盤在大鍋飯的菜架子上蒸熟，省時省能源)
4、鍋開後用文火燜1小時；
5、可以裝盤開吃了。
方法二：
油豆腐燒肉，這是一道葷中有素，素中帶葷的菜餚，關鍵在一個「燒」字，急火猛攻，將肉中的香味逐漸燒將出來，融入湯中，再中火緩燉，將融入各種香料的汁水緩緩地充盈油豆腐網狀的體內，最後，將其盛入砂鍋之中，小火一煨，慢慢享用葷素交融的美味吧……
食材配比
主料：五花肉580克、油豆腐320克。
輔料：鹽3克、醬油10克、香蔥20克、生薑20克、黃酒30克、老抽醬油60克、素油60克、桂皮少許、茴香半個。
處理食材：
先將肉洗凈，切塊。用手將每一個油豆腐撕開一個小口子。將香蔥打結待用。
煸香肉塊：
開油鍋，倒入切好的肉塊，生薑，蔥結，黃酒煸炒，將肉塊兩面翻個，使其出油、變色。
7. 豬肉燉豆腐怎麼做好吃
豬肉燉豆腐是一道營養價值豐富的菜餚，豆腐與肉類的蛋白質結合，以下是我整理的豬肉燉豆腐怎麼做好吃，歡迎參考閱讀！
主料
裡脊50克
豆腐250克
輔料
油適量
鹽適量
醬油適量
辣椒2-3個
具體做法
1.鮮熱豆腐用水浸泡後。
2.刀蘸水將豆腐切車塊。
3.裡脊肉也切成小塊，抓澱粉備用。
4.蔥切絲、辣椒切碎備用。
5.熗鍋爆香後，依次放人辣椒、肉、醬油，掂勺使豆腐粘均調汁後，加水燉。
6.豆腐燉的'時間越長越好吃，大約燉15分鍾。
7.待豆腐收汁後，盛盤即可。
小貼士
做燉豆腐需新鮮豆腐，陳豆腐比較干硬，燉不出細嫩水滑的口感。
8. 油豆腐燒肉怎麼燒才好吃
油豆腐燒肉好吃的做法如下：
1、食材准備好：豬肉，油豆腐，蔥。
9. 油豆腐煲豬肉怎麼做
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：油豆腐300克，五花肉500克，小蔥2根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蚝油2湯匙，水澱粉適量
第一步：將五花肉清洗干凈表面的灰塵，再放到菜板上面，切成約2毫米厚的薄片，切好之後裝盤備用，油豆腐過清水清洗一遍，然後用手抓干水分，裝盤備用，再把小蔥切成蔥花，裝盤備用。
第二步：起鍋不加油燒熱，然後將切好的五花肉放入鍋中，用鍋鏟煸炒一會，然後轉成中火煎出油脂，將五花肉煎至表面焦黃。
第三步：等五花肉煎至表面焦黃之後，盛出多餘的豬油，然後加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蚝油，翻炒均勻，先將五花肉翻炒入味上色，再將油豆腐放入鍋中，大火翻炒均勻，再淋入1碗量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮3分鍾，將油豆腐豬肉。
第四步：煮得差不多時間時揭蓋，鍋里的湯汁也所剩不多了，用過程翻炒幾下，再淋入水澱粉，轉成大火收汁，等湯汁濃稠裹到食材上面時，撒入蔥花，翻炒2下即可出鍋裝盤。
這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【油豆腐燜五花肉】就製作完成了，喜歡吃油豆腐的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你們失望的！
10. 油泡豆腐炒肉怎麼做
前言
好吃容易做
材料
主料：油泡豆腐258g、肉500g；
輔料：食用油適量、醬油適量、鹽適量、辣椒適量
油泡豆腐炒肉
1
先把肉切片，豆腐切兩半，辣椒切片
2
放少量油熱鍋，放肉炒熟，裝盤待用
3
鍋內留油，沒油就放點油，放辣椒，炒一下，放豆腐，炒下加水，（由於豆腐容易吸水，水要多放點，）蓋鍋蓋悶一下，等豆腐把水吸干，放肉，炒一下，放鹽，放醬油染色，裝盤，一切搞定，當然別忘了煮菜之前煮飯哦，不然只有看著菜等飯了(*∩_∩*)