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鮮菇和豆腐皮怎麼做好吃

發布時間: 2023-05-27 11:56:26

⑴ 金針菇燒豆腐皮的做法大全

金針菇拌豆腐皮怎麼做

材料:木耳、豆腐皮、尖椒、胡蘿卜、金針菇、干辣椒、香菜、鹽、生抽。陳醋、味精、麻油、花椒。

做法:1.需要先將准備好的木耳和豆腐皮都泡好。

2.將尖椒、胡蘿卜等清洗干凈,然後切成絲,將金針菇清洗干凈備用。

3.將豆腐皮切絲、胡蘿卜、尖椒切絲,將香菜、干辣椒等切斷。

4.在鍋內加入適量的清水,將金針菇、豆皮、木耳熱水中掉一下,然後撈出瀝干水分。

5.在碗中放入尖椒絲、胡蘿卜絲、干辣椒、香菜段、鹽、生抽、陳醋、味精、麻油等。

6.在鍋內加入適量的油,在油溫熱了以後,炸香花椒,然後在碗中倒入花椒油攪拌均勻後就可以食用了。

金針菇拌豆腐皮的營養價值

1.非常豐富的蛋白質富含在豆腐皮中,因此營養價值非常高。

2.豆皮中的卵磷脂,具有可以預防心血管疾病的作用,對於血管硬化方面效果也非常好。

3.豆皮中的礦物質含量也是非常高的,尤其是對於補充鈣質,幫助人體發育方面,具有很好的功效。

4.金針菇中的鋅含量比較高,這種鋅元素的主要功效,就是可以幫助促進大腦的發育,對於男性前列腺疾病也有著很好的治療效果。

5.金針菇為一種高鉀低鈉的食物,非常適合高血壓以及肥胖人群食用,另外還可以防止胃腸道潰瘍問題的出現。

6.金針菇可以幫助促進人體對於營養物質的吸收,在促進新陳代謝以及發育方面效果很好。

金針菇怎麼處理

1.根部切掉

金針菇的根部是很臟的,並不能食用,因此大家在清洗金針菇的時候,需要將金針菇的根部去掉。

2.清水沖洗

金針菇都是細小的,內部的臟物並不好清洗,打擊在清洗金針菇的時候,可以直接在水龍頭下清洗,需要捏住金針菇的一端,然後在清洗期間不斷的握捏,這樣此案呢過不斷的將金針菇內的臟物清洗干凈。如果還清洗的不幹凈,我們可以不斷的揉搓。

3.浸泡

去掉金針菇的根部以後,可以將金針菇放入到盆中,在盆中加入少量的鹽來浸泡,清洗完之後,也是非常干凈的。

4.掉水

金針菇的表面是有一定粘液和草酸物質的,採取開水掉洗的情況下,可以去掉一大部分的草酸物質,同時還會防止再煮的時候,營養出現破壞的情況。

豆腐皮可以怎麼吃

豆腐皮春卷

材料:豆腐皮、豬肉、冬筍、薺菜、粉絲、蔥、姜、筍、鹽、味精、醬油、麵粉。

做法:1.將豆腐皮清洗干凈以後,用沸水掉一下,取出瀝干水分以後,切成寬條。

2.將豬肉和冬筍都清洗干凈以後,分別切成絲備用。

3.薺菜和粉絲在清洗干凈以後,放入到熱水中泡軟,取出瀝干水分以後,切碎。

4.在鍋內加入適量的油,油溫燒熱以後,加入蔥姜炒香以後,加入肉絲翻炒,當肉絲開始變色的時候,再加入冬筍絲、芥菜、鹽、味精、醬油等翻炒,在炒熟的時候加入適量的粉絲,盛出就可以了。

5.將豆腐皮放在案板上,我們將准備好的餡料放入到豆腐皮內捲起。

6.在碗中加入適量的麵粉和清水調勻以後,將卷好的豆腐卷放到碗中裹一層,在油鍋內炸至金黃色瀝干油就可以了。

紅燒千張結

材料:木耳、豆腐皮、蔥、姜、蒜。干辣椒、大料、桂皮、醬油。

做法:1.將准備好的木耳在水中泡開,然後取出瀝干水分。

2.將豆腐皮在開水中吊水,然後打成節,這樣方便在煮的時候不容易出現打結的情況。

3.在鍋內加入適量的油,然後加入蔥花、薑片、干辣椒炒香,如果有高湯,可以加入適量的高湯,沒有高湯可以加點水。

4.在鍋內煮開以後,加入大料、桂皮、豆腐皮、醬油以及木耳,當湯快沒的時候,就可以關火了。

香辣豆腐皮

材料:豆腐皮、桂皮、花椒、大料、想也、辣椒粉、鹽、蔥、醬油、花椒粉、胡椒粉、白糖。

做法:1.將准備好的豆腐皮在開水中煮一下,取出瀝干水分。

2.在鍋內加入少量的水,然後加入桂皮、花椒、大料、香葉煮開,去掉調料,留煮好的調料水備用。

3.在碗中倒入適量的辣椒粉和鹽,在鍋內熱點油,將油倒入碗中炸香。

4.在鍋內加入少量的油,在油熱的時候,加入蔥花、炒香,然後同調料水、辣椒油、醬油、鹽、花椒粉、白糖、胡椒粉等攪拌均勻後,淋在豆腐皮上就可以了。

⑵ 蘑菇豆皮怎麼炒

1 蘑菇 豆腐皮切絲

2 鍋里放油置火上,油5成熱,放蔥姜蒜末,爆香

3 放兄老蘑菇 翻炒2-3分鍾

4 放豆腐皮絲,加鹽、蚝油,大火翻炒2分鍾,加味精,翻炒均勻即可

鮮蘑菇250克,豆腐皮150克。 ,生油2大匙,生抽1大匙,蒜3粒,蔥之條姿世,鹽和料酒適量,胡椒粉和味精少許。

製作方法


2. 將金針菇切2段香菇豆腐皮和紅椒切條黑木耳撕小片油菜切段。

3. 鍋中倒油,依次倒入香菇黑木耳和金針菇翻炒1分鍾。

4. 然後倒入豆腐皮翻炒。

5. 然後將鍋中的菜移到鍋邊,倒入適合油。

6. 再倒入油菜翻炒至顏色變深。

7. 加入適合泡香菇的水邊煮邊翻動。

8. 最後加入紅椒翻炒幾下加鹽和味精調味即可。

小貼士

菌類先炒或用水焯也行。

2.炒好的菌類可以先盛出,再加油炒菜,我是偷懶的方法。

3.泡香菇的水千萬別倒了,可以當水用放在湯中或炒菜時都可以,提鮮。

4.炒蔬菜的時間不能過長,先放根部不容易熟的先炒。

⑶ 豆腐皮炒香菇怎麼做

豆腐皮炒香菇怎麼做
主料
香菇
100g
豆皮
80g
輔料

適量

適量
辣椒
適量
胡蘿卜
適量

適量
蒜苗
適量
步驟

1.香菇切成片,胡蘿卜也切成片配色

2.豆皮切成條

3.切好青椒和姜絲

4.熱鍋入油爆香辣椒和姜

5.再倒入香菇胡蘿卜片翻炒

6.點少許醬油

7.翻炒均勻

8.灑入蒜苗碎加入鹽

9.翻炒均勻即可出盤

10.美味一盤

⑷ 豆皮炒什麼比較好吃

豆腐皮和蘑菇、、韭菜或肉絲炒在一起比較好。

三絲豆腐皮
材料
豆腐皮200克,紅蘿卜30克,香菜10克,生薑10克,蔥10克。
調味料:精鹽3克,味精3克,濕生粉2克,生抽5克,黃酒5克,麻油2克,花生油15克。
做法
1、豆腐皮和紅蘿卜切絲,香菜切段,生薑切絲,蔥切段。
2、鍋內加水燒開,放入豆腐皮,稍煮片刻,撈起。
3、燒鍋下油,加入姜絲爆香,放入豆腐皮,紅蘿卜絲,攢入酒,調入鹽,味精,生抽爆炒至干香。用濕生粉勾芡。再放入香菜炒勻。下麻油。蔥花即成。

炒豆腐皮
原料
水發豆腐皮250克,豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙,醋、白糖各1小勺,精鹽、味精各1/3小勺,蔥花、薑末各少許,澱粉適量。
做法
1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。
2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,下入肉絲煸炒至變色,放入蔥、薑末爆香,再下入豆腐皮絲,烹紹酒、醋,加入醬油、白糖、精鹽,翻炒均勻,添少許湯,加味精,用水澱粉勾芡,淋明油,撒蔥花,出鍋裝盤即可。

辣炒豆腐皮.
原料:豆腐皮,尖椒.(如果喜歡吃辣還可以加點干辣椒),薑末.鹽,味精,胡椒粉各少許.
製作:1.豆腐皮,尖椒切絲,(不易太細),豆腐皮用開水燙一下.過涼.
2.鍋上火.用薑末.干辣椒爆鍋.放入豆腐皮絲,略炒,加水.用鹽,胡椒粉調好口味後,燒開湯,用水澱粉勾薄芡.放入尖椒絲.味精,淋入明油.即可.

豆腐皮炒韭菜
原料:豆腐皮、韭菜、豆瓣醬、食用油。
做法:
1、豆腐皮洗凈切條泡水裡備用。
2、韭菜洗凈切段。
3、鍋內放油,加豆腐皮翻炒,如果太干就加點水,當然有高湯最好加高湯。
4、加豆瓣醬和紅辣椒翻炒,最後加韭菜翻炒,好了,出鍋時少放點蒜

家常醬炒豆腐皮
原料:豆腐皮2張切絲、肉絲、生抽、料酒、醬、辣椒切絲、韭菜切小段、鹽、雞精、油、蔥姜
製作:將鍋內放油,油熱下蔥姜炒香,放肉絲翻炒變色,加醬、生抽、料酒繼續翻炒出香味;再加入豆腐皮絲和辣椒絲,加鹽和雞精炒熟,最後加韭菜段,翻炒至韭菜7成熟即可關火盛盤。

豆腐皮蛋湯
原料:
豆腐皮2張,鵪鶉蛋8個,火腿肉25克,水發冬菇、熟豬油、鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。
製作:
1、豆腐皮撕碎,灑少許溫水潤濕;鵪鶉蛋磕入碗內,加少許鹽攪打均勻;火腿肉切末;冬菇切絲;姜洗凈切片;蔥擇洗干凈,切成蔥花。
2、鍋置火上,放入熟豬油燒熱,下蔥花、薑末熗鍋,倒入蛋液翻炒至凝結,加水煮沸,放冬菇絲、鹽、味精、料酒,再煮15分鍾,推入豆腐皮,撒上火腿末即成。
豆腐皮炒鮮菇
原料:
鮮蘑菇250克,豆腐皮150克。 ,生油2大匙,生抽1大匙,蒜3粒,蔥之條,鹽和料酒適量,胡椒粉和味精少許。
製作:
1.鮮菇洗凈對半切開;豆腐皮切條;蔥切段,蒜拍扁。
2.將生油放入鍋內燒熱,爆香蔥白和蒜;倒入鮮菇和豆腐皮翻炒;
3、加生抽和鹽,烹入料酒,調入胡椒粉及味精拌勻,最後放青蔥段翻炒幾下即可。

⑸ 蘑菇炒豆腐皮的做法

主料


  • 豆腐皮250克

  • 調料

  • 適量

  • 豆腐皮炒蘑菇的做法

    1.蘑菇 豆腐皮切絲

    2.鍋里放油置火上,油5成熱,放蔥姜蒜末,爆香

    3.放蘑菇 翻炒2-3分鍾

    4.放豆腐皮絲,加鹽、蚝油,大火翻炒2分鍾,加味精,翻炒均勻即可。

⑹ 香菇和豆腐皮可以一起吃嗎

可以一起燒著吃,把豆腐皮撕碎放碗里用熱水泡軟,香菇切片。起油鍋先炒香菇半分鍾,倒入泡軟的豆腐皮和水加鹽、糖、味精加蓋一分鍾鹽鍋。