❶ 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃
雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃?想要雞蛋炒蝦仁鮮嫩好吃,最好選用鮮蝦,蝦仁要用調料和澱粉等腌制一下,火候要掌握好,不要炒太久了,雞蛋液里可以加一點清水等,只要掌握了這些,做出來的雞蛋炒蝦仁鮮嫩又好吃。
蝦仁和雞蛋都是我們生活中經常會吃的食物,蝦仁味道鮮美,易消化,營養豐富,雞蛋含有大量的維生素、礦物質等,營養豐富,把這兩種食材搭配在一起炒菜,味道鮮美、清淡爽口,易於消化,營養更豐富,老幼皆宜,深受大家的喜愛,我也經常會給孩子做著吃,鮮嫩又好吃,下面就給大家分享下我的做法。
4、雞蛋夜裡可以加一點清水或者是水澱粉,這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆,松軟,油稍微多一點,炒出來的雞蛋會更好吃。
❷ 蝦仁炒雞蛋怎麼做好吃
蝦仁炒雞蛋好吃又簡單的做法:
食材:蝦仁、雞蛋和調味品。
做法步驟:
1、准備食材,鮮蝦去頭尾,去蝦殼,挑蝦線,洗凈加料酒,加澱粉,放白鬍椒粉,放薑片抓勻腌5分鍾。
2、碗里打入3個雞蛋,加一小勺清水,加入食用鹽打散。
3、切點蔥花、姜絲備用,燒熱鍋,放油放姜絲爆香,下蝦仁,炒至7分熟盛出待用。
4、鍋里不用再放油,直接倒入雞蛋液,雞蛋液不用全凝固,七分熟時倒入蝦仁,加入蔥花,快速翻拌均勻就可以出鍋了。
這道菜吃的就是蛋花的滑嫩,和蝦仁的脆嫩,所以在整個過程中,火稍大些,動作稍快些,調味料盡可能的簡單些,不要過多地在鍋內停留,以免炒老了,就沒那麼好吃了。
❸ 蝦仁炒蛋的常見做法
蝦仁炒蛋
西蘭花炒蝦仁
❹ 雞蛋炒蝦仁怎麼炒好吃又嫩
雞蛋炒蝦仁是以雞蛋和蝦仁為主材料的菜品,烹飪方式為「炒」制,口味鮮香可口。下面簡單介紹如何製作這道雞蛋炒蝦仁才好吃又嫩。
雞蛋炒蝦仁的食材:雞蛋3個,蝦仁50g,油、鹽、味精、香蔥、料酒、大蒜、姜各適量。
雞蛋炒蝦仁的做法:
1、用料酒把蝦抓一下。
食用價值:
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。
2、蝦仁營養豐富,含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
❺ 鮮蝦炒雞蛋怎麼炒
工藝:炒
口味:咸鮮味
時間:<10分鍾
熱量:較低熱量
配料:頃畢
烹飪步驟:
1.將所有食材准備齊全。櫻陵這里我用的是本地的海蝦--鷹爪蝦,個頭有點小,但是味道卻是極鮮的
2.雞蛋打散放少許鹽和料酒攪打均勻
3.鍋中放入花生油,將雞蛋淋入鍋中,翻炒均勻,炒好的雞蛋盛出來備用
4.鍋中再次放少許花生油,放入蔥姜辣椒炒出香味
5.放入蝦仁中火翻炒
6.蝦雀頌芹仁一變色就調入鹽
7.放入炒好的雞蛋和香菜末,快速翻炒均勻
8.最後現磨少許黑胡椒碎,出鍋
❻ 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃
1、用料酒把蝦抓一下。
2、雞蛋打散,倒幾滴白酒,這樣炒出來的雞蛋不腥,還松軟。
3、把姜、大蒜拍碎,香蔥切段。
雞蛋炒蝦仁
4、鍋上火入油,6成熱時下入蝦仁滑熟。
5、鍋上火入油燒熱下蔥花、姜、蒜爆香,加入雞蛋液
炒熟加入蝦仁。加鹽翻炒起鍋。
菜品特色
鮮香可口,營養豐富。[1]
營養價值
營養豐富
其他做法
用料
雞蛋1個
蝦仁100克
輔料
胡蘿卜30克
調料
色拉油10毫升
食鹽4克
蔥5克
料酒少許
做法
1.將新鮮蝦去殼剝仁,挑去泥腸,洗干凈,備用
2.將蝦仁切丁,將胡蘿卜切丁,將雞蛋打成蛋液,切少許蔥花
3.熱鍋,倒10ML油,先將雞蛋煎熟,撈出,再倒入胡蘿卜翻炒1分鍾
4.加入蝦仁翻炒幾下,放幾滴料酒去起腥氣,然後倒入雞蛋,撒入鹽和蔥花,再翻炒幾下,即可出鍋
剩下明蝦頭也不要浪費可以把它炸成蝦油,在做涼拌菜的時候用上一點,海鮮味十足!
雞蛋炒蝦仁+蝦頭炸蝦油:
烹飪技巧
1、剝蝦殼很簡單,想將蝦放冷凍室20分鍾,再取出來剝,非常的方便,去蝦線的方法有很多,可以用剪刀剪開背取,可以用牙簽從背上橫著插入挑出蝦線,還可以直接用手直接從背部掐出來,都嫌麻煩那的話,那就乾脆不要取蝦線了。
2、蝦仁在炒的時候,變色即可,不要超過1分鍾,不然就老了。
❼ 蝦仁雞蛋怎麼炒
雞蛋蝦仁屬於是一道美味的家常菜品,以雞蛋和蝦仁作為主要食材烹飪而成。兩者搭配起來不僅顏色好看,味道更是清新和爽口的相互交融,十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作雞蛋蝦仁。
雞蛋蝦仁的食材:蝦仁250克,雞蛋3隻,料酒3克,精鹽2克,高湯適量,蔥姜少許,濕團粉30克,花生油50克。
雞蛋蝦仁的做法:
1、將蝦仁洗凈,去掉沙線,加入鹽、料酒、雞蛋清1個、澱粉2克上菜,抓勻。
食用價值:
1、蝦仁營養豐富,肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人而言是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好地保護心血管系統,它可減少血液中的膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有著重要的作用。卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。此外,雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
❽ 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃
雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃?想要雞蛋炒蝦仁鮮嫩好吃,最好選用鮮蝦,蝦仁要用調料和澱粉等腌制一下,火候要掌握好,不要炒太久了,雞蛋液里可以加一點清水等,只要掌握了這些,做出來的雞蛋炒蝦仁鮮嫩又好吃。蝦仁和雞蛋都是我們生活中經常會吃的食物,蝦仁味道鮮美,易消化,營養豐富,雞蛋含有大量的維生素、礦物質等,營養豐富,把這兩種食材搭配在一起炒菜,味道鮮美、清淡爽口,易於消化,營養更豐富,老幼皆宜,深受大家的喜愛,我也經常會給孩子做著吃,鮮嫩又好吃,下面就給大家分享下我的做法。
4、雞蛋夜裡可以加一點清水或者是水澱粉,這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆,松軟,油稍微多一點,炒出來的雞蛋會更好吃。總結:通過以上的分析,我們知道了雞蛋炒蝦仁怎麼炒才會鮮嫩又好吃,最好選擇新鮮蝦,蝦剝殼去蝦線洗干凈後,加入料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻,再加入油攪拌均勻腌制20分鍾,再和雞蛋一起炒就可以了,雞蛋炒蝦仁看似製作簡單,其實還有很很多小技巧的,上面我也有詳細說明。感謝大家的閱讀和點贊,希望大家多多支持,有什麼需要問的,可以給我留言哦,祝大家生活愉快。
❾ 蝦炒蛋的製作方法
很多人喜歡吃蝦仁,蝦仁能夠很好的保證人體所需的鈣量和微量元素,所以蝦仁對人體是有很多的好處的,所以喜歡吃蝦仁的人可以來嘗試一下進行食用來保證身體的健康,並且蝦仁可以配合雞蛋來炒制,這樣能夠很好的保證蝦仁和雞蛋的美味,那麼蝦仁炒蛋該如何製作呢?
一
1。先把雞蛋加鹽打散待用
2。然後往鍋里倒油,油要比平時燒菜的要多,這樣炒出來的蛋才好吃。
3。等油比較熱的時候,就是可以聞到油煙的味道的時候把蛋液倒入鍋里,這個時候先不要動鏟子,把蝦仁均勻的撒到還沒有結住的蛋液上面。
4。等一下下後,用鏟子慢慢的炒,喜歡吃老一點的炒得久一點,喜歡吃嫩一點的就炒得時間少點。
買來得蝦仁本來就是鹹得,所以不需要在蝦仁里放鹽。
二、
1.蝦仁洗凈,抹乾水。加腌料腌十分鍾,泡油,或炒熟盛罩籬內,使油及水流去。(蝦仁若不泡油,又不炒熟,便同蛋一起炒,炒好後,會有很多水分流出)
2.雞蛋加調味拌勻,加蝦仁、蔥又拌勻。
3.下油四湯匙,放下雞蛋、蝦仁,炒熟上碟。
三
作料:
鮮蝦肉1份(見「乳酪蒸蝦仁」)油2湯匙雞蛋3隻雞粉1/4茶匙(隨
意)鹽1/8茶匙蔥1棵切粒
准備:
1、照「乳酪蒸蝦仁」准備方法清洗蝦仁及調好味。待用。
2、碗內打散雞蛋至均勻而不過分起泡沫,下雞粉、鹽調味。拌入蔥粒。
做法:
大火預熱烤盤5分鍾,下油蓋勻盤面,加入蝦仁鏟散,繼下蛋液,大火
熱30秒鍾。用木匙將盤邊已熟部分撥向中央,並將中央未熟部分撥向盤邊。
大火熱40秒鍾(因為烤盤經過預熱而保留了熱力,故不需大長的加熱時
間。),鏟勻蝦仁及炒蛋,擱置1分鍾。上碟供食。
變化:蝦仁煎蛋餅
作料:
用與主譜「蝦仁炒蛋」完全相同的作料
准備:
照主譜「蝦仁炒蛋」腌好蝦仁,加入打散雞蛋內,下調味料拌勻。
做法:
大火預熱烤盤5分鍾,下油2湯匙蓋勻盤面,隨即倒入全部蝦仁蛋液,
鋪成一層,大火煎1分鍾(不必撥動)。小心將蛋翻面,大火多煎1分鍾30
秒。擱置1分鍾,鏟出裝盤供食。
蝦仁炒蛋的時候要注意炒制的時間的問題,如果時間過長會導致炒出來的蝦仁不是很美味的,所以喜歡吃蝦仁的可以來嘗試一下進行製作,但是在炒制蝦仁的時候需要注意避免出現蝦仁壞掉的情況發生,這樣會影響到蝦仁的美味並且影響到人體的健康。
❿ 一道蝦仁炒蛋怎樣做
1、蝦仁肉質松軟,易消化,蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,減少血液中的膽固醇含量,防止動脈硬化。雞蛋就更不用說了,含有大量的維生素和礦物質及優質蛋白質,是人類最好的營養來源之一。
8、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用。具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。