⑴ 怎麼炒雞蛋
炒雞蛋的好吃做法
食材：蒜苔、紅椒、雞蛋
調料：大蔥白、食用鹽、雞精、白糖
【蒜苔炒雞蛋】— 爽脆鮮嫩
第一步：我們先准備食材，蒜苔先切成小段，（紅椒主要用來配色，也切成蒜苔般大小）。
第二步：打三個雞蛋，用筷子順著一個方向打散。
第三步：大蔥白一小段，切成碎粒。
第四步：鍋內倒入一勺植物油，油溫燒至6成熱，（也就是微微冒煙的時候），倒入雞蛋，用勺子輕輕推動，使其均勻受熱，待雞蛋翻炒成型以後，就可鏟出備用。
第五步：鍋中倒入少許植物油，油熱之後，倒入大蔥粒爆香，再倒入蒜苔和紅椒，開中火，慢慢翻炒，加入一勺食鹽、半勺雞精、一勺白糖、再加入一點清水，翻炒至調料化開。
第六步：倒入雞蛋（有些雞蛋塊比較大的話，用勺子敲散），使其色澤更加明亮。一道家常蒜苔炒雞蛋就做好了。
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
⑵ 雞蛋怎麼炒好吃又簡單 怎樣做最簡單的炒雞蛋
1、買雞蛋要買新鮮的雞蛋，這樣雞蛋清和黃都是好的，所以就要選擇新鮮雞蛋買。
2、將雞蛋分別打入小瓷碗拆攔中，用竹筷子來攪拌雞蛋將雞蛋清和黃都融合一起。
3、用筷子將瓷碗的雞蛋的蛋黃和蛋清攪拌，有的時候蛋黃打不開，就要上下來攪。
4、雞蛋攪拌要有技巧的，要用兩根竹筷子來反復的攪拌將蛋黃和蛋清充分的合一，
5、在繼續的攪拌瓷碗里的雞蛋的蛋黃和蛋清出沫後就是將雞蛋攪拌好了。
6、將備好的大豆油放旅閉胡入炒鍋中，打開電磁爐開關後，將火調到中火燒熱大豆油。
7、將炒鍋的大豆油燒熱，用手感到是熱的[不要將油燒冒煙]。
8、將小瓷碗攪拌好的雞蛋水快速的倒入熱油中，將火調到中小火。
9、用竹筷子在炒鍋中反復發翻炒，不要雞蛋黏鍋底態悉，讓油和雞蛋融合一起。
10、放入一小勺精鹽後在翻炒，精鹽要和雞蛋充分的融合。
11、炒好的雞蛋，用瓷盤盛出。炒新鮮的雞蛋就要將雞蛋的蛋清和蛋黃攪拌後，用中小火來炒雞蛋。
⑶ 炒雞蛋怎麼做 簡單易學的炒雞蛋技巧
雞蛋2個乎舉、油適量、鹽適量、蔥花適量。
3. 把攪拌均勻的雞團冊蛋液倒入鍋中，用鏟子不斷攪拌。
炒雞蛋是一道簡單易學的家常菜，也是很多人的早餐首選。下面就為大家介紹一下炒雞蛋的做法和技巧。
2. 熱鍋涼油，油熱後把蔥花放入鍋中爆香。
4. 待雞蛋液變成塊狀歲或碧時，再翻炒一下即可。
⑷ 怎麼才能炒出好吃的炒雞蛋
平菇雞蛋
1、准備好原材料輪燃；
2、 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和1勺料酒打散；
3、熱鍋涼油，倒入雞蛋液， 煎至定型；
4、用筷子劃散成小塊後盛出備用；
5、倒入少許油， 放入平菇進去翻炒；
6、翻炒至平菇微微發軟後加入適量的鹽翻炒均勻；
7、倒入剛剛炒好的雞蛋塊， 翻炒均勻即可
8、端上盯桐裂桌了。
醬汁雞蛋塊
1、雞蛋打入碗里，加入少許水澱粉
2、用筷子打散
3、鍋里加油微熱，將打散的雞蛋倒入
4、 雞蛋炒至凝固後出鍋備用5、切成小塊
6、鍋內放入少許油，放入蔥沫蒜末爆香，放入2勺豆瓣香小火炒出紅油
7、加入1碗開水，加入耗油、醬油、糖、胡椒粉、雞粉、澱粉大火燒開
8、把煮好的芡汁的澆在雞蛋塊上即可
韭菜雞蛋包子
1、將安琪乾性酵母粉用溫水加糖泡開。放置十來分鍾
2、酵母跟水一起攪拌與麵粉相容，想麵粉發酵的快些可以放溫水一起，用麵包機開始和面
3、把韭菜清洗干凈切碎
4、在碗里把雞蛋打散
5、炒鍋放油把雞蛋倒入劃炒成雞蛋碎
6、放涼的雞蛋倒入韭菜中，加入適量鹽、雞精、香油、辣椒油
7、用麵包機面團發酵只要半小時，直到面團出現蜂窩狀既凱閉可以了
8、發酵好的面開始和面，要把面和均勻了才可以開始包
9、 將面團切成等份小劑子
10、擀成麵皮（包子皮一定要厚哦）把拌好的韭菜餡放在麵皮中心
11、收口捏緊，往上提一下收口處，包子就包好了
12、包完之後醒面半小時再開始蒸
13、大火20分鍾後關火，5分鍾後熱氣騰騰的大包子出鍋。
⑸ 炒蛋雞怎麼炒好吃
1、雞蛋御喊者要充分打散。我們如果是想要讓雞蛋變得鮮嫩鎮薯和蓬鬆，就是一定要注意將雞蛋充分的打散了，因為如果是打不散的話，就是會在入鍋之後，雞蛋就是會 變為荷包蛋。
2、炒雞蛋要蓬鬆放油不能太少。我們在炒雞蛋的時候一定是要注意油不能夠太少了，多放一些油滲銷雞蛋是會更加的鮮嫩和蓬鬆的。
3、炒雞蛋油溫不能太低。我們如果是用涼油將雞蛋炒出來就是會比較的干癟而且很硬，所以我們在油溫比較高的時候下雞蛋是會更好的，這樣雞蛋不僅可以快速的起泡，而且可以很變得更加的蓬鬆和鮮嫩。
⑹ 炒蛋雞怎麼炒好吃
炒蛋雞怎麼炒好吃
1、蛋液慢慢攪拌
當我們打好雞蛋時，攪拌的時候一定要用筷子輕輕的攪拌，而且要順著一個方向，不能，順時針攪拌一下，逆時針再攪拌。這樣炒出來的雞蛋才會爽滑可口。如果攪拌的速度很快，蛋液就會出現起泡的現象，就破壞了蛋液的彈性度，炒出來的雞蛋就會顯得比較生硬，失去了松軟可口的感覺。
2、蛋液里加一些冷水
把雞蛋打入碗中以後，攪拌前先在蛋液里加一些冷水，再加入調味品攪拌均勻，然後才可以下鍋炒。這樣炒出來的雞蛋就會又松又軟，看著非常有食慾。注意一定是冷水，千萬不要加成熱水。
3、蛋液氣泡要戳破
鍋中油熱放入蛋液以後，千萬不要著急攪拌、翻炒，蛋液需要慢慢起泡，看到有氣泡冒出時，要用筷子把它戳破，這樣就會排除蛋液里的空氣，炒出來的雞蛋就態悔逗會細膩爽滑。如果這些氣泡沒有戳破排除的話，炒出來的雞蛋就容易變得生硬，而且看起來也比較干澀。
4、蛋液里加入幾滴米酒
炒雞蛋的時候，在雞蛋裡面加入幾滴米酒，與雞蛋一起攪拌均勻，炒出來的雞蛋就會又香又軟，可謂是色香味俱全。
5、不能用力翻炒
雞蛋倒入鍋中，為了避免雞蛋不成型，千萬不要用鏟子使勁翻，要慢慢移動蛋液，生的蛋液會慢慢的流到鍋邊，熟的已經形成。然後再輕輕翻炒幾下帆賣，炒出來的蛋液前團看起來就沒有鬆散，賣相非常好，而且吃起來味道也香滑可口。
6、裝盤前滴幾滴白醋
雞蛋炒好，馬上要出鍋前，記得在雞蛋里加入幾滴白醋，這樣出鍋以後的雞蛋，就會顏色亮麗，而且異常的松軟。
以上這六點，就是為大家總結的，炒雞蛋的秘訣。
⑺ 雞蛋怎麼炒好吃 教你做出口感鮮美的雞蛋料理
三、常見的雞蛋料理
3.熱鍋涼油：將鍋加熱至七八成熱，加入適量的油，待油熱後倒入雞蛋液。乎畝
2.雞蛋炒麵：將面條煮熟備用，用同樣的方法炒雞蛋，然後加入煮熟的面條，
5.加入調料：根據個人口味，加入適量的鹽、雞精、生抽等調料，
3.熱鍋涼油：將鍋加熱至七八成熱，加入適量的油，待油歲拿森熱後倒入雞蛋液。
4.中小敏銷火翻炒：用鍋鏟不停地翻炒，讓雞蛋液均勻受熱，直至雞蛋熟透。
⑻ 炒雞蛋怎麼好吃 多種口味的炒雞蛋做法分享
原料殲清洞：雞蛋2個，豬肉末適量，蔥姜適量，加入適正旅量將豬肉末用醬油、澱粉腌制後備用。加入蔥姜炒香後倒入雞蛋液，最後加入肉末，快速翻炒均勻，
做法：將西紅柿切成小塊備用。將雞蛋打散，加入適量加入蔥姜炒香後倒入雞蛋液，最後加入西紅柿塊，快速翻炒均勻，
總之，炒雞蛋可以根據自己的口味加入不同的配料，讓炒雞蛋更加美味。希望以上的炒雞蛋口味做法能夠給您帶來一些靈感，享受美食的同時也享受生活的樂趣。
總之，炒雞蛋可以根據自己的口味加入不同的配料，讓炒雞蛋更加美味。希望以上的炒雞蛋口味做法能夠給您帶來一些靈感，享受美食的同氏枯時也享受生活的樂趣。
原料：雞蛋2個，蒜末適量，加入適量加入蒜末炒香後倒入雞蛋液，
2. 蒜蓉炒雞蛋
⑼ 炒雞蛋怎麼炒
西班牙式炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效： 其他國家 家常菜譜 工藝： 炒 西班牙式炒雞蛋的製作材料： 主料： 雞蛋500克。 輔料： 鮮番茄100克,香菜葉10克。 調料： 芹菜葉50克,洋蔥75克,精鹽7克,植物油150克。 西班牙式炒雞蛋的特色： 葉香清爽，咸鮮適口，略帶酸味。 教您西班牙式炒雞蛋怎麼做，如何做西班牙式炒雞蛋才好吃 1.將鮮番茄切去蒂，在表面用刀劃口，用開水燙後，撕去皮，去掉番茄籽，將番茄凈肉切0.5厘米的小丁；將洋蔥去根，切絲；將雞蛋液磕入盆中抽散。 2.鍋炙好，下入植物油，燒至六成熱，下入洋蔥絲炸干水分呈黃色撈出，下入芹菜葉炸干水分撈起，漏盡油與番茄丁加鹽，一起下入雞蛋液中抽勻；待鍋中油燒至六成熱時，將調好的雞蛋液倒入攪勻，待成糊狀時，攤圓成蛋餅，待底面煎至金黃後，翻鍋，將底面煎熟，滑入盤中撒上香菜葉即成。 大醬炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效： 東北菜 家常菜譜 私家菜 工藝： 炒 大醬炒雞蛋的製作材料： 主料： 雞蛋四五個,大醬一小碟,蔥三四棵 調料： 十三香,豆油等若干。 教您大醬炒雞蛋怎麼做，如何做大醬炒雞蛋才好吃 做法： 先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟，然後將十三香和切好的蔥段倒入鍋中，隨後將用水稀釋好的大醬倒入，等菜中水分蒸發沒了即可出鍋裝盤。 提示： 1、雞蛋攪拌時可放入少許涼水，但一定要少許。2、油一定要多一些，雞蛋本身就吃油，另外大醬也會沖淡一些油的。3、大醬要黃豆大醬，玉米醬也對付，但其他醬則不行。大醬稀釋要適中，大醬不要放得太多。大醬作用有三，一個是起鹽和醬油的作用，一個是起調色的作用，一個是起調味的作用。所以這個菜大醬放多少是關鍵，請務必注意。4、在炒的過程中要注意菜中的水分，不可過少，也不可過多。水分過多過少都會很難吃。5、做這個菜的時間不能過長，要速戰速決。 辣椒炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 私家菜 工藝： 炒 辣椒炒雞蛋的製作材料： 主料： 雞蛋 輔料： 紅辣椒1隻 調料： 紹酒（或白酒,啤酒）,鹽,油,醬油 教您辣椒炒雞蛋怎麼做，如何做辣椒炒雞蛋才好吃 做法: 1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條. 2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。 3．翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老（這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟）。 4．鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點，酒的香味到最後會揮發掉一部分），雞精,醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鍾左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟，那個香味呀，還不多吃一碗飯阿~~~ 蒼耳炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效： 乳腺炎食譜 口味： 原本味 工藝： 生炒 蒼耳炒雞蛋的製作材料： 主料： 雞蛋150克 輔料： 蒼耳子10克 調料： 花生油15克,鹽1克 教您蒼耳炒雞蛋怎麼做，如何做蒼耳炒雞蛋才好吃 1. 先將蒼耳子仁研成細末，與雞蛋拌勻； 2. 熱鍋，倒入花生油，燒至八成熱時，倒入已拌好的蒼耳子仁末與雞蛋，煎至雞蛋熟，加細鹽和少量清水，煮沸即可。 小帖士-健康提示： 1. 疏散風邪，化結消腫。 2. 適用於急性乳腺炎。 小帖士-食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 蒼耳子：蒼耳子忌豬肉、米泔。 蛇蛻炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效： 腮腺炎食譜 口味： 原本味 工藝： 炒 蛇蛻炒雞蛋的製作材料： 主料： 蛇蛻10克,雞蛋150克 調料： 鹽1克,植物油10克 教您蛇蛻炒雞蛋怎麼做，如何做蛇蛻炒雞蛋才好吃 1.將蛇蛻洗凈後細細切碎，再將雞蛋打入碗內，加入蛇蛻碎末及細鹽，一並反復攪拌。 2.在鍋內加入油，油熱後加入蛇蛻末、細鹽和雞蛋，炒熟即可。 蛇蛻炒雞蛋的製作要訣： 10歲以下兒童用6克，10歲以上用10克。 小帖士-健康提示： 祛風，消腫。適用於小兒流行性腮腺炎。 小帖士-食物相剋： 蛇蛻：蛇蛻畏磁石及酒。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。