A. 焦糖布丁怎麼做呢
今天就和大家分享一下法式焦糖布丁。
焦糖布丁是一款很經典的法式甜品，外文名字叫做Crème brulée，音譯過來就是“烤布蕾”。
焦糖布丁的歷史相當悠久，初期出現於十七世紀的歐洲。說起來也是有300多年歷史了。
不熟悉焦糖布丁的小朋友，千萬別以為這是焦糖味的燉蛋。把焦糖布丁分解開來，其實就是焦糖+布丁。
在布丁表面撒上一勺白砂糖。轉動杯子，讓白砂糖均勻的沾滿整個布丁面。
用噴槍，快速把砂糖顆粒燒焦，注意噴火槍的活力，是燒焦，不是燒糊……形成一層微微焦黃的糖殼就可以了~
吃的時候拿著小勺子輕輕一敲，接下來就開始享受你濃郁的下午茶時光吧~
B. 焦糖布丁怎樣做才好吃
步驟 1
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熬糖漿 取一個小鍋，倒入30克白砂糖，30克清水 開小火開始煮，過程中不需要攪拌 水分會逐漸蒸發，糖漿開始冒泡泡，顏色逐漸變深
步驟 2
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糖漿大概變成琥珀色之後，向鍋內加入50克清水 這個時候鍋裡面的反應很劇烈，需要注意安全 鍋內慢慢恢復平靜之後，就得到了糖漿 這個過程有一些類似燉紅燒肉過程中的「炒糖色（shǎi）"，炒糖色有些人習慣用油而已
步驟 3
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然後把糖漿倒入做布丁的容器里，只要到一個底兒就行。布丁容器不需要刻意買專用的，但是為了方便取出，要找一個邊緣是直線性的容器
步驟 4
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牛奶和淡奶油混合，開火煮沸後，關火備用
步驟 5
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打蛋 取一個稍大的碗，打入雞蛋，加入10克白砂糖 一般這個原料配比都要加20-30克白糖，我減了量，喜歡吃甜適量加量 用蛋抽把蛋液打撒 網上大部分做布丁的方子是只用蛋黃的，我只是不想單獨再想辦法把剩下的蛋清用掉，直接用了全蛋。只用蛋黃和用全蛋成品口感會有差別，只用蛋黃成品定型更好
步驟 6
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雞蛋打散後，將剛才煮好的牛奶和奶油混合液一點一點地倒入蛋液，同時用蛋抽混合均勻 牛奶奶油煮沸之後不能直接和蛋液混合，溫度太高蛋液馬上就變成州尺旁蛋花湯了，知乎告訴我：蛋黃的凝固溫度是68攝氏度左右，蛋白的凝固溫度是60攝氏度左右。但是倒冊橡入混合的過程中會有熱量損失，大概70-80度可以開始了
步驟 7
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將混合液過篩
步驟 8
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液體分別倒入布丁模具，最後用錫紙給容器封口
步驟 9
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沒有烤箱可以用隔水蒸的方式。水開之後，將布丁放入蒸鍋，中小火10分鍾。關火後燜5分鍾。
步驟 10
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當然，如果你有烤箱的話，就找一個深一點的烤盤，布丁碗放入烤盤。烤盤內倒入開水，150度烤箱烤45分鍾。
步驟 11
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取出後自然放涼
步驟 12
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取出布丁 如果你不需要拍照的話，其實可以直接挖著吃了...下面不用看 找一個小刀，沿著布丁碗的邊緣輕輕困悔刮一圈
步驟 13
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然後扣上一個盤子，迅速翻轉
步驟 14
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用力晃一晃，布丁就出來了
步驟 15
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這個地方需要比較小心，讓小刀貼著容器壁、順著容器壁的角度刮，否則容易刮不幹凈，雖然不影響味道，但是會比較丑。
C. 焦糖布丁的做法簡單
焦糖布丁的家常做法，詳細配方，零失敗，有著焦糖獨特的香甜，香
大家好，我是娜姐，今天我們用家常食材，做一個超好吃的甜點，不用烤箱，也能做出好吃的焦糖布丁，蛋香味與奶香味交織在一起，帶著焦糖的獨特的香甜，細膩又滑嫩，做法簡單，下面就與我一起看一看是怎麼做的吧。
1.我們在碗中打2個雞蛋，用筷子攪散，放一旁備用，
2.鍋中加入180克的純牛奶，加上20克白糖，加上幾滴白醋，去除雞蛋的腥味，開中火攪拌，不用燒開，攪拌至糖 融化就行，慢慢地倒進雞蛋里，邊倒邊攪拌，讓它們充分混合，溫度一定不能太高，不然會變成蛋花湯，過濾3次，這樣口感更加細膩滑嫩，放一旁備用，
3.鍋中加入20毫升的冷水，倒入30克白糖，開中火至糖融化，轉小火烤至發黃，倒進瓷碗里或者是而高溫的碗里，等糖稍稍凝固了，倒進雞蛋液，蓋上保鮮膜，水燒開以後，放入雞蛋液，轉到中小火，蒸30分鍾，火一定不會太大了，不然蒸出來的會有特別多的孔。
4.蒸好後取出，去掉保鮮膜，四周牙簽分離，再扣一個盤子，迅速倒扣，我們的焦糖布丁就做好了，蛋香味與奶香味交織在一起，帶著焦糖的獨特的香甜，細膩又滑嫩，做法簡單，如果喜歡就試一下吧。我是娜姐，如果你喜歡我的食譜，就請關注我吧，每天更新不一樣的美食教程
D. 怎樣製作焦糖布丁
焦糖布丁燒的做法如下：
1、先做焦糖，煮焦糖要用深一點厚底的鍋，把糖和水倒進鍋里中小火加熱。
2、開始變色後火調到最小，變成比較深的琥珀色後關火。
3、加入鹽和熱水混合均勻。趁熱把焦糖液倒杯子山悶里，放冰箱冷藏。
4、再來做布丁，雞蛋加蛋黃，加入細砂糖攪州唯正勻。再倒入60度左右的熱牛奶，要邊倒邊攪拌。
5、攪拌均勻後過篩兩遍，過篩後放涼待用。現在做戚風蛋糕，牛奶和玉米油混合攪拌乳化。
6、篩入低筋麵粉攪勻。布丁液直接倒到焦糖上，大概到杯子的六七成滿。上面擠上蛋糕糊，先擠邊緣再擠中間。
7、烤箱提前預熱冊悔140攝氏度烤45分鍾。頂部變成金黃色就可以取出。焦糖布丁燒就做好了。
E. 焦糖布丁好吃的做法
簡單易做的焦糖布丁，滑爽，細膩！
F. 焦糖布丁的做法