蝦仁炒雞蛋好吃又簡單的做法：
食材：蝦仁、雞蛋和調味品。
做法步驟：
1、准備食材，鮮蝦去頭尾，去蝦殼，挑蝦線，洗凈加料酒，加澱粉，放白鬍椒粉，放薑片抓勻腌5分鍾。
2、碗里打入3個雞蛋，加一小勺清水，加入食用鹽打散。
3、切點蔥花、姜絲備用，燒熱鍋，放油放姜絲爆香，下蝦仁，炒至7分熟盛出待用。
4、鍋里不用再放油，直接倒入雞蛋液，雞蛋液不用全凝固，七分熟時倒入蝦仁，加入蔥花，快速翻拌均勻就可以出鍋了。
這道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和蝦仁的脆嫩，所以在整個過程中，火稍大些，動作稍快些，調味料盡可能的簡單些，不要過多地在鍋內停留，以免炒老了，就沒那麼好吃了。
② 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃
雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃？想要雞蛋炒蝦仁鮮嫩好吃，最好選用鮮蝦，蝦仁要用調料和澱粉等腌制一下，火候要掌握好，不要炒太久了，雞蛋液里可以加一點清水等，只要掌握了這些，做出來的雞蛋炒蝦仁鮮嫩又好吃。蝦仁和雞蛋都是我們生活中經常會吃的食物，蝦仁味道鮮美，易消化，營養豐富，雞蛋含有大量的維生素、礦物質等，營養豐富，把這兩種食材搭配在一起炒菜，味道鮮美、清淡爽口，易於消化，營養更豐富，老幼皆宜，深受大家的喜愛，我也經常會給孩子做著吃，鮮嫩又好吃，下面就給大家分享下我的做法。
4、雞蛋夜裡可以加一點清水或者是水澱粉，這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆，松軟，油稍微多一點，炒出來的雞蛋會更好吃。總結：通過以上的分析，我們知道了雞蛋炒蝦仁怎麼炒才會鮮嫩又好吃，最好選擇新鮮蝦，蝦剝殼去蝦線洗干凈後，加入料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻，再加入油攪拌均勻腌制20分鍾，再和雞蛋一起炒就可以了，雞蛋炒蝦仁看似製作簡單，其實還有很很多小技巧的，上面我也有詳細說明。感謝大家的閱讀和點贊，希望大家多多支持，有什麼需要問的，可以給我留言哦，祝大家生活愉快。
③ 蝦仁蒸雞蛋怎麼做好吃又嫩
蝦仁蒸蛋
食材：
雞蛋2個，蝦仁8個，鹽半勺，胡椒粉半勺，蔥2根，香油2勺，生抽2勺
做法：
1、准備好食材，雞蛋、蝦仁、小蔥
2、蝦仁處理干凈後，放入適量鹽、胡椒粉抓勻，腌制10分鍾
3、蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的溫開水，一邊混合，一邊打散
4、蛋液過細篩後，將浮在蛋液表面的氣泡輕輕用牙簽輕輕挑掉，然後用保鮮膜蓋上
5、溫水上鍋，將盛蛋液的容器放進去，中小火蒸10分鍾
6、蛋液蒸至定型時，放入蝦仁，蓋上保鮮膜，繼續將蝦仁蒸至變色
7、食材都蒸熟後，盛出，調入適量的香油和生抽，蔥末
8、上桌，開吃
小貼士：
1、蛋液中加入溫開水時，需開水燒開後放涼至溫水狀態，才能使用
2、最好用耐熱的容器裝蛋液，以免蒸壞
④ 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃
雞蛋和蝦仁都是非常有營養的食材，搭配在一起不僅美味，營養也更加豐富了。雞蛋炒蝦仁具有咸鮮爽口、清淡的特點，易於消化，老幼皆宜，尤其適合沒有食慾的人食用。不過看似簡單的菜，但還真考驗人的廚藝。不瞞題主說，美食坐家以前做的雞蛋炒蝦仁，不是把雞蛋炒得非常老，就是把蝦仁炒成黑色。後來，我向一大廚討教這道美食的做法，大廚很熱心，把步驟講得非常詳細，我終於掌握了這道美食的正確做法和技巧。現在，我每次做雞蛋炒蝦仁這道菜都沒有加入過多的調味料，吃的就是原汁原味，軟嫩嫩的黃盈盈的雞蛋混合著蝦的香鮮，好吃的不要不要的。而蝦仁由雞蛋包裹著，不僅沒有一點兒腥氣，味道還特別鮮美，入口爽脆，外香里嫩。
這道美食吃的就是雞蛋和蝦仁的滑嫩，所以炒的時候火要大，動作要快，不要讓食材長時間的在鍋內停留，時間久了就炒老了。
⑤ 蝦仁炒雞蛋怎麼做好吃
准備好食材，雞蛋溜跑一個。
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蝦仁中放入適量的鹽和料酒，拌勻腌十分鍾。
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鍋中放油大火燒熱，放入蝦仁翻炒至整體變色，把蝦仁以及油和湯汁盛出晾涼備用。
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用平時吃飯的稍大的勺子盛一勺玉米澱粉，兩勺水攪拌均勻備用。同時把小蔥切成蔥花備用。
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雞蛋打入碗中，放入少許鹽攪拌至蛋白和蛋黃完全融合。
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把蝦及湯汁、澱粉水倒入蛋液中攪拌均勻。
湯汁可以使雞蛋更為鮮美，油和水澱粉可以使雞蛋更為滑嫩。
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炒鍋燒熱，再放油燒熱，燒的足夠熱，有煙開始冒出，關火快速倒入蛋液混合物。
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蛋液邊緣成型，快速打散翻炒均勻。
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加入小蔥花翻拌均勻，既增香又裝飾。
⑥ 蝦仁和雞蛋營養價值高，可以做成幾道菜，怎麼做才能清淡嫩滑爽口
蝦仁和雞蛋都是營養價值非常高的食物。並且二者的口感也十分的好，雞蛋作為日常生活中必不可少的食材之一，它的用途和做法有很多，那麼跟蝦仁放在一起，又會撞出怎樣的火花呢？
這兩種食材也可以做一道湯，只要是有蝦仁的湯，喝起來都特別的鮮。首先准備蔥姜切好備用，起鍋燒油，油熱後倒入蔥姜和干凈的蝦仁翻炒至五成熟的時候就可以加入溫水了，在這里要提醒的是，不要加入涼水，因為涼水會讓蝦肉變緊，口感不好，這時候也可以加入一些泡發後的裙帶菜。
調味品我們需要胡椒粉，鹽，雞精，香油，湯燒開之後就可以倒入雞蛋液了，邊倒雞蛋邊攪拌。這樣打出來的雞蛋湯才會每一口都有雞蛋，這樣製作出來的蝦仁雞蛋湯，無論是口感還是因為價值上都十分的不錯！
如果要在這兩道菜中選出一個比較清淡爽口的，我認為還是後者比較好，因為蝦仁雞蛋湯本身的味道就清淡，而且比較鮮美，蝦肉在煲湯的過程中，吸收了湯裡面的味道，更能將蝦仁的口感提升一個檔次。
⑦ 蝦仁炒雞蛋怎麼炒好吃
蝦仁炒雞蛋是一道以蝦仁和雞蛋為主要材料的家常菜，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。下面簡單介紹如何製作蝦仁炒雞蛋。
蝦仁炒雞蛋的食材：雞蛋5個、蝦100g、鹽1茶匙、雞粉少許、蔥花適量、油適量。
蝦仁炒雞蛋的做法：
1、鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙。
食用價值：
首先是雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。
然後便是蝦仁。蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。
⑧ 雞蛋蝦仁怎麼做好吃
1、雞蛋炒蝦仁，原料：蝦仁，雞蛋，蔥花。調料：料酒，澱粉，食用鹽。
2、將蝦仁去蝦線洗凈，倒入碗里，加入料酒，鹽，胡椒粉，蛋清。
3、加入澱粉抓勻，使之上漿入味。
4、鍋置火上，熱鍋熱油，滑散蝦仁，這步不要太長時間，滑散開了立即撈出。
5、雞蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水澱粉，放入油鍋中煎。
6、加入蝦仁，等蛋液邊緣開始逐漸凝固後，用筷子將雞蛋向鍋的中央輕輕的推和堆，而不是像平時炒雞蛋一樣將蛋液打散。讓雞蛋和蝦仁在鍋子中央慢慢烘熟，等到八九成熟時即可關火。
7、關火後讓鍋子繼續留在灶上，利用余熱使蛋液完全熟透。
⑨ 大蝦雞蛋的做法
大蝦雞蛋羹
用料
蝦 3隻
雞蛋 4個
鹽 少許
味精 少許
料酒 少許
香油 少許
豉油 少許
香菜 少許
蔥 少許
大蝦雞蛋羹的做法
雞蛋攪勻
⑩ 蝦仁炒雞蛋怎麼炒好吃又簡單
蝦仁炒雞蛋好吃又簡單的做法如下：
1、備好食材，韭菜摘洗干凈。
2、蝦仁去蝦線後加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻腌制10分鍾。
3、雞蛋打入碗內，加鹽攪拌均勻。
4、韭菜切成段。
5、韭菜放入雞蛋液里攪拌均勻。
6、煮鍋加水燒開，蝦仁入鍋焯水後撈出瀝干水晾涼。
7、蝦仁放入蛋液中攪拌均勻。
8、起油鍋，雞蛋液入鍋。
9、炒熟即可盛出享用。